خیار شور - دستور تهیه ظرف - میان وعده های خیار شور برای خرد کردن
خانم خانه دار نه تنها محصول تازه را برای زمستان تهیه می کند: برخی می خواهند به طور یکباره یک محصول ترشی یا شور را میل کنند ، بنابراین در پایان تابستان ، دستور العمل های سریع نگهدارنده بسیار محبوب هستند.خیار تازه تصفیه شده - ساده ترین ، خوشمزه ترین و میان وعده های مورد علاقه بسیاری ، علاوه بر این همه خوراکی ها.راز آنها چیست؟
چگونگی انتخاب وانت
شرط اصلی محصول تازه بودن و حداکثر رسیدن است.اگر آن را در dacha خود پاره کردید ، لازم است قبل از اینکه خیارها از اندازه استاندارد بزرگتر شوند ، این کار را انجام دهید ، در غیر این صورت طعم قابل ملاحظه ای تغییر خواهد کرد.بلافاصله سوالی از تلخی وجود دارد که بدون مزه سبزیجات ردیابی آن دشوار است.اگر خیار شروع به زرد شدن کرد ، آن را تسلیم کنید - احتمال زیاد به جای یک میان وعده خوشمزه ، یک تعجب نامطبوع به دست می آورید.
برخی توصیه های بیشتر از متخصصان:
- سعی کنید خیارهایی با همان اندازه انتخاب کنید ، در غیر این صورت نمک ناهموار خواهد بود.
- حتما خیارها را قبل از نمک نمک زدن آنها در آب سرد فرو کنید: این حتی به طولانی ترین نمونه ها قدرت می دهد.
- آیا می خواهید با خیار ترشی تازه در وسط زمستان خرد شوید؟ارزش آن را در زیر نمک سنگی (بزرگ) حفظ کرده است -کوچک می تواند سبزیجات را نرم کند.
- یک میان وعده معطر می خواهید؟حتما خیارها را به برگهای یک درخت میوه (مناسب برای گیلاس ، آلو) یا درختچه ها (انگور فرنگی ، توت فرنگی) منتقل کنید.
- اگر ترجیحا به تهیه سریع خیار شور است ، اندازه میوه بسیار کمی را انتخاب کنید.هر چه بزرگتر باشند ، باید منتظر بمانند.
دستور العمل خیار شور
نکته اصلی این قطعه کار عدم نیاز به روکش کوزه ها است ، اگرچه عقیم سازی بهتر نیست لغو شود ، در غیر این صورت ممکن است محصول خراب شود.بخش عمده ای از دستور العمل های سبزیجات تازه نمکی برای تهیه یک وعده غذایی لذیذ در طی چند ساعت ارائه می دهد ، زیرا نمکی ضعیف نه به مقدار مواد نگهدارنده اصلی بلکه به دلیل مدت زمان جریان آب ایجاد می شود.مواد اضافی اکثراً مشابه با دستورالعملهای استاندارد است - هر گیاهان ، ادویه جات ترشی جات ، مواد افزودنی تند به شکل سیر ، ترب کوهی ، فلفل داغ.
نحوه تهیه خیار شور فوری در یک بسته
نام روش ممکن است باعث شود شما بخواهید در صورت بروز خطا توضیح دهید ، اما همه چیز در اینجا کاملاً صحیح است.کوزه های شیشه ای معمول برای نمک ، با کیسه های سلفون ساده جایگزین شده اند ، و این باعث می شود بودجه تهیه دستورالعمل و برای بیشتر مقرون به صرفه باشد.تنها موردی که از اهمیت ویژه ای برخوردار است: بسته بندی باید متراکم و جدید باشد ، در غیر این صورت بوهای محصولات قبلی به خیارهای تازه تر شما منتقل می شود.میان وعده در 6 ساعت آماده خواهد شد ، زنان خانه دار خردمند اگر روز بعد بسته را در یخچال بگذارند عصر روز استمنتظر مهمانان
مجموعه ای از مواد استاندارد:
- خیار کوچک - 1 کیلوگرم؛
- نمک سنگی - تختخوابی با بالا.
- سر سیر؛
- میخک و نخود فرنگی - 3 عدد .؛
- برگ ترب ، بلوط ، برگهای توت.
خیارهای تازه پخته شده به شرح زیر تهیه می شوند:
- سبزی ها را به خوبی بشویید ، دندانهای سیر را نصف بشویید.
- خیار ها را بشویید ، نکات را قطع کنید.
- همه مواد تشکیل دهنده بسته ، نمک می فرستند.
- لرزش ، هم زدن.کراوات ، بالای بسته دوم قرار دهید.
- خیار را در قسمت پایین یخچال نگه دارید.
- ماندگاری چنین ظرف تازه پخته شده کوتاه است ، بنابراین بهتر است قبل از خدمت مجدداً از نو شروع شود.
- اگر شما علاقه مند هستید چطور خیارهای نمکی را به سرعت و در یک ساعت یا نیم آماده کنید ، بسته را در آشپزخانه بگذارید - در دمای بالا در خانه ، میان وعده زودتر آماده خواهد شد.
خیار شور سریع در 2 ساعت
به عنوان یک روش اکسپرس ، می توانید از الگوریتم دسته قبلی استفاده کنید یا گزینه آب نمک آشناتر را امتحان کنید.این بنا مطابق نسبت کلاسیک ساخته شده است - برای هر لیتر آب جوش 70 گرم نمک.نیازی به گرم شدن اضافی ندارید ، فقط صبر کنید تا دانه ها پراکنده شوند ، مایع را تخلیه کنید تا رسوب وجود نداشته باشد و مواد داخل ظرف را پر کنید.به این ترتیب خیارهای شور باید در یک ساعت خرد شوند و در یک ساعت شما بتوانید غذا بخورید.
