سالاد زمستانی - نحوه تهیه مواد اولیه ساده با دستور العمل گام به گام و خوشمزه با عکس
فهرست مطالب
تعطیلات همراه با جشن های طوفانی و دسته جمعی همیشه با بوی تنقلات خوشمزه همراه است.زمستان همان سال سالی است که معده از شما خواسته یک غذای خاص راضی کننده می کند ، بنابراین شما قادر به خوردن برخی از سبزیجات در اینجا نخواهید بود.اگرچه شما نمی توانید ظروف اساسی را انجام دهید ، سالادها به پر کردن سفره زمستان کمک کرده و مهمانان را قبل از گرم کردن غذا تغذیه می کنند.
تهیه سالاد زمستانی
به غیر از کلاه و رسوایی ، اگر به قصور معروف اعتقاد دارید ، یک زن واقعی می تواند سالاد درست کند.در حقیقت ، هیچ چیز پیچیده ای در مورد این ظرف وجود ندارد: می توان آن را توسط هر کسی که محصولاتی داشته باشد از تخته برش اداره کرد.در حقیقت ، شما باید قبل از تهیه سالاد زمستانی ، مواد لازم را تهیه کنید.بعد از شستشو وپس از تمیز کردن تمام سبزیجات موجود در ترکیب ، آنها را خرد کنید.از جزء گوشت دستور العمل مرحله به مرحله را دنبال کنید.چیدمان وعده غذایی غذایی آخر زمستان می تواند متفاوت باشد و می تواند به دو نوع ساده تقسیم شود:
- جزوه.اجزاء در بالای یکدیگر ، بدون مخلوط کردن ، با یک لایه سس جمع می شوند.
- برگدار نیست.مواد لازم را می توان به هر ترتیب در یک کاسه سالاد قرار داد و قبل از سرو غذا باید مانع آن شود.
سالاد زمستانی - دستور غذا با عکس
سادگی تهیه غذای خاص رشوه هر مهماندار ، وادار کردن او به طبخ برای همه تعطیلات یا حتی برای وعده های غذایی روزانه.مواد لازم برای سالاد زمستانی کاملاً معمولی است ، می توان آنها را در هر فروشگاهی خریداری کرد.اگر گوشت است ، بسته به آنچه شما و خانواده دوست دارید ، می توانید گوشت گاو و گوشت خوک نیز مصرف کنید.دستور تهیه سالاد در زمستان به فرد اجازه می دهد مرغ ، سوسیس یا ژامبون اضافه کند.
سالاد زمستانی یک دستور العمل کلاسیک است
- مدت زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
- تعداد خدمات: 7 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 154 کیلو کالری.
- انتصاب: برای شام.
- مشکل در پخت و پز: متوسط.
هر ظرف دارای دستورالعمل اولیه ای است که در رتبه بندی سنتی قرار دارد ، و سپس هر گونه اضافی یا تغییر از قبل تغییر جدیدی در نظر گرفته می شود.در کتاب آشپزی سال 1897 ، فناوری ساخت سالاد نفیس اولیویه منتشر شد.با گذشت زمان ، دستور العمل پیچیده به تدریج ساده شد.به میزهای روسی سالادهای کلاسیک زمستانی تا به امروز رسیده استآنها آن را Olivier می نامند ، اما آنها به طور دیگری آشپزی می کنند.
مواد لازم:
- سیب زمینی - 3 عدد .؛
- خیار شور - 3 قطعه .؛
- کالباس پزشک - 300 گرم؛
- لامپ - 1 قطعه.
- هویج - 3 قطعه .؛
- تخم مرغ - 4 قطعه .؛
- نخود فرنگی کنسرو شده - 300 گرم؛
- نمک؛
- سس مایونز.
روش تهیه:
- هویج و سیب زمینی را باید پخته ، پوست کنده و خرد کنید.
- تخم مرغ های پخته شده را با چاقو خرد کنید.
- سوسیس و ترشی را به قطعات کوچکتر خرد کنید.
- همه اجزا را ترکیب کنید ، آنها را مخلوط کنید.
- پیاز ریز خرد شده و نخود سبز را اضافه کنید.
- نمک و فصل با سس مایونز.بعد از هم زدن ، 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
سالاد پخته شده با کالباس
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- ظروف کالری: 124 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار یا شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
بیشتر اوقات ، سوسیس در حال حاضر هزینه بیشتری برای گوشت دارد ، اما این باعث نمی شود روس ها از استفاده از آن به عنوان یک جزء یک غذای خوشمزه در زمستان جلوگیری کنند.ملاک اصلی برای انتخاب سرعت در تهیه این محصول است.سالاد سوسیس پخته در هر خانه دار می تواند با طعم و مزه متفاوتی به وجود آید ، اما در همه موارد حساس و دلپذیر خواهد بود.
