کنسرو کردن خیار با سس کچاپ چیلی برای زمستان: بهترین دستور العمل ها. خیار با کچاپ چیلی Maheev، Torchyn، بدون عقیم سازی، برش برای زمستان: دستور العمل برای یک شیشه لیتری
دستور العمل برای ترشی خیار با سس کچاپ داغ.
تا همین اواخر، زنان خانه دار که در زمستان در برداشت سبزیجات مشغول بودند از مارینادهای ساده با آب یا آب میوه استفاده می کردند. اخیراً لیست دستور العمل های آشپزی به روز شد و خیار شور با سس کچاپ تند در آن ظاهر شد. این تازگی محبوبیت زیادی به دست آورد. و جای تعجب نیست. طعمی غیرمعمول، میز یک مهماندار دوستانه را به طرز دلپذیری متنوع می کند و مهمانان را با طعم تند، ترد، آبدار و معطر خیار شگفت زده می کند.
خیار ترشی شده با کچاپ چیلی Maheev: دستور غذا
نمی توان گفت که این دستور پخت سریع است، اما نتیجه نهایی بیش از همه تلاش شما را توجیه می کند. خیارها بسیار ترد، نسبتاً تند و از نظر طعم بسیار تند هستند.
ترکیب محصولات برای شیشه های 2 لیتری:
- خیارهای جوان (کوچک) - 2 کیلوگرم
- برگ توت (سیاه) - 8 عدد.
- فلفل دلمه ای - 12 نخود
- ریشه ترب تازه - 1 عدد.
- برگ بو - 2 عدد.
- چتر شوید - 2 عدد.
- پودر خردل خشک - 1 قاشق چایخوری.
- برای ماریناد ما :
- 9٪ سرکه می گیریم - 100 میلی لیتر
- سس کچاپ "چیلی" (Maheev) - 150 r
- آب - 0.5-0.7 لیتر
- شکر - 1/ 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
فرآیند تکنولوژیکی:
- سبزیجات را بشویید، 2-3 ساعت در سرما خیس کنید آب
- همه ادویه های تجویز شده را در یک ظرف شیشه ای استریل شده بریزید
- خیارها را محکم روی آن پخش کنید
- ماریناد را از همه بجوشانید. مواد مشخص شده به مدت 2 تا 3 دقیقه
- آنها را با قوطی با خیار پر می کنیم
- مواد خالی را می فرستیم تا به مدت 25 دقیقه در حمام آب استریل شوند )
- سپس قوطی ها را گرد می کنیم
- درب را پایین می اندازیم
- پس از خنک شدن، به انبار خنک می فرستیم
خیار ترشی شده با سس کچاپ چیلی تورچین: دستور غذا
برای تهیه 1.5 لیتر ماریناد، آماده کنید:
- کچاپ فلفل قرمز "Torchin" - 250 گرم
- اسید استیک 9٪ - 1 قاشق غذاخوری.
- ماسه شکر -1 قاشق غذاخوری.
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
- برگ لورل، شوید، جعفری، دانه فلفل، حبه سیر - به صلاحدید شما
ما هر مقدار از خیار - چقدر وارد قوطی ها می شود
بیایید ادامه دهیم:
- دم سبزیجات تمیز را بردارید
- مقدار مشخص شده آب را بجوشانید، همه مواد ماریناد را به جز سرکه اضافه کنید ]
- به مدت 4 دقیقه بجوشانید
- از روی اجاق گاز بردارید
- سرکه را بریزید
- ادویه ها و سبزیجات را در شیشه های آماده شده، محکم با خیار پر کنید. یا در حمام آب از 10 تا 20 دقیقه بسته به حجم ظرف
- سپس قوطی ها را گرد می کنیم و آنها را برمی گردانیم
- پس از سرد شدن، آنها را برای ذخیره سازی کنار بگذارید
ویدئو: ترشی های شگفت انگیز و نه خیار با سس کچاپ
خیار ترشی با سس کچاپ چیلی بدون استریل کردن: یک دستور غذا
یک روش ساده و بی تکلف در وقت شما صرفه جویی می کند و به سرعت آماده می شود خیارهای خوشمزه کمتر از دستور العمل های قبلی نیست.
