شیرینی شیرینی پف - دستور العمل های پخت و پز خوشمزه با عکس

مخمر و مخمرشیرینی پف دارصد را می توان با مواد مختلف پر کرد.سفره سیب با شکلات ، رول با ژامبون و قارچ - درمان مناسب برای سفره تعطیلات.نکته اصلی ، رعایت تمام مراحل تهیه خمیر متناسب با نسبت پایه و تاپ ها است.شما می توانید یک غذای آماده را به صورت اختیاری با سس سرو کنید که عطر تند را به غذای اضافی اضافه کند

نحوه تهیه شیرینی خامه ای پف

سرسبز و زیبا.هنگام مخلوط کردن پایه ، استفاده از کره با درصد بالای چربی یا مارگارین مهم است.چربی ها از خشک شدن پوست جلوگیری می کنند.شرط اصلی کشش - قرار دادن توده تمام شده در یخچال به مدت 15-30 دقیقه.برای رسیدن به یک اثر پف ، خمیر را پنج بار بچرخانید.آشپزها به جای آرد ، میز پلوپز یا تخته را با نشاسته توصیه می کنند.به درون مخلوط جذب نمی شود و باعث می شود نرم و هوای آن باقی بماند.

ظروف شیرینی پفی

ظروف مختلفی را می توان بر اساس شیرینی های تازه پف تهیه کرد.از میان مجموعه های بزرگ تاپ های شیرین می توان به مربا ، میوه های خشک ، دانه خشخاش ، سیب دارچین ، انواع توت های تازه و یخ زده اشاره کرد.استفاده از پر کردن تند شور:

• پنیر ، کدو سبز؛
• فیله مرغ ، قارچ؛
• پنیر سخت ، گوجه فرنگی گیلاس؛
• ژامبون ، تخم مرغ ، سبزیجات؛
• مرغ ، قارچ ، پنیر؛
• ماهی تازه ، برنج؛
• قارچ ، فلفل زنگ؛
• کلم؛
• برایانزا.

دستور العمل های پای نان کوتاه

شیرینی پف مخمر با لایه های کمتری از مخمر متفاوت است.این ماده برای پخت داخل ایده آل است زیرا پر آن را به خوبی در داخل نگه می دارد.با توجه به لایه های نازک زیادی که در نسخه بدون مخمر وجود دارد ، پای آن هوایی و ترد دارد.برای جلوگیری از لایه های لایه برداری پوست هنگام پمپ کردن ، باید یک قاشق مرباخوری آب لیمو به آب اضافه شود.این خاصیت ارتجاعی جرم را خواهد داد.

با سیب

• مدت زمان پخت و پز: 35 دقیقه.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• محتوای کالری: 280 کیلو کالری در 100 سال
• هدف: برای شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.

خمیر سیب با کارامل و بستنی - دسر اصلی غذاهای فرانسوی.اگر تصمیم به صرفه جویی در وقت خود دارید ، تهیه شیرینی پف با سیب از خمیر تمام شده بسیار ساده تر خواهد بود.برای پخت مقدار کمی (حدود نیمی از بسته) طول می کشد و بقیه را می توانید در فریزر بگذارید.منجمدوقتی میهمانان در آستان هستند ، شیرینی پف شده می شود چوب.

مواد لازم:

• کره - 100 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب - 75 میلی لیتر؛
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک خرج کردن است.

برای کارامل:

• قند - 250 گرم؛
• کرم 33٪ - 500 میلی لیتر

برای پر کردن:

• سیب سبز - 2 عدد.

روش تهیه:

1. برای کارامل ، شکر را تا قهوه ای طلایی ذوب کنید.به آرامی درون خامه بریزید ، جوش بیاورید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
2. کره را با چاقو ، آرد اضافه کنید.مواد خشک را در آب سرد حل کنید.پایه برگها را بشویید ، 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. لایه ها 2-3 میلی متر ضخامت بکشید.یک دایره را به یک شکل برش دهید.در مرکز ، یک سوراخ گرد به قطر 3-4 سانتی متر درست کنید ، کیک را با روغن چرب کنید.
4. بستر را به مدت 10-15 دقیقه در فر از پیش گرم شده تا 200 درجه بفرستید.
5. سیب را از پوست جدا کنید ، وسط آن را با استخوان ها برش دهید.
6. میوه را به حلقه هایی به ضخامت 2 میلی متر برش دهید.
7. به مدت 15 دقیقه پخت.
8. بالای پای با کارامل.
9. با استفاده از یک سرنگ شیرینی یا کاغذ مخصوص پوست ، یک توپ بستنی را تشکیل داده و در وسط پای قرار دهید.ظرف را با برگ های نعنا تزیین کنید.

