پنیر فتاکس - خواص مفید و مضرات ، محتوای کالری و نحوه پخت و پز سالادها ، مرغ ، میان وعده ها و کیک ها را بصورت مرحله به مرحله

تعداد کمی از مردم نسبت به غذاهای غنی ، باهوش اما در عین حال تصفیه شده مدیترانه بی تفاوت هستند ، گرچه بیشتر ساکنان فقط با سالاد یونان آشنا هستند.این ترکیب از پنیر فتاکس تهیه شده است و اگر طعم تصفیه شده آن را نمی دانید ، حتماً آن را امتحان کنید.

Fetax چیست؟

ظرافت مربوط به تجاوز جنسی و از اصالت یونانی است.طعم آن خامه ای ، کمی شور است ، اما در ترکیب با سایر اجزای پنیر ظرف می تواند سایه های جالب و اشباع بیشتری به دست آورد.به عنوان مثال ، با پاپریکا یا زیتون ، طعم و مزه fetaxi شبیه پنیرهای شور مدیترانه ای می شود و با اضافه کردن ادویه های ادویه دار به یک ادویه دلپذیر و فلفل سبک تبدیل می شود.

این پنیر نرم به رنگ سفید ، گاهی با رنگ زرد مایل به زرد و دارای بافت ضخیم و ضخیم است.به یک فرد متوسط ​​،برای اولین بار که این محصول را امتحان می کنید ، ممکن است جنس چربی شبیه پنیر باشد ، زیرا قسمت بیرونی و طعم این دو نوع پنیرهای آب شیرین شباهت زیادی دارند.اما غذاهای اصیل واقعی که چیزهای زیادی در مورد چنین کالاهایی می دانند ، چنین بیانیه ای را رد کرده اند و توضیح می دهند که فتاک بافت متراکم تر اما لطیف تری دارد ، دارای طعم و ادویه ای عجیب و غریب ، تا حدی یادآور فیلادلفیا است.

دستور العمل کلاسیک برای پنیر فتاکس شامل تهیه آن از شیر گوسفند است ، اما بیشتر اوقات در تولید مدرن این بز خوشمزه از شیر گاو خام یا مخلوط شیر استفاده می شود.فتا به دلیل داشتن طعم شور و کمی تند که دارد ، یک پایه ایده آل برای ظروف مختلف - سالاد ، شیرینی های بامزه ، ساندویچ ، ترشیپ محسوب می شود ، اما می تواند به عنوان یک میان وعده جداگانه سرو شود.

مقدار کالری و ارزش غذایی

بسته به میزان چربی مواد اولیه خوراکی و مواد افزودنی مورد استفاده در تهیه پنیر فتاک ، مقدار کالری آن ممکن است کمی متفاوت باشد ، اما به طور متوسط ​​100 گرم محصول حاوی 261 کالری است.اگر در مورد ارزش غذایی صحبت کنیم بدن به ازای هر 100 گرم چنین پنیر 26 گرم چربی ، 10 گرم پروتئین و 2 گرم کربوهیدرات دریافت می کند که جرم دیگر آن ویتامین و مواد معدنی محصول است.درصد نسبت BJU به شرح زیر است:

• پروتئین - 26٪؛
• چربی - 86٪؛
• کربوهیدرات - 2٪.

ترکیب شیمیایی

مقدار کل چربی یک پنیر مشخص به طور کلی از 45 تا 60 درصد متغیر است.از نظر کالری بسیار کم و نسبتاً زیاد است ، اما پنیر مغذی جنین متعلق به آن استمحصولات رژیم غذاییدلیل این امر کمبود آلرژی در اجزای آن و محتوای طیف بزرگی از عناصر کمیاب است که برای بدن انسان مفید است - ویتامین ها ، مواد معدنی ، مواد فعال بیولوژیکی.این محصول شامل:

• ویتامین A؛
• ویتامین های گروه B (تیامین ، ریبوفلاوین)؛
• پتاسیم؛
• کلسیم؛
• آهن؛
• مس؛
• فسفر.

