دستور العمل های سالاد خیار و مایونز ، اسرار پخت و پز

در فصل از سبزیجات تازه ما قادر به خوردن متفاوت، خوشمزه، با استفاده مناسب.ظاهراً محبوب ترین سبزیجات که اغلب خریداری می شوند خیار هستند: ارزان هستند ، میان وعده ها و سالادهای عالی درست می کنند.

و اگر کمی به سالاد سنتی خیار و گوجه فرنگی علاقه دارید ، نباید لحظه لحظه محصولات موجود را از دست دهید ، بهتر است غذاهای جدید را به بانک خوک های دستور العمل های خود بیاورید ، مثلا سالادهای مختلفی با خیار و مایونز و سایر مواد تشکیل دهنده.

سالاد خیار و مایونز - اصول کلی

تا حد زیادی ، این سالاد برای سفره روزمره در نظر گرفته شده است.با این حال ، مواد دیگری که به غذای شما اضافه شده اند: گوجه فرنگی ، فلفل ، کلم ، گوشت ، پنیر ، قارچ ، تخم مرغ باعث می شود ظرف شایسته هر رویداد جشن باشد.سالاد زیاد با خیار و مایونز در پیک نیک نخواهد بود.

فرآیند تهیه کاملاً بی نظیر است: خیارها کاملاً شسته می شوند ، تمیز می شوند.اینجانکته مهم: اگر سبزیجات گلخانه ای یا کلبه های تابستانی خریداری کرده اید که از کیفیت و جوانی میوه اطمینان دارند ، پوست بهتر است ترک کند - این منبع ویتامین ها است.خیارهای خریداری شده در فروشگاه ها باید برای مدتی در آب سرد خیس شوند و سپس تمیز شوند - بنابراین از سبزیجات از نیترات خلاص می شوید.

خیار ها را خرد می کنند.امتحان کردن سبزیجات قبل از خرد کردن اضافی نخواهد بود ، اتفاق می افتد که یک خیار با تلخی وارد سالاد شود ، که در نهایت کل ظرف را خراب می کند.بسته به دستور العمل ، خیارها خرد شده ، خرد شده ، هلال و نی است.اما مالیدن سبزی توصیه نمی شود: خیار رنده شده طعم ، ترد و تازگی آن را از دست می دهد.

سس مایونز هم در فروشگاه و هم در منزل قابل استفاده است.هنگام خرید این مؤلفه ، این ترکیب را با دقت بخوانید ، نباید حاوی مواد نگهدارنده ، رنگها ، ضخیم کننده ها و "شیمی" دیگری باشد.فواید سالاد خیار تازه و مایونز مصنوعی جای سوال دارد.بهتر است مایونز را به تنهایی تهیه کنید ، پیچیده تر هیچ چیز نیست: به اندازه کافی خوب است که مورد ضرب و شتم ، جلوگیری و اصرار حداقل مواد تشکیل دهنده: تخم مرغ ، روغن نباتی ، کمی قند و نمک ، چه اسیدی (آب لیمو ، سرکه) و طعم خردل ، گیاهان ، گیاهان و سایر مواداجزای اضافی

1. سالاد با خیار و سس مایونز "لانه capercaillie"

مواد لازم:

• 2 ران مرغ؛
• نیمی از تخم مرغ؛
• 5 سیب زمینی متوسط؛
• سر پیاز؛
• خیار تازه - 250 گرم؛
• شوید ، جعفری - نیم دسته گل؛
​​
• 15 گرم نمک؛
• 4 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• نیم لیوانروغن نباتی؛
• تخم بلدرچین - 4 قطعه.

روش تهیه:

1. باسن گرم را در آب نمکی گرم قرار دهید و تا زمانی که پخته شود ، بپزید.گوشت خنک و جدا از استخوان ها.گوشت خاکی است.

2. پیاز را خرد کنید و آن را به مدت پنج دقیقه در آب داغ خرد کنید تا آتش نگیرد.آب را تخلیه کنید ، پیازها را بشویید.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، هویج های کره ای را رنده کنید ، در یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان خرد کنید (به اندازه کافی روغن بریزید تا سیب زمینی ها را کاملاً بپوشانید) تا طلایی شوند.

4. خیار ها را بشویید ، در صورت لزوم آنها را پوست بگیرید ، نی ها را برش دهید.

5. تخم مرغ ها را بطور شرب و جوش جوشانده ، زرده ها را از پروتئین جدا کنید.

6. پروتئین های ترمو روی رنده با دندان های کوچک.

7. شوید ، جعفری من ، به قطعات کوچک خرد کنید.