با مربا

• زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• مقدار کالری: 342 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای ناهار.
• پیچیدگیپخت و پز: آسان است.

پای شیرینی پف یک گزینه دسر سریع و خوشمزه است.برای پر کردن بهتر است از مربای ضخیم استفاده شود که در حین پختن جریان نخواهد یافت.مربای مایع را باید به جوش آورده ، با اضافه کردن 2-3 قاشق غذاخوری نشاسته ، بنابراین قوام مورد نظر را به دست می آورد.

مواد لازم:

• شیرینی پف آماده - 250 گرم؛
• مربای میوه و توت - 300 گرم؛
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری.ل؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. شکل مستطیل خمیر خریداری شده را به قطعات مساوی تقسیم کنید ، که در یکی از آنها لبه های کوچک تشکیل می شود.
2. به آرامی با نشاسته بپاشید.
3. مربا را بیرون بیاورید.
4. نوارهای فرفری را بر روی سطح پوست دوم برش دهید ، لایه پر را بپوشانید.
5. لبه ها را بچسبانید.
6. با یک تخم مرغ چربی بزنید.
7. به مدت 20-25 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

گوشت

• مدت زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• تعداد کالری: 346 کیلو کالری /100 سال
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

پای گوشت یک غذای سنتی شرقی است.برای تهیه آن از دستور تهیه شیرینی با استفاده از گای استفاده کنید.برای به دست آوردن یک پر آبدار ، به معلمان مهارت آشپزی توصیه می شود که پیاز را به خوبی خرد کرده ، با دقت آن را با دستان خود خرد کرده و آب آن را فشار دهید.

مواد لازم:

• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 قطعه .؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری.
• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• کره - 200 گرم؛

برای چاشنی:

• گوشت گاو خرد شده - 500 گرم؛
• چربی بز - 100 گرم؛
• پیاز - 300 گرم؛
• فلفل دلمه ای سیاه -. قاشق غذاخوری؛
• گشنیز زمین - ¼ tsp؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.
• پنیر سفت - 100 گرم.

روش تهیه:

1. نمک را به آرد الک شده اضافه کنید.50 گرم کره را در آب داغ حل کنید و تخم مرغ را بزنید.با آرد ترکیب کنید ، پایه را ورز دهید ، به مدت 15 دقیقه به یخچال بفرستید.آماده تقسیم خمیر به 3 قسمت ، رول 2 میلی متر ضخیم ، گریل شده با گِی.کیک ها را در یک لایه تا کنید ، یخچال کنید.
2. گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده و ادویه ها ترکیب کنید.
3. مقدمات را بپیچانید ، در تابه بگذارید و طرفین را تشکیل دهد.
4. مواد گوشتی را توزیع کنید ، با پنیر رنده شده بپاشید.
5. در فر 25-30 دقیقه در دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید.



ماهی

• زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• مقدار کالری: 278 کیلو کالری /100 سال.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: آسان.

یک راهنمای عکس گام به گام به شما کمک می کند تا به سرعت و به راحتی شیرینی پف خوشمزه را تهیه کنید.تاپینگ برای Walleye یا Cod مناسب است.در صورت تمایل ، کیک های پخته شده با ماهی کنسرو شده و سیب زمینی پوره شده پخته می شوند و برای یک مناسبت ویژه جشن ، پر کردن ماهی قرمز نجیب (ماهی قزل آلا یا قزل آلا) را با اسفناج و خامه امتحان کنید.

مواد لازم:

• شیرینی پفی آماده - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 3 قطعه .؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل دلمه ای سیاه - 1 قاشق غذاخوری؛
• فیله كد - 300 گرم.

روش تهیه:

1. پیاز ها را به خوبی خرد كنید ، فصل را با ادویه جات ترشی جات ، با دستان خود خوب مخلوط كنید.
2. ماهی را ریز خرد کنید و با پیاز مخلوط کنید.
3. پایه تمام شده را به دو قسمت تقسیم کنید.ابتدا بیرون بیایید ، روی یک سینی پخت بگذارید.
4. چاشنی ها را توزیع کنید ، 5-6 سانتی متر در لبه ها بگذارید.
5. کیک را با نوارهای نازک بریده شده از نیمه دوم پایه تزئین کنید.
6. سطح کیک را با زرده تخم مرغ چرب کنید.
7. به مدت 30-35 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد در فر بپزید.



