کتلت سس - طبخ آن در سس ترش ، گوجه فرنگی ، سبزیجات یا سس سفید چقدر خوشمزه است
مطالب
به طور سنتی ، سس با سس در ماهیتابه یک غذای ملی غذاهای روسی محسوب می شود.هر زن خانه دار در زرادخانه خود دستور اصلی خود را برای پخت و پز است ، که در فن آوری ، مواد تشکیل دهنده ، پیچیدگی متفاوت است.سبزی یا سس ، کباب های گوشتی بوی و طعم بی نظیری می بخشد.دستور العمل های مختلف زیادی وجود دارد که حتی به غذاهای لذیذ نیز جذاب می شود.
آنچه کباب های سنگین است
کباب های مخصوص گاو ، یک غذای دلچسب و پر کالری از گوشت خوک یا مرغ است.آنها را با چاشنی سرو می کنیم: سبزیجات خرد شده ، سیب زمینی ، برنج.با توجه به جاذبه ، نان کباب ها ، نشت می کنند ، آبدار و بسیار اشتها آور می شوند.گوشت چرخ کرده و دلپذیر کباب شده زیر سس علاوه بر این از میزهای جشن خواهد بود و برای مهمانان جذاب خواهد بود.
طرز تهیه
کباب های گوشتی که در تابه سرخ می شوند چندین بار خوش طعم تر ، معطر از گوشت گاو معمولی و نان های غذایی هستند.شما می توانید سس مناسب را برای دستور العمل برای هر نوع کباب گوشت خوک تهیه کنید: گوشت خوک ، ماهی ، مرغ ، سیب زمینی و گوشت.بهتر است بدون اضافه کردن سویا ، الیاف گیاهی ، گوشت چرخ کرده را از گوشت طبیعی انتخاب کنید.فناوری پخت و پز بسیار ساده است ، تحت قدرت هر مهماندار.این روند به خودی خود زمان زیادی نمی برد.
کتلت
برای تهیه ، ابتدا باید گوشت را بشویید ، آن را از لایه فیلم آزاد کنید و آن را به قطعات برش دهید.بعد از آن نمک ، فلفل ، پیاز را اضافه کنید و از چرخ گوشت عبور دهید.شما می توانید فرآیند را با خرید چاشنی آماده بلافاصله ساده کنید.در مخلوط حاصل تخم مرغ ها را بشکنید ، دوباره نمک را به مزه اضافه کنید.گوشت خوک مذاب را می توان با کمی آب رقیق کرد تا آب آن را آبدار تر کند.سپس باید تابه را گرم کنید ، داخل روغن بریزید.از بین چاشنی ها باید توپ ها را چسب بزنید ، آنها را در آرد بپیچانید و پخش کنید.
سس
وقتی کاسه های گوشتی را در ماهی تابه سرخ کردید و یک پوسته گل آلود در بالای آن شکل گرفت ، می توانید برای سس بروید.دستور تهیه سس کرم: آب را با آرد مخلوط کنید ، خوب آبکش کنید ، آب گوجه فرنگی و خامه ترش را اضافه کنید ، کمی شور.مخلوط حاصل را درون یک قابلمه بریزید تا زمانی که صاف شود ، به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت کم بجوشد.با خورشت سرو کنید ، همچنین می توانید آن را با خامه و سس گوجه فرنگی در بالا بریزید.
دستور تهیه کتلت سس
یکی از اصلی ترین غذاهای گوشتی که روی میز قرار دارد ، کباب های گوشتی است.دستور غذابرای ریختن و بهبود طعم گوشت با ریختن یک سس گل سرخ.سس انتخابی مناسب ، کلوچه های گوشتی را تکمیل می کند ، و از مخلوط به جای کباب کردن استفاده می شود - می توان آنها را تزئین کرد.هر خانم خانه دار باید دو یا سه دستور العمل خوب برای تهیه سس آبدار ، گل سرخ ، لطیف و معطر با سس دریافت کند.
کباب های زیر سس خامه ترش در تابه
- زمان: 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4-5 نفر.
- غذاهای کالری: 285 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای صبحانه ، ناهار.
- مشکل: متوسط.
کتلت ها محبوب ترین غذای خانگی هستند.آنها را می توان با گراوی خوشمزه و خورشتی تهیه کرد.ظرف دلچسب ، خوشمزه است.توصیه می شود صبح آن را تهیه کنید.انواع مختلفی از سس پخت و پز وجود دارد.در این دستور غذا از مهمانداران دعوت می شود کباب های گوشتی را زیر یک سس خامه ترش ملایم در یک ماهیتابه بریزند.
