ژولین در tartlets - نحوه تهیه دستور العمل های مرحله به مرحله با قارچ ، مرغ و پنیر با عکس

اگر فکر می کنید چه چیزی میهمانان را در تعطیلات غافلگیر خواهد کرداگر قصد تهیه یک شام خانوادگی را دارید ، سعی کنید julienne ساده درست کنید ، اما با یک دستور العمل غیر معمول - در داخل tartlets.شما کمی وقت خواهید گذراند ، اما مطمئناً به خاطر آشپزی ماهر ، شهرت پیدا خواهید کرد.

طرز تهیه ژولین در ترشی ها

ژولین در اصل یک غذای فرانسوی است.چند قرن پیش ، آن را فقط در جدول سلطنت بزرگ و اشراف خدمت کرده بود ، اما امروزه همه از این دستور استفاده می کنند.نسبت کلیه مواد تشکیل دهنده با طعم و چشمان مشخص می شود و هیچ کالای ممنوعی وجود ندارد.در صورت تمایل ، می توانید جلفین را در ترشی ها پر از هر نوع گوشت ، غذاهای دریایی و سبزیجات تهیه کنید: هویج ، کدو سبز ، بادمجان ، گل کلم.همه مؤلفه هاابتدا باید با گرما درمان شود.مرغ ، فیله ماهی ، غذاهای دریایی و گوشت را جوشانده یا بخارپز می کنیم و سبزیجات و قارچ ها سرخ می شوند.

Julienne in Tartlets in Oven

در اینجا چند نکته در مورد نحوه طبخ ژولین در Tartlets در اجاق آورده شده است:

• قبل از ارسال دیگ های پخت ، اجاق گاز لازم است..ژولین با دمای 180 درجه سانتیگراد تهیه می شود.
• اگر نمی خواهید پوسته گراتینی بدست آورید ، 10 دقیقه قبل از پایان پخت ، پنیر را اضافه کنید.
​​
• برای جلوگیری از پر شدن آب از خمیر خمیر و از نشت شدن آن روی یک ورقه پخت ، با یک ورق فویل بپوشانید یا تارت ها را درون ظرف های مافین قرار دهید.

Julienne در tartlets مایکروویو

نحوه تهیه ژولین در مایکروویو:

1. تمام سبزیجات را با بشقاب های نازک خرد کنید ، تا زمانی که با روغن تهیه شود سرخ کنید.
2. سس بکامل را بجوشانید ، روی یک بشقاب جداگانه پنیر مالش دهید.
3. پر کردن تارتلت ها را بگذارید ، با پنیر بپاشید.
4. ژولین را در حداکثر قدرت در حدود 7-10 دقیقه یا تا زمانی که پنیر ذوب شود در مایکروویو پخته کنید.

ژولین در tartlets در چند اجاق گاز

شما چه می دانید در مورد طرز تهیه ژولین در چند اجاق گاز چیست؟فقط یک جنبه کوچک - کاملا پخت و پز کردن سبد ها کار نمی کند.اما با وجود چند اجاق گاز می توانید به سرعت و بدون دردسر غیر ضروری تمام اجزای لازم ظرف را آماده کنید:

1. ابتدا به گوشت آماده آن بیاورید ، با یک بشقاب قارچ سرخ کنید.برای این کار از برنامه سرخ کردن استفاده کنید.
2. سپس هر سس را آماده کرده یا آبگوشت را در کاسه ها بپزید.انجامش بدهبا حالت خاموش یا پخت و پز بهتر است.
3. محصولات نهایی باید با جلبک مخلوط شوند و فقط پس از پر کردن تارتلت ها مخلوط شوند.
4. قسمت بالا را با پنیر صاف کرده و بگذارید کمی از وسط فر یا مایکروویو ذوب شود.

خمیر tartlets در خانه

در یک میز جشن ، یک میان وعده ظریف خامه ای در یک کوکت ساخته شده است - یک ظرف فلزی مخصوص.اگر تصمیم دارید که به روند کار نزدیک شوید و نه تنها طعم ظرف ، بلکه غذای اصلی را نیز مهمانان شگفت زده کنید ، پس از آن دستمال سفره ای را برای ژولین تهیه کنید.به اساس هر نوع خمیر مناسب: ماست یا خامه ترش یا مخمر پف دار.می توانید با خمیر کله پاچه آزمایش کنید ، به عنوان مثال با افزودن مواد ادویه جات: زردچوبه ، گشنیز یا ریحان.زنان خانه دار عملی همیشه می توانند از یک دستور العمل اساسی استفاده کنند.