​​

پنیر

• زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• مقدار کالری: 374 کیلو کالری /100 سال.
• هدف: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

شیرینی خامه ای اصلی پنیر با پنیر و پستو رژیم غذایی روزانه را متنوع می کند.پارمسان ممکن است با نوع دیگری پنیر جایگزین شود ، اما در این صورت سس نیاز به نمک دارد.عکس های مرحله به مرحله به زیبایی دکوراسیون ظرف کمک می کند.

مواد لازم:

• آرد - 400 گرم؛
• مارگارین - 40 گرم؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.

برای چاشنی:

• پنیر - 250 گرم؛

برای سس:

• ریحان - 1 بسته؛
• پارمسان - 50 گرم؛
• سیر - 3 میخک؛
• آجیل سدر - 20 گرم؛
• روغن زیتون - 100 میلی لیتر

روش تهیه:

1. آرد را الک کنید ، در آب سرد بریزید ، ابتدا نمک موجود در آن را حل کنید.پایه برگ را بشویید ، خارج کنیدبه مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.مارگارین را نرم کنید.
2. پایه را بیرون بیاورید ، مارگارین را داخل آن قرار دهید.2 ساعت دیگر به یخچال برگردید.
3. برای سس ، پنیر سخت از پیش زمین ، ریحان ، سیر و آجیل را با یک جریان نازک خرد کنید و یک جریان نازک کره بریزید.
4. از خمیر به پایان رسیده دو عدد تورتیلا ، قطر 30 سانتی متر.
5. پوست كفش را بپاشيد ، اولين كيك را دراز كنيد.
6. پنیر را به طور مساوی پخش کنید.
7. سس پستو را در بالا قرار دهید.
8. با یک لایه دیگر بپوشانید.
9. یک فنجان با قطر 3-4 سانتی متر در مرکز قرار دهید.
10. کیک را به 16 قسمت مساوی برش دهید.
11. لیوان را برداشته و پایه را 15 دقیقه در یخچال بردارید.
12. نوارهای پایه را به آرامی پیچ کنید
13. انتهای هر دو نوار را محکم کنید.
14. در فر 25-30 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.



Open

• زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری: 326 کیلو کالری /100 سال.
• هدف: برای صبحانه ، ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

دوتایی پخت با پنیر و سالاد سبزیجات تازه برای صبحانه مناسب است.در صورت تمایل ، پر کردن پنیر را می توان با قارچ یا سینه مرغ تغییر داد.برای تهیه شیرینی شیرینی پزی پیشنهادی ، به مواد ساده ای برای خرید نیاز خواهید داشت.

مواد لازم:

• آرد - 500 گرم؛
• آب - 250 میلی لیتر؛
• کره 82٪ چربی - 370 گرم؛
• لیمو - 1 قطعه.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.

برای چاشنی:

• تخم مرغ - 2 عدد .؛
• پنیر سفت- 50 گرم؛
• ریحان - 1 بسته؛
• کرم - 300 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی گیلاس خشک - 5 عدد.

روش تهیه:

1. اجاق گاز را تا 50 درجه گرم کنید.
2. تکه های کوچک کره را از هم جدا کنید ، 5 دقیقه در فر قرار دهید تا ذوب شود.
3. نمک ، یک قاشق چایخوری آب لیمو را به 250 میلی لیتر آب اضافه کنید.
4. کره ذوب شده را درون آب بریزید ، هم بزنید ، دوبار آرد الک شده بریزید.
5. پایه را زانو بزنید ، به مدت 15 دقیقه یخچال و فریزر کنید.
6. با یک برگ از پوست 300 گرم کره بپوشانید.رول ، حدود 15 سانتی متر عرض.15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
7. روغن را در وسط پایه قرار دهید ، آن را بپوشانید ، و یک پاکت تشکیل دهید.
8. پین نورد را بچرخانید و به آن یک لایه خمیر مستطیل شکل ، ضخامت 1 سانتی متر بدهید.4 بار تکرار کنید.
9. پایه را به ظرف پخت منتقل کنید ، کف را با یک چنگال سوراخ کنید.
10. 5 دقیقه در فر داغ بپزید.
11. برای ریختن تخم مرغ ها را در کف کم ، پنیر سفت را رنده کنید ، مقداری برگ ریحان را خرد کنید.خامه را به تخم مرغ ، نمک اضافه کنید تا مزه دار شود.
12. قسمت زیرین فرم را با پایه پنیر سخت ، گوجه های گیلاس خشک شده ، ریحان ریخته و در مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید.
13. 15 دقیقه قبل از قهوه ای طلایی پخت.



بسته شده

• زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• مقدار کالری: 378 کیلو کالری /100 سال.
• هدف: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: آسان.