دستور العمل تازه خیار با سرماخوردگی
این روش سنتی و سریع برای تهیه خوشمزه استمیان وعده ها ، عقیم سازی ظرف را از بین می برد.تعداد خیار مشخص نیست زیرا با تراکم نشانک محاسبه می شود.سایر مواد لازم برای میان وعده های غذایی 2 لیتری مایع تا شور تازه عبارتند از:
- چترهای شوید - 4 عدد.
- میخک سیر - 2 عدد .؛
- نمک - 3 قاشق غذاخوری بدون اسلاید؛
- قطعه ریشه ترب کوهی - 4 سانتی متر .؛
- جوانه ترخون.
ترشی سریع خیار مانند این است:
- کاسه را با تمیز کردن با جوش شیرین کاملاً بشویید.پوسته پوسته شده با آب جوش جایگزین عقیم سازی طولانی خواهد شد.
- خیارها را نیم ساعت پس از شستشو خیس کنید.سپس انتهای آن را قطع کنید ، در صورت لزوم ، چاقو را به نصف کپی بزرگ تقسیم کنید.
- نشانک در کوزه با میخچه های سیرین و سیر آغاز می شود و به دنبال آن خیار ، ترخون و یک لایه جدید خیار قرار می گیرد.
- پر کردن را با مواد تشکیل دهید.هنگامی که مایع کدورت (حداکثر 3 روز) می شود ، می توانید میان وعده تازه شور را میل کنید.
نمک خیار سریع راه را با سرکه
هنگامی که اسید در دستور العمل گنجانده شود ، روش حفظ نام آن را به ترشی جات تغییر می دهد.با این حال ، بیشتر زنان خانه دار محصول نهایی را خیار تازه ترشی درک می کنند ، زیرا برخی از دستور العمل ها به دلیل نسبت کمی سرکه ، طعم ماریناد را ندارند.چرا اسید را اضافه می کنیم؟خیار شور با آن خرد می شود ، حتی اگر بیش از حد باشد.عقیم سازی نیز پیش بینی نشده است ، اما آب نمک چندین بار ریخته می شود.
مواد اصلی:
- سیر خشک (پودر) - قاشق؛
- سرکه - 1/3 درجه .؛
- فلفل داغ - 1/2 قاشق غذاخوری؛
- آب چشمه برای آب نمک- 1،7 لیتر؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری بالا؛
- نمک - 3 قاشق غذاخوری بالا؛
- لوله دارچین - 1/5 قطعه؛
- برگ های توت ، دانه های فلفل ، ترخون - رو در رو.
تهیه خیار تازه تصفیه شده:
- ماریناد آب جوش را با مخلوط شکر نمک درست کنید.اگر آب چشمه ای وجود ندارد ، از آن که برای کولر استفاده می کند استفاده کنید ، یا از شیر آب به گلدان ، جایی که سکه مس از بین رفته است ، شماره گیری کنید.طی یک ساعت ، آب آماده رفتن خواهد بود.
- محفظه بسته شده را درون یک کوزه بشویید و روی سبزی ها را با ادویه های خیار بریزید ، در ماریناد داغ بریزید و چند دقیقه بعد آن را تخلیه کنید.
- مایع را دوباره جوش دهید ، سپس در یک دقیقه ریخته و بریزید.این مرحله را 2 بار دیگر تکرار کنید.
- سرکه را به ماریناد اضافه کرده و خیارها را روی آن بریزید.درپوش ها را نریزید.
چگونه به سرعت نمک خیار را با آب داغ نمک
چنین روش مادربزرگ برای تهیه یک میان وعده خوشمزه هنوز هم مرتبط است و از خانه به خانه منتقل می شود.تنها افت نزولی محصول خیساندن طولانی است ، اما نتیجه هر تلاش هدر رفته را توجیه می کند.خیار تازه ترشی ترد خواهد بود و شما می خواهید در یک نشستن با شیشه مقابله کنید.راز در مجموعه مواد تشکیل دهنده است:
- خیار کوچک - 0.9 کیلوگرم؛
- نمک سنگ - 2 قاشق غذاخوری با اسلاید؛
- فلفل فلفل قرمز - 1 قطعه .؛
- برگهای خلیج - 2 قطعه .؛
- شکر تختخوابی است که دارای بالایی نیست.
- شوید به صورت رو در رو ساقه می شود.
- برگ ترب کوهی - 3 عدد .؛
- فلفل قرمز - 5 مقدار
آشپزی میان وعده خیار تازه خیارشور:
- شکر را با ادویه جوشانده ،نمک ریختهحجم مشخص شده از مواد تشکیل دهنده نیاز به کمی کمتر از یک لیتر مایع دارد.
- خیار ها را بشویید ، آنها را در یک حوضچه با آب سرد پایین آورید ، 5 ساعت بگذارید.بالا با یک نشانک متراکم خیار.
- در آب نمک داغ ، فلفل دلمه ای بریزید.
- درپوش کوچکتر از کف مخزن قرار دهید ، مطبوعات را روی آن پایین بیاورید.
- یک روز بعد ، خیار شور آماده خواهد شد.
