مرد شیرینی زنجفیلی - شیرینی زنجفیلی خانگی با دستان خود: دستور العمل با عکس، الگو، دکوراسیون. چگونه می توان فرمی برای پخت یک مرد شیرینی زنجبیلی در AliExpress خریداری کرد؟

نماد تعطیلات سال نو یک مرد شیرینی زنجفیلی است. پختن و رنگ آمیزی لعاب با تمام خانواده بسیار جالب است. دستور العمل های شیرینی زنجبیلی خوشمزه و معطر در این مقاله ارائه شده است.

مردان شیرینی زنجبیلی: عکس، محصولات نهایی

معروف زنجفیلی مرد - این شیرینی به شکل مرد است که اولین محبوبیت و توزیع گسترده خود را در ایالات متحده آمریکا و اروپا به دست آورد. چنین شیرینی زنجبیلی بامزه می تواند با هر افزودنی معطر باشد: عسل، زنجبیل، نعناع، ​​دارچین. همراه با خانه شیرینی زنجبیلی، نماد جدایی ناپذیر کریسمس و سال نو در بسیاری از کشورها است.

محصول نهایی باید رنگی باشد و با شکلات و آیسینگ سفید تزئین شده باشد. اغلب، نان زنجبیلی نیز با پودر شیرین رنگی ، آب نبات و حتی آب نبات M&m تزیین می شود . شما می توانید هر چیزی را روی یک شخص بکشید: ویژگی های صورت، چشم ها، دهان، بینی، دکمه ها، لباس ها، جلیقه، روسری، دستکش و موارد دیگر.

جالب: تولید و پخت خانگی چنین شیرینی زنجبیلی به قرن شانزدهم برمی گردد. در انگلستان، در دربار ملکه الیزابت اول اتفاق افتاد. نانوایان طبق هوس شخص سلطنتی شیرینی هایی شبیه افراد نزدیک و مهمانان آن خانم درست می کردند.

از آن زمان، مجسمه های شیرین در سراسر جهان بسیار محبوب و مورد تقاضا شده اند. مردم هنوز هم سعی می کنند با کمک این شیرینی ساده، دیگران را شاد کنند. به عنوان مثال، برای تهیه نان زنجبیلی بزرگ.بزرگترین مرد در سال 2006 در تگزاس پخته شد و وزن آن 600 کیلوگرم بود. چنین مرد شیرینی زنجفیلی نمی تواند مورد توجه قرار نگیرد و حتی در کتاب رکوردهای گینس نیز ثبت شده است.

همچنین، در زمان سال نو، برخی از کشورها، مانند انگلستان، مسابقه در لباس مرد شیرینی زنجفیلی ترتیب می دهند. تصویر شیرینی به عنوان قهرمان کارتون ها عمل می کند و در سال 2008 در اسمیت ویل حتی بنای یادبودی برای او ساخته شد.

جالب: هر فردی که به زبان روسی صحبت می‌کند، افسانه پیراشکی را می‌داند. اما به ندرت همه می دانند که نسخه قبلی این داستان در قرن هجدهم رایج بود و در مورد چگونگی فرار مرد شیرینی زنجفیلی از خانه و در نتیجه خوردن آن در جنگل صحبت می کرد.

هر مرد شیرینی زنجبیلی پخته شده کار دست یک صنعتگر بنابراین، همه شیرینی های زنجبیلی متفاوت و منحصر به فرد هستند، حتی اگر کمی شبیه به یکدیگر به نظر برسند. بزرگسالان و کودکان مطمئناً این شیرینی را در سال نو و در جشن های کریسمس دوست خواهند داشت.

محصولات تمام شده، نان زنجبیلی مردان:

خمیر عسلی شیرینی زنجبیلی، زنجبیل، کاستارد برای یک مرد کوچک: دستور العمل ها

هر کدبانویی دستور تهیه خود را برای تهیه مردان شیرینی زنجبیلی دارد. برای انجام این کار، شما باید یک خمیر خوشمزه درست کنید: ساده یا با افزودنی های معطر. این شیرینی از این جهت اصل است که ماندگاری طولانی دارد (تا یک ماه).