مواد لازم:

• آرد - 200 گرم؛
• کره -؟بسته ها
• تخم مرغ (زرده) - 1 قطعه.
• آب - 2 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. زرده ها را با چند قاشق غذاخوری شکر کتک بزنید.
2. کره را با چاقو خرد کنید ، آن را با آرد ، زرده تخم مرغ و نمک مخلوط کنید و در صورت لزوم به آن آب اضافه کنید.
3. خمیر را با فویل پیچیده و نیم ساعت آن را بردارید.
4. خمیر خنک شده را به ضخامت هایی به ضخامت 3 میلی متر در مربع ها برش داده و به شکل بچسبانید.
5. قطعات اضافی را با یک چاقوی تیز برش دهید.در صورت تمایل ، تارتلت ها را می توان به هر شکل تهیه کرد: سبد ، شاتل یا به شکل قاشق.
6. قالب ها را با خمیر پر کنیدنیم ساعت دیگر و قبل از پخت ، در چند مکان با یک چنگال پانچ کنید.
7. قالب ها را در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 15-20 دقیقه بپزید.

دستور العمل جولیان در ترشیپ

در مورد مواد اصلی ظرف ، در اینجا هیچ دستور العمل واحدی وجود ندارد.در فرانسه در استانهای مختلف به صورت خود تهیه می شود و در کشور ما هر مهماندار اسرار خود را از ظرف می یابد.اگرچه اصل همیشه یکسان است: مواد اولیه سرخ شده ، هم زده ، با سس خرد می شوند ، داخل قالب ها منتقل می شوند و پخته می شوند.آن را امتحان کنید و tartlets Julian را درست می کنید - ساده و خوشمزه است!

تارتلت با مرغ و قارچ

مدت زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
تعداد خدمات: 6-7 نفر.
کالری غذایی: 143.6 kcal
هدف: دوره اصلی.
آشپزخانه: فرانسوی.
مشکل در آشپزی: آسان.

برای تهیه ژولین با مرغ و قارچ در ترشی ها لازم است به انتخاب درست گوشت نزدیک شود.شما نیاز به خرید سینه مرغ یا فیله دارید ، سایر قسمت های این ظرف مناسب نیستند.در صورت تمایل ، گوشت را می توانید در مخلوط کن بریزید ، سپس یک خمیر ملایم به دست می آید ، یا باریک و نوارها را خرد می کنید.در مورد قارچ ، قارچ ها را می توان در یک ماهیتابه با مرغ سرخ کرد ، اما انواع دیگر قارچ ها را در یک ظرف جداگانه ای از گلدان قرار می دهند.

مواد لازم:

• مرغ (پستان) - 200 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• رول - 6-7 قطعه؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. همهمواد لازم را در بشقاب های نازک و پیاز ها به نصف خرد می کنند.
2. گوشت را با سبزیجات در ماهیتابه سرخ کنید.
3. ادویه ، آرد ، خامه ترش را اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. غذاها را روی حرارت کم تا غلیظ کنید.
5. خمير را از نان ها برداريد ، خلأ را با ژولين داغ پر كنيد.
6. نان ها را بیش از 10-15 دقیقه نپوشانید.

tartlets با قارچ مرغ و پنیر

مدت زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
تعداد خدمات: 5-7 نفر.
محتوای کالری ظرف: 155.3 کیلو کالری.
هدف: دوره اصلی.
آشپزخانه: فرانسوی.
مشکل در آشپزی: آسان.

"تراشه" اصلی ژولین سس اصلی است.این به ظرف استحکام لازم را می بخشد و مطلوب بر طعم همه محصولات تأکید می کند.شما می توانید گزینه های مختلف گراوی را امتحان کنید: سس بچمیل سنتی ، قارچ یا پنیر.اگر وقت زیادی برای تهیه زخم ها ندارید ، می توانید همیشه از روش اثبات شده استفاده کنید: خامه ترش و آرد اضافه کنید.

مواد لازم:

• مرغ (سینه) - 200 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• قالب - 5-7 قطعه؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• پنیر - 100 گرم.

روش تهیه:

1. چاشنی ها را از قارچ ، سینه های آب پز و پیاز آماده کنید.
2. محصولات را به آرامی سرخ کنید ، سپس خامه ترش را با آرد اضافه کنید و ژولین را به ضخیم شدن بیاورید.
3. قالب ها را روی سینی پخت بگذارید ، داخل محفظه ها را با مواد داغ پر کنید ، پنیر را در بالای آن مالش دهید.
4. ترشی ها را با قارچ بپزید ومرغ و پنیر به مدت 15 دقیقه.

Julien in tartlets قارچ و پنیر

زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
تعداد خدمات: 7 نفر.
کالری غذایی: 189.6 کیلو کالری
هدف: اشتها آور.
آشپزخانه: فرانسوی.
مشکل در آشپزی: آسان.