مواد لازم:
- گوشت خوک خرد شده - 0،5 کیلوگرم؛
- پیاز؛
- سیر - 1 میخک؛
- تخم مرغ؛
- نان - 2 قطعه .؛
- خامه ترش - 200 گرم؛
- شوید؛
- نمک ، فلفل؛
- آرد یا خرده نان - 300 گرم؛
- روغن آفتابگردان برای بو دادن.
روش تهیه:
- گوشت خوک را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، نمک ، فلفل را به مزه اضافه کنید ، از چرخ گوشت عبور دهید.
- در یک ظرف جداگانه ، نان ها را خیس کنید.
- خرده نان ، پیاز خرد شده و تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید.
- کف دست ها را با روغن روغن کاری کرده و توپ تشکیل دهید ، سپس با هر یک از آنها تابه کنیدطرف در آرد.
- یک ماهیتابه را گرم کنید و کتلت ها را بگذارید ، آنها را روی حرارت زیاد سرخ کنید.بعد از 1-2 دقیقه ، به طرف دیگر بزنید.
- برای سس ، خامه ترش را با سس خرد شده ، سیر مخلوط کنید و ادویه ها را اضافه کنید.
- کاسه های گوشتی را با سس خامه ترش بریزید و 5 تا 10 دقیقه دیگر روی حرارت کم بجوشانید.
- با یک غذای جانبی یا نان مورد علاقه خود سرو کنید.
با سس گوجه فرنگی در فر
- زمان: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- غذاهای کالری: 251 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل: متوسط.
برای تهیه رب گوجه فرنگی تهیه آن آسان است ، نیازی به خرید محصولات گران قیمت نیست ، مدت طولانی در نزدیکی اجاق گاز بایستید و ظرف ها را خیس کنید.می توانید ظرف 15 دقیقه مواد را مخلوط کنید و در حالی که ظرف در حال پخت است ، فرصتی برای انجام کارهای دیگر وجود دارد.این دستور العمل خرید گوشت گوساله را توصیه می کند.گوشت خوک مذاب باعث می شود ظرف بسیار چرب و از نظر طعم خاص باشد.
مواد لازم:
- گوشت گوساله - 300 گرم؛
- یک تکه نان؛
- پیاز - 1 قطعه.
- تخم مرغ؛
- رب گوجه فرنگی - 60 میلی لیتر؛
- آرد سوخاری - 1 واحد؛
- خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
- نمک ، فلفل؛
- سبزی.
روش تهیه:
- گوشت را به قطعات برش دهید ، از چرخ گوشت عبور دهید ، در یک کاسه عمیق قرار دهید.
- سبزی ها را بشویید ، سپس آنرا خرد کنید ، به سیب زمینی های پوره شده اضافه کنید.
- برش های نان را درون یک کاسه پردازنده مواد غذایی یا در یک کاسه جداگانه قرار دهید ، تخم مرغ را بزنید و بریزیدداخل مخزنپیازها را جداگانه برش داده و درون مخلوط بریزید ، نمک اضافه کنید.همه مواد را خودتان یا با مخلوط کن ، مخلوط کن خرد کنید.
- مخلوط را به مواد داخل زمین اضافه کنید ، کاملاً هم بزنید.از روی توده نهایی ، توپ ها را تشکیل دهید ، آنها را در خرده نان ها بچرخانید.
- سس را در یک کاسه جداگانه بپزید.خامه ترش بریزید ، کمی نمک بزنید.رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- جعفری را ریز خرد کنید و به سس اضافه کنید ، کاملا صاف کنید تا یکدست شود.شما باید آب را به سس اضافه کنید تا آنها به اندازه کافی روغن را درون تابه بریزند و تمام کتلت ها را بریزند.توده های بزرگ نباید باشد.
- کباب های گوشتی را داخل یک ظرف پخت و ترجیحاً در یک لایه قرار دهید.
- گاو را به طور مساوی در سراسر فرم پهن کنید و در اطراف محیط برای رطوبت بیشتر ریخت.
- فر را تا 180 درجه گرم کنید و به مدت 30 دقیقه بپزید.در پایان ، سس باید غلیظ شود.
- غذاهای آماده را با سبزیجات یا گلهای داغ سرو کنید.
مرغ خرد شده در زیر سس قارچ در چند اجاق گاز
- زمان: 25 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 5 نفر.
- ظروف کالری: 187 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای شام.
- مشکل: بالاتر از حد متوسط.
كباب هاي مرغ با سبوس داري ، به قيمت يك ماده خاص - قارچ ، بسيار لطيف ، معطر و آبدار هستند.در چند اجاق گاز ، ظرف بهتر چکه می شود ، خواص مفید خود را از دست نمی دهد ، همانطور که در مورد سرخ کردن وجود دارد.گوشت مرغ به راحتی هضم می شود ، به خوبی با قارچ می رود.مفیدظرف ، کم کالری ، حتی برای خردسالان مناسب است.در صورت تمایل ، پنیر ، سیر یا شوید را می توانید به کباب ها اضافه کنید.