جالب است که هر چه نان زنجبیلی طولانی‌تر ذخیره شود، خوشمزه‌تر می‌شود، همانطور که «رسیده» می‌شود. شما نباید کشمش، آب نبات یا آب نبات M&m را به خمیر اضافه کنید - ساختار و طعم آن را خراب می کند. لعاب به طور جداگانه از سفیده تخم مرغ و پودر قند تهیه می شود. در صورت تمایل رنگ خوراکی رنگی به آن اضافه می شود.

خمیر عسلی برای شیرینی زنجبیلی: دستور

<> شما نیاز دارید:

• آرد - 3 فنجان (این حدود 700 گرم است، حتماً الک کنید و از بالاترین درجه آرد استفاده کنید).
• شکر - 70 گرم (سفید یا قهوه ای)
• عسل - 200 گرم (شما می توانید از هر چیزی به جز اقاقیا استفاده کنید عسل معطر تر است).
• تخم مرغ - 1 عدد + 3 زرده (بدون پروتئین!)
• جوش شیرین — 10 گرم
• آب — 1 لیوان

در صورت تمایل، می توانید یک پیمانه وانیل اضافه کنید یا وانیل به عصاره خمیر

تهیه:

• عسل را باید با یک لیوان آب داغ بریزید ]، اما نه آب جوش این بسیار مهم است، زیرا تمام خواص مفید و خوش طعم عسل تحت تأثیر دمای بسیار بالا از بین می رود. مایع رقیق شده را خنک کنید.
• در ظرف دیگر لازم است سفیده را با کمی نمک بزنید تا کف کند. پس از تشکیل اولین کف شکر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. پس از تشکیل یک توده پایدار غلیظ، زرده ها را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر هم زدن را ادامه دهید. در این مرحله می توانید ادویه یا وانیلین مورد نظر را به خمیر اضافه کنید.
• عسل رقیق شده را باید به جرم زده شده اضافه کرد. آرد را کم کم اضافه کنید و تا تمام شدن آرد از هم زدن دست نکشید. خمیر تمام شده نباید خیلی تند باشد. قبل از پخت حداقل 5 ساعت آن را "استراحت" کنید.
• پس از آن دوباره خمیر را ورز داده و پهن می کنند. یک مرد کوچک را می توان با یک قالب از آن جدا کرد. نان های زنجبیلی روی کاغذ روغنی گذاشته می شوند و در فر به مدت 15-20 دقیقه در دمای بیش از 180 درجه پخته می شوند. نان زنجبیلی خنک شده با لعاب تزئین شده است.

خمیر نعناع برای نان زنجبیلی: دستور العمل

شما نیاز دارید:

• آرد - 1.5 فنجان (این حدود 350 گرم آرد الک شده با بالاترین درجه است).
• شکر - 150 گرم (شیرینی نان زنجبیلی را به ذائقه خود تنظیم کنید، شکر را کم و بیش اضافه کنید).
• آب - 100 میلی لیتر (این تقریباً 0.5 فنجان است)
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل (ترجیحا از زیتون استفاده کنید).
• جوهر نعناع - 1.5 قاشق چایخوری. (می توانید آن را از داروخانه خریداری کنید، در صورت تمایل آن را با تنتور نعناع جایگزین کنید).
• جوش شیرین I - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

• آرد باید همراه با سودا
• در یک قابلمه باید آب را گرم کنید و شکر را در آن حل کنید. شربت به دست آمده را باید چند دقیقه دیگر بجوشانید و بگذارید خنک شود.
• تنتور یا اسانس نعناعباید به شربت خنک شده اضافه شود و کاملاً مخلوط شود.
• آرد را در ظرفی ریخته و در آن کره بریزید و به تدریج شربت نعنا را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. می توانید روغن بیشتری اضافه کنید تا خمیر کشدارتر شود.
• خمیر ورز داده شده در فیلم پیچیده می شود. باید نیم ساعت در یخچال استراحت کند.
• خمیر سفت شده پهن می شود. از یک قالب برای برش مردهای کوچک از آن استفاده کنید و آنها را روی کاغذ روغنی قرار دهید. کوکی های شیرینی زنجبیلی در فر به مدت 15-20 دقیقه در دمای بیش از 180 درجه پخته می شوند. نان زنجبیلی خنک شده با لعاب تزئین شده است.