مواد لازم:
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- سوسیس پخته شده - 300 گرم؛
- خیار تازه - 3 قطعه .؛
- فلفل بلغاری - 1 قطعه.
- پنیر - 150 گرم؛
- سس مایونز.
روش تهیه:
- تخم مرغ های تند را بپزیدو برای تمیز کردن بهتر آنها را در آب سرد فرو کنید.به نوارهای کوچک برش دهید.
- کالباس و پنیر را باید خرد کنید.
- دانه ها را از فلفل شسته شده خارج کنید.به برش های نازک برش دهید.
- خیار را بشویید ، برش داده شده به دایره های کوچک.
- تمام مواد را در ظرف سالاد قرار دهید ، سس مایونز را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
سالاد سبزی زمستانی
- مدت زمان پخت و پز: 2.5 ساعت.
- تعداد خدمات: 20 نفر.
- ظرف کالری: 86 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار یا شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
خصوصیت میان وعده های سبزیجات که در زمستان در جدول سرو می شوند این است که در تابستان آنها پخته می شوند.اگر باغ خود را ندارید یا نمی خواهید با بستن کوزه ها زحمت بکشید ، می توانید به راحتی سبزیجات خریداری شده و فصلی را با روغن نباتی بپوشانید.با این حال ، سالادهای سبزیجات زمستانی که در کوزه ها نگهداری می شوند و تاکنون شور شده اند بسیار خوشمزه تر خواهند بود.
مواد لازم:
- گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
- فلفل بلغاری - 1،5 کیلوگرم؛
- هویج - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 کیلوگرم؛
- سرکه - 0.5 لیتر؛
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر - 500 گرم؛
- نمک - 5 قاشق غذاخوری.ل.
- نعناع.
روش تهیه:
- همه سبزیجات را بشویید.هویج ، فلفل و پیاز را پوست بگیرید.
- هویج را به صورت نیم دایره ، فلفل ها را به صورت نوارهای کوچک و پیاز ها را در مکعب ها خرد کنید.
- گوجه فرنگی را باید به خلال های کوچک خرد کرد.
- همه سبزیجات را در یک کاسه مخلوط کرده و بگذارید تا بماند.
- در یک ظرف جداگانهروغن را با سرکه جوشانده ، با اضافه کردن شکر و نمک.
- سبزیجات را با یک ماریناد بریزید.
- مخلوط را روی اجاق گاز قرار دهید ، صبر کنید تا جوش بیاید ، 5 دقیقه بپزید.
- در بانک ها پوشانده ، با کلاه پوشانید.
سالاد کلم زمستانه
- زمان پخت و پز: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 15 نفر.
- کالری غذایی: 103 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار یا شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
قبل از تهیه لیست خرید خود برای تعطیلات ، موجودی خود را بررسی کنید.اگر کلم و گوجه فرنگی سنتی را با سالاد کلم زمستانی پیدا کردید ، می توانید با خیال راحت آن را تهیه کرده و روی میز بگذارید.بستن آن در تابستان ضروری نیست ، بنابراین اگر حداقل چند هفته قبل از تعطیلات دارید می توانید یک میان وعده جالب داشته باشید.
مواد لازم:
- کلم - 3 کیلوگرم؛
- فلفل بلغاری - 0،5 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
- هویج - 0.5 کیلوگرم؛
- سیر - 100 گرم؛
- شکر - 180 گرم؛
- نمک - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- سرکه میز - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- روغن آفتابگردان - 125 میلی لیتر
روش تهیه:
- فلفل را بشویید ، دانه ها را خارج کنید.برش بزرگ
- گوجه فرنگی های پوره شده را با آب جوش و پوست تمیز کنید.به 4 قطعه برش دهید.
- هویج های شسته شده را پوست بگیرید و به چند قسمت تقسیم کنید.
- دندان های سیر را تمیز کنید.
- برای به دست آوردن سس باید سبزیجات را از طریق یک پردازنده یا مخلوط کن مواد غذایی منتقل کنید.
- سس را روی روغن و سرکه بریزید ، شکر را با نمک اضافه کنید.صبر کنید تا مخلوط بجوشدچراغ
- کلم را خرد کنید ، داخل سس بگذارید ، نیم ساعت بپزد.
- محصول گرم را درون کوزه های استریل قرار دهید ، در زیر پوشش قرار دهید.