مواد لازم:
- فیله مرغ (یا چاشنی مرغ) - 700 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- پیاز - 2 قطعه .؛
- خرده نان؛
- قارچ آب پز - 200 گرم؛
- خامه ترش - 300 میلی لیتر؛
- نمک ، فلفل؛
- شوید؛
- روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- پیاز را پوست کنده ، ریز خرد کنید با یک چاقو یا مخلوط کن.
- گوشت سبزیجات را درون یک کاسه چند منظوره بریزید.
- پیاز ، نمک و فلفل را به مرغ های مرغ پایان اضافه کنید.توپ ها را تشکیل داده و آنها را در خرده نان ها بچرخانید.
- روغن را درون کاسه چندکاره ریخته ، روزانه کتلت ها را محکم ، ترجیحاً در یک لایه قرار دهید.آنها را به مدت 15 دقیقه در حالت پخت قرار دهید.
- به تهیه گراوی ادامه دهید.قارچ ها را پوست بگیرید ، کاملا بشویید و به مدت یک ساعت بپزید.
- قارچ های جوشانده باید دوباره شستشو داده شود و برشته شوند.بعد از پنج دقیقه ، پیاز خرد شده ، نمک را به آرامی اضافه کرده و گرما را کم کنید.
- خامه ترش را داخل قابلمه بریزید ، شوید را اضافه کنید.
- سس را 3 دقیقه دیگر بجوش آورید و به کتلت ها اضافه کنید.
کباب با آرد و رب گوجه فرنگی
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- غذاهای کالری: 235 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل: متوسط.
گوجه فرنگی یا هر سس دیگری نه تنها برای غذاهای گوشتی مناسب است ،بلکه برای چاشنی: سیب زمینی آب پز ، خورش ، برنج.Forcemeat مزیت ترین ترکیب است.سس گوجه فرنگی باعث می شود کتلت های گوشتی یا مرغ معمولی نرم و آبدار شوند.از سس باقیمانده می توان برای پر کردن سالادها ، غذاهای گوشتی ، خوراکی ها و حتی ماهی استفاده کرد.
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده - 0،5 کیلوگرم؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- پیاز - 1 قطعه.
- نان - 2 قطعه .؛
- شیر - 50-100 میلی لیتر؛
- سودا - 0.5 قاشق غذاخوری.ل.
- رب گوجه فرنگی - 60 گرم؛
- روغن آفتابگردان؛
- نمک ، فلفل؛
- آب - 1 لیوان؛
- برگ خلیج - 2 قطعه.
روش تهیه:
- پیاز خرد شده ، فلفل ، جوش شیرین و نمک را به مضراب اضافه کنید.کاسه های گوشتی را تشکیل دهید ، آرد را چرخ کرده و در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا یک پوسته گل آلود ایجاد شود.
- اجاق گاز را بعد از آن خاموش نکنید.پیاز خرد شده را در کره ای که در آن کباب ها سرخ شده است قرار دهید.
- آرد ، رب گوجه فرنگی را در قابلمه اضافه کنید ، سپس با یک قاشق مرباخوری هم بزنید.
- پس از 3-4 دقیقه ، درون آب مخلوط ، نمک بریزید ، برگ بو و فلفل را اضافه کنید.
- سس را هم بزنید و 8-10 دقیقه دیگر هم بزنید.
- کباب های گوشتی را روی یک بشقاب و بالای آن را با سس قرار دهید.از بقیه سس ها می توان برای پر کردن جارو استفاده کرد.
گوشت گاو زمینی با سس خامه ای
- زمان: 45 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- غذاهای کالری: 200 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای صبحانه.
- دشواری: آسان.
- گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم؛
- نان سفید - 2 برش؛
- شیر - 2 لیوان؛
- سیر - 2 میخک؛
- آرد - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- پیاز - 1 قطعه.
- کرم - 1 فنجان؛
- خرده نان؛
- نمک ، فلفل دلمه ای؛
- روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری.ل.
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- مغز گردو - 3 قلم.
- فلفل ، نمک ، پیاز خرد شده ، سیر را به مضراب اضافه کنید.با نان خیس شده در شیر هم بزنید.
- کتلت ها را تشکیل دهید ، در آرد سوخاری ها و آردها را بچرخانید.
- به مدت 7-10 دقیقه در یک قابلمه کباب از هر دو طرف سرخ کنید.
- کباب های گوشتی را در صفحه پخت قرار دهید.
