خیار شور: دستور العمل های سریع با و بدون آب نمک ، بسته ، تابه

اوه ، ترشی ، و نمک!در هر روز مشخص ، هر ظرفی خوشمزه ، معطر ، ترد و در جدول درخواست می شود.بنابراین حتی به مقدار کمی نمک همواره زمان ایستادن ندارند ، غالباً دقیقاً مانند آن غذا بخورند - در یک نیش ، به آرامی ، تا مادر جوش نیاید.چه می خواهید انجام دهید تا دست از چنین شرارت نکشید ؟!

و ما خیارهای شور را با دستور العمل های سریع درست خواهیم کرد ، آنقدر سریع که نمک کافی باشد و زمان زیادی را صرف نکنید.

دستور العمل های خیار پخته شده سریع - اصول کلی تهیه

دستور العمل های خیار پخته شده سریع وجود دارد.صرف نظر از روش و افزودنی هایی که خیار با آنها خیارشور می شوند ، قوانین کلی وجود دارد که نباید از آنها غفلت کرد.

خیارباید تقریباً متناسب باشد ، میوه های متنوع به طور یکنواخت شور می شوند.برای اینکه خیارها واضح شوند ، فقط موارد تازه و تازه برداشت شده را انتخاب کنید.در خیارهای دراز کشیده ، پوست ، به طور معمول ، با چین و چروک هایی که به سختی قابل توجه است ، رنگ کسل کننده تری دارد.

هنگام خرید خیار در بازار ، از فروشنده بخواهید که سبزیجات را بریزد - نباید خالی از طولی باشد.در یک برش طولی چنین نقصی را نخواهید دید.

قبل از نمک ، حتما خیارها را در آب خیس کنید تا آنها از رطوبت اشباع شوند.این نکته به ویژه برای خیارهای شور ، شور در آب نمک حائز اهمیت است.

به یاد داشته باشید که نکات را قطع کنید - گوشت بهتر و سریعتر نمک و طعم ادویه ها را جذب می کند.و همچنین از نیترات و تلخی خلاص می شود ، غالباً توسط ساقه انباشته می شود.

در حالی که خیار ها نمک می شوند ، ظروف را با پارچه های گازی یا پارچه های طبیعی سست ببندید ، اجازه دهید هوا آزادانه گردش کند.در کوزه ها و قابلمه های محکم بسته ، روند نمک زدایی کند می شود.

خیار شور: یک دستور سریع با آب نمک در یک ظرف

خیار شور به راحتی و به راحتی در آب نمک تهیه می شود.بعد از خنک شدن ، هشت ساعت صبر کنید و اولین آزمایش را انجام دهید.

مواد لازم:

• به اندازه خیار - یک و نیم کیلوگرم؛
• لیتر آب جوشانده ، آب سرد
• 45 گرم.نمک؛
​​
• دو فلفل داغ کوچک؛
• سیر؛
• شوید تازه - 6 شاخه؛
• فلفل دلمه ای ، دنخود

روش تهیه:

1. خاک را از خیار بشویید ، نکات را جدا کنید ، سیر را از پوسته جدا کنید ، دندان ها را با بشقاب برش دهید.

2. شوید را بشویید و بدون خشک شدن ، کف یک شیشه سه لیتری تمیز قرار دهید.سپس یک سوم سیر خرد شده و یک عدد فلفل حلقوی را بگذارید.

3. پر کردن کوزه با خیار ، انباشت محکم اما سفت نشدن ، باید محلی برای ترشی بین میوه ها باشد.

4. سیر را در بالا پر کنید ، و یک فلفل دلمه ای تلخ را بین خیارهای بالا قرار دهید.

5. آبگوشت را آماده کنید.با وارد شدن به لیتر آب جوش ، نمک را در آن حل می کنیم.نخود فرنگی را اضافه کرده و حدود یک دقیقه بجوشانید.

6. آب نمک خیار داغ را بریزید ، با درب آن را بپوشانید و بگذارید تا روی میز خنک شود.پوشش گازی را تعویض کرده و برای یک روز در یخچال بگذارید ، نمک.

خیار شور: دستور سریع در ده دقیقه

یک راه سریع برای خیار نمکی در غیر منتظره ترین لحظه کمک خواهد کرد.آنها فقط در ده دقیقه آماده شده اند ، در حالی که میهمانان غیر منتظره استقبال هنوز هم درهای خانه را تبادل نظر می کنند.خیارها درست در بشقاب ترشیخته می شوند ، راز مربوط به شوید خرد شده خرد شده و سیر خرد شده است.

