دستور العمل خیار برای زمستان: خیار شور ، شور ، ترشی.

بیلت برای زمستان.دستور العمل های تایید شده برای پختن خیار در شیشه ها

حومه منطقه مسکو در حال حاضر اولین خیارها را در گلخانه ها از بین می برد و از جنوب به مقدار صنعتی در حال برداشت هستند.فصل برداشت زمستان باز است!نویسنده کتاب "آماده سازی های خانگی برای مهماندار مدرن" و مادر بسیاری از کودکان مارینا یاروسلاوسسوا دستور العمل های خیار را به اشتراک می گذارد: شور ، نمک ، خیار ترشی و دستمال "از فروشگاه".دستور العمل های ساده خیار برای زمستان بیش از یک سال در خانواده وی استفاده می شود ، بنابراین بررسی می شود - می توانید مقدمات تهیه کنید.

اگر قصد دارید آماده سازی خیار را در منطقه خود پرورش دهید ، تخت ها را در طول شب آب دهید و صبح زود برداشت کنید تا خنک شود و سریعاً شروع کنید.کنسرواگر خیار را خریداری کردید ، آنها را برای چند ساعت در آب یخ خیس کنید.

برای کنسرو ، میوه های نارس را با دانه های ظریف و پوست نازک انتخاب کنید.فقط از انواع خیار استفاده کنید (به عنوان مثال ، نیژینسکی ، ویازنیکوفسکی ، مورومسکی ، خروشکی ، خوبر ، ابسولیوین ، پسر هنگ و دیگران).اگر در انتخاب شک دارید ، به میوه هایی با رنگ تیره ترجیح دهیدخارها

خیار شور

شما فقط می توانید تصور کنید: یک سیب زمینی بخارپز خرد شده که با شوید تازه پاشیده شده است ، و به آن - خیار شور ... البته اینگونه نگهداری کوتاه مدت است ، اما چند ساله استجدول بدون آن!آیا اشتیاق به خیار شور دارید؟هیچ چیز آسانتر نیست!

در 1 قوطی با ظرفیت 3 لیتر:

  • 2 کیلوگرم خیار
  • 5 میخک سیر
  • 3 چتر شوید
]

برای آب نمک:

  • 1.5 لیتر آب
  • 3 قاشق غذاخوری.لنمک
  • 1 قاشق غذاخوری.لقندها
  1. خیارهای جوان را بشویید ، راهنمایی ها را بریزید ، در یک ظرف تمیز قرار دهید ، و ادویه ها را انتقال دهید.
  2. آب را با نمک و شکر جوشانده و خیارها را با آب نمک جوش بریزید.
  3. در دمای اتاق بپوشانید و بگذارید.
  4. بعد از یک یا دو روز ، خیارهای ترد می توانند یخچال و فریزر شوند و سپس سرو شوند.

قورچین ها به عنوان خیار به عنوان فروشگاه ، دستور العملمن سعی کردم مدت ها دستور العمل آنها را در اینترنت پیدا کنم ، تا این که یکی از دوستان راز تهیه چنین خیارها را کشف کرد.این دستور العمل بسیار ساده بود ، و من خوشحالم که آن را با شما به اشتراک می گذارم.امکان ذخیره چنین خیارها در دمای اتاق وجود دارد.

برای 2 قوطی با ظرفیت 2 لیتر:

  • 4 کیلوگرم خیار

برای ماریناد:

  • 1 ،5 لیتر آب
  • 6 قاشق غذاخوری.لشکر
  • 2 قاشق غذاخوری.لنمک
  • 200 میلی لیتر 5٪ سرکه
  • 1 قاشق غذاخوری.فلفل سیاه
  • 1 چتر شوید یا 1 قاشق غذاخوری.دانه رازیانه
  • 2 برگ بو
  • 2 قاشق غذاخوری.لدانه خردل
  • 4 میخک سیر

فقط برای این دستور العمل ، دستمال های کوچک ترد مناسب خواهند بود.من از خیارهای مخصوصی استفاده می کنم که خودم رشد می کنم.

  1. خیارها را با یک برس نرم بشویید و محکم را در کوزه های استریل قرار دهید.اگر میوه ها مدت طولانی از رختخواب پخته شده اند ، آنها را قبل از چند ساعت در آب سرد خیس کنید.
  2. برای ترشی ، نمک ، شکر و ادویه جات را به آب اضافه کنید ، 2-3 دقیقه بجوشانید.در سرکه بریزید ، مخلوط کنید و به آرامی روی شیشه ها بریزید.
  3. بپوش ، آنها را پیچانده.بانک ها را وارونه و خنک کنید.

