کتلت گوشت گاو - نحوه تهیه دستور العمل های مرحله به مرحله در یک ماهیتابه یا در فر
ظاهراً هیچ آشپزی خوشمزه تر و راحت تر از کتلت های گوشت گاو زمینی وجود ندارد ، می توان آنها را در یک ماهیتابه ، در بخارپز یا در فر پخته کرد.برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند در نان سرخ کنند ، و برخی دیگر طعم ملایم و لطیف را ترجیح می دهند ، بنابراین پس از یک سرخ کردن کوچک آنها را خورش می دهند و مقداری آب اضافه می کنند.طرز تهیه آن در زیر می خوانید.
طرز تهیه کتلت های گوشت گاو خرد شده
می توانید کتلت های گوشت گاو خرد شده را با پوسته کباب شده به سرعت با سرخ کردن درست کنید ، اما اگر نرم باشد ، بهتر است آنرا بپوشانید.درب قابلمهکتلت ها گاهی اوقات خشک می شوند.وظیفه اصلی آشپز این است که ظرف را آبدار کنید.برای این منظور می توان به ترکیبات زیر اضافه کرد:
- سیب زمینی؛
- نان خیس شده در شیر یا آب؛
- گیاهان تازه؛
- جو دوسر.
دستور العمل های زیادی برای تهیه غذای آشپزی وجود دارد.محبوب ترین آنها به شرح زیر است:
- با افزودن هویج.
- با پنیر.
- با جو دوسر.
- کتلت های ملایم با کلم.
- با کدو سبز.
- سرخ شده.
- برای یک زن و شوهر.
دستور العمل های کتلت گوشت گاو
هر دستور العمل کتلت گوشت گاو ، که در زیر توضیح داده می شود ، حاوی هر دو ماده مشترک و مشابه است.ویژگی های عالیبهتر است گوشتهای چرب خیسیده شده در آب را رقیق کرده و سپس نان را فشرده و گوشت تازه آبدار و تازه شده و از طریق چرخ چرخ کلم پیچ خرد کنید.هر خانه دار گزینه ی مطلوب پیدا می کند که خانواده اش را خوشحال کند.
کتلت گوشت گاو
- زمان: 50 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 5.
- محتوای کالری ظرف: 230000 کال.
- هدف: دوم.
- مشکل: آسان.
محبوب ترین غذای مردم روسیه کتلت های گوشت گاو خوشمزه است ، به عنوان یک غذای جانبی به بهترین وجه با سیب زمینی پوره یا ماکارونی سرو می شود.بیشتر خانم های خانه دار ترجیح می دهند وعده غذایی را به تنهایی بپزند ، زیرا کار دشواری نیست و مشخص است از کدام محصول استفاده می شود ، تازه یا تازه.اگر وقت ندارید ، می توانید یک فروشگاه بخرید ، اما آنها با خانه مطابقت ندارند ، دستور العمل کلاسیک در زیر ارائه شده است.
مواد لازم:
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- نان سفید - 2-3 قطعه (از این پس - ک.)؛
- شیر - 150 میلی لیتر؛
- آرد - 2-3 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک - 3 قلم (از این پس - سنجاق).
روش تهیه:
- نان را در شیر خیساند.
- سپس نان را ورز دهید و با شیر مخلوط کنید تا یکدست شود.
- پیاز را روی رنده خرد کنید.
- نان ، پیاز ، تخم مرغ و نمک را در گوشت خرد کنید.
- هم بزنید ، تکه های برشته را سرخ کنید.
- آرد را ورز دهید ، سپس در یک ماهیتابه سرخ کنید.
اشنزل
- زمان: 60 دقیقه.
- تعداد وعده های غذایی: 5.
- کالری یک ظرف: 220000 کال.
- هدف: دوم.
- مشکل: آسان.
