پنیر Pigtail - خواص مفید ، بررسی تولید کنندگان نمکی یا دودی با نام
آیا پنیر گوشت خوک دودی را دوست دارید؟طعم غنی و کمی تند محصول و طعم شور آن بسیاری از افراد را بی تفاوت می گذارد.برای بیشتر ، این یک میان وعده آبجو عالی است.یک جایگزین عجیب و غریب برای کروتون ها و تراشه ها که از کاربرد کمی برخوردارند.یک رنگدانه چه مقدار مفید است؟شایان ذکر است که به تفصیل در مورد خصوصیات آن بپردازید: ترکیب ، فواید ، مضرات ، کالری.
پنیر رنگدانه دودی
این محصول از آشپزخانه ارمنستان به ما رسیده است.نام سنتی آن - chechil ، به معنی "درهم" است.شکل پنیر واقعاً شبیه الیاف درهم تنیده یا موهای زن است.از این رو نام محبوب "pigtail".این فرم نه تنها زنبورها را از قسمت عمده پنیرها جدا می کند بلکه خصوصیات اصلی را نیز حفظ می کند.این طعم مانند رنگدانه پنیری شبیه سولگونونی شور جورجیایی با وضوح و دودی بیشتر است.
هنگام انتخاب یک بند ، باید به رنگ ها توجه ویژه ای شود.این می تواند از تقریباً سفید به زرد تغییر کند.توصیه می شود روی رنگ سفید تمرکز کنید زیرا زردی ممکن است نشان دهنده استفاده از رنگهای شیمیایی در هنگام استعمال سیگار باشد.مواد اولیه مورد استفاده در تولید ، خواص شن را تعیین می کنند.هرچه این عدد کوچکتر باشد ، ترکیب آن نیز طبیعی تر خواهد بود.
ترکیب محصول
مؤلفه اصلی پنیر دودی شیر تازه است: گاو ، گوسفند و بز.با هزینهاین محصول نهایی حاوی مقدار زیادی فسفر و کلسیم است.این مواد معدنی بافت استخوان انسان را تشکیل داده و باعث تقویت ناخن ، مو و دندان می شوند.این محصول همچنین حاوی ویتامین B است که برای متابولیسم مناسب ضروری است.
چنگک های ارمنی بیشتر با دست ساخته می شوند.تکنولوژی ساخت با ساخت پنیر سنتی متفاوت است.شیر به طور طبیعی تخمیر می شود: ابتدا گرم می شود و سپس به استارت اضافه می شود.برای سرعت بخشیدن به انعقاد ، رنت یا پپسین (مواد حاصل از آب معده نشخوارکنندگان) اضافه می شود.این مرحله بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد.
در این مرحله ، گلوله های کشک دوباره گرم می شوند.پوسته ها تشکیل می شوند ، که به خوبی به هم می چسبند.آنها نوارهایی را تشکیل می دهند که طول آن 7-8 سانتی متر است و سپس آنها را با مایع از گلدان خارج می کنند ، به نخ های نازک بریده می شوند و لایه ها را به شکل نوارهای باریک تشکیل می دهند.برای بلوغ کامل ، قطعه کار در آب نمک قرار می گیرد.مرحله آخر زنبورها درون محفظه سیگار کشیدن ارسال می شود.
چه مقدار کالری در یک رنگدانه وجود دارد
کالری پنیر رنگدانه نسبتاً کم است - 320 کیلو کالری در 100 گرم به دلیل کم چربی و کالری موجود در این ماده در رژیم های مختلفی مبتنی بر مصرف سبزیجات و لبنیات کم چربی است.چچیل سرشار از پروتئین و چربی ها ، کم کربوهیدرات است.BSU در 100 گرم: پروتئین - 19.5 گرم ، چربی ها - 26 گرم ، کربوهیدرات ها - 2.2 گرم مقدار نمک زیاد - 4-8٪ است.
فواید و مضرات
محتوای پنیر و مایع معدنی و ویتامین ها: کلسیم ،فسفر ، ویتامین های گروه B. فناوری تولید ویژه اجازه می دهد تعداد زیادی از این عناصر مفید را در محصول نهایی ذخیره کنید.تأثیر مثبت آنها روی بدن بسیار عالی است: آنها فرایندهای متابولیک را سرعت می بخشند ، وضعیت کلی آنها را بهبود می بخشند.برای دوره رژیم غذایی انواع و اقسام دستور العمل ها با چله مناسب خواهد بود.
در صورت مختل شدن فرایند تولید ، هر محصولی ممکن است مضر باشد.تولید کنندگان ناعادلانه به طور فعال از مواد افزودنی شیمیایی استفاده می کنند ، از رنگ ها ، مواد نگهدارنده استفاده می کنند.در مرحله سیگار کشیدن ، آنها اغلب به دود مایع متوسل می شوند.همه اینها منجر به عوارض جانبی طرفداران پنیر دودی ، اختلالات دستگاه گوارش می شود.
طرز تهیه ترك پنیر
برای حداكثر بهره ، آنها پنیر پنیر را در خانه درست می كنند:
- منتظر شیر ترش طبیعی باشید یا آب پنیر را به آن اضافه كنید..
- داخل یک تابه آلومینیومی عمیق بریزید و روی حرارت کم قرار دهید تا کشک شود.
- پپسین (1 گرم در 300 گرم) اضافه و هم بزنید.
- تا 50 درجه گرم شود.با پنیر جرم گرم بگیرید.
- از قوام متراکم به دست آمده ، یک روبان به نخهای نازک بریده می شود.
- بندها از رشته ها بافته می شوند و در آب سرد و سپس در آب نمک قرار می گیرند.
- محصول نیمه تمام تا زمان آماده شدن به دودخانه فرستاده می شود.
از چچیل معمولاً به عنوان میان وعده استفاده می شود.علاوه بر این ، این جزء برای دستور العمل های غذاهای مختلف ، مانند سوپ خامه ای ، کاسنی ، سالاد ، ساندویچ استفاده می شود.در هر نوع تغییرباغچه ها با سبزی ها به خوبی پیش می روند.در اصل ، بند به عنوان دکوری برای بشقاب با برش یا سالاد به نظر می رسد.دستور العمل خود را با این محصول دودی شور درست کنید.
