سوپ گازپاچو - نحوه تهیه گوجه فرنگی ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات مرحله به مرحله و تغذیه مناسب
مطالب
سوپ گازپاچو کلاسیک اسپانیایی اولین غذای گوجه فرنگی رسیده ، خیار ، فلفل وسایر سبزیجات که با روغن زیتون و ادویه های معطر تهیه می شوند.سالانه ، روشن ، طراوت آور و تهیه آن بسیار آسان است.دستور العمل های این ظرف بسیار است ، هر کدام خاصیت خاص خود را دارند.منوی خانواده خود را متنوع کنید ، سعی کنید سوپ گوجه فرنگی اسپانیایی تهیه کنید.
گازپاچو چیست؟
سوپ معروف گوپاچو ، که از سبزیجات خام خام تهیه می شود ، در سراسر جهان شناخته شده است.چنین ظرف انرژی ، انرژی می بخشد ، عطش را فرو می برد.اگرچه نام آن به نظر می رسد افتخار است ، اما سوپ در عکس پیچیده به نظر می رسد ، و میلیون ها نفر طعم آن را تحسین می کنند ، و این کار را برای طبخ آسان می کند.سوپ قرمز روشن باعث افتخار غذاهای اسپانیایی است.آن را در زمانی آماده کنید که سبزیجات رسیده و رسیده باشندآبدار
تاریخچه ظرف
طعم دهنده سوپ گپاپچو در اسپانیا ظاهر شد.در آن روزها یخچال و فریزر وجود نداشت و در آب و هوای گرم مجبور بودیم به دنبال راه هایی برای تحمل آب و هوای ناگوار باشیم.بنابراین در استان اسپانیایی اندلس با درمانی روبرو شد که می تواند گرسنگی و تشنگی را فرو ببرد.در ابتدا ، این یک سوپ ساخته شده از سیر ، نان ، نمک ، سرکه و روغن زیتون بود.فقط با گذشت زمان ، گوجه فرنگی در اسپانیا ظاهر شد ، که شروع به اضافه شدن به مواد دیگر کرد.آنها روش آماده سازی امروز را برای درمان آماده کردند.
طرز تهیه گازپاچو در خانه
اغلب ، gazpacho به عنوان "سگ اسپانیایی" خوانده می شود.اگرچه مؤلفه های دوره های اول سرما متفاوت است ، اما آنها با پخت و پز بدون عملیات حرارتی متحد می شوند.تمام اجزای گازپاچو حالت جرم همگن دارند.قوام ظرف یک پوره غلیظ است.قدم دیگری که باید از دست برود سرد کردن است.حداقل نیم ساعت جرم باید درون یخچال بایستد.بنابراین اجزای نه تنها خنک می شوند بلکه طعم آنها به هم پیوسته می شوند.
تهیه محصول
مؤلفه اصلی فرانسوی اسپانیایی گوجه فرنگی است.شما باید آنها را به ویژه با دقت آماده کنید.برای جلوگیری از شکستن قوام ظریف با تکه های پوست ، گوجه فرنگی ها باید از قبل تمیز شوند.برای این کار ، بر روی گوجه فرنگی ها یک برش صاف کرده و به مدت 1 دقیقه در آب جوش و بلافاصله پس از آن - در آب یخ بفرستید.پس از این روش ، پوست به راحتی از بین می رود.خیارها را نیز می توان پوست کنده و در صورت لزوم بذرها را نیز خرد کرد.روش خرد کردن سبزیجاتبه ندرت اهمیت دارد ، زیرا قطعات بیشتر به پوره آغشته می شوند.
دستور العمل گازپاچو
صدها یا حتی هزاران دستور غذای سوپ گازپاچو وجود دارد.مواد مختلف (گاهی غیرمعمول) به ظرف اضافه می شود: آب گوجه فرنگی ، آرد ذرت ، توت فرنگی ، شراب خشک و غیره.برخی از محصولات برای غلیظ کردن سوپ مورد نیاز هستند ، برخی دیگر طعم خاصی می دهند.ماده اصلی در چنین جدول ، گوجه فرنگی آبدار رسیده است.اگرچه نسخه کلاسیک در مورد غذاهای گیاهی صدق می کند ، بسیاری از گزینه های آشپزی وجود دارد که مورد توجه دوستداران گوشت قرار می گیرد.
سوپ گوجه فرنگی کلاسیک
- زمان: 10 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- ظروف کالری: 45 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: آسان.
در دستور العمل کلاسیک سوپ گازپاچو ، فقط سبزیجات و ادویه جات ترشی جات موجود است.از میان غذاهای معمول و چاشنی های آشپزخانه می توانید یک دوره مدیترانه ای مرموز و غیر معمول مدیترانه را در عرض چند دقیقه بپزید.به جای آب لیمو که در دستور العمل مشخص شده است می توانید از شراب یا سرکه معمولی استفاده کنید.دوستداران سوپ مرزه ممکن است سیر یا فلفل داغ نداشته باشند.آنها را برای یک ناهار واقعی مدیترانه ای به سلیقه خود اضافه کنید.
مواد لازم:
- گوجه فرنگی - 4 عدد .؛
- خیار - 3 قطعه .؛
- فلفل سالادی - 0،5 کیلوگرم؛
- سیر - 1 دندان؛
- پیاز - 1 پیاز؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- چیپس نمکی؛
- نان سفید - 2 برش.
روشتهیه:
- گوجه و خیار را پوست بگیرید.
- پیاز را پوست بگیرید ، فلفل را از آن جدا کنید.
- گوجه فرنگی و سایر سبزیجات را درون مکعب ها خرد کنید.
- برش های سبزیجات ، نان ، آب لیمو ، سیر و نمک را باید با مخلوط کن تا کوبیده شود.
- داخل یک ظرف بریزید ، با روغن زیتون پر کنید.به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
- در هنگام خدمت ، فضای سبز مورد علاقه خود را تزئین کنید.
اسپانیا گزپاچو
- زمان: 10 دقیقه.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- ظروف کالری: 45 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: آسان.
برای غذاهای واقعی که آماده هستند 12 ساعت ناهار شگفت انگیز خود را صبر کنند ، یک نسخه معتبر اسپانیایی از سوپ Gazpacho است.ساکنان گاه به گاه اسپانیا راهی پیدا کرده اند که ساده ترین غذاها را به یک دوره اول دلچسب ، پر جنب و جوش ، با طراوت و سالم تبدیل کنند.یک دوره خنک کننده طولانی یک راز است که از طریق آن تمام سبزیجات طعم و عطر خود را به تیمار شده منتقل می کنند.
مواد لازم:
- گوجه فرنگی - 1.2 کیلوگرم؛
- فلفل بلغاری - 0،5 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 پیاز؛
- سیر - 1 دندان؛
- روغن زیتون - 120 میلی لیتر؛
- سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- شری - 90 میلی لیتر؛
- فلفل ، نمک طعم دار؛
- باگت پرشور - ½ رایانه؛
- رزماری - شاخه های شاخه ای.
روش تهیه:
- سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید.آنها را به قطعات کوچک برش دهید.
- باگت را در آب خیس کنید.بعد از 15 دقیقه ، خمیر را در یک کاسه بزرگ سبزیجات قرار دهید ، و آنها را با دستان خود ورز دهید.
- افزودناجزای باقی مانده ، مخلوط کنید.
- به مدت 12 ساعت در یخچال بگذارید ، قبل از غذا هم بزنید و رزماری کنید.مقداری مکعب یخ را در صورت لزوم اضافه کنید.
گرم گوجه فرنگی با گوجه فرنگی
- زمان: 30 دقیقه
- وعده در هر وعده:8 نفر
- غذاهای کالری: 40 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: آسان.
اگر كسی تغییرات گرم آن را ایجاد كند ، رفتار مورد علاقه اسپانیایی ها برای فصل سرما مناسب است.پخت و پز آن به راحتی سرد است.ویژگی چنین سوپ یک جزء اضافی است - پرتقال.ترکیب شگفت انگیز آن با سبزیجات شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت.شما به عکس نیاز به دستور العمل ندارید ، زیرا تمام مراحل پخت و پز ساده و سرراست است.
مواد لازم:
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- نارنجی - 1 قطعه؛
- فلفل سبز یا زرد - 1 قطعه.
- نان گندم قدیمی - 150 گرم؛
- سیر - 1-2 دندان .؛
- سرکه شراب - 20 میلی لیتر؛
- ریحان تازه ، نمک طعم دار؛
- روغن زیتون - 100 میلی لیتر
روش تهیه:
- گوجه فرنگی را پوست بگیرید.
- نان را در تابه ریخته ، کمی آب و گوجه فرنگی اضافه کنید.
- مخلوط نان گوجه فرنگی را باید گرم کنید ، سپس با یک چنگال ورز دهید.
- در مخلوط کن همه اجزاء به جز پرتقال و روغن را مخلوط کنید.تا زمانی که یک قوام مداوم داشته باشید هم بزنید.کره را اضافه کنید.
- توده ها را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا جوش بیاید.
- آب را از پرتقال بیرون بیاورید.قبل از آن مستقیماً به صفحات اضافه کنیددادن
دستور العمل از یولیا ویسوتسایا با کرفس
- زمان: 30 دقیقه
- مقداروعده: 2 نفر
- غذاهای کالری: 42 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: آسان.
حتی در اسپانیا ، هر خانه دار سوپ گازپاچو را به روش خود طبخ می کند.اجزای جدید لمس جدیدی به یک ظرف کلاسیک می کنند ، در غیر این صورت طعم آن را نشان می دهد.یکی از انواع سوپ Gazpacho با طیف وسیعی از محصولات توسط جولیا ویسوتسکا ارائه می شود.بر خلاف روش های کلاسیک پخت و پز ، در این حالت ، کرفس به سیب زمینی پوره شده اضافه می شود.به گفته نویسنده این دستور العمل ، گازپاچو فقط از چنین مکمل هایی سود خواهد برد.
مواد لازم:
- گوجه فرنگی بزرگ - 4 عدد .؛
- خیار - 3 قطعه .؛
- تخم مرغ - 3 قطعه .؛
- فلفل قرمز ، زرد و سبز - هر کدام 1؛
- فلفل قرمز - ½ رایانه؛
- پیاز قرمز - 1 قطعه.
- کرفس - 2 سی سی .؛
- سیر - 2 دندان؛
- پر از پیاز سبز - 4 عدد .؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- فلفل دلمه ای سیاه ، نمک توسط خرج کردن.
روش تهیه:
- فلفل ها دانه ها را از بین می برند ، پوست را از گوجه فرنگی جدا می کنند.اگر خیلی ضخیم است ، پوست آن را جدا کنید.
- سیر و پیاز را پوست بگیرید.
- مواد آماده شده را ریز خرد کنید (به جز گوجه فرنگی) ، اما مخلوط نکنید.
- گوجه فرنگی را درون مخلوط کن بریزید.در اینجا ، سبزیجات نیمی از خرد شده ، فلفل قرمز ، روغن زیتون ، سیر را ارسال کنید.
- همه پوره ، نمک ، فلفل را بزنید.به مدت 1 ساعت در یخچال بفرستید.
- تخم مرغ ها را بجوشانید و ریز خرد کنیدبرش
- باقیمانده سبزیجات و تخم مرغ ها را در بشقاب های جداگانه به سوپ گازپاچو اضافه کنید.
سوپ گوردون رامزی
- زمان: 15 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 8 نفر.
- غذاهای کالری: 47 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: آسان.
طراوت تازه طعم تابستانی گازپاچو در گرما ، سرآشپز محبوب Gordon Ramsey را نیز ارائه می دهد.راز آن پخت و پز در ترکیبی از ترکیب ادویه جات ترشی جات و محصولات حاوی بدهی است.سعی کنید با دستور العمل ثابت شده رمزی ، gazpacho را تهیه کنید.نسبت ها را حفظ کنید ، در صورت لزوم ، دستور غذا را به عکس مجهز کنید تا به نتایج خوبی برسید.
مواد لازم:
- خیار - 2 قطعه .؛
- گوجه فرنگی - 6 قطعه .؛
- پیاز قرمز - 1 قطعه.
- سیر - 1 دندان؛
- فلفل زنگ قرمز - 1 قطعه.
- لیمو - c رایانه؛
- مایع سبزی یا مرغ - 300 میلی لیتر؛
- آب گوجه فرنگی - 300 میلی لیتر؛
- فلفل دلمه ای سیاه ، نمک دریایی در چنگال؛
- سس وورسستر ، طبسکو برای طعم دادن؛
- ریحان ، ترخون - چندین شاخه؛
- زیتون بی فاقد - 50 گرم.
روش تهیه:
- خیار پوست کنده ، دانه ها را جدا کنید ، گوشت را ریز خرد کنید.
- پوست پوست گوجه فرنگی را برداشته و آنها را خرد کنید.
- فلفل های زنگ قرمز را از دانه ها جدا کنید ، آنها را برش دهید.
- پیاز خرد شده و سیر خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید.
- آب لیمو را روی مخلوط سبزیجات قرار دهید ، سس طبسکو و سس وورسستر را بریزید ، ترخون و ریحان را اضافه کنید.
- در آب گوجه فرنگی ، آبگوشت بریزید ،پوششبرای خنک کردن ظرف ، ظرف را به مدت 2 ساعت یخچال بزنید (می تواند یک شبه باشد).
- در صفحات یخچال و فریزر خدمت کنید.زیتون ها را جداگانه قرار دهید.
Gaspacho in Andalusian
- Time: 45 min.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- غذاهای کالری: 43 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: آسان.
Gaspacho در اندلس رضایت بخش ، ارزان ، سریع است.این سوپ حتی در قویترین گرما تازه می شود.رنگ روشن ، غنی یکی دیگر از مزایای درمان است.با تهیه خانواده برای شام با خانواده خود سرگرم شوید.تلاش حداقلی ، محصولات موجود و طعم طراوت.چه چیز دیگری نیاز به روز گرم ماه ژوئیه دارد؟یکی دیگر از موارد دیگر - تعداد کمی کالری ، کسانی که از چهره خود پیروی می کنند ، این واقعیت را دوست دارند.
مواد لازم:
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- کدو سبز - ½ رایانه؛
- خیار - 1 قطعه.
- فلفل زنگ - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه.
- لیمو - c رایانه؛
- ریحان - 5 ورق.
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- کدو سبز را به مدت 30 دقیقه با بخار جوش دهید.
- گوجه و دانه را پوست بگیرید.
- دانه ها را از فلفل بیرون آورده و آن را روی کوره قرار دهید.وقتی پوست سفت شد ، آن را بیرون بکشید و تمیز کنید.
- مخلوط ¾ گوجه فرنگی و vegetables سبزیجات دیگر ، آب لیمو ، روغن زیتون و سیر را در آن قرار دهید.
- نمک ، فلفل ، شلاق بزنید تا یکدست شود.
- اگر جرم از حد لازم ضخیم تر است ، آب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
- 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
- سبزیجات باقیمانده را خرد کنید و به عنوان یک خوراکی برای سوپ میل کنید.
با میگو
- زمان: 20 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 3 نفر.
- غذاهای کالری: 51 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: آسان.
یکی از انواع خوشمزه گازپاچو با میگو پخته می شود.برای تهیه یک غذای نفیس از غذاهای اسپانیایی ، حتی یک مبتدی که فقط اصول اولیه هنر آشپزی را یاد می گیرد قادر خواهد بود به شما کمک کند.این دستور غذا از این نان سنتی برخوردار نیست ، اما غذاهای دریایی مورد علاقه بسیاری وجود دارد - میگو.این درمان بسیار دلچسب ، جشن و فوق العاده زیبا خواهد بود.
مواد لازم:
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- فلفل زنگ قرمز و زرد - هر یک؛
- خیار - 2 قطعه .؛
- میگوهای پوست کنده - 250 گرم؛
- روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
- سرکه شراب سفید - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک ، فلفل دلمه ای - در یک مشت.
روش تهیه:
- میگوها را در آب شور بجوشانید ، آنها را از پوسته پوست بگیرید.
- گوجه فرنگی را از پوست برش دهید ، آنها را بزرگ برش دهید.
- خیار ها را نیز برش دهید ، آنها را برش دهید.
- فلفل ها را به قطعات خرد كنيد ، آنها را از قبل از دانه ها جدا كنيد.
- سبزیجات آماده را در مخلوط کن قرار دهید.
- جرم را از طریق یک الک کوچک عبور دهید تا از شر تکه های بزرگ خلاص شود.
- کره ، سرکه ، نمک ، فلفل را به سوپ اضافه کنید.
- ظرف را به مدت 2 ساعت در یخچال فریزر کنید.
- پوره سیب زمینی ها را پخش کنید ، با میگو بپاشید.
با گوشت
- زمان: 15 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- غذاهای کالری: 62 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: آسان.
اگر حتی در گرمای تابستان ، شما نمی توانید بدون یک تکه گوشت انجام دهید ، این دستور العمل مخصوصاً برای شما است.سوپ کم کالری اما دلچسب یک انتخاب عالی برای یک ناهار خانوادگی است.سبزیجات رسیده ، گوشت دلپذیر ، برخی از گیاهان تند یک ترکیب طعم هماهنگ هستند که به شما در متنوع کردن فهرست روزانه شما کمک می کند.در صورت تمایل می توان با چند قطره سس تاباسکو بر طعم سوپ تأکید کرد.
مواد لازم:
- گوشت گاو آب پز - 250 گرم؛
- گوجه فرنگی - 0.6 کیلوگرم؛
- فلفل زنگ دار - 1 قطعه .؛
- کرفس - 30 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- سیر - 1 دندان؛
- فلفل ، نمک ، شوید - به مزه.
روش تهیه:
- پیاز ، گوجه فرنگی را پوست بگیرید.دانه ها را از فلفل ها جدا کنید.
- همه مواد را به جز گوشت در مخلوط کن قرار دهید.آسیاب کنید تا یکدست شود.
- گوشت را در برش خرد کنید.
- سوپ را روی یک بشقاب مرتب کنید ، برش های گوشت را به هر یک اضافه کنید.
با خرچنگ
- زمان: 1 سال.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- غذاهای کالری: 68 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: آسان.
گاسپاچو از گوجه فرنگی تهیه شده است که سرآشپزها می توانند مواد مختلفی به آن اضافه کنند.یکی از گزینه های نفیس و فوق العاده خوشمزه ، گوشت خرچنگ است.علاوه بر فوق العاده ای از ظرف ، توت فرنگی ها خواهد بود.توت قرمز به طرز معجزه آسایی طعم مواد را آشکار می کند.نترسآزمایش ها ، غذاهای غیر معمول را بپزید ، شادی یک شام کامل را به شما عزیزان هدیه دهید.
مواد لازم:
- گوشت خرچنگ کامچاتکا - 100 گرم؛
- آب گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر؛
- فلفل زنگ دار - 2 قطعه .؛
- خیار - 2 قطعه .؛
- کرفس - 1 ساقه؛
- سیر - 2 دندان؛
- گوجه فرنگی - 2 قطعه .؛
- ریحان - 2-3 شاخه؛
- cilantro - 1-2 شاخه؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- توت فرنگی - 3-4 قطعه؛
- نمک ، فلفل دلخواه.
روش تهیه:
- سبزیجات ، پوست را بشویید ، برش داده و به مکعب های کوچک بریزید.
- سیر را از طریق مطبوعات عبور دهید ، با سبزیجات مخلوط کنید ، با آب گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل پر کنید.
- سوپ را به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید.
- گوشت خرچنگ را در آب شور بجوشانید.
- سوپ را روی بشقاب ها ترتیب دهید.برش های خرچنگ را به هر یک اضافه کنید ، با یک وعده کوچک توت فرنگی ، شاخه های کتانترو و ریحان ، آنرا چاشنی بزنید.