از گوشت گاو زمینی ، شما می توانید یک شهیزل خوشمزه و خوشمزه تهیه کنید که به اندازه کتلت نرم و لطیف باشد.این ظرف برای سیب زمینی های پوره مناسب است.آنها را می توان با یک میز جشن تزئین کرد یا برای کار در ناهار گرفت.قابل توجه است که حتی کودکانی که بیشتر خواستار آن هستند که گوشت را دوست ندارند ، از خوردن خوشحال می شوند ، حتی مکمل های خود را نیز بخواهند.طرز تهیه آن در زیر توضیح داده شده است.
مواد لازم:
- گوشت گاو (ترجیحا گردن) - 500 گرم؛
- هویج - 1 قطعه.
- پیاز - 1 قطعه.
- سیب زمینی - 1 قطعه.
- تخم مرغ - 3 قطعه .؛
- سیر - 4 میخک (از این پس - ج.)؛
- آرد سوخاری - 10 ق.ل.
- نمک - 4/5 دلار؛
- فلفل - 3 دلار آمریکا
روش تهیه:
- لازم است یک تکه گوشت گاو را برش دهید ، هویج و پیاز را پوست بگیرید.
- گوشت و سبزیجات را از طریق چرخ گوشت خرد کنید.
- سیب زمینی ها را برای یک دسته از چاشنی ها بچرخانید.
- تخم مرغ ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، سپس خوب مخلوط کنید.
- برای مدت کوتاهی در یخچال بگذارید تا گاو زمینی دستگیر شود.
- برای نان ، 2 تخم مرغ را بشکنید ، سیر خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- خرده نان ها را در ظرف دیگری بریزید.
- پس از آن لازم است كه اسكله ها را تشكيل دهيد: به عنوان كتلت ها ، فقط صاف.
- هر کیک را در یک تخم مرغ و در خرده نان ها فرو کنید.
- به مدت 10-15 دقیقه کباب شود ، گرما باید متوسط باشد.
میله های
- زمان: 40 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 6.
- محتوای کالری ظرف: 220 کیلو کالری.
- هدف: دوم.
- مشکل: آسان.
غذای جالب دیگری که از کتلت های گوشت گاو خرد شده استفاده می کند ، استباسندر عکس ، آنها مانند کتلت های مرتب ، یکدست و مسطح به نظر می رسند.آنها می توانند در یک میز جشن قرار بگیرند ، در لبه یک بشقاب با سیب زمینی پخش شوند.ظرف بسیار زیبا و ظریف به نظر می رسد و مهمانان خوشحال می شوند زیرا مهماندار قادر به تهیه کتلت های بیضی حتی آبدار است.
مواد لازم:
- گوشت گاو زمینی - 500 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- خرده نان - 3 قاشق غذاخوری؛
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک - 4/5 دلار؛
- فلفل - 3 دلار؛
- ریحان - 4 دلار؛
- پاپریکا - 3 دلار.
روش تهیه:
- گوشت گاو آماده شده (چربی را می توان با گوشت گاو رقیق کرد) باید نمک ، فلفل دلمه ای ، ریحان اضافه شود (حدود یک قاشق چای خوری).
- پیازها را ریز خرد کنید و تا زمانی که طلایی رنگ شود ، آن را صاف کنید.
- پیاز ، تخم مرغ خام را اضافه کرده و به گوشت هم بزنید.
- آرد سوخاری ها را بگذارید (می توان آنرا جایگزین سمولینا کرد) و دوباره مخلوط کنید.
- برای تشکیل پین ها دو قاشق لازم است.
- آنها را در خرده نان ها هم بزنید و در روغن داغ سرخ کنید.
- سس باید به صورت زیر تهیه شود: یک گلدان خامه ترش را با مقداری آب ، نمک ، فلفل و فلفل دلمه ای اضافه کنید.همه چیز را با یکدست و یکنواخت هم بزنید.
- خلال های برشته شده را در قابلمه ای ، بالای سس قرار دهید.
- برای زیبایی و رایحه می توانید با ریحان بپاشید.20-30 دقیقه روی حرارت کم بمالید و درب آن بسته باشد.
کتلت گوشت چرخ کرده آبدار
- زمان: 50 دقیقه.
- وعده برای هر ظرف: 5.
- ظرف کالری: 230000 کال.