خمیر شیرینی زنجبیلی: دستور غذا

شما نیاز دارید:

• آرد - 2 لیوان با تلخ (این تقریباً 600 گرم آرد الک شده با بالاترین درجه است).
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر - 1 لیوان (شیرینی نان زنجبیلی را برای طعم دادن خود تنظیم کنید: شکر را کم یا زیاد کنید).
• عسل - قرن دهم. ل (یک قاشق غذاخوری حاوی حدود 20 گرم عسل است، بنابراین به 200 گرم عسل در خمیر نیاز دارید).
• کره 73٪ چربی - 150 گرم (مارگارین را نمی توان جایگزین کرد!).
​​
• زنجبیل پودر شده رنده شده یا خشک - 1 قاشق چایخوری.
• بیکینگ پودر برای خمیر - 1 کیسه یا 1 قاشق چایخوری.
• کنیاک - 3 قاشق غذاخوری. ل

ادویه جات ترشی جات: وانیل، میخک، جوز هندی، دارچین، پوست مرکبات و غیره.

آماده سازی:

• عسل و کره را در مایکروویو ذوب کنید ، شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید. به طور کامل این مواد. می توانید به جای مایکروویو از حمام بخار استفاده کنید. اجازه دهید مخلوط خنک شود.
• تخم مرغ، براندی و زنجبیل را به مخلوط خنک شده اضافه کنید . کاملاً مخلوط کنید.
• آرد باید الک شود و به تدریج به توده عسل اضافه شود. وقتی آرد تمام شد، دوباره خمیر را ورز دهید و در پلاستیک بپیچید. خمیر باید حداقل 4 ساعت در یخچال "استراحت" کند.
• خمیر سفت شده پهن می شود.از یک قالب برای برش مردهای کوچک از آن استفاده کنید و آنها را روی کاغذ روغنی قرار دهید. شیرینی های زنجبیلی در فر به مدت 10-15 دقیقه در دمای بیش از 180 درجه پخته می شوند. نان زنجبیلی خنک شده با لعاب تزئین شده است.

کاسترد برای نان زنجبیلی با دارچین: دستور غذا

شما نیاز دارید:

• شیر - 1 فنجان (یک لیوان پر 250 میلی لیتر شیر است)
• آرد - 2.5 فنجان (این 600 گرم آرد الک شده + 50 گرم برای پاشیدن است.
• شکر - 1 لیوان (شما می توانید شیرینی نان زنجبیلی را خودتان تنظیم کنید: شکر کم یا زیاد اضافه کنید).
• تخم مرغ - 2 عدد + 2 زرده (بدون سفیده تخم مرغ، می توانید از سفیده تخم مرغ برای تهیه لعاب استفاده کنید.
• دارچین - به مزه (ادویه کاملاً تیز است، از آن زیاد استفاده نکنید، در هر مقدار عطر می دهد)
• روغن گیاهی - 50 میلی لیتر
• وانیلین - 1 بسته
• بیکینگ پودر — 1 بسته

آماده سازی:

• شیر را در قابلمه یا لیوان پخت بریزید و روی آتش بگذارید.
)
• شیر را بجوشانید در این هنگام یک لیوان آرد را با دقت الک کنید و با شکر مخلوط کنید
• در شیر داغ (نه آب جوش! باید به تدریج آرد و شکر را اضافه کنیداین کار را باید به تدریج و سریع انجام دهید تا خمیر گلوله نشود. 239) مایع.روغن نباتی را به خمیر هنوز داغ اضافه کنید، جرم را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید خنک شود.
• دومین فنجان آردرا در توده کاسترد خنک شده الک کنید و یک بار دیگر خوب مخلوط کنید.
• مرحله بعدی اضافه کردن تخم مرغ و دارچین است. خمیر را باید بطور فعال و طولانی ورز داد و هر بار آرد اضافه کرد.
• خمیر باید نرم باشد. نباید به دست بچسبد.
• خمیر را پهن می کنیم و با قالب مخصوص مردان کوچک را می بریم. کوکی ها را روی پوست پهن می کنیم و را به مدت 25 دقیقه در دمای 160-170 درجه می پزیم.

نان زنجبیلی: شکل، شکل پخت

پختن یک مرد شیرینی زنجبیلی بدون فرم خاص غیر ممکن است. به عنوان یک قاعده، این یک مجسمه سیلیکونی یا فلزی با مرکز خالی است. شما می توانید چنین فرمی را در یک فروشگاه سخت افزار خریداری کنید یا آن را در وب سایت سفارش دهید.

