دستور العمل های شیرین عدس: اسرار تهیه و انتخاب مواد تشکیل دهنده

محدودیت در استفاده از محصولات خاص ارسال - و نه زمان به رها کردن لذت به خوردن خوشمزه، غذاهای دلچسب.

امروز ما سوپ لاغر معطر را آماده می کنیم.

سوپ عدس - اصول آشپزی عمومی

از گوشت برای تهیه غذاهای بدون چربی استفاده نمی شود ، بنابراین سوپ ها روی مایع سبزی تهیه می شوند.چنین آبگوشتی خوشمزه ، اگر آن را با اضافه کردن انواع ریشه ها بپزید: سبز ، پیاز ، هویج.

سوپ های عدس معمولاً در بسیاری از سبزیجات قرار داده می شوند: هویج ، سیب زمینی.برای سیری از غلات از مروارید ، برنج ، ارزن و حبوبات استفاده کنید.برای دادن طعم مخصوص آب نمک ، خیارهای نمکی یا نمکی داغ و آب نمک خیار اضافه می شوند.گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی طعم ، رنگ و عطر جالبی را ارائه می دهد.

اصل ساده است: سیب زمینی ها را با آب خرد شده به صورت مکعب بریزید ، جوشانده تا آماده شود ، اضافه کنیدغلاتدر صورت استفاده از مروارید ، در ظرف دیگری از قبل پخته می شود تا زمانی که پخته شود ، برنج ، ارزن و سایر غلات به سادگی شسته شوند.هنگام استفاده از لوبیا ، لوبیا خشک شده ابتدا در آب خیس می شود ، سپس مانند مروارید در یک قابلمه دیگر ، لوبیای کنسرو شده جوشانده می شود - بدون آبگوشت داخل آبگوشت قرار دهید.

و در آخر ، پیاز ، هویج و گوجه فرنگی را در آب نمک آماده سرخ کنید.همچنین می توان از تره فرنگی ، سبزیجات برای پارس کردن استفاده کرد.

بعد از پختن همه سبزیجات یا در یک خمیر خیار ، خیارها را در انتهای پخت و پز در یک آبگوشت قرار دهید.آب نمک در مرحله آخر نیز تزریق می شود و برای جلوگیری از کوفتن سوپ بهتر است قبل از هر چیز آن را به جوش آورید.

برای عطر و طعم ، انواع ادویه و ادویه جات ترشی جات به سوپ بدون چربی اضافه می شوند.سوپ را سرو کنید ، با سس مجاز مورد علاقه خود ، چاشنی سبزیجات را با نان تازه یا کروتونی ، آرد سوخاری سرو کنید.

1. سوپ عدس: دستور تهیه جو مروارید کلاسیک

مواد لازم:

• 5 سیب زمینی به اندازه متوسط؛
• فلفل دلمه ای - 4 نخود؛
• 3 خیار ترشی؛
• 1 هویج؛
• سر پیاز؛
• روغن سرخ کردن گیاهی؛
• 1 برگ خلیج؛
• ترشی از خیار - 5 قاشق غذاخوری.قاشق؛
• جو مروارید - 150 گرم.

روش تهیه:

1. ابتدا مروارید را بشویید و به مدت 40 دقیقه در آب بگذارید.نرم شدن

2. در یک ماهیتابه آب سرد ، غلات ورم شده را پهن کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​بپزید تاآمادگی

3. بعد از نرم شدن غلات ، سیب زمینی ها را - مکعب های متوسط ​​، برگ های خلیج ، فلفل ، مقداری نمک (در صورت لزوم) اضافه کنید و 25 دقیقه قبل از نرم شدن سیب زمینی ها بپزید.

4. در همین حال ، هویج خرد شده و پیاز را در یک ماهیتابه با روغن سرخ کنید.

5. خیارها را به خوبی با چاقو خرد کنید و همزمان با سرخ کردن سبزی به سوپ اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر بجوشانید ، در آب نمک خیار ریخته.

6. داغ سرو کنید ، که با جعفری خرد شده پاشیده می شود.

2. سوپ عدس با رنده برنج

مواد لازم:

• خیار ترشی - 4 عدد.
• 2 سیب زمینی؛
• یک جفت هویج؛
• سر پیاز؛
• رنده برنج - 80 گرم؛
• سیر - 5 دندان؛
• گوجه فرنگی - 20 گرم؛
• نیمی از دسته گل های تازه ، جعفری و شوید.
• روغن برای بو دادن؛
• فلفل دلمه ای معطر ، نمک - 10 گرم.