- هدف: دوم.
- مشکل: آسان.
اصلی ترین مشکلی که هنگام پختن خردکن ها می تواند ایجاد شود ، خشکی بیش از حد آنها است.برای جلوگیری از این امر ، می توانید انواع گوشت های مختلفی را تهیه کنید ، به عنوان مثال ، بهتر است از گوشت گاو استفاده شود.همچنین دستور العمل های خاصی وجود دارد که به شما می گوید چگونه کتلت های خوشمزه و آبدار درست کنید تا این ظرف در عکس های تعطیلات جایگاه برجسته ای داشته باشد.
مواد لازم:
- گوشت - 500 گرم؛
- نان سفید - 200 گرم؛
- شیر - 150 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه .؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- کره - 30 گرم؛
- کلم - 100 ص؛
- نمک - 5 دلار؛
- فلفل - 3 دلار؛
- ادویه جات ترشی جات - 4-5 دلار.
روش تهیه:
- گوشت را از طریق چرخ گوشت تعقیب كنید.
- پیاز را خرد کرده و آنرا به گوشت زمین اضافه کنید (می توانید از گوشت گاو استفاده کنید).
- شیر خیس شده در شیر را فشار داده و آن را با گوشت فشار دهید.
- 1 عدد تخم مرغ ، نمک ، فلفل و ادویه اضافه کنید.
- همه چیز را مخلوط کنید و به شدت منعکس کنید.
- تخم مرغ را با ضرب و شتم خرد کنید و یک قاشق غذاخوری شیر (یا خامه) ، کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
- روغن سرد و جامد را خرد کنید.
- از گوشت گاو خاکی یک تورتیلا تشکیل دهید ، یک تکه کره را روی آن بگذارید و یک کتلت درست کنید.سپس باید آن را با آرد بپاشید و سپس آن را در یک تخم مرغ بپیچانید.
- در قابلمه را سرخ کنید و سپس حدود 10 دقیقه در ماهیتابه بپیچید.
در فر
- زمان: 80 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 10.
- کالری یک ظرف: 200000 کال.
- هدف: دوم.
- پیچیدگی: آسان
اگر به غذای مغذی بیشتری نیاز دارید ، بدون چربی اضافی ، و کتلت های گوشت گاو بسیار مطلوب هستند ، می توانید آنها را در فر بپزید.کالای سالم تری به دست می آید ، اما به هیچ وجه با نوع معمول تهیه شده در یک ماهیتابه سرخ نمی شود.اگر مشکل سلامتی دارید و نمی توانید چربی بخورید ، دستور تهیه کتلت گوشت گاو در فر گزینه بسیار خوبی است.
مواد لازم:
- گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
- نان - 2 قطعه؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- نمک - 5-6 دلار آمریکا؛
- فلفل - 4 دلار.
روش تهیه:
- برای خرد کردن پیاز و نان در یک ترکیب؛
- آنها را به گوشت گاو اضافه کنید ، تخم مرغ ، نمک و فلفل را بزنید.
- کتلت های گوشت گاو را شکل دهید ، آنها را به شکل قرار دهید ، مقداری آب اضافه کنید.
- در فر 200 درجه و حدود نیم ساعت در فر بپزید.
رژیم
- زمان: 40 دقیقه.
- مقدار وعده های غذایی: 5.
- کالری یک ظرف: 180000 کال.
- هدف: دوم.
- مشکل: آسان.
زنان در رژیم غذایی نمی توانند خود را محدود به غذای مورد علاقه خود کنند ، بلکه فقط آن را به روش خاصی طبخ می کنند.گوشت به اندازه مثلاً محصولات نشاسته یا آرد به اندازه شکل مضر نیست.اصلی ترین کاری که خانه دار باید انجام دهد این است که کتلت ها را نه در روغن بپزید ، می توانید آنها را در فر بپزید یا آنها را در یک ماهیتابه خشک کنید.می توانید مقداری فیله مرغ به آن اضافه کنید تا طعم آن حسابی تند شود.