اگر فرصت خرید یک فرم آماده را ندارید، باید یک الگو را از مقوا برش دهید و هر بار آن را در آزمون اعمال کنید. شکل با نوک چاقو

شکل و الگوی مرد شیرینی زنجبیلی:

)

چگونه یک قالب برای پخت نان زنجبیلی در AliExpress بخریم؟

خرید فرم لازم برای پخت شیرینی زنجبیلی در وب سایت فروشگاه AliExpress سودآور است. یک کاتالوگ بزرگ از محصولات برای کار با خمیر وجود دارد : برس ها، قالب های ساخته شده از سیلیکون و فلز، چسب ها، ظروف و موارد دیگر.

شما می توانید اولین محصول خود را با استفاده از ناوبری ساده سایت بفروشید. اگر می خواهید پاداش خرید یا کوپن تخفیف از فروشنده دریافت کنید، باید یک روش ثبت نام ساده را طی کنید.

مهم: تنها چیزی که از شما خواسته می شود این است که فرم خاصی را پر کنید که در آن فقط نام، آدرس و اطلاعات تماس خود را مشخص کنید. شما می توانید در دستورالعمل های ویدیویی با عملکرد منبع به تفصیل آشنا شوید.

پیدا کردن قالب های پخت بسیار آسان است. برای انجام این کار، باید مورد «برای خانه و باغ» را در سمت چپ صفحه انتخاب کنید و پوشه «Bake forms» را پیدا کنید. کاتالوگ انواع قالب های سیلیکونی و فلزی در مقابل چشمان شما باز می شود.

مرد شیرینی زنجفیلی سال نو و کریسمس در خانه قدم به قدم؟

شما نیاز دارید:

• آرد - 2 فنجان (پر، حدود 400 گرم)
• شکر - 0.5 فنجان (شیرینی را می توان به طور مستقل تنظیم کرد).
• تخم مرغ - 1 عدد (ترجیحاً خانگی)
• کاکائو - 1/3 فنجان
• کره - 100 گرم (نه کمتر از 73٪ محتوای چربی).
• عسل - 1 فنجان (مایع)
• بیکینگ پودر - 1 کیسه
• دارچین — به مزه
• جوز هندی — به مزه
• وانیل n — به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله:

• کره را ذوب کرده و با شکر مخلوط کنید، کاکائو و با عسل
• تخم مرغ را به تدریج اضافه کنید و آرد را در قسمت هایی بریزید و کاملاً مخلوط کنید و خمیر را ورز دهید.
• خمیر تمام شده باید فنری و کشسان باشد. آن را به شکل گلوله در آورید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
• پس از آن خمیر را به ضخامت 5 میلی متر باز کنید و مردانه زنجفیلی را با قالب برش دهید.
• نان زنجبیلی را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
• اجازه دهید نان زنجبیلی خنک شود. پس از آن لعاب را آماده کرده و از آن برای تزیین استفاده کنید.

فراستینگ مرد شیرینی زنجبیلی: دستور غذا

فراستینگ سفید:

• 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل آب لیموی تازه فشرده و 1 قاشق غذاخوری. ل اب
• بدون صبر کردن برای جوشیدن، پودر قند را کم کم اضافه کنید و با قاشق کاملاً مخلوط کنید.
• در کل به 100 گرم پودر قند نیاز دارید.
• لعاب باید در حالی که گرم است استفاده شود، زیرا سرد به سرعت سفت می شود.
• یخ را می توان از طریق کیسه شیرینی پزی، برس، یا از طریق یک سرنگ پزشکی اعمال کرد.

لعاب شکلات:

• 100 گرم شکلات تلخ را در یک قابلمه ذوب کنید
]
• با مخلوط کردن کامل جرم، 100 گرم کره به شکلات اضافه کنید.
• پس از آب شدن کره، 100 گرم پودر قند اضافه کنید. لعاب آماده است تا روی شیرینی زنجبیلی زده شود.

تزئین یک مرد شیرینی زنجفیلی برای سال نو

ایده هایی برای تزئین مردان شیرینی زنجفیلی با آیسینگ:

ویدئو: "مرد نان زنجبیلی، نقاشی با لعاب"