خیار ترشی خیار کلاسیک

علیرغم اینکه تقریباً هر مهماندار دستور العمل خیار ترشی را دارد ،خود من را خواهد آورد.و می توانید آزمایش کنید: با استفاده از دستور العمل کلاسیک به عنوان پایه ، ادویه های مختلفی اضافه کنید و در نتیجه طعم غذا را تغییر دهید.نه به طرز وحشتناکی ، اگر برداشت خاص زمستان را دوست ندارید: موافقت خواهید کرد ، اگر دیگران منتظر شما هستند تا طعم های واقعی را کشف کنید ، یک قاشق خیار را اهدا کنید.

در 1 قوطی با ظرفیت 3 لیتر:

  • 2 کیلوگرم خیار
  • 2 قاشق غذاخوری.لنمک
  • 1 قاشق غذاخوری.لقند
  • 1 قاشق غذاخوری.جوهر سرکه
  • ادویه جات ترشی جات به طعم

با ترکیب ادویه های مختلف ، طعم ها و رایحه های مختلفی به دست می آورید.سعی کنید اضافه کنید:

  • برگ یا ریشه ترب کوهی (طول 3-7 سانتی متر) و مقدار زیادی سیر (5-8 میخک)؛
  • فلفل داغ (طول 2-5 سانتی متر) و دانه خردل (1-3 قاشق غذاخوری)؛
  • پیاز (100-200 متر) و ترخون (1-2 شاخه)؛
  • چترهای خامه ای (1-3 عدد) و فلفل های ناقوس (از نصف تا 3 عدد)در بانک)؛
  • و شاید یک تکه دارچین (1-3 سانتی متر) یا یک شاخه کاج.
  1. خیار ها را کاملاً بشویید و کوزه را استریل کنید.
  2. خیار و ادویه جات ترشی جات را در یک ظرف قرار دهید ، با آب جوش پر کنید.بعد از 10 دقیقه ، مجدداً تخلیه کرده و به جوش بیاورید ، با اضافه کردن نمک و شکر.
  3. من به صراحت میزان آب را بیان نمی کنم: ممکن است بسته به نوع خیار و تعدادی دیگر از شرایط متفاوت باشد.
  4. ادویه های دلخواه خود را به ظرف اضافه کنید.
  5. آب نمک جوش را درون یک ظرف ریخته و یک قاشق چای خوری جوهر سرکه اضافه کنید.
  6. کوزه را با درب استریل ببندید ، پیچ کنید.بگذارید خیارها خنک شوند.در دمای اتاق ذخیره کنید.
  7. حتماً شیشه را بچرخانید و بررسی کنید که درب آن محکم باشد یا پیچ محکم باشد ، در غیر این صورت تمام تلاش شما بیهوده خواهد بود!

Sauerkraut

این دستور العمل از طرف مادربزرگ من آمده است.از کودکی به خیار ترشی علاقه داشتم ، اما مدت طولانی فکر می کردم تهیه آنها بسیار دشوار است.و یک روز ذهنم را جبران کردم...چه تعجب کردم وقتی دقیقاً همان خیارهای "مادربزرگ" را گرفتم!به نظر می رسد که شما می توانید آنها را بدون بشکه بپزید - در بانک های معمولی سه لیتری.نکته منفی این است که شما باید قطعه کار را در جای خنک نگهداری کنید.اگر مجبور باشید خیار را در یک سبد گرم نگهداری کنید ، پس دستور غذا کمی پیچیده خواهد بود.به هر حال ، با چنین خیارها و آب نمک آنها نمکی گوشتی خوشمزه می آید!

در 1 قوطی با ظرفیت 3 لیتر:

