دستور العمل های کیک ماهی: تهیه و انتخاب مواد لازم

مطالب

1ماهی های شیرینی - اصول آشپزی عمومی
2کیک ماهی - دستور العمل کلاسیک
3کیک ماهی با برنج و گیاهان دارویی
4کیک ماهی با سیب زمینی
5کیک ماهی در اودسا
6کیک ماهی با کولیک در گوجه فرنگی با گندم سیاه
7کیک ماهی در سس پنیر خامه ای
8گرده افشانی ماهی با گرده افشانی و سبزیجات در فر
9 هیچ نکته ای

کیک های ماهی کوچک سرخ شده یا در یک سس کتلت خرد شده یا خورشیده شده اند.آنها به دلیل وجود مجموعه ای کوچک و ارزان از مواد تشکیل دهنده ، سریع آماده می شوند و اغلب مقرون به صرفه هستند.

از جمله موارد دیگر ، این آلوهای سالم بسیار شیرین ، سرسبز و مغذی هستند.برای تهیه آنها از ماهی تازه یا کنسرو گرفته شده استفاده کنید ، فیله های آن را می توان با کمک چرخ گوشت خرد کرد ، ریز خرد شده یا با چاقو خرد کرد.

چنین پوسته ها را با سبزیجات تازه ، سرخ شده یا سرخ شده سرو کنید.

کیک ماهی - اصول کلی آشپزی

کیک را می توان از ماهی تازه یا کنسرو تهیه کرد.مناسب برای هر نوع ماهی ، اما بیشتر اوقات ظرف با گرده افشان ، كد یا خرچنگ تهیه می شود.ماهی تازه باید از پوست ، استخوان و سر از قبل تمیز شود.سپس با حوله های کاغذی بشویید و پاک کنید.فیله های آماده شده را باید همراه پیاز ها خرد کنید.ماهی کنسرو بهتر ترجمه شده استبشقاب را بشویید و با یک چنگال ورز دهید.

برای اینکه سرخ ها سرسبز شوند ، غلات جوشانده ، سیب زمینی خام یا نان گندم که ابتدا باید در شیر یا خامه خیس شوند ، به مواد اضافه می شوند.

اجزای اجباری برای پتوی نیز عبارتند از: مرغ ، نمک و فلفل.تمام اجزای آن با گوشت چرخ شده مخلوط می شوند ، و سپس پتی ها تشکیل می شوند.

سرخ کردن هرگونه روغن را در هر روغن ممکن است.همچنین می توان آنها را بخارپز یا پخت کرد.

چیپس ماهی - دستور العمل کلاسیک

مواد لازم:

روغن نباتی؛
600 گرم گوشت چرخ کرده یا فیله ماهی؛
یک پیاز؛
70 گرم شیر؛
یک تخم مرغ؛
نمک؛
150 گرم نان گندم دفع شده؛
30 گرم آرد گندم؛
فلفل دلمه ای.

روش تهیه:

1. نان را با دستان به چند تکه تقسیم کنید ، در یک کاسه قرار دهید و با شیر بریزید.بگذارید 10 دقیقه خیس شود.

2. دهانه رحم و دونات را درون لامپ ها برش دهید ، مقیاس های خشک را برداشته ، بشویید و به طور دلخواه برش دهید.

3. تخم مرغ را بشویید ، آن را با حوله پاک کنید و با شکستن پوسته ، تخم مرغ را درون یک لیوان یا یک فنجان بریزید.

4. از طریق چرخ گوشت ، در یک ظرف بزرگ ، گوشت چرخ کرده یا فیله ، سپس پیاز و نان را به همراه شیر بریزید.

5- نمک ، فلفل دلمه ای ، تخم مرغ و آرد الک شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.

6. در مرحله بعد ، چاشنی ها باید کمی مورد ضرب و شتم قرار بگیرند.برای انجام این کار ، تمام مواد موجود در دستان خود را بگیرید و بی سر و صدا آنرا دوباره درون کاسه پرتاب کنید.و بنابراین دو یا سه بار.بگذارید چمدان چند دقیقه استراحت کند.

7. توپ های نشانه را تشکیل داده و سرخ کنیدچند دقیقه قبل از آماده شدن آنها را در یک ماهیتابه گرم با کره از هر دو طرف سرخ کنید.

8. داغ را با سس و خوراکی مورد علاقه خود سرو کنید.

کیک ماهی با برنج و سبزیجات

مواد لازم:

250 گرم فیلت گرده؛
250 گرم فیله زینتی؛
یک لامپ؛
یک تخم مرغ مرغ خام؛
300 میلی لیتر شیر؛
30 گرم غلات برنج؛
نمک؛
زن و شوهر جوانه جعفری سبز و نعناع؛
چندین برگ ترشک تازه؛
فلفل سیاه؛
150 میلی لیتر آب جوشانده.

روش تهیه:

1. فیله ماهی را با آب سرد بشویید ، بیش از حد ، خشک کرده و به طور دلخواه برش دهید.

2. لامپ ها را بشویید ، بشویید و برش دهید.

3. سبزی جعفری ، نعنا و ترشک را مرتب کنید ، چند دقیقه در آب خیس کنید ، سپس بشویید و هوا خشک کنید.سپس ، همه گیاهان را با مخلوط کن به درون یک دوغاب خرد کنید یا یک خرده کوچک را با یک چاقوی تیز خرد کنید.

4. برنج را شسته و پخته کنید.برنج پخته شده ، که شستشو نمی شود ، از آبگوشت خارج کنید.

5- فیله ماهی و پیاز را از طریق چرخ گوشت خرد کنید.در گوشت چرخ کرده ای که بدست آمده ، تخم مرغ ، نمک ، گیاهان آماده شده ، فلفل و برنج را اضافه کنید.همه چیز را مخلوط کنید و چاشنی ها را بزنید.

6. آب و شیر را در قابلمه بریزید و گرما را روشن کنید.

7. از دست های چرخ شده یا دو قاشق غذاخوری برای تهیه تکه های کوچک استفاده کنید و آنها را درون آبگوشت با آبگوشت شیر جوش قرار دهید.خورش تا مناقصه.

8. با سیب زمینی پوره شده یا شاخها را با سس شیر سرو کنید.

کیک ماهی با سیب زمینی

مواد لازم:

یک سیب زمینی متوسط؛
280 گرم گوشت چرخ کرده؛
دسته از پیازهای سبز پیاز؛
خرده نان؛
30 گرم کرم چربی؛
یک تخم مرغ مرغ خام؛
نمک؛
روغن نباتی.

روش تهیه:

1. سیب زمینی ها را بشویید ، پوست آن ها را بشویید و دوباره بشویید.یک ظرف آب بگذارید.

2. پیازهای سبز را مرتب کنید ، در حالی که نمونه های زرد و پوسته پوسته شده را از بین می برید ، زیر آب جاری بشویید و با مخلوط کن به یک دوغاب خرد کنید.اما همچنین می توان یک حلقه را با یک حلقه بسیار کوچک قطع کرد.

3. تخم مرغ را بشویید ، کمی با حوله پاک کنید ، پوسته را بشکنید و تخم مرغ ها را درون یک کاسه بریزید.

4. در گوشت چرخ کرده تخم مرغ ، سیب زمینی از قبل رنده شده ، پیاز سبز ، خامه و نمک را اضافه کنید.در ظرف را هم بزنید ، کمی آن را بزنید و بگذارید 2-3 دقیقه استراحت کند.

5. برای تشکیل با دست یا دو قاشق غذا خوری نان ، نان در آرد سوخاری ها و فوراً در روغن از هر دو طرف سرخ کنید تا آماده شود.اما پس از اولین نوبت پین ها در یک ماهیتابه ، گرما باید کمی کاهش یابد و ماهیتابه را با درب بسته کنید.

6. غذاهای ماهی را با سالاد سبزیجات یا ترشی سرو کنید.

تکه ماهی در اودسا

مواد لازم:

250 گرم سالاد؛
یک تخم مرغ خام؛
دسته شوید (منجمد)؛
35 گرم آرد گندم؛
نمک؛
فلفل سیاه؛
روغن نباتی.

روش تهیه:

1. برای تمیز کردن سالاد از داخل ، حذف کنیدسر را بشویید و خوب بشویید.سپس خط را با استخوان های گران قیمت بیرون بکشید تا یک فیله تمیز و بدون فاقد تولید شود.فیله حاصل در یک مکعب کوچک بریده می شود.

2. آرد را درون یک کاسه بریزید.

3. برای شستن تخم مرغ.

4. فلفل سیاه در ملات ریخته شده است.

5. شوید را بشویید و ریز خرد کنید.

6. تخم مرغ را کمی با ضرب و شتم ضرب کنید تا یکدست شود ، نمک ، شوید ، فلفل و آرد را اضافه کنید.دوباره کتک بزنفیله های خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.

7. گوشت چرخ کرده را در روغن تابه با روغن گرم شده توسط یک قاشق غذاخوری بریزید.به مدت 6-7 دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید.در صورت لزوم ، قابلمه را با درب بپوشانید.

8. میخک های آماده را با سس سیر و نان سرو کنید ، با شوید خرد شده بپاشید.

کیک ماهی کولیک در گوجه فرنگی با گندم سیاه

مواد لازم:

200 گرم کولیک در گوجه فرنگی؛
30 گرم گندم سیاه؛
یک تخم مرغ مرغ خام؛
20 گرم سمولینا؛
یک هویج کوچک؛
نمک؛
روغن نباتی؛
آرد سوخاری.

روش تهیه:

1. گندم سیاه را پر کرده ، بشویید ، با آب پر کنید ، نمک اضافه کنید و به جوش بیاورید.سپس آن را به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، سپس درب آن را ببندید و گرما را خاموش کنید.بگذارید تورم کند.

2. مقداری از گلدان بیرون بیاورید ، در پوره مخلوط کنید.

3. هویج را روی یک ریز ریز خرد کنید ، بشویید و خرد کنید.

4. گوشت چرخ کرده را تهیه کنید.برای این کار ، پوره کولیک ، هویج ، سمولینا ، تخم مرغ ، نمک را با هم مخلوط کنید.گندم سیاه آماده را اضافه کنید.هم بزنید

5. پنیر لپه را تشکیل دهید ، آنها را در نان سوخاری ها نان قرار دهید و از هر دو طرف سرخ کنید تارنگ گل آلود

6. با سبزیجات خرد شده و کروتونی سرو کنید.

فیله ماهی در سس پنیر خامه ای

مواد لازم:

300 گرم فیله گوشت گاو؛
40 گرم کرم چربی؛
120 گرم نان گندم دفع شده؛
یک لامپ متوسط؛
نمک؛
فلفل سیاه؛
یک تخم مرغ خام؛
300 میلی لیتر شیر؛
100 گرم پنیر جامد؛
30 گرم پنیر ذوب شده؛
20 گرم کره؛
مغز مغز؛
مقداری نعناع سبز ، جعفری و شوید.
روغن نباتی.

روش تهیه:

1. فیله ها را بشویید ، برش در قطعات تصادفی.

2. پیازها را پوست بگیرید ، آنها را بشویید و برش دهید.

3. نان را 15 دقیقه در خامه خیس کنید.

4. از طریق چرخ گوشت ، برش های ماهی ، پیاز و نان را به همراه خامه عبور دهید.نمک ، فلفل دلمه را خرد کنید ، تخم مرغ را اضافه کنید.هم بزنیدتأمل کنیدچند دقیقه بگذارید.

5. سبزی ها را در آب خیس کنید ، بشویید ، پت را خشک و ریز خرد کنید.

6. سس را بپزید.برای این کار کره را در یک ماهیتابه یا یک قابلمه کوچک ذوب کنید.شیر ، جوز هندی ، نمک را اضافه کرده و به جوش بیاورید.

7. از گوشت چرخ کرده ، خمیرهای کوچک را تشکیل دهید و به سرعت آنها را از هر دو طرف در یک ماهیتابه سرخ کرده و روغن را روی حرارت زیاد سرخ کنید.

8. سپس خلال سس را بریزید و چند دقیقه بجوشانید.

9. پنیر را خرد کرده و ذوب کنید تا رنده شود و با سبزی ها مخلوط شود.

10. 7-10 دقیقه قبل از آماده شدن پنیر لپه آماده پاشیدن با پنیر استبا گیاهان

11. با هرگونه نخود خدمت کنید.