مواد لازم:

• نیم دور خیار تازه؛
• سیر - 3 میخک؛
• شوید تازه سبز جوان.
• نمک سنگ.

روش تهیه:

1. خیار و شوید را بشویید.سیر را تمیز می کنیم.انتهای خیارها را ، به صورت طولی به چهار قطعه بریده و سپس دوباره ، در امتداد.اضافه کردنکاسه

2. شوید خیار را به خیار اضافه کنید ، سیر را با یک پرس یا مضراب فشار دهید ، کمی کمتر از یک قاشق چایخوری نمک بزرگ بریزید و کاملاً مخلوط کنید.

3. با درب بپوشانید ، ده دقیقه بگذارید.در این مدت مطلوب است که خیارها را چندین بار مخلوط کرده و نمونه آن را برای نمک جدا کنید.در صورت لزوم ، نمک بزنید.

خیار شور: یک دستور العمل سریع با فلفل داغ ، ترب کوهی

خیار شور به خوبی و به سرعت در یک تابه نمک می شود.اطمینان حاصل کنید که مینای دندان عاری از ترک و تراشه است ، از قابلمه های آلومینیومی استفاده نکنید!

مواد لازم:

• لیتر آب جوش؛
• تخت شکر؛
• کیلوگرم خیار انتخابی؛
• برگ ترب کوهی گوشتی؛
• دو قاشق غذا خوری نمک؛
• چترهای شوید.
• سیر - هفت لوب بزرگ؛
• فلفل سوزان.

روش تهیه:

1. برگ های ترب کوهی با آب خنک کاملاً شسته شده و در کف یک تابه دو لیتری پخش می شوند.چترهای شامپوی شسته شده را در بالا قرار دهید.

2. فلفل تلخ را برش داده و در بالا قرار دهید.

3. بعد از تمیز کردن سیر ، دندان ها را به طول و نیم در ماهیتابه برش دهید.

4. خیار را در بالای ادویه ها قرار دهید ، فراموش نکنید که لبه ها را از قبل برش می دهید.عدم انجام این کار منجر به زمان بیشتری خواهد شد.

5- با پوشاندن خیارها با برگهای ترب کوهی و چترهای شوید ، بقیه سیرها را بریزید.

6. در آب داغ شکر را حل کنید ، سپس نمک.آب نمک را از طریق تاشو در چندین لایه از گاز فیلتر کرده و آنها را با خیار پر کنید.

7. بالابار را تنظیم کنید و حدود هشت ساعت در دمای معمولی حفظ کنید.

خیار شور شور: یک دستور العمل سریع برای آب معدنی

خیار شور بر روی آب نمک سرد تهیه می شود ، آب سودا فرآیند نمک زدایی را بسیار تسریع می کند.میان وعده ترد را می توان 14 ساعت پس از نمک خورد.

مواد لازم:

• لیتر آب گازدار؛
• سیر؛
• گله ای از خیار تازه؛
• دو قاشق غذا خوری نمک؛
• سبزیجات چتری یا چتر.

روش تهیه:

1. خیار ها را به روش معمول بپزید - نکات را بشویید و سپس برش دهید.

2. چهار میخک بزرگ سیر از پوسته ها و پوست متراکم برداشته شده و به صفحات نازک بریده می شوند.

3. شوید را بشویید.مناسب به عنوان سبزی در دسته ها ، و چترهای شوید.

4- مقداری شوید و نیمی از سیر را در کف یک ظرف مناسب قرار دهید ، خیارها را محکم بپیچید ، و با شوید و روی آن را بپوشانید و با سیر بپاشید.دوباره خیارها را بگذارید ، و آنها را با بشقاب سیر سبزیجات رها کردند.

5- نمک را درون یک کاسه عمیق بریزید و آن را با آب گازدار پر کنید.آب نمک را تا زمان انحلال کامل کریستال های نمکی هم بزنید.خیارها را بریزید.

6. به مدت 14 ساعت در جای خنک بپوشانید.

خیار شور شور: یک دستور العمل سریع و بدون ترشی در ترشی

Marinator ، وسیله دیگری است که تهیه بسیاری از ظروف را ساده می کند.کافی است خیار را به مدت سه چرخه با ادویه جات چرخانید و اشتها آور آماده شود.