مواد لازم:
- گوشت گاو بدون چربی - 700 گرم؛
- شیر (0.5٪) - 100 میلی لیتر؛
- پیاز -200 گرم؛
- نمک - 2-3 دلار آمریکا؛
- فلفل - 1-2 قطعه.
روش تهیه:
- پیاز را با مخلوط کن مخلوط کن با اضافه کردن شیر ، سپس نمک ، فلفل خرد کرده و مخلوط را در گوشت گاو خرد شده قرار دهید.
- کاملاً هم بزنید.
- برای جلوگیری از از بین بردن خرد شدن اجسام ، آنها باید به خوبی دور شوند.
- برای ایجاد توده های بو داده با دستان مرطوب.در صورت اجازه آنها را در قابلمه ای بدون روغن قرار دهید.
- حدود 10 دقیقه کباب کنید ، سپس 10 دقیقه در 160 درجه بپزید.
بدون نان
- زمان: 50 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 8-10.
- ظرف کالری: 210،000 کال.
- هدف: دوم.
- مشکل: آسان.
نان به عنوان یک جزء چسبنده عمل می کند که آب میوه کتلت را نیز می دهد.اما اگر موجود نباشد یا به سادگی نمی خواهید آن را به محصول بیفزایید ، می توانید سیب زمینی خام را تغییر دهید و یک تخم مرغ را بکشید: ماده اول آب میوه اضافه می کند ، و دوم اجازه نمی دهد که کتلت از هم جدا شود.اگر شما خرده نان درست کنید ، آنها از بالا قوی ، ترد و در داخل بیرون می آیند - آبدار و لطیف.
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- سیب زمینی - 2 قطعه .؛
- سودا - ½ قاشق چایخوری؛
- نمک - 3 دلار؛
- فلفل - 2 دلار؛
- آرد - 4-5 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- پیاز را خرد کرده و سرخ کنید.
- سیب زمینی را مالش دهید.
- پیاز سرخ شده ، سیب زمینی رنده شده ، تخم مرغ را در گوشت گاو خرد شده ترکیب کنید ، نمک ، فلفل دلمه ای و جوش شیرین را اضافه کنید.
- خوب اندازه گیری و دفع کنید.
- کتلت ها را مخلوط کنید ، داخل آنها بچرخانیدآرد
- آن را باید به سرعت در بالای حرارت سرخ کرد.
- محصول تقریباً آماده را در ظرف پخت قرار داده و به مدت 5 دقیقه در مایکروویو قرار دهید ، تا متوسط باشد.
همراه جو دوسر
- زمان: 70 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 8-10.
- ظرف کالری: 200،000 کال.
- هدف: دوم.
- مشکل: آسان.
گزینه جالب با استفاده از تکه های جو دوسر.آنها کتلت ها را نرم ، مغذی و آبدار می کنند.مهم است که این ظرف دو برابر از هر گزینه دیگر مفید باشد.جو دوسر - غلات بسیار مغذی ، که به واسطه خواص آن بعد از گندم سیاه در جایگاه دوم قرار دارد.این گزینه برای کودکان مناسب است ، بنابراین کتاب دستور غذا برای مادر باید یک ظرف با عکس داشته باشد.
مواد لازم:
- گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
- شیر - شانزدهم .؛
- تکه های جو دوسر - 1 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- صادق - 2 ص؛
- نمک - 5-6 دلار آمریکا؛
- فلفل - 2-3 دلار آمریکا؛
- خرده نان - 5 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- ابتدا باید تخم مرغ ها را با شیر بزنید ، این جو دوسر را به مدت 20 دقیقه با این مخلوط بریزید.
- سیر و پیاز را باید به هر وسیله خرد کرد و خرد کرد ، شور و سرخ کرد.
- وقتی جو دوسر مناسب است ، به گوشت اضافه کرده و هم بزنید.
- سپس كتلت ها شكل گرفته و پس از آن لازم است كه آنها را در آرد سوخاري ها بچرخانيم و در ماهي سرخ كنيم سرخ شود.آتش باید متوسط باشد و درب آن بسته باشد.