روش تهیه:

1. مخزن فلزی را با آب پر کنید ، کمی بیشتر از نیمی از حجم، به آرامی نمک ، روی حرارت متوسط ​​قرار داده و تا حباب جوش دهید.

2. سیب زمینی ها را درون مکعب ها خرد کرده و در یک قابلمه قرار دهید.

3. در عرض چند دقیقه ، برنج شسته شده را درون تابه بریزید و 30 دقیقه بپزید تا برنج و سیب زمینی کاملاً نرم شوند.

4. هویج و پیاز ریز خرد شده را در قابلمه ریخته و برای چند دقیقه در روغن سرخ کنید.

5- مقداری پوره گوجه فرنگی را داخل سبزیجات بگذارید و به مدت 3 دقیقه بجوش بیامید.

6. خیار را که رنده شده بود ، با سیب زمینی سرخ کرده و جعفری ، سیلانترو و شوید ، کمی بپزید ،از اجاق گاز بردارید و نیم ساعت اصرار کنید.

7. با خامه ترش سرو کنید.

3. سوپ لوبیای قرمز عدس

مواد لازم:

• 1 کنسرو لوبیای قرمز کنسرو؛
• یک زن و شوهر سیب زمینی؛
• هویج - 1 قطعه.
• 1 لامپ؛
• 1 خیار بزرگ نمکی؛
• برگ خلیج؛
• نمک اختیاری است.
• مقداری نخود فلفل دلمه ای.

روش تهیه:

1. سیب زمینی ها را به صورت مربع های کوچک برش دهید ، در یک ظرف فلزی را با آب داغ قرار دهید ، برگ بو را اضافه کنید ، آردپز کنید و تا زمانی که نرم شود ، بپزید.از گرمای متوسط.

2. با یک قاشق شکاف دار ، برگ های خلیج را پهن کرده و لوبیای کنسرو را اضافه کنید.

3. در یک ماهیتابه با روغن ، هویج ها را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید - روی پیاز خرد شده ، پیاز خرد شده.

4. خیار شور را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید و تا زمانی که آبکش شود بپزید.

5- بعد از اینکه سیب زمینی ها آماده شدند ، ماهیتابه را درون سوپ قرار دهید ، مقداری جعفری سبز تازه اضافه کنید ، بجوشانید.

6. از روی حرارت برداشته و بگذارید 40 دقیقه بماند.

7. داخل صفحات بریزید.

4. نان نمک را با مروارید و ترشی در چند اجاق گاز

مواد لازم:

• مروارید - 30 گرم؛
• 2 سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• سر پیاز؛
• 2 خیار شور؛
• مقداری روغن نباتی؛
• فلفل دلمه ای ، نمک را در خواست؛
• کمی ترشی از خیار.

روش تهیه:

1. در چند اجاق گاز گرمدر حالت پخت ، به مدت 15 دقیقه سر پیاز - خرده های کوچک ، هویج - را روی آنرا سرخ کنید.

2. خیارهای نمکی خرد شده را به صورت نوارهای نازک به آنها اضافه کنید و برای چند دقیقه سرخ کنید.

3. ماهیتابه را در یک تابه جداگانه قرار دهید.

4. سیب زمینی ها را درون یک ظرف چند تمیز تمیز قرار دهید - مکعب های متوسط ​​، مروارید متورم را بشویید ، کمی نمک بزنید ، فلفل بزنید ، یک لیوان آب دو لیتری آب اضافه کنید ، حالت خاموش را تنظیم کنید و حدود 60 دقیقه بپزید.

5. هنگامی که محتویات multicooker کاملاً پخته شد ، آب نمک خیار را اضافه کنید ، بجوشانید.

6. واحد را به حالت گرم کردن تغییر دهید و 25 دقیقه اصرار کنید.

7. روی بشقاب های سرو شده از آرد درجه دو خدمت کنید.

5. سوپ عدس را با برنج در گلدان های خشت

مواد لازم:

• سیب زمینی - 4 سیب زمینی؛
• رنده برنج - 50 گرم؛
• یک جفت سر پیاز؛
• هویج - 2 قطعه .؛
• 4 خیار ترشی؛
• مقداری رب گوجه فرنگی؛
• مایع سبزیجات - 3 لیتر؛
• فلفل دلمه ای معطر ، نمک به دلخواه.