8. بخش کوچکی از سیب زمینی سرخ شده را با خیار ، مرغ ، پروتئین ، پیاز ، کمی شور ، مخلوط شده با مایونز مخلوط می کنیم.

9. سالاد آماده را در یک کاسه سالاد قرار دهید ، با گیاهان آنرا بپاشید ، یک سوراخ کوچک درست کنید و باقی سیب زمینی سرخ شده را نیز در اطراف این سوراخ پخش کنید.و در سوراخ تخم بلدرچین آب پز قرار دهید (در صورت عدم وجود تخم بلدرچین ، می توانید زرده تخم مرغ را در سوراخ قرار دهید).

2. سالاد خیار و مایونز با گوجه فرنگی

مواد لازم:

• 2 خیار؛
• 3 گوجه فرنگی تازه؛
• 50 گرم سس مایونز؛
• سر پیاز؛
• سبزیجات شوید - کف دسته گل؛
• یک مشت نمک.

روش تهیه:

1. گوجه و خیار را بشویید ،با یک پارچه تمیز و خشک پاک کنید.

2. خیار ها را با نیم دایره ها ، گوجه ها را با برش ها خرد کنید.پیازها را با بهترین نیها تمیز می کنند ، شسته می شوند ، برش می دهند.

3. شوید را شسته ، خرد می کند.

4. همه سبزیجات مخلوط شده ، رازیانه اضافه می شوند ، مایونز اضافه شده ، دوباره خوب به خوبی مخلوط می شود ، با چاشنی و چاشنی.

5- سالاد را در یک بشقاب عمیق قسمت قرار دهید ، روی میز سرو کنید.

3. سالاد با خیار و سس مایونز با تخم مرغ

مواد لازم:

• خیار ، تخم مرغ - 2 قطعه؛
• جعفری ، شوید - نیمه پرتوی؛
• کاهو - سه برگ؛
• یک مشت نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز و خامه ترش.

روش تهیه:

1. خیار را بشویید و خشک کنید ، به صورت نیم دایره برش دهید.

2. تخم مرغ ها را به طور صاف در آب کمی شور ، در آب سرد خنک کنید.

3. کاهو شسته شده و خشک شده به نوارهای نازک بریده می شود.سالاد را می توان با کلم شیرین پکن جایگزین کرد.

4. جعفری من ، خرد شده به قطعات کوچک.

5- تخم مرغ ها تمیز و زمین می شوند.

6. در یک کاسه عمیق خیار ، تخم مرغ ، جعفری ، کاهو ، کمی نمک را با مایونز و خامه ترش مخلوط کنید.

7. هنگام خدمت ، در ظرف سالاد پهن کنید ، با شاخه های شوید درست تزئین کنید.

4. خیار و سس مایونز با نخود فرنگی کنسرو شده

مواد لازم:

• خیار ، تخم مرغ -2 قطعه؛
• نخود فرنگی کنسرو شده - نیم گلدان؛
• جعفری - کف دسته گل؛
• پیاز سبز - 3 ساقه؛
• سس مایونز - 40 گرم؛
• 15 گرم نمک.

روش تهیه:

1. پیاز سبز ، جعفری ، خیار را با آب گرم بشویید و با حوله خشک کنید.

2. پیازها با باریکترین حلقه ها بریده می شوند ، جعفری ریز خرد شده ، خیار ها به مکعب های متوسط ​​یا نوارهای نازک بریده می شوند.

3. تخم مرغ های آب پز و سرد به خوبی با یک چاقو بریده می شوند.

4. کوزه را با نخود سبز باز کنید ، مایع را بریزید ، در یک فنجان عمیق نصف لیوان نخود فرنگی قرار دهید ، خیار ، تخم مرغ ، همه سبزی ها را اضافه کنید ، با سس مایونز ، کمی نمک مخلوط کنید.

5. ظرف سالادی را بگذارید و روی میز سرو کنید.

5. سالاد خیار و مایونز با ژامبون مرغ

مواد لازم:

• ژامبون مرغ بدون چربی -یک قطعه کوچک؛
• یک خیار؛
• سه تخم؛
• یک تکه پنیر هلندی؛
• غلاف فلفل دلمه ای؛
• 5 جوانه جعفری؛
• خامه ترش - 40 گرم؛
• سس مایونز - 30 گرم؛
• یک گل نمک؛
• خردل دانه ای - 30 گرم.

روش تهیه:

1. اولین کار تهیه پانسمان است: تخم مرغ ها را بجوشانید ، در آب سرد خنک کنید.در یک کاسه کوچک ، سس مایونز ، خامه ترش ، خردل ، یک عدد زرده تخم مرغ ، نمک را مخلوط کرده ، برای چند دقیقه در یخچال بگذارید تا تزریق شود.