سس بچام سنتی برای جولیان در ترشی قارچ و پنیر تهیه می شود و برای اضافه کردن عطر قارچ به سس ، علاوه بر جوز هندی ، برگ های خلیج و فلفل های فلفل سیاه نیز به شیر اضافه می شود.فقط به یاد داشته باشید که قبل از اینکه سس را به بقیه مواد اضافه کنید ، آن را از طریق الک و گاز بزنید.روی میز گرم سرو کنید.

مواد لازم:

• قارچ -؟کیلوگرم؛
• لامپ - 2 قطعه .؛
• پنیر سخت - 300 گرم؛
• سبد - 7-8 عدد .؛
• کره - 10 گرم؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. پیاز و قارچ را با مخلوطی از روغن زیتون و کره خرد کنید.
2. قالب ها را با پر کنید ، ادویه ها را اضافه کنید.
3. بر روی سس بکامل بریزید ، روی آن را با پنیر رنده شده و گیاهان بپاشید.
4. ظرف را به مدت 7 دقیقه در فر بپزید.

Julien in tartlets creamed

زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
تعداد خدمات: 4 نفر.
ظروف کالری: 210.3 کیلو کالری
هدف: میان وعده.
آشپزخانه: فرانسوی.
مشکل در آشپزی: آسان.

ژولین در تارتلت های خامه ای را می توان در انواع مختلفی ایجاد کرد.می توانید سبزیجات تازه زیادی مصرف کنیدبرای تهیه چندین نوع گوشت ، و اگر تصمیم دارید غذای قارچ درست کنید ، سعی کنید مقداری قارچ تازه را به قارچ های تازه اضافه کنید - قرمز یا شاه توت.این دستورالعمل عکس قدم به قدم طرز تهیه ژولینای خوشمزه را با قارچ و بیکن در خامه به شما یاد می دهد.

مواد لازم:

• قارچ - 450 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• پنیر - 170 گرم؛
• بیکن - 150 گرم؛
• خامه - 200 گرم

روش تهیه:

1. ابتدا پیاز را با روغن نباتی سرخ کنید.
2. به محض اینکه پیاز شفاف شود و آب قارچ ها تبخیر شود ، خامه را با آرد مخلوط کنید.
3. پیازهایی با قارچ با خامه هنوز گرم شده اند و به کیسه های ماسه ای ترجمه می شوند و با بیکن طعم دار شده و با پنیر مالیده می شوند.
4. برای مدت زمان 10-15 دقیقه پخت.

ژولین با قارچ در ترشل

زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
تعداد وعده ها: برای 10 نفر.
غذاهای کالری: 187.6 kcal
هدف: میان وعده.
آشپزخانه: فرانسوی.
مشکل در آشپزی: آسان.

جولیان که در یک تارتل پخته شده است راحت است به این دلیل که دیگر نیازی به زحمت شستن ظروف بعد از غذا نیست ، زیرا حتی می توانید یک بشقاب سرو کنید - یک تارت تایل.نکته اصلی که باید در نظر داشته باشید تنها قانون این است که همه مواد را باید با نی های پیاز و پیاز با نیم حلقه پوشانید.هنگامی که می خواهید ژلاتین قارچ را در تارتلت های به سبک فرانسوی درست کنید ، سفیده ، قارچ یا قارچ را انتخاب کنید و در اینجا انواع پنیر ، پروانه ها و ماسه ها وجود دارد - روسیدانش چگونه

مواد لازم:

• قارچ - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• روغن نباتی - 30 گرم؛
• کرم 10٪ - 1 قاشق غذاخوری.
• پنیر ذوب شده - 100 گرم؛
• پنیر رنده شده سخت -؟هنر.
• تارتل ویفر - 10 عدد .؛
• تخلیه غزه.2 قاشق غذاخوری روغن.ل

روش تهیه:

1. برای شستن قارچ و پیاز ، به نوارهای نازک برش دهید.
2. مخلوط روغن را درون یک ماهیتابه بریزید و حرارت دهید.
3. قارچ ها و سپس پیاز ها را هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. کرم جوش.پنیر خامه ای را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا حل شود.
5. سبد ها را روی یک بشقاب قرار دهید ، مواد را طبق این اصل چیدمان کنید: ابتدا دو قاشق غذاخوری قارچ ، همان پیاز ، همه سس ها را بریزید.
6. آخرین لایه باقی مانده قارچ ، سس را بریزید و با پنیر مالش دهید.
7. روی اجاق مایکروویو قرار دهید ، 5-7 دقیقه سرخ کنید.

Julienne با میگو در ترشل

زمان پخت و پز: 15 دقیقه.
تعداد خدمات: 6 نفر.
غذاهای کالری: 164.4 کیلو کالری
هدف: میان وعده.
آشپزخانه: فرانسوی.
مشکل در آشپزی: آسان.