طرز تهیه پنیر Fetax در خانه

اگر می دانید کجا می توانید شیر کوزه بز و رنت خریداری کنید، می توانید به راحتی سعی کنید پنیر فتا ملایم را در آشپزخانه خود تهیه کنید.شما می توانید از شیر گاو به عنوان پایه استفاده کنید ، اما طعم آن کمی با اصل اصلی یونان متفاوت خواهد بود ، اما مصرف کننده متوسط ​​متوجه آن نخواهد شد.برای تهیه 500 گرم مواد لازم مورد نیاز است:

• شیر بز (تازه) - 3 لیتر؛
• ترشی خامه ای - 1 بسته؛
• نمک برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. شیر را درون یک قابلمه بزرگ بریزید ، تا 40-45 درجه سانتیگراد گرم کنید ، تخمیر را وارد کنید ، هم بزنید.یک ربع ساعت بگذارید.
2. سپس مخلوط را به آرامی هم بزنید ، صاف کنید و 45 دقیقه بمانید.
3. هنگامی که جرم به دست آمده و به یک کما متراکم با ساختار همگن تبدیل شده است ، آن را از دیواره های قابلمه جدا کنید و مستقیماً با یک چاقوی تیز درون کاسه برش دهید و به قطعات کوچک مستطیل بپردازید.
4. تا زمانی که دانه های بزرگ پنیر شکل نگیرد ، روی حرارت کم بگذارید.
5. از قبل کیک را از کیسه گاز آماده شده دور کنید ،بگذارید سرم تخلیه شود.
6. کیسه گاز را با قطعه کار بر روی یک ظرف عمیق آویزان کنید ، بگذارید تا سرم به طور کامل تخلیه شود.
7. برای متعادل کردن طعم ، پنیر پنیر را با نمک (اختیاری و ادویه جات ترشی جات) بپاشید ، در یک پارچه تمیز و خشک بپیچانید و یک روز در سرما نگه دارید.

دستور العمل های فتاکس

ظرافت قادر به تکمیل و تأکید بر سلیقه هر ظرف خواهد بود.از آزمایش کردن نترسید - جسورانه آن را به دستور العمل های اثبات شده مورد علاقه خود اضافه کنید و خواهید دید که چگونه این مؤلفه جدید با موفقیت طعم معمول رفتارهای سنتی را تغییر خواهد داد.غذاهای بسیار زیادی وجود دارد و تمام دستور العمل های اصلی با پنیر فتاکس بسیار ساده و سریع است.

سالاد با پنیر فلفل و گوجه فرنگی

• زمان: 9 دقیقه.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 214.3 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل: آسان.

روشن ، سبک ، خوشمزه ، با نت های تند جالب ، سالاد گوجه فرنگی به همراه پنیر فتاک شور اضافه می شود.تنوع زیادی از چنین میان وعده وجود دارد - با arugula ، زیتون ، روغن زیتون تند و wasabi.پرمصرف ترین و پرطرفدارترین فصل تابستان سالادی است با مجموعه ای از حداقل مواد تشکیل دهنده ، اما دارای طعم و مزه غنی دلپذیر است.آن را امتحان کنید - این احساس خواهد شد که شما در یونان هستید!

مواد لازم:

• گوجه فرنگی (قوطی گیلاس) 300 گرم؛
• پنیر فتاکس - 170 گرم؛
• جعفری تازه - یک بسته نرم افزاری کوچک؛
• سیر - 1 میخک؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر

روش تهیه:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید ، به صورت مکعب های بزرگ برش دهید (گیلاس را به نصف برش دهید) و در کف کاسه سالاد قرار دهید.
2. فتا را به همان روش برش دهید ، در بالای برش های گوجه فرنگی قرار دهید.
3. سیر را خرد کنید ، جعفری را خیلی ریز خرد کنید.
4. سیر خرد شده ، جعفری ، روغن نباتی را مخلوط کنید.به مدت 1.5-2 دقیقه با دقت آسیاب کنید.
5. روی این سس را با سالاد بریزید ، با جعفری چاشنی بزنید.

سالاد یونانی

• زمان: 12 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 98.2 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای میان وعده ، برای سفره تعطیلات.
• مشکل: آسان.

در یونان به این سالاد ساده اما خوشمزه روستایی گفته می شود زیرا تمام مواد به قطعات بزرگ بریده می شوند.دستور العمل کلاسیک شامل اضافه کردن خیار شور ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، زیتون و پیاز قرمز است ، اما در روسیه اغلب چنین میان وعده با برگهای سالاد ، زیتون و حتی کلم تکمیل می شود.

مواد لازم:

• خیار تازه - 2 عدد .؛
• فلفل زنگ دار - 2؛
• گوجه فرنگی - 4 قطعه .؛
• پیاز قرمز - 1 قطعه.
• زیتون بزرگ و بی فاقد - 130 گرم؛
• فتاکس - 260 گرم؛
• روغن زیتون - 65 میلی لیتر؛
• سرکه بالزامیک - 15 میلی لیتر؛
• نمک ، فلفل دلخواه.

