دستور العمل های گوشت در سس شیرین و ترش به زبان چینی: اسرار پخت و پز

گوشت در سس شیرین و ترش یک غذای معطر بسیار جالب و فوق العاده معطر است که می تواند نه تنها به زبان چینی طعم آن را بخوردرستوران هاتهیه و تهیه آن در خانه بسیار آسان و ساده است ، فقط باید مواد لازم را جمع کنید.

گوشت در سس شیرین و ترش به زبان چینی - اصول آشپزی عمومی

• گوشت.ماندگاری زیادی ندارد ، اما گاهی اوقات ترشی نیز دارد.در دستور العمل های اصلی از گوشت خوک با چربی متوسط ​​استفاده می شود.می توان آنها را با گوشت گاو ، مرغ جایگزین کرد و با سس شیرین و ترش به خوبی پیش رفت.

• سبزیجات.اغلب در دستور العمل های پیاز ، سیر ، هویج ، فلفل وجود دارد.اما کدو سبز و بادمجان را می توان اضافه کرد ، گوجه فرنگی ها اغلب با رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی جایگزین می شوند.سبزیجاتمعمولاً به صورت نوارهایی برش داده می شود ، سرخ شده با گوشت یا جداگانه.

• مواد سس.بسیاری از آنها به دستور العمل ها بستگی دارند.رایج ترین آنها سس سویا ، عسل یا شکر ، آب لیمو یا سرