چاشنی ها با شیر تغلیظ شده - طرز تهیه خمیر شیرینی با دستور العمل های پر شده با عکس

ظرافت ، طعماز کودکی برای همه آشنا است ، آن را آجیل پر از شیر آب پز چگال است.تقریباً همه چنین شیرینی را امتحان کرده اند و بعید است که نسبت به آن بی تفاوت بمانند.لازم نیست هر بار برای چنین ظرافتهایی به فروشگاه بروید.دستور العمل های مختلفی برای نحوه تهیه آجیل در خانه وجود دارد.برخی از محبوب ترین ها در زیر ارائه شده است.

طرز تهیه آجیل

در زمان اتحاد جماهیر شوروی ، تقریباً هر خانه دار چند روش مختلف برای پخت آجیل در یک مهره می دانست.در دستور العمل سنتی از کره یا مارگارین استفاده می شود.با قند ، سودا و تخم مرغ و آرد آن تکمیل می شود.امروزه علاوه بر این گزینه ، روش های دیگری برای تهیه آجیل نیز وجود دارد.اساس آنها آماده شدن استخامه ترش ، شکر وانیل ، نشاسته یا حتی مایونز.گزینه های جدیدتری نیز برای چگونگی تهیه خمیر به جز تخم مرغ و چربی های حیوانی وجود دارد.همه چیز به دستگاهی که برای پخت و پز استفاده می شود بستگی دارد.این می تواند باشد:

1. آجیل چدن - چنین ماهی تابه ای از زمان اتحاد جماهیر شوروی در بسیاری از خانواده ها حفظ شده است.برای پخت آجیل با شیر تغلیظ شده روی گاز استفاده می شود.
2. مهره برقی مدرن.شما فقط باید پایه را در فرم بارگذاری کنید و مدتی صبر کنید.

خمیر آجیل با شیر تغلیظ شده برای آجیل

هرچه از آجیل استفاده شود ، خمیر کباب همیشه کاسه تهیه شده است.پیش نیاز - مواد تشکیل دهنده باید دمای اتاق داشته باشند.به طور کلی ، الکتروکاردیوگرام فرایند را ساده می کند.اگرچه از زمان پخت طولانی تر می شود.اما لازم نیست که در نزدیکی اجاق گاز بایستید و وقت کافی برای بازگشت فرم چدن دارید.اگر می خواهید آجیل های کلاسیک را در یک مهره بگیرید ، از دستورالعمل زیر استفاده کنید.مواد لازم برای تهیه به موارد زیر نیاز دارند:

• شکر - 150 گرم؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری .؛
​​
• مارگارین - 200 گرم؛
• پودر بیکینگ - 0،5 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• نمک - 1 پین.

دستورالعمل های تهیه خمیر شامل مراحل زیر است:

1. داخل یک کاسه عمیق ، تخم مرغ ، نمک را بشکنید و شکر اضافه کنید.
2. سبك بزنید ، سپس مارگارین نرم شده را اضافه كنید.
3. آرد را با پودر بیکینگ مخلوط کنید.پایه را با دقت ورز دهید تا صاف شود ، سپس درون یک توپ بچرخید.

خمیر آجیل به شکل گاز

Inدر تجسم سنتی ، چنین کیک به صورت فلزی مخصوص روی گاز تهیه می شود.نکته اصلی این است که باید زمان آن را برگردانیم تا پایه سرخ شود ، نه سوخته شود.برای انجام این کار ، باید قوام خاصی داشته باشد.این امر به شما در راهنمایی در مورد نحوه تهیه خمیر آجیل در آجیل بر روی گاز کمک می کند.مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:

• کره - 125 گرم؛
• وانیلین - 1 گرم؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• نمک -1 پیچ؛
• سودا - 0.25 قاشق غذاخوری؛
• سرکه برای خاموش کردن؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.

اگر محصولات موجود است ، دستورالعمل های تهیه خمیر را دنبال کنید:

1. شکر را با زرده تخم مرغ خرد کنید.سپس پروتئین پیچیده شده را درون کف اضافه کنید.
2. آرد را با روغن مخلوط کرده و به مکعب ها خرد کنید.سپس وانیلین ، نمک را اضافه کنید ، هم بزنید.
3. سرکه سودا را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و با آرد ترکیب کنید.
4. خوب است که پایه را مخلوط کنید.

دستور العمل آجیل با شیر آب پز چگال شده در آجیل

بهتر است فقط چای بخورید یا برای سفره تعطیلآجیلکه خوشمزه هستند - انگشتان را لیس می زنید.حتی تمام آن شیرینی های جدید مغازه ها با این دسر مطابقت ندارند.شیر تغلیظ شده را دوست ندارید - مربا ، کاستارد یا خمیر شکلات مصرف کنید.این انتخاب تا زمانی که شما هر دستور العمل قدم به قدم از یک کوکی آجیل بخرید و برای پختن غذاهای ترشی تهیه کنید ، متعلق به شماست.

آجیل با شیر تغلیظ شده - یک دستور العمل کلاسیک

• زمان پخت و پز: 1 ساعت؛
• تعداد خدمات: 6 نفر؛
• محتوای کالری یک ظرف: 261 کیلو کالری؛
• قرار ملاقات: بهچای /در یک میز تعطیل.
• پیچیدگی تهیه: میانگین.

شیرینی کلوچه دارای دستور العمل قدیمی و کلاسیک است که در زمان اتحاد جماهیر شوروی دوباره پخته می شد.پایه ترد و پر کردن شیرین نرم ، دقیقاً مانند دوران کودکی.به نظر می رسد که او قبلاً غذا خورده است ، اما دستش برای کوکی دیگری دراز می شود.برای جلوگیری از خاتمه بیش از حد سریع کیک ، پخت سهام را بیفزایید.سپس می توان آنها را با هر پر دیگری پر کرد.

مواد لازم:

• تخم مرغ - 3 عدد .؛
• بیکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 پین؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری .؛
• شیر تغلیظ شده معمولی - 2 کوزه.
• شکر - 3/4 این .؛
• کره - 250 گرم و 100 گرم در پر کردن.

روش تهیه:

1. شیر چگالیده را مستقیماً درون یک گلدان در یک قابلمه قرار دهید ، در آب جوش را روی حرارت کم به مدت 3 ساعت بجوشانید ، دائماً مایعات را بریزید.
2. بیشتر کره را ذوب کنید ، با شکر و تخم مرغ مخلوط کنید ، بزنید.
3. آرد را با جوش شیرین و جوش شیرین مخلوط کنید.این مخلوط را با تخم مرغ ها داخل کره بریزید ، یک پایه درست کنید ، 15 دقیقه بگذارید.
4. فرم را روی اجاق گاز گرم کنید و با روغن چرب کنید.یک تکه خمیر را درون سلول بگذارید.
5. هر طرف را به مدت 5 دقیقه روی اجاق گاز نگه دارید.
6. "صدف" های پیر را با شیر آب پز چگال شده در ترکیب با کره پر کنید.

آجیل با شیر آب پز چگال شده

• زمان پخت و پز: 1 ساعت؛
• تعداد خدمات: 6 نفر؛
• ظروف کالری: 261 کیلو کالری؛
• قرار ملاقات: به چای /به یک میز جشن.
• پیچیدگی تهیه: میانگین.

کوکی آجیل با شیر آب پز چگالکمی ساده تر کنید ، زیرا مواد در حال حاضر آماده هستند.یک تفاوت دیگر با دستور قدیمی وجود دارد - در اینجا شما باید زرده ها را از پروتئین جدا کنید.در نتیجه ، کیک بسیار خردتر و حتی کمی ترد می شود.طعم دیگر ، از کودکی بسیار آشنا است.بسیار اشتها آور - آن را امتحان کنید ، و یک دستور العمل ساده با عکس به شما کمک می کند!

مواد لازم:

• تخم مرغ - 2 عدد .؛
• آب لیمو یا سرکه - 0،5 قاشق غذاخوری؛
• شیر آب پز چگال - 450 گرم؛
• مارگارین - 250 گرم برای خمیر و 100 گرم برای پر کردن؛
• سودا - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 600 گرم؛
• نمک - 1 مشت.

روش تهیه:

1. تخم مرغ ها را با شکر تفت دهید ، کره ذوب شده را اضافه کنید ، سرکه خرد شده یا آب جوش لیمو را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
2. آرد را پر کنید ، خمیر درست کنید.
3. سینی پخت گرم می شود و هر سلول روغن می شود.
4. در یک تکه کوچک از خمیر فشرده ، شکاف ها را درست کنید - همه آنها را پر کنید.
5. سپس پخت را روی اجاق گاز ببندید و هر 3 دقیقه یکبار چرخش کنید.
6. نیمه ها را با مخلوط شیر تغلیظ شده پر کنید ، ترکیب کنید.

دستور العمل آجیل در آجیل شوروی

• زمان پخت و پز: 1.5 ساعت؛
• تعداد خدمات: 6 نفر؛
• ظرف کالری: 274 کیلو کالری؛
• قرار ملاقات: به چای /به یک میز جشن.
• پیچیدگی تهیه: میانگین.

یکی دیگر از دستورهای کلاسیک نحوه پخت آجیل در فندق اتحاد جماهیر شوروی.این دستگاه تابه ای است که از دو طرف بسته شده است.این یک اشکال اساسی دارد - بسیار جدی است.علاوه بر این ، آجیل پخت و پزشیر چگال شده در چنین تابه ای به شدت بشقاب را آلوده می کند.اما چه پخت و پز کباب و سپس خوردن آنها را روی چای داغ لذت بخش است.پیدا کردن چنین شکلی اکنون دشوار است ، اما به عنوان مثال در فروشگاه های بزرگ مانند TSUM امکان پذیر است.

مواد لازم:

• شیر آب پز چگال - 1 قوطی؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• گردو - 30 گرم؛
• وانیلین - 1 گرم؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• مارگارین - 125 گرم؛
• سودا - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 0.25 سی سی.

روش تهیه:

1. زرده تخم مرغ را با شکر خرد کنید ، آرد ، برش های مارگارین ، وانیلین را با نمک اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید.
2. توده را جداگانه ضرب و شتم کنید ، سرکه سودا را وارد کنید.هم بزنید ، با توده زرده ترکیب کنید.
3. پایه را با دستان خود بشویید تا خیلی چسبنده نباشد.
4. شکل اتحاد جماهیر شوروی هر دو طرف گرم شد.با فشردن توپ های کوچک از خمیر ، هر جعبه را پر کنید.
5. اجاق گاز را بپزید ، بعد از 1.5 دقیقه به طرف دیگر چرخانید.
6. نیمه ها را با مخلوطی از شیر و آجیل تغلیظ شده پر کنید و به کل کوکی ها ترکیب کنید.

آجیل با شیر تغلیظ شده در یک مهره برقی

• زمان پخت و پز: 2 ساعت؛
• تعداد خدمات: 4 نفر؛
• محتوای کالری یک ظرف: 280 کیلو کالری؛
• قرار ملاقات: به چای /به یک میز جشن.
• پیچیدگی تهیه: میانگین.

اگر می خواهید از دستور العمل آجیل استفاده کنید ، پس آماده شوید تا کل روند طولانی تر شود.تقریباً در مورد هر مدل از چنین دستگاهی فقط 12 عدد می تواند پخت کندنصفاز این نتیجه می رسد که خروجی فقط 6 کیک خواهد بود.برای چنین دسته ای 4 دقیقه طول می کشد ، زیرا ابتدا باید سلول ها را پر کرده و پایه را ورز دهید.

مواد لازم:

• پودر بیکینگ - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• کره - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری .؛
• شکر - 150 گرم؛
• شیر جوشانده - 2 کوزه.

روش تهیه:

1. شکر و نمک را با تخم مرغ ترکیب کنید ، ضربات بزنید.سپس کره را معرفی کنید ، به تدریج در آرد و بیکینگ پودر بریزید ، خمیر را آماده کنید.
2. مهره را گرم کنید.در یک سلول چرب شده یک گلوله خمیر قرار دهید.ببندید ، 4 دقیقه بپزید.
3. نیمه ها را با پر کنید ، وصل کنید.

آجیل شیر تغلیظ شده با مایونز

• زمان پخت و پز: 1.5 ساعت؛
• تعداد خدمات: 4 نفر؛
• غذاهای کالری: 295 کیلو کالری؛
• قرار ملاقات ها: به چای /به یک میز جشن.
• پیچیدگی تهیه: میانگین.

آجیل شیر تغلیظ شده با مایونز طعم غیرمعمول تری دارند.اضافه کردن این مواد جالب به شیرینی شیرین امری تصادفی نیست.سس مایونز شیرینی را نرم تر و لطیف می کند ، اما همچنان خرد و حتی کمی ترد می ماند.آیا می خواهید آن را امتحان کنید؟سپس حتماً این دستور غذا را با عکسی از نحوه تهیه چنین کیک های نرم مطالعه کنید.

مواد لازم:

• مایونز و خامه ترش - 50 گرم؛
• شکر قسمت چهارم لیوان است.
• آرد - 3 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• شیر تغلیظ شده جوشانده - 1-2بانکها
• سودا - 1 قاشق غذاخوری.سرکه خاموش؛
• کره - 100 گرم.