روش تهیه:

1. سبزیجات را بشویید.گلبرگ ها را از خیار بریده ، هسته را از گوجه فرنگی برداشته ، فلفل زنگ را از جعبه دانه رها کنید ، پوسته را از لامپ خارج کنید.
2. فتا برش داده شده به مکعب ، اندازه 1.5x1.5 سانتی متر.در یک کاسه سالاد تا کنید.
3. براساس اندازه برش های پنیر ، خیار ، گوجه فرنگی ، فلفل را خرد کنید.پیاز را به حلقه های نیمه نازک خرد کنید.
4. همه محصولات آماده را مخلوط کنید ، زیتون اضافه کنید.
5. در یک ظرف جداگانه ، اجزای سس را با هم ترکیب کنید: روغن نباتی ، سس بالزامیک ، نمک و فلفل.هم بزنید
6. سالاد را با سس آماده ، سالاد را با گیاهان تازه بخورید.

مرغ با فتاکس

• زمان: 57 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 227.5 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار ، شام ، برای سفره تعطیلات.
• مشکل: آسان.

پنیر شور یونانی نه تنها با سبزیجات مختلف بلکه با گوشت نیز خوب پیش می رود.اگر برای یک ناهار یا شام خانوادگی به یک وعده غذایی خوشمزه و دلچسب نیاز دارید ، اما زمانی برای سر و صدا در صفحه وجود ندارد ، مرغ معطر را با سبزیجات و پنیر نرم بپزید.این غذای اصلی خیلی سریع آماده می شود ، اما در نتیجه ، یک غذای آبدار و رنگارنگ حتی یک میز جشن نیز ارزش دارد.

مواد لازم:

• فیله مرغ - 650 گرم؛
• پیاز - 2 قطعه .؛
• حبوبات رشته ای یخ زده - 400 گرم؛
• شوید تازه - یک بسته بزرگ؛
• کره - 85 متر؛
• پنیر فتاکس - 1 بسته؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. گوشت را در نوارهای ضخیم و مستطیل خرد کنید.به آرامی در کره سرخ کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید ،درون مکعب های کوچک خرد کنید ، بعد از سرخ کردن گوشت در روغن باقیمانده سرخ کنید.
3. لوبیا یخ زده و شوید خرد شده ریز خرد شده را در تابه اضافه کنید.به مدت 3-4 دقیقه بجوش و خروش بمانید.
4. مخلوط سبزیجات را از روی حرارت برداشته و با مرغ سرخ شده ، نمک و فلفل هم بزنید تا مزه دار شود.
5. 300 گرم محصول پنیر را در یک ظرف عمیق با یک چنگال مخلوط کرده ، با تخم مرغ ها مخلوط کنید.
6. ظرف پخت را با کره چرب کنید ، مرغ را با سبزیجات و توده تخم مرغ بگذارید ، مخلوط کنید.
7. پنیر باقیمانده ، خرد شده را به مکعب های کوچک ، در بالا قرار دهید.
8. در فر از قبل گرم شده با دمای 190 تا 35-40 دقیقه پخت.

سالاد کلم و پنیر

• زمان: 24 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 246.3 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای میان وعده ، برای سفره تعطیلات.
• مشکل: آسان.

اگر می خواهید میهمانان خود را با یک غذای غیر معمول برای سفره تعطیلات خوشحال کنید ، یک سالاد جالب با فتاک ، کلم پکن ، مرغ و کروتون تهیه کنید.چنین غذای ساده هیچ گونه بی تفاوتی از خود باقی نمی گذارد و شما لذت واقعی را از تعارف دریافت شده در آدرس خود به ارمغان خواهید آورد.

مواد لازم:

• کلم پکن - 250 گرم؛
​​
• فیله مرغ - 180 گرم؛
• فلفل زنگ قرمز - 1 قطعه.
• ذرت کنسرو شده - 120 گرم؛
• پیاز - c رایانه؛
• زیتون - 100 گرم؛
• نان یا نان سفید - 45 گرم؛
• پنیر فتاکس - 90 گرم؛
• سس مایونز - 60 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• سویاسس - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• سیر - 3 میخک؛
• گیاهان تازه یک دسته کوچک هستند.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• دانه کنجد - 15 گرم؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات ، گیاهان خشک شده - به مزه.