عکس تفصیلیدستورالعمل ها به شما می آموزد که چگونه یک شیرینی پفی خوشمزه را با پنیر بپزید.برای تنوع بخشیدن به ظرف ، قارچ یا پیاز گوشت خوک کبابی و هر نوع گیاه معطر را امتحان کنید.

مواد لازم:

• شیرینی پف آماده - 500 گرم؛
• پنیر سوسیس - 300 گرم؛
• پنیر سفت - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• کرم 33٪ - 150 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 4-5 عدد.

روش تهیه:

1. دو نوع پنیر را روی یک رنده بزرگ مالش دهید.
2. تخم مرغ و خامه را اضافه کنید ، هم بزنید.
3. مخلوط را به دو قسمت تقسیم کنید ، بیرون بریزید ، یک قسمت را درون یک ظرف پخت.
4. کیک پنیر ، گوجه فرنگی گیلاس را روی یک لایه یکدست پخش کنید.با یک کیک دیگر بپوشانید.
5. برای دستیابی به پوسته گل آلود ، با زرده تخم مرغ چرب کنید.
6. به مدت 15-20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.



برگ مخمر

• زمان پخت و پز: 35 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• مقدار کالری: 280 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: آسان.

خمیر مخمر پف دار با سیب زمینی برای تکمیل دوره اول مانند آبگوشت سبک مناسب است.پخت را می توان با گوشت چرخ کرده متنوع کرد.برای اینکه آب سیب زمینی آبدار شود ، مقداری خامه اضافه کنید.

مواد لازم:

• آرد - قرن ششم؛
• کره - 400 گرم؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
• مخمر خشک - 7 گرم؛
• آب - 85 میلی لیتر؛
• شیر - 135 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.

برای چاشنی:

• سیب زمینی - 600 گرم؛
• کرم - 70 میلی لیتر؛
• پیاز - 700 گرم؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری؛
• فلفل دلمه ای سیاه - 1 قاشق غذاخوری؛
• زیرا - 2 قاشق غذاخوری؛

روش تهیه:

1. مخمر و یک قاشق شکر را در آب گرم رقیق کنید.به مدت 15 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید.آرد را با شکر و نمک مخلوط کنید ، کره را مالش دهید.شیر و تخم مرغ را به مخلوط مخمر اضافه کنید.خوب هم بزنید ، با آرد ترکیب کنید.پایه را بشویید ، 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
2. پیاز و سیب زمینی را از قبل تمیز خرد کنید.
3. سیب زمینی ، پیاز ، نمک ، فلفل ، سرکه را هم بزنید.
4. دو کیک را بیرون بیاورید.چاشنی ها را روی یکی قرار دهید ، آن را با دیگری بپوشانید.
5. روغن زرده تخم مرغ.
6. در فر 25 درجه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخت



از مخمر بدون برگ

• زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• مقدار کالری: 358 کیلو کالری /100 سال.
• هدف: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: آسان.

Empanada غذای ملی آرژانتین است.توصیه می شود پای را به صورت گرم و با سس سبزیجات سرو کنید.سس تند ahi یا guacamole با آووکادو و آهک به تنوع ظرف کمک می کند ، که به آن طعم لازم غذاهای ملی را می بخشد.

مواد لازم:

• پایه برگ آماده - 500 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• سیر - 4 دندان؛
• فلفل زنگ قرمز - 1 قطعه.
• فلفل دلمه ای - 1 قطعه.
• گوجه فرنگی - 3 قطعه .؛
• گوشت خوک - 500 گرم؛
• طعم نمک است؛
• سیاهفلفل - 1 قاشق غذاخوری؛
• پاپریکای شیرین - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• زیرا - 2 قاشق غذاخوری؛

روش تهیه:

1. پیاز ، سیر ، مقداری فلفل گرم را رنده کنید.فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را به صورت نوارهای طولانی خرد کنید.
2. گوشت را با ادویه جات ترشی جات بخورید.
3. پیاز را تا طلایی سرخ کنید ، گوشت و فلفل داغ را بگذارید.
4. گوجه فرنگی را در یک ظرف قابلمه.نمک را به مزه ، بینایی ، 50 میلی لیتر آب اضافه کنید.
5. پایه را بگذارید ، گوشت را نیمی از سبزیجات بو داده را توزیع کرده و توزیع کنید.سبزیجات باقیمانده به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم خنک شوند.مخلوط کن را در سس بزنید ، فلفل های گرم را فشرده کنید.
6. مواد را با نیمی از خمیر بپوشانید.
7. اجاق گاز 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد



Video