2. فلفل زنگ را بشویید ، دانه ها را برداشته ، به دو نیم برش دهید ، خیار را بشویید.

3. ژامبون را به صورت بریده شده ، نیمی از فلفل دلمه ای و خیار - نوارهای نازک ، سه سفیده تخم مرغ و 2 زرده تخم مرغ ، پنیر خرد شده را روی یک رنده خرد می کنیم.

4- تمام مواد آماده شده را به پنج قسمت مساوی تقسیم کنید.

5.روی یک ظرف صاف ، لایه هایی از پنج اسلاید یکسان تشکیل شده از ژامبون ، سس مایونز را به شکل مش ، خیار ، تخم مرغ ، فلفل زنگ زده ، پنیر دراز کنید.

6. تمام اسلایدهای محصولات را با جعفری ریز خرد شده بپاشید و یک قاشق غذاخوری سس آماده و تزریق شده را روی سطح قرار دهید.

7. هنگامی که در هر بشقاب سرو سرو می شود ، سالاد را با یک کفپوش چوبی پهن کنید.

6. سالاد با خیار و سس مایونز

مواد لازم:

• خیار تازه - 9 قطعه؛
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• 30 میلی لیتر روغن نباتی؛
• پودر فلفل سیاه ، نمک توسط خرج کردن؛
• شوید - پنج شاخه؛
• سس مایونز - 1 لیوان؛
• دانه آفتابگردان - دو مشت.

روش تهیه:

1. خیار تازه را بشویید ، خشک کنید ، پوست را پاک کنید.

2. خیار ها را به دو نیمه خرد کنید ، خمیر را با دانه ها بردارید.

3. خمیر خیار را از دانه ها روی الک بگذارید تا آب آن فرار کند (آب آن کنار گذاشته شود ، هنوز مفید خواهد بود).

4. نیمی از خیار را در نی ضخیم تقریبا یک سانتی متر پوست بگیرید.

5. خیارها را در یک ماهیتابه با روغن ریخته و برای چند دقیقه بجوش بیاورید ، ابتدا کمی نمک بزنید.

6. آب خیار را درون ماهیتابه بریزید و پانزده دقیقه دیگر بجوشانید.

7. تخم مرغ ها را صاف ، خنک و برش داده و به چهار قطعه بریزید.

8. خیارها را از آتش جدا کنید ، مایع را خنک کرده و تخلیه کنید.

9. در یک کاسه سالاد عمیق ، خیارهای خورشیده ، تخم مرغ ها را بگذارید.

10. برایسس سه شاخه شستشوی شوید سبز ، خشک را روی حوله های کاغذی ، ریز خرد کنید.در یک کاسه کوچک ، سس مایونز ، شوید ، مقدار کمی آب خیار ، نمک ، فلفل را مخلوط کنید ، خوب هم بزنید.

11. در یک ماهیتابه خشک ، دانه های تمیز شده را به رنگ طلایی سرخ کنید.

12. سالاد را روی سس بریزید ، دانه های بو داده را در بالا بپاشید و شاخه های شوید را به خوبی پهن کنید.

سالاد با خیار و سس مایونز - ترفندها و نکات

تمام آنچه را می توان مصرف تازه کرد ، بدون استفاده از عملیات حرارتی در سالاد قرار می گیرد ، سایر محصولات ابتدا باید جوشانده شوند ، سرخ شوند.یا پخت

ادویه و نمک را به ظرف اضافه کنید ، اگر کاهو نباشد ، بهتر است سریعاً قبل از غذا سرو کنید تا سالاد سرازیر نشود.

پانسمان سس مایونز با افزودن گیاهان خرد شده ، آجیل خرد شده و ادویه جات ترشی جات به مایونز می تواند خوشمزه تر شود.

سبزی هایی که در یخچال قرار داشتند ، اگر قبل از برش 10-20 دقیقه در آب سرد رها شوند ، تازه تر و آبدار تر به نظر می رسند.

پیاز بسیار تلخ است ، که می تواند طعم ظریف سالاد را خراب کند؟آن را با آب جوش بپوشانید ، تلخی از بین می رود.

اگر کاهو شامل کلم معمولی باشد ، راحت تر آن را با یک چاقوی مخصوص خرد کنید ، اما کلم پکن به همراه برگ های سالاد توصیه می شود که با دست آن پاره شود.

سالاد با خیار و مایونز خوب است به این دلیل که می توانید با اضافه کردن مواد مختلف ، جسورانه آزمایش کنید ، یک محصول را جایگزین دیگری کنید و غیره. گیاهان ، ادویه جات ، میوه های خشک ، آجیل ، ادویه جات ترشی جات را بگذارید.طعم سالاد را بهبود بخشید.بن بست.