روش تهیه:

1. نان را به صورت نوارهای نازک برش دهید ، داخل یک ظرف پخت بریزید.
2. روغن نباتی ، کمی نمک ، ادویه جات ترشی جات و گیاهان مورد علاقه خود را در یک بشقاب جداگانه مخلوط کنید.با مخلوط حاصل تکه های نان را بریزید ، مخلوط کنید.در فر از قبل گرم شده در 170 درجه برای 15-20 دقیقه بپزید.
3. فیله های مرغ را به صورت نوار خرد کرده ، سرخ کنید تا کامل روی حرارت زیاد پخته شود.
4. کلم را ریز خرد کنید ، پاپریکا را به صورت نوارهای نازک و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
5. پنیر را درون یک ظرف عمیق بگذارید ، سیر خرد شده ، گیاهان خرد شده و یک قاشق غذاخوری مایونز را اضافه کنید.چنگال را با دقت حل کنید.
6. از جرم حاصل ، توپ های پنیر به اندازه زیتون را به هم بچسبانید.
7. در یک ظرف جداگانه مواد مخلوط را برای پانسمان مخلوط کنید: سس مایونز ، سس سویا ، آب لیمو.هم بزنید
8. در یک کاسه بزرگ سالاد ، گوشت بو داده ، کروتون ، سبزیجات خرد شده و ذرت را با هم مخلوط کنید و فصل را با سس پخته شده میل کنید.
9. توپ های پنیر و زیتون را در بالا قرار دهید.با دانه کنجد بپاشید.

Canapes with Fetax

• Time: 11 دقیقه.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 168.7 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای صبحانه ، برای سفره تعطیلات.
• مشکل: آسان.

یک دستور العمل سریع و ساده برای Fetax ، مناسب برای درمانبرای بوفه یا میز تعطیلات - کناف های شگفت انگیز روشن.چنین پنیر نمکی یک نوع ایده آل از یکی از اجزای یک تلخ خوشمزه است زیرا توانایی خرد شدن ندارد و کاملاً برش خورده و شکل دارد.اگر با این فرآیند مشکل دارید ، سعی کنید فقط چاقو را با آب سرد خیس کنید یا یک جعبه محصول پنیر را به مدت 10 دقیقه در فریزر بفرستید.

مواد لازم:

• باگت - 1 قطعه.
• ماهی شور - 100 گرم؛
• خیار تازه - 1 قطعه.
• فتاکس - 135 گرم؛
• زیتون بی فاقد - 115 گرم

روش تهیه:

1. باگت را با بشقاب های یک بشقاب تا ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.در یک قابلمه خشک از هر دو طرف خشک کنید.
2. ماهی را به برش های مستطیل نازک و اندازه یک کیسه برش بزنید.
3. خیار را بشویید ، به برش های خرد شده ، محصول پنیر - مکعب های متوسط.
4. برش های غذایی آماده را به ترتیب زیر برش بزنید: باگت ، ماهی قزل آلا ، خیار ، پنیر ، زیتون.روی یک بشقاب اندود شده با کاهو سرو کنید.

پای با پنیر

• زمان: 29 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 236.1 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای شام ، در سفره جشن.
• مشکل: آسان.

پنیر فتاکس به طور گسترده ای در پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرد ، نه تنها به عنوان یک عنصر برای میان وعده های مختلف بلکه برای پر کردن کیک های خوش طعم نیز کاربرد دارد.آن را به خوبی در داخل پایه آزمون ذوب می کند ، و به محصول نهایی طعم نمکی ملایم می بخشد.این محصول بسیار هماهنگ استهمراه با گیاهان تازه و سبزیجات برگ دار ، بنابراین پای با پنیر و اسفناج فتواکس مطمئناً همه را بدون استثناء مهمانان و خانواده اش خوشحال می کند.

مواد لازم:

• شیرینی پف مخمر - 1 بسته؛
• فتاکس - 400 گرم؛
• اسفناج - 190 گرم؛
• گیاه تازه و تازه؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• دانه کنجد - 10 سال

روش تهیه:

1. اسفناج را بشویید ، برش داده شده به نوار برش داده ، با آب جوش بپاشید.
2. در یک کاسه عمیق ، محصول پنیر را ورز دهید ، اسفناج و گیاهان خرد شده را اضافه کنید ، هم بزنید.
3. ورق های آزمایش را با چاقو به نوارهایی به عرض 12-15 سانتی متر تقسیم کنید.
4. دو قاشق غذا خوری را روی هر نوار بگذارید ، صاف کنید ، داخل سوسیس بپیچانید ، لبه ها را ببندید.
5. فرم آماده شده را با روغن نباتی بپوشانید ، رولها را با پر کردن پنیر - اسفناج در یک مارپیچ قرار دهید و حلزون را تشکیل دهید.
6. قسمت بالای پای را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید و با دانه های کنجد بپاشید.
7. به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده تا 200 درجه بپزید.