  • 2 کیلوگرم خیار
  • 1.5 لیتر آب
  • 3 قاشق غذاخوری.لنمک
  • 30-50 گرم ریشه ترب کوهی
  • غلاف فلفل 3-5 سانتی متر
  • 3برگهای خلیج
  • 3 برگ بلوط
  • 3 برگ گیلاس
  • 5 برگ توت سیاه
  • 5 فلفل فلفل سیاه
  • 3 میخک سیر
  • 1-2 چتر چربی یا 1 قاشق چایخوری.بذرهای شوید
  1. خیار ها را در یک گلدان سه لیتری تمیز قرار دهید ، به تناوب ادویه جات ترشی جات.سعی کنید خیارها را تا حد ممکن محکم جمع کنید: آنها می توانند هنگام تخمیر بیرون بیایند!
  2. 3 قاشق غذا خوری نمک (با اسلاید) را روی آن بریزید و آب را درون گلدان تا گردن بریزید.
  3. خیارها را برای مدت چند روز در حرارت تخمیر قرار دهید.در تابستان در dacha کوزه هایی با خیار را به باغ می آورم ، سایه درختان را قرار می دهم و سس ها را می پوشانم - از حشرات.
  4. به محض اینکه آب نمک ابری است یا حتی میوه ها سفید رنگ به نظر می رسند ، آماده هستند!کوزه ها را با درب پلاستیکی ببندید و مانند یخچال مانند در زیر یخچال قرار دهید.اگر جای سردی در اختیار شما نیست و خیار خانگی ترشی را می خواهید ، آب نمک را آبکش کنید ، آن را بجوشانید و دوباره آن را بریزید.بعد از 15 دقیقه دوباره تخلیه کنید و دوباره جوش بیاورید.یک قاشق چایخوری اسید استیک را اضافه کنید ، با خیار پر کنید ، با یک درب فلزی بپوشانید و آن را پیچ کنید.

انتشارات مرتبط

؂شپزی خیار شور - دستور العمل یک ظرف - میان وعده های خیار شور برای خرد کردن نکات دیگر نگهداری از خیار با سس کچاپ چیلی برای زمستان: بهترین دستور العمل ها. خیار با کچاپ چیلی Maheev، Torchyn، بدون عقیم سازی، برش برای زمستان: دستور العمل برای یک شیشه لیتری نکات دیگر نگهداری از خیار با سس کچاپ چیلی برای زمستان: بهترین دستور العمل ها. خیار با کچاپ چیلی Maheev، Torchyn، بدون عقیم سازی، برش برای زمستان: دستور العمل برای یک شیشه لیتری نکات دیگر نگهداری از خیار با سس کچاپ چیلی برای زمستان: بهترین دستور العمل ها. خیار با کچاپ چیلی Maheev، Torchyn، بدون عقیم سازی، برش برای زمستان: دستور العمل برای یک شیشه لیتری نکات دیگر ماهی مرکب به سبک کره ای: یک دستور العمل سریع، با هویج در یک سس شیرین و ترش با سبزیجات، در یک سس تند، با خیار، با کلم دریایی - خوشمزه ترین دستور العمل ها برای پخت و پز در خانه نکات دیگر بیماری ها و آفات خیار در گلخانه ها و زمین های باز: علل، شرح علائم با عکس و روش های درمان، مبارزه با آنها. پیشگیری، حفاظت، درمان خیار از بیماری ها و آفات با آماده سازی شیمیایی و داروهای مردمی: دستور العمل ها

مقالات محبوب

ؒیبایی کمربند کاهش وزن: نحوه استفاده از آن ، صبر برای اثر یا بی نظمی ؎انه و زندگی مایع برای از بین بردن رنگ از فلز و از بین بردن پوشش قدیمی
ؓلامتی Lindet نشانه ای از نحوه انجام صحیح و مکانیسم عمل ، موارد منع مصرف و بازخورد است ؒیبایی سیب زمینی کاهش وزن - غذاهای رژیمی و منوها ؓلامتی تمریناتی در مورد پوکی استخوان دهانه رحم در خانه - مجتمع هایی برای تقویت و آرامش عضلات ؂شپزی سوپ پیاز فرانسوی - چگونه قدم به قدم کوک در خانه با دستور العمل های عکس تهیه کنید ؓلامتی مایکوپلاسما در مردان - علائم و درمان با داروها ، علائم عفونت و آزمایشات نکات دیگر تعبیر خواب: سفید، آبی، یخ ذوب شده، روی دریاچه، در دریا، روی شیشه، شکل یخ، زمین یخ، تگرگ. چرا یخ خواب مرد، زن، باردار، جوان، دختر متاهل، پسر را می بیند؟ نکات دیگر صفرا طبی برای آرتروز مفصل زانو. خواص صفرا طبی، صفرا در کدام آسیب شناسی ها نشان داده می شود؟ صفرا پزشکی برای آرتروز مفصل زانو: نحوه ساخت کمپرس، بررسی دارو نکات دیگر چگونه و چه چیزی برای مسواک زدن دندان های سگ در خانه: نکات، توصیه ها. چگونه از دندان های سگ خود مراقبت کنیم، هر چند وقت یکبار باید دندان های سگ خود را مسواک بزنید؟ چگونه به سگ بالغ مسواک زدن را آموزش دهیم؟