- برای تهیه سس ، شیر ، خامه ، زرده تخم مرغ را مخلوط کنید.سپس جوز هندی ، نمک را اضافه کنید ، خوب بزنید.
- کتلت ها را با سس پر کنید ، به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6-7 نفر.
- غذاهای کالری: 150 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای صبحانه ، شام.
- مشکل: متوسط.
- فیله ماهی - 1 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- پیاز - 1 قطعه.
- نان سفید - 2 برش؛
- هویج - 2 قطعه .؛
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- کرم - 100 گرم؛
- شوید؛
- روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری.ل؛
- نمک ، فلفل؛
- خرده نان.
- تخم مرغ را درون گوشت چرخ کرده خرد کنید ، پیاز پوست کنده را رنده کنید ، پیاز نان را اضافه کنید.کاملاً با نمک مخلوط کنید.
- یک ماهیتابه را گرم کنید ، در روغن بریزید.شکل گیری توپ ها را در دست بگیرید ، آنها را در خرده نان ها بچرخانید ، از هر دو طرف سرخ کنید تا پوسته ظاهر شود.
- برای تهیه سس در یک تابه جداگانه ، پیاز ، هویج را سرخ کنید.بعد از 5 دقیقه ، رب گوجه فرنگی ، آب و مخلوط را اضافه کنید.در آخر ، برای بهبود طعم ماهی ، خامه را بریزید.
- سس حاصل را درون قابلمه بریزید و برای مدت زمان 15 دقیقه دیگر روی حرارت کم بجوشد.
- ظرف را روی یک بشقاب بگذارید ، با شوید کمی خرد شده بپاشید.
- زمان: 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6-7 نفر.
- غذاهای کالری: 78 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای شام.
- مشکل: آسان.
- لوبیا - 1 لیوان؛
- هویج - 4 قطعه.(3 مورد از آنها - سس)؛
- آرد سوخاری - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- قارچ - 5 قطعه؛
- روغن - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- کلم - 1 کباب؛
- پیاز - 2 قطعه.
- آب گوجه فرنگی - 0.5 فنجان.
- لوبیا را بجوشانید ، آنها را مخلوط کنید.قارچ سرخ شده ، هویج ، آرد را به مخلوط اضافه کنید ، دوباره هم بزنید.
- توپ ها را چسب بزنید ، آنها را در آرد سوخاری بچرخانید ، در یک تابه برشته از هر طرف سرخ کنید.
- پیاز ، هویج ، گل کلم را برای سس خرد کنید.آنها را به مدت 5 دقیقه در قابلمه سرخ کنید.
- نصف لیوان آب ، آب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر بجوش آورید.
- مقداری آرد ، سیر خرد شده را اضافه کنید.
- سس را روی کاسه های گیاهی بریزید.
سس خامه ای به کتلت ها باعث می شود آنها به طرز خارق العاده ای لطیف ، نرم و آبدار و معطر شوند.دستور پخت و پز برای هر مهماندار ساده و مؤثر است.با یادگیری و تسلط بر این دستور العمل ، می توانید آزمایش بیشتر کنید.ظروف گوشتی با سس خامه بخشی از هر میز جشن خواهد بود.گوشت گاو متعلق به گوشت کم چرب است ، همراه با موی روغنی طعم فوق العاده ای دارد.
مواد لازم:
روش تهیه:
کتلت ماهی با سس گوجه فرنگی
تهیه کتلت ماهی با سس گوجه فرنگی در خانه بسیار آسان است.چنین ظرفی خواص مفید بسیاری دارد.آنها کالری کم دارند ، سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشند ، کاملاً در رژیم پروتئین قرار می گیرند.اگر نمی دانید چگونه رژیم غذایی خود را با غذاهای پخته شده خوشمزه تنوع دهید ، دستور تهیه کتلت های ماهی خوشمزه را با سس گوجه فرنگی بخوانید.
مواد لازم:
روش تهیه:
کتلت لوبیا گیاهی در سس سبزیجات
هرکسی کباب های خانگی را به دلیل دلایل بهداشتی و یا به دلایل بهداشتی دوست ندارند کباب های خانگی خانگی را با آب مزه بخورند.یک دستور العمل عالی دستور العمل کباب های گیاهی است که با سس سبزیجات چاشنی می شوند.ماده اصلی لوبیا است که حاوی پروتئین گیاهی است.این محصول جایگزینی عالی برای گوشت گاو ، گوشت خوک یا مرغ محسوب می شود.از خواص طعم کتلت های لوبیا تقریباً پایین تر از گوشت است و بر اساس آنها می توانید یک آبگوشت بسیار خوشمزه تهیه کنید.
مواد لازم:
روش تهیه:
