نحوه نمک زدن ماهی کوهو در خانه به روش خشک و مرطوب خوشمزه با پیاز و کره: بهترین دستور العمل ها
دستور العمل های نمک زدن ماهی کوهو در خانه به روش خشک و مرطوب.
ماهی کاد ماهی خوشمزه با طعمی لطیف و عطری منحصر به فرد است. متعلق به خانواده ماهی قزل آلا است، جایگاه شایسته ای در میز جشن خواهد گرفت. در این مقاله به شما می گوییم که چگونه کوهو را در خانه نمک بزنید.
انتخاب و روش های نمک زدن ماهی کوهو
برای نمک زدن مناسب ماهی کوهو، انتخاب ماهی ایده آل ضروری است. بنابراین لازم است چندین جنبه را در نظر گرفت.
قوانین انتخاب لاشه کوهو:
- پوست باید براق باشد، ترازو یکنواخت، بدون پیچ خوردگی و شکاف. سطح باید صاف، کمی لغزنده باشد، وجود مخاط چسبنده مستثنی است
- سطح در هر صورت نباید بوی بد یا چسبنده داشته باشد. اگر فیله می خرید، به نحوه خوابیدن ماهی روی پیشخوان توجه کنید
- اگر روی بستر یخی باشد، می توان چنین ماهی را با خیال راحت خرید. هنگام خرید فیله منجمد به این نکته توجه کنید که ناهمگنی وجود ندارد
- لعاب یخ باید یکدست و یکدست باشد. اگر یک لاشه کامل خریداری می کنید، مطمئن شوید که چشم ها شفاف هستند
دو روش برای نمک زدن این ماهی وجود دارد:
- مرطوب
- خشک
هر گزینه طرفداران خاص خود را دارد، پس سعی کنید ماهی را به دو صورت بپزید و یکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.
چگونه ماهی کاد را در خانه به روش خشک خوشمزه نمک نمک بزنیم؟
مواد لازم:
- 1 کیلوگرم ماهی )
- 2 قاشق شکر
- 2 قاشق نمک
- 100 میلی لیتر روغن نباتی
- یک بسته فلفل دلمه ای
- برگ بو 10 عدد
دستور غذا:
- در یک کاسه جداگانه شکر و نمک را مخلوط کنید.
- کوهو را در آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
- سپس، در یک ظرف عمیق، باید مقداری مخلوط تند را در کف آن قرار دهید.
- مخلوطی از نمک و شکر و فلفل و برگ بو است.
- ماهی را در بالای آن، سمت پوست به سمت پایین قرار دهید.
- از فیله ماهی بدون پوست استفاده نکنید، زیرا ممکن است در طی فرآیند نمک زدن از هم جدا شوند.
- سپس، در بالای لایه ماهی، یک لایه از مخلوط شکر و نمک با ادویه جات ترشی جات قرار دهید و به این ترتیب کل قسمت ماهی را تا بالای آن قرار دهید.
- لایه بالایی را نیز با مخلوط ادویه بپوشانید. حالا در ظرف را با درب ببندید و بگذارید یک روز در یخچال بماند.
- در این مدت مقدار مناسبی آب نمک خواهید داشت.
- باید جای قطعات را تغییر داد، آنچه در بالا بود، در پایین گذاشت و بالعکس.
- این کار به گونه ای انجام می شود که ماهی به طور یکنواخت نمک زده شود.
- پس از این گونه دستکاری ها، دوباره در ظرف را با درب ببندید و یک روز دیگر در یخچال قرار دهید.
- پس از آن، ماهی را از یخچال خارج کنید، آب نمک را بیرون بریزید، با دستمال کاغذی خشک کنید.
- ماهی تمام شده را با روغن نباتی بمالید و آن را در کاغذ روغنی بپیچید.
- ماهی تهیه شده به این روش را می توان تا 4 روز در یخچال نگهداری کرد
- به هیچ وجه نمی توانید ماهی را در آب نمک نگهداری کنید، زیرا کاملاً متراکم می شود. ، شور و بی مزه.