رول نان پیتا

• زمان: 10 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 218.4 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای صبحانه ، برای سفره تعطیلات.
• مشکل: آسان.

خود را با یک ظرف ساده ، سریع ، در عین حال موثر و نفیس رفتار کنید - رول های نان رنگارنگ پیتا با پر کردن پنیر تند ، رقیق شده با یک پراکنده روشن از قطعات کوچک فلفل زنگ قرمز ، چوب خرچنگ و آبدار.اگر قصد دارید انجام دهیدچنین رفتاری با میز جشن ، سپس مطمئن باشید: همه از چنین میان وعده غیرمعمول خوشحال خواهند شد.

مواد لازم:

• لواش ارمنی -1 برگ؛
• فتاکس - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• سیر - 3 دندان؛
• فلفل قرمز بلغاری - 1 قطعه.
• چوب خرچنگ - 3 قطعه .؛
• گیاهان تازه - دسته؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. تخم ها را بطور صاف و خنک بپزید ، خنک کنید ، روی یک رنده را با سوراخ های بزرگ بشویید.
2. فلفل را از فلفل برداشته و به مکعب های کوچک خرد کنید.
3. چوب های خرچنگ را نیز برش دهید و سبزی ها را با چاقو خرد کنید.
4. فتا را با چنگال درون بشقاب بریزید ، سیر را از طریق مطبوعات ، تخم مرغ های رنده شده ، برش های فلفل ، میله های خرچنگ ، ​​گیاهان خرد شده و مایونز اضافه کنید.کاملاً مخلوط کنید.
5. پر کردن را به طور مساوی روی ورقه نان پیتا ، 1 سانتی متر از لبه ها دور کنید.رول را بپیچید.نیم ساعت یخچال و فریزر کنید.
6. رول را به قسمت های کوچکی برش دهید ، روی ظرفی که با کاهو تزئین شده است ، پخش کنید.

فتاکس پخته شده

• زمان: 18 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 288.7 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل: آسان.

این پنیر تند یونانی نیز به عنوان یک میان وعده جداگانه که با خیال راحت می توانید زیر یک لیوان شراب قرمز سرو کنید بسیار مناسب است.برای اینکه یک ظرف شیرین و شیرین به بشقاب بدهید ، برشهای پنیر را با عسل غیر معمول ، گردو ، پخت ،روغن زیتون و پونه کوهی خشک.اگر فکر می کنید این محصولات ناسازگار هستند ، بسیار اشتباه هستید - چنین ترکیب جالب شما را با طعم هماهنگ و پیچیده آن غافلگیر می کند.

مواد لازم:

• فتاکس - 220 گرم؛
• گردو - 50 گرم؛
• روغن زیتون - 45 میلی لیتر؛
• عسل - 30 میلی لیتر؛
• پرتقال خشک شده برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. پنیر لپه را به قسمت های کوچکی برش داده و روی یک ورقه پخت آهک بسته بندی کنید.
2. گردو را به خرد شده تبدیل کنید ، با عسل و روغن مایع مخلوط کنید.آن را مخلوط کنید.
3. پنیر را داخل سس بریزید ، با پونه کوهی خشک پاشیده کنید.
4. فرم را با فویل بپوشانید و 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید.

مزایا و آسیب پنیر فتاکس

پنیر یونانی روپیه برای بدن انسان مفید است:

• به دلیل دارا بودن کلسیم زیاد ، استفاده منظم از این محصول باعث تقویت استخوان ها ، موها ، ناخن ها ، دندان ها می شود.
• حاوی ویتامین ها و مواد معدنی تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش دارند ، از پیشرفت بیماریزاها در معده بیماری زا جلوگیری می کنند.
• یک محصول تخمیر مبتنی بر رنت به دلیل عمل باکتریهای اسید لاکتیک به جمع شدن روده با میکرو فلور مفید کمک می کند.
• بدن را با ویتامین های B اشباع می کند که در بسیاری از فرآیندهای متابولیک نقش دارند.

با توجه به محتوای بالای چربی شیر و کالری زیاد ، فتا می تواند به سلامتی فقط دو دسته از افراد آسیب برساند:

• از عدم تحمل لاکتوز رنج می برید.
• با وزن زیاد.

فیلم ها