جولیان با میگو برای همه دوستداران غذاهای دریایی جذاب خواهد بود.برای صرفه جویی در وقت در آشپزخانه ، می توانید میگوهای آماده پوست تهیه شده و آب پز را خریداری کنید ، که فقط با آب جوش نیاز به جوشیدن آن دارید.اگر میگو را در پوسته خریداری کردید ، به خاطر داشته باشید که وزن آنها بعد از پخت و پز و تمیز کردن نصف کاهش می یابد.تمام جزئیات دیگر در مورد نحوه تهیه یک میان وعده خوشمزه را می توان در این دستور العمل مشاهده کرد.

مواد لازم:

• تارتت شیرینی پفی - 12 عدد .؛
• میگوهای کوچک - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• سیر - 1 میخک؛
• پنیر -؟هنر.
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری .؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. میگو خام را به مدت 2 دقیقه بجوشانید.
2. پیازها را ریز خرد کنید ، با سیرهایی که از طریق مطبوعات عبور کرده است ، سرخ کنید.
3. سپس میگوهای خنک شده ، آرد و خامه ترش را اضافه کنید.هم بزنید
4. ظرف را بپوشانید و حدود 15 دقیقه بجوش و خروش آمیزید.
5. اگر سس خیلی غلیظ بیرون آمد ، آن را با آب مرغ رقیق کنید.
6. مواد را داخل قالب ها تجزیه کنید ، پنیر را در بالا مالش دهید.
7. ما از مایکروویو برای پخت ژولین با میگو در ترشی استفاده می کنیم.

ژولین با مرغ در ترشل

زمان پخت و پز: 35 دقیقه.
تعداد خدمات: 5 نفر.
غذاهای کالری: 174.2 کیلو کالری
هدف: دوره اصلی.
آشپزخانه: فرانسوی.
مشکل در آشپزی: آسان.

سعی کنید نه با مرغ معمولی مرغ بلکه با افزودن زیتون طبخ کنید.این ماده ترشی لازم را به ظرف اضافه می کند ، ادویه جات ترشی جات اضافه می کند و با خامه ترش دوست عالی می شود.اگر نمی خواهید به مدت طولانی با پردازش و برش زیتون زحمت بکشید ، میوه‌های سوراخ شده را خریداری کنید.عجله نکنید که تمام مایعات از شیشه را درون سینک بریزید ، زیرا می توان آن را به آبگوشت یا سس اضافه کرد.

مواد لازم:

• فیله - 400 گرم؛
• کرم - 250 گرم؛
• زیتون - 100 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک وادویه ها

روش تهیه:

1. فیله مرغ را به صورت نوارهای نازک خرد کرده و سپس در یک ماهیتابه سرخ کنید و قهوه ای کنید.
2. پیازها را با زیتون در نیم حلقه خرد کنید.
3. مرغ ، خامه ترش ، آرد را به پیاز اضافه کنید.سس را به قوام دلخواه برسانید.
4. مواد را در پایین قالب ها قرار دهید ، بقیه سس را بریزید و با پنیر مالش دهید.
5. ژولین را در جوجه های مرغ بپزید تا پنیر ذوب شود.

ژولین با ماهی مرکب در تارتلت

زمان پخت و پز: 15 دقیقه.
تعداد خدمات: برای 2-3 نفر.
غذاهای کالری: 156.3 کیلو کالری
هدف: میان وعده.
آشپزخانه: فرانسوی.
مشکل در آشپزی: آسان.

بهتر است غذاهای دریایی تازه را برای جولیان خوشمزه با ماهی مرکب در دارت تهیه کنید.ماهی مرکب کنسرو شده آب زیادی به شما می دهد و مایع اضافی برای خمیر لطیف دشمن شماره یک است.حتی اگر نمی دانید ماهی مرکب را به طور صحیح طبخ کنید ، نگران نباشید - نیازی به جوشاندن آنها نیست ، فقط گوشت را در یک ماهیتابه سرخ کنید.

مواد لازم:

• ماهی مرکب - 500 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• هر سس - 1 قاشق غذاخوری .؛
• پنیر - 100 گرم

روش تهیه:

1. ماهی مرکب ها شسته می شوند ، با آب جوش جوشانده می شوند و خرد می شوند.
2. غذاهای دریایی را به مدت 15 دقیقه روی کره سرخ کرده و روی گاز کم قرار دهید.
3. پیاز را در نصف حلقه ها بریزید و در روغن بشویید.
4. مواد را در پایین قالب ها قرار دهید ، ادویه ها را اضافه کنید و سس را بریزید.
5. پنیر را در بالا بپاشید ، پخت 7دقیقه

ویدئو: ژولین در گیاهان ترشی برگ