نحوه نمک زدن کد ماهی در خانه در آب نمک: روش مرطوب
هنگام پختن ماهی به این روش، به نظر می رسد متراکم تر است، بنابراین برای تهیه تنقلات و همچنین ساندویچ ایده آل است.
مواد تشکیل دهنده:
- 0.5 کیلوگرم کوهو پوست
- ) 2 قاشق غذاخوری شکر
- 30 گرم نمک سفره یا دریا
- 4 برگ بو
- 10 دانه فلفل سیاه
- 0.5 لیتر آب
دستور غذا:
- ) آب را در قابلمه بجوشانید، نمک و شکر و همچنین ادویه جات را اضافه کنید
- ماهی را به همراه پوست به صورت ورقه های نازک برش دهید
- آن را در ظرفی قرار دهید. طرفهای بلند را بریزید و محلول سرد شده را بریزید
- اکنون لازم است درپوشی با قطر کمتر از ظرف در بالا قرار داده و نوعی بار یا محموله را روی آن قرار دهید
- کوهو را به مدت یک روز در یخچال در چنین وضعیتی بگذارید
- پس از آن، درب آن برداشته شده، فتیله برداشته می شود، ماهی را با دستمال کاغذی پاک می کنند و با روغن گیاهی درمان می کنند ]
- در یک محفظه مهر و موم شده نگهداری می شود در یک ظرف در بسته در یخچال
- لطفاً توجه داشته باشید که ماهی شور بوها را به شدت جذب می کند، بنابراین باید در یک ظرف پلاستیکی با درب بسته نگهداری شود
نحوه نمک زدن ماهی کاد در خانه در روغن با پیاز: دستور غذا
ماهی کاد در روغن نمک همراه با پیاز یک میان وعده بسیار خوشمزه است که با سیب زمینی آب پز کاملاً ست می شود. یک مکمل عالی برای میز جشن. می توان از آن به عنوان میان وعده و همچنین برای تهیه ساندویچ استفاده کرد.
مواد لازم:
- 1 کیلوگرم ماهی
- ) 2 قاشق غذاخوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 0.5 لیتر روغن زیتون
- 1 کیلوگرم پیاز )
- 3 قاشق دانه خردل
- چند برگ بو
دستور غذا: ] [پخت 117]
- ماهی را به قطعات 3 سانتی متری برش دهید. نیازی به بریدن پوست نیست
- محصول را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید. در ظرفی جداگانه نمک، شکر و دانه خردل و همچنین یک برگ بو خرد شده را مخلوط کنید
- حالا نیمی از مخلوط تند را کف ظرف بگذارید و ماهی را روی آن قرار دهید. سمت پوست رو به پایین
- بقیه مخلوط را روی آن بریزید. حالا باید روی ظرف را با فیلم غذا بپوشانید، یک روز آن را در یخچال بگذارید تا نمک بزند
- پس از آن ماهی را از یخچال خارج کرده و پیاز بپاشید. از قبل به حلقه‌های نیمه بریده شده و با روغن زیتون ریخته می‌شود
- همه چیز کاملاً مخلوط می‌شود، در ظرفی با دو طرف قرار می‌گیرد
- یک شیشه برای این کار ایده‌آل است.آن را با درب کاپرون می بندند و یک روز دیگر در یخچال می گذارند
- پس از این مدت می توان ماهی را چشید
- در چنین آب نمکی نگهداری می شود. برای مدت طولانی، بیش از یک ماه
نمک زدن ماهی کاد کاملا ساده است این یک ماهی خوشمزه و سالم است که حاوی مقدار زیادی ویتامین های گروه B و همچنین مواد معدنی است. علاوه بر این، ترکیب حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع است که عملکرد بدن را بهبود می بخشد و فرآیندهای متابولیک را تقویت می کند.