روش تهیه:

1. با استفاده از میکسر ، تخم مرغ ها را با شکر کتک بزنید ، کره ذوب شده اضافه کنید ، جوش شیرین با مایونز ،خامه ترش
2. همه مواد را مخلوط کنید ، داخل آرد بریزید.
3. خمیر را بشویید ، به آن استراحت دهید ، سپس با فشار دادن یک تکه ، سلول های مهره را پر کنید - برقی یا معمولی.
4. نان را بپزید ، آنها را با شیر تغلیظ شده پر کنید.

آجیل نرم با دستور شیر تغلیظ شده با عکس

• زمان پخت و پز: 1.5 ساعت؛
• تعداد خدمات: 5 نفر؛
• ظرف کالری: 312 کیلو کالری؛
• قرار ملاقات: به چای /به یک میز جشن.
• پیچیدگی تهیه: میانگین.

اگر شما خمیر ترد را دوست ندارید ، پس از پختن آجیل های نرم با شیر تغلیظ شده را امتحان کنید.در اینجا اسرار ساده ای آورده شده است.بهتر است روغن را اضافه کنید ، نه ذوب شود بلکه به راحتی نرم شود.برای این کار فقط باید آن را در دمای اتاق نگه دارید.راز اصلی این است که مقداری آرد را با نشاسته جایگزین می کنیم.یک پایه نرم تر با مایونز بیرون می آید.

مواد لازم:

• شکر - 150 گرم؛
• آرد - 300 گرم؛
• جوش شیرین - 1 قاشق غذاخوری؛
• نشاسته - 150 گرم؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• شیر جوشانده - 1 قوطی.

روش تهیه:

1. تخم مرغ را بزنید یا همراه شکر را با یک شستشو یا میکسر بزنید.
2. کره کره نرم شده ، سس مایونز را اضافه کنید.دوباره صدا بزنید ، سپس تایپ کنیدسودا با نشاسته
3. به تدریج آرد را بریزید و مقدار آن را به چشم تنظیم کنید.
4. خمیر را ورز دهید ، سپس قطعات کوچک آن را در مرکز مهره قرار دهید.
5. نیمه ها را بپزید و آنها را شیر چگالیده کنید.

آجیل کوکی با شیر تغلیظ شده در قالب

• زمان پخت و پز: 1.5 ساعت؛
• تعداد خدمات: 4 نفر؛
• کالری کالری: 290 کیلو کالری؛
• قرار ملاقات: به چای /به یک میز جشن.
• پیچیدگی تهیه: میانگین.

علاوه بر آجیل معمولی و برقی ، قالب های مخصوص آجیل نیز وجود دارد.اینها نیمی از فلز هستند.استفاده از آن بسیار آسان است.ابتدا باید فر را روشن کنید تا گرم شود.سپس برای چند دقیقه ، قالب پر از خمیر را برای او ارسال می شود.نیمه های تمام شده باید گل آلود و بدون پوسته باشند.

مواد لازم:

• آرد - 300 گرم؛
• مارگارین - 300 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• شیر آب پز چگال - 1 شیشه.

روش تهیه:

1. از تخم مرغ های حاوی شکر ، مارگارین و آرد ، خمیر را ورز دهید.
2. هر فرم را درون آن چرب کنید.بعد ، خمیر را با یک لایه نازک بکشید.
3. قالب ها را روی سینی بگذارید ، 15 دقیقه بفرستید.در فر از قبل گرم شده تا 200 درجه.
4. شیر تغلیظ شده را در هر نیمه قرار داده و آنها را به هم بچسبانید.

تاپ گردویی

چاشنی کلاسیک شیر تغلیظ شده است.بعضی اوقات با کره مخلوط می شود.موارد بیشتری وجود داردگزینه های اصلی ، به عنوان مثال ، با افزودن گردو ، فندق یا بادام.2 گونه اخیر زمین بهتری دارند.موها را می توان به کل اضافه کرد و به آرامی نان تست کرد.در اینجا گزینه های دیگری وجود دارد:

1. پر کردن آجیل با میوه های خشک.آنها با شیر تغلیظ شده ، مربا یا کاستارد مخلوط می شوند.می توانید شکر یخ را در بالا بپاشید.
2. چاشنی های خوشمزه سیر را با پنیر تخم مرغ و خامه جوشانده.
3. یک گزینه غیر معمول این است که هر کیک را درون شکلات ذوب شده آغشته کرده و سپس با نارگیل بپاشید.

ویدئو: آجیل ماسه ای با شیر تغلیظ شده