محصولات:
- خیارهای تازه کوچک — 2 کیلوگرم
- آب روان — 1.25 لیتر
- سس کچاپ فلفل قرمز - 320 گرم
- نمک خوراکی - 2 قاشق غذاخوری. ل
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
- 9٪ سرکه - 100 میلی لیتر
- فلفل سیاه - 7 نخود
- ریشه ترب - 1 عدد.
- چتر شوید - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
فناوری پخت و پز:
- سبزیجات به مدت 5-6 ساعت خیس می شوند
- ) در شیشه های آماده شده:
- ترب
- سیر
- شوید
- فلفل سیاه
- سبزیجات را روی آن بکوبید
- آب جوش بریزید
- با یک درب
- بگذارید 15 دقیقه بماند
- سپس مایع را در یک تابه بریزید
- آنجا را اضافه کنید:
- ) نمک
- شکر
- سس کچاپ
- سرکه
- به جوش بیاورید
- ظروف را با خیار بریزید
- قوطی ها را با درب به صورت هرماتیک بپیچید
- وارونه کنید
- خنک کنید، بگذارید در یک مکان مناسب برای نگهداری
خیار ترشی شده با سس کچاپ چیلی برای زمستان: دستور غذا
1 گزینه
شما باید محصولات زیر را از قبل آماده کنید:
- خیار - 3 کیلوگرم
- سیر - 1 سر
- چتر شوید - 3 عدد.
- برگ بو - 5 عدد.
- فلفل سیاه با نخود - 7 عدد.
برای ماریناد:
- آب - 1.5 لیتر
- کچاپ فلفل قرمز - 1.5 بسته
- سنگ نمک - 2.5 قاشق غذاخوری. ل
- سرکه - 75 میلی لیتر
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
آماده سازی:
- سبزی ها را بشویید، انتهای آن ها را برش دهید و آنها را برش دهید. میله های ضخیم
- مکان:
- حبه سیر خرد شده
- فلفل سیاه با نخود در کف شیشه های استریل شده]
- برگ بو
- چتر شوید
- شیشه را محکم با خیار پر کنید
- ماریناد را از مواد ارائه شده بیشتر از 5 دقیقه بجوشانید
- روی سبزیجات بریزید
- محکم بپوشانید
- با یک پتو بپیچید
- پس از یک روز به انبار می فرستیم
2 گزینه
مواد لازم:
- خیار - 3 کیلوگرم
- هویج - 1 کیلوگرم
- پیاز - 1 کیلوگرم
- زمان نیک - 300 گرم
برای ماریناد:
- آب - 1 لیتر
- هر کچاپ فلفل قرمز - 250 میلی لیتر
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
- اسید استیک (کانتین) - 3 قاشق غذاخوری. ل
مراحل اصلی فناوری:
- همه سبزیجات آماده شده را خرد می کنیم حلقه ها
- برش های سبزیجات را در یک کاسه عمیق قرار دهید، با سس کچاپ مخلوط کنید
- شیشه ها را با جرم به دست آمده پر کنید
- ماریناد را بپزید از باقیمانده مواد
- با احتیاط داخل شیشه ها بریزید
- با درب آهنی ببندید
- یک روز گرم زیر یک کت خز گرم ]
- در دمای اتاق نگهداری شود
برای اینکه پیش غذا تا حد امکان خوشمزه شود، لازم است تمام شرایط را به شدت رعایت کنید. در دستور العمل ذکر شده است. و مهمتر از همه، سعی کنید هنگام کنسرو کردن از خیارهای جوانی که تازه از باغ چیده شده اند استفاده کنید.