مواد لازم:

• خیار کوچک کوچک - 750-800 گرم؛
• سیر؛
• یک و نیم قاشق غذاخوری نمک بزرگ؛
• سبزیجات شوید.

روش تهیه:

1. خیار را به خوبی بشویید و خشک کنید.برش های راهنمایی در هر دو طرف ، خیار ها را به نصف برش دهید.

2. سیر پوست را خرد کنید ، شوید را به خوبی خرد کنید.

3. نیمی از خیارهای آماده شده را درون یک ظرف دریایی قرار دهید.سه قاشق غذاخوری گیاهان خرد شده و سیر را اضافه کنید.خیارها را با نمک بپاشید و بقیه را اضافه کنید.

4. با پوشاندن ظرف با درب ، هوا را پمپ می کنیم و آن را روی سکو قرار می دهیم.سه چرخه را که هر کدام 9-10 دقیقه طول می کشند اجرا می کنیم.فقط حدود نیم ساعت طول خواهد کشید و یک میان وعده ملایم آماده است.

5- خیارهای نمکی را درون یک ظرف پلاستیکی یا شیشه شیشه ای منتقل کنید ، آب نمک مانده را در ماریاتور بریزید.زیر درب آن را در یخچال نگهداری کنید.

خیارهای نمکی خوشمزه: یک دستور العمل سریع و بدون آب نمک (همراه)

ساده ترین راه تهیه خیار شور.راحت است که سبزیجات در یک کیسه پلاستیکی ترشیخته شوند.این امر به شما امکان می دهد یک میان وعده خوشمزه و بدون دردسر ، هم در خانه و هم در طبیعت تهیه کنید.

مواد لازم:

• کیلوگرم خیار کوچک؛
• سیر؛
• نصف قاشق شکر؛
• یک قاشق غذاخوری نمک تلخ ، ترجیحا یک آسیاب بزرگ؛
• دسته ای از شوید جوان.

روش تهیه:

1. شوید را با آب بشویید ، روی حوله پارچه ای بگذارید تا خشک شود.

2. در خیارهای خوب شسته شدهنکات را قطع کنید.برای ترشی سریع خیارها ، آنها را به چهار قطعه برش دهید.

3. هشت میخک سیر خرد شده ، بشقاب های نازک را برش دهید.اگر طعم و عطر روشن سیر را دوست دارید ، نیمی از آن را اضافه کنید.

4. شوید شوید را خرد کنید ، ساقه ها را قطع نکنید ، آنها طعم بیشتری می دهند.

5- خیارهای آماده را در بسته ای متراکم قرار دهید ، سپس نمک ، شوید ، سیر و شکر را اضافه کنید.

6. بسته را محکم ببندید و چندین بار آنرا تکان دهید تا همه اجزاء به طور مساوی از هم دور شوند.

7. رول را به مدت نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید یا یک ساعت و نیم در یخچال قرار دهید.

8. خیارهای آماده را با یک درب محکم در یک گلدان قرار داده و در سرما نگه دارید.

دستور العمل های سریع خیار شور - ترفندها و نکات آشپزیآب نمک

اگر خیار شور در صورتی که از قبل در آب سرد خیس شود ، پوست شور خود را از دست ندهد.ترفند آسان در همان زمان اجازه می دهد و آنها را بشویید.

هنگامی که در ترشی ها با شوید تهیه می شوند ، می توانند طعم و بو خوبی داشته باشند.از این طریق سعی کنید از چتر ادویه استفاده کنید.

پس از بریدن نکات ، حتماً خمیر را در کنار ساقه امتحان کنید ، ممکن است تلخ باشد.اگر چنین است ، یک قطعه را ضخیم تر برش دهید.

برگهای ترب کوهی عطر و بوی خاصی به خیارها می دهد ، نه همهطعم جذابدرعوض ، می توانید از برگ های توت یا برگ های گیلاس استفاده کنید ، که همراه آنها خیار شور باعث کاهش تردگی آنها نمی شود.

بسیاری از خیارها را به طور همزمان "نمک" نکنید.آنها باید دقیقاً طبخ شوند تا سه روز بماند.با ذخیره طولانی مدت ، آنها حتی بیشتر اگر در یخچال نگهداری شوند ، نمک بیشتری نمک می شوند.

مطلوب است که در روز تهیه خیار شور که بدون آب نمک پخته می شود ؛ در حین ذخیره آب آنها را از دست بدهد و نرم شود.