سالاد زمستانی با هویج
- زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- کالری غذایی: 96 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار یا شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
هویج ها هنگام پخت و پز به خصوص می توانند تند باشند یا شیرین بمانند.در میان وعده ها نادر است ، و این یک اشتباه بزرگ است.سالاد زمستانی هویج خوشمزه است و به نظر اشتها آور است.رنگ های روشن مواد تشکیل دهنده ، ترکیب شده با یکدیگر ، باعث می شود ظرف در زیبایی به عنوان عکس در انتشارات آشپزی ایجاد شود.بهتر است سالاد را از قبل ببندید تا سبزیجات بتوانند درون طعم دهنده ها جمع شوند.
مواد لازم:
- هویج - 2 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- سیر - 3 میخک؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- نخود فلفل - 10 عدد .؛
- گشنیز زمین -؟قاشق غذاخوری
روش تهیه:
- هویج را روی رنده پوست بگیرید.
- پوست پوست را از گوجه فرنگی جدا کنید ، آنها را در مخلوط کن قرار دهید و خرد کنید.
- میخک سیر را باید خرد کنید.
- 5 دقیقه هویج ها را با روغن سرخ کنید ، سپس توده گوجه فرنگی ، سیر ، شکر ، نمک ، فلفل و گشنیز را اضافه کنید.
- مخلوط را باید به مدت 20 دقیقه با همزن گاه به گاه در زیر درب خاموش کرد.
- داخل سرکه بریزید ، ظرف 1 را هم بزنید و ببندیدیک دقیقه
- محصول را در بانک های عقیم شده توزیع کنید ، بپیچید.تلنگر وارونه و بسته بندی کنید.
سالاد زمستانی الیویه
- مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت.
- تعداد وعده ها: 1 نفر.
- ظرف کالری: 181 کیلو کالری.
- انتصاب: برای شام.
- مشکل در آشپزی: زیاد.
دستور اولیه غذای اصلی سال نو بسیار پیچیده تر از پیروان آن بود.اختلافات لذیذ هنوز فروکش نکرده است: برخی می گویند که گزینه آماده شده سالاد زمستانی اولیویه است ، در حالی که برخی دیگر با نسخه ساده شده موافقند - سالاد اولیویه طبق دستورالعمل کلاسیک.اولین دستور العمل شامل وجود سرویکس ، پیاز و خلال در ظرف بود.
مواد لازم:
- فیله فیله -؟قطعه؛
- سیب زمینی - 3 قطعه .؛
- خیار - 1 قطعه؛
- کاپر - 1 قاشق غذاخوری؛
- زیتون - 5 عدد .؛
- Provence - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- سرطان دهانه رحم - 3 قطعه .؛
- برگ کاهو - 4 قطعه.
روش تهیه:
- قبل از جدا کردن فیله ها ، پیازچه ها را سرخ کرده یا در فر بپزید.به قطعات کوچک برش دهید.در نسخه کلاسیک fritillary است ، اما می توانید از فیله مرغ استفاده کنید.
- سیب زمینی ، پوست و تاس را جوش دهید.
- خیار را باید برش بزنید.
- زیتون ها را در بشقاب های کوچک خرد کنید.
- اجزاء را به هم وصل كنید ، افزودن كوپرها و provance.همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- در یک بشقاب عمیق بگذارید ، با برگهای سالاد و آنرا چاشنی بزنیدسرطان دهانه رحم
سالاد خیار زمستانی
- زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 120 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار یا شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
خیار شور همیشه به اندازه ای که توسط مهماندار اضافی بسته نمی شود ، خورده می شود.یک راه عالی اضافه کردن ترشی به غذاهای مختلف است.سالاد خیار زمستانی با کالباس آب پز خیلی کالری نیست اما حس اشباع می بخشد.این روز بیشتر از آن است که برای تعطیلات در نظر گرفته شده باشد ، اما در هر فصلی امکان پذیر است.
مواد لازم:
- خیار ترشی - 4 عدد .؛
- کالباس - 300 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه .؛
- روغن زیتون - 80 میلی لیتر؛
- نمک؛
- فلفل.
روش تهیه:
- لامپ های پوست کنده باید ریز خرد شوند.سپس باید قطعات را با آب جوش خراش دهید تا تلخی اضافی از بین برود.
- سوسیس را داخل مکعب ها خرد کنید.
- خیار را با چاقو خرد کنید.اگر به جای ترشی از تازه استفاده می کنید ، ابتدا پوست آن را جدا کنید.
- ترکیبات را با روغن مخلوط کنید.فصل را با نمک و مخلوط کنید.
- 1 ساعت قبل از خدمت اجازه دهید.
سالاد مرغ زمستانی
- زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 220 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار یا شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
گوشت مرغ غنی از پروتئین اغلب به یکی از اجزای آن تبدیل می شودنه تنها غذاهای گرم بلکه میان وعده های سرد.سالاد زمستانی مرغ نسبت به گوشت کالری کمتری خواهد داشت ، در حقیقت نسبت به او پایین نیست.ظرف بسیار لطیف خواهد بود ، اما در مورد فیله ها ، مهم نیست که بیش از حد از آن استفاده نکنید.برای تعادل قرار دادن خیار ترشی و خامه ترش ، کمبود آب گوشت را پر کنید.
مواد لازم:
- فیله مرغ - 200 گرم؛
- سیب زمینی - 2 قطعه .؛
- هویج - 2 قطعه .؛
- خیار ترشی - 2 قطعه .؛
- پیاز - 1 قطعه.
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- نخود فرنگی کنسرو شده - 100 گرم؛
- نمک؛
- خامه ترش.
روش تهیه:
- مرغ باید جوشانده شود.فیله های سرد را به نوارهای کوچک خرد کنید.
- خیار و پیاز را در مکعب ها خرد کنید.
- سبزیجات باقی مانده را بپزید ، آنها را پوست بگیرید.بعد از خنک شدن ، قطعات کوچک را برش دهید.
- تخم مرغ های آب پز نیز نیاز به زمین دارند.
- همه محصولات آماده را با هم مخلوط کنید ، نخود فرنگی ، نمک اضافه کنید.
- سالاد را با خامه ترش حل کنید و خوب مخلوط کنید.
سالاد گوشت زمستانی
- مدت زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 280 کیلو کالری.
- انتصاب: برای شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
کسانی که وظیفه خوردن سالاد به تنهایی دست نیافتنی است باید به این دستور العمل توجه کنند.سالاد گوشت زمستانی حتی قبل از سرو غذای گرم به رفع گرسنگی کمک می کند.اجزای دیگر تقریباً می توانند باشند ، اما به طور معمول ، سیب زمینی و پیاز معمولاً در ترکیب هستند.میان وعده زمستانی را با سس مایونز یا کالری ترش کمتر کالری کنید.
مواد لازم:
- تاندون گوشت گاو - 150 گرم؛
- ژامبون - 100 گرم؛
- سیب زمینی - 5 عدد .؛
- خیار شور - 5 عدد .؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- نخود کنسرو شده - 50 گرم؛
- نمک؛
- سس مایونز.
روش تهیه:
- گوشت گاو را در آب شور بجوشانید.گوشت خنک شده را در قطعات کوچک خرد کنید.
- سیب زمینی آب پز ، پوست کنده و خرد شده.
- همچنین باید آن را با گوشت خوک آب پز خرد کرد.
- تخم مرغ و خیار را بجوشانید.
- همه مواد را مخلوط کنید ، نخود ، نمک را با سس مایونز پهن کنید.
- سالاد مخلوط را باید به مدت 2 ساعت تزریق کرد.
سالاد زمستانه با خیار تازه
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 15 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 27 کیلو کالری.
- هدف: برای شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
ترشی روی میزهای جشن همیشه کافی است ، اما بسیاری از زنان خانه دار اضافه کردن آنها به ظروف دیگر را غیر ضروری نمی دانند.اگر قبل از پختن منو برای یک عید ، برای تهیه سبزیجات تازه به فروشگاه بروید ، می توانید وقت آن را برای نمک سالاد اصلی کینگ زمستان با خیار داشته باشید.با اضافه کردن خردل و فلفل سیاه می توان کمی تند و تند درست کرد.
مواد لازم:
- خیار - 5 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 کیلوگرم؛
- سرکه میز - 100 میلی لیتر؛
- شکر - 5 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- نخود سیاه - 1 قاشق غذاخوری.
روشطرز تهیه:
- خیارها را بشویید و بدون جدا کردن پوست ، برش در دایره ها بریزید.
- تمام لامپ ها را خرد کرده و در نیم حلقه ها برش دهید.
- هر دو ماده را در قابلمه بریزید ، نمک را با شکر بریزید.یک ساعت و نیم هم بزنید و بگذارید.
- بعد از گذشت زمان قبل از افزودن آب ، فلفل و سرکه را اضافه کنید.
- مخلوط را روی آتش قرار دهید ، صبر کنید تا جوش بیاید.
- در کوزه های استریل شده ، روی آن را بپوشانید ، بپوشانید و بپوشانید تا خنک شود.
نحوه تهیه سالاد زمستانی - نکاتی درباره سرآشپزها
حرفه ای ها در هر زمینه ای هستند و پخت و پز نیز از این قاعده مستثنی نیست..سرآشپزها چند راز را می شناسند که باعث می شود سالادهای زمستانی طعم بیشتری پیدا کنند و آنها را آسان تر کنند:.