روش تهیه:

1. قابلمه سه لیتری آب لعاب عمیق را بریزید ، سیب زمینی های خرد شده ، هویج ، پیاز و مکعب ها و برنج ها را بریزید ، بپزید.تا آماده

2. برنج و سبزیجات پخته شده را در گلدان های رسی قرار دهید ، خیار شور را به آنها اضافه کنید - نوارهای نازک ، پوره گوجه فرنگی ، کمی نمک ، فلفل ، گیاهان و هر چاشنی آن را اضافه کنید ، با آبگوشت سبزیجات پر کنید.

3. گلدان ها را با یک قسمت کوچک ببندیدخلال شیرینی پف کوتاه ، که محکم روی لبه های گلدان چسبیده است.

4. گلدان ها را درون فر داغ قرار داده و به مدت 15 دقیقه در دمای کم بجوش و خروش آمیزید.

5. بعد از این مدت گرما را خاموش کرده و سوپ را به مدت نیم ساعت در فر بگذارید.

6. سوپ بدون چربی تزریق شده را مستقیماً در گلدان ها با نان سیاه سرو کنید.

6. سوپ عدس را با ارزن و خیار

مواد لازم:

• سیب زمینی - 3 سیب زمینی؛
• تره فرنگی - 3 برگ؛
• 1 هویج؛
• ارزن - 100 گرم؛
• سیر - 4 دندان؛
• 2 خیار شور متوسط؛
• کمی پوره گوجه فرنگی یا 1 گوجه فرنگی؛
• فلفل دلمه ای - 5 نخود؛
• برگ خلیج - 1 برگ؛
• نمک - در صورت لزوم.

روش تهیه:

1. ظرف عمیق فلزی را با 2.5 لیتر آب پر کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید و صبر کنید تا حباب ها ظاهر شود.

2. سیب زمینی ها را درون یک مکعب کوچک بریزید و آنها را به آب داغ برسانید ، آنها را بجوشانید تا حباب ها تشکیل شوند.

3. دانه های گندم را خوب بشویید و آنها را درون قابلمه بریزید ، چند دقیقه بپزید.

4. در حالی که سیب زمینی ها را با ارزن می جوشانید ، ماهیتابه را درست کنید: هویج خرد شده را با تره خرد شده روی یک ماهیتابه با روغن قرار دهید ، برای چند دقیقه سرخ کنید.

5- خیارهای ترشی شده را با چاقو خرد کرده و در سبزیجات سرخ شده ، سیر خرد شده ، پوره گوجه فرنگی ، برگ بو را در صورت دلخواه ، نمک ، فلفل ، با هر چاشنی چاشنی بزنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

6. گرما را خاموش کنید ، ماهیتابه را ببندیدبگذارید سوپ به مدت 40 دقیقه بماند.

7. سوپ معطر معطر تزریق شده را با ارزن در بشقاب های سرو بریزید ، با جعفری بپاشید و یک تکه کوچک لیمو را روی آن قرار دهید.

سوپ ناشتا - ترفندها و نکات مفید

• اگر به ترشی اضافه می کنید ، آن را با دقت آماده کنید.ابتدا مروارید را کاملاً بشویید ، سپس به یک قابلمه بزرگ منتقل کنید ، بجوش بیفزایید تا پخته شود ، سپس در آب سرد بشویید.چندین مرتبه برنج را بشویید ، سپس برای چند دقیقه به جوش منتقل کنید ، تخلیه کنید و سپس به سوپ اضافه کنید.همه اینها به شما کمک می کند شفافیت مغز خود را حفظ کنید.

• از خوردن خیار ترشی یا ترشی در سوپ خوشم نمی آید؟فقط قبل از خلال کردن مواد ، آن را بجوشانید.

• آیا آزمایش دارید؟درپوش ها را با نوارها جایگزین کنید.علاوه بر این ، در کنار محصولات متداول ، می توانید فلفل دلمه ای پخته یا تازه ، گوجه فرنگی خشک شده آفتاب ، سرخ شده در روغن نباتی و سیر قرار دهید.

• سبزی!یکی دیگر از مواد مهم ظرف که سوپ را به آن اضافه می کند عطر فوق العاده ای است و ظاهر گرم را تزئین می کند.از گیاهان تازه ، یخ زده یا خشک استفاده کنید: شوید ، ریحان ، جعفری ، اگر مزه کتانترو را دوست دارید - آن را نیز میل کنید.

• سوپ - سوپ که طعم خوبی بعد از دم کردن دارد ، روز بعد حتی خوشمزه تر است.بگذارید ظرف تمام شده در زیر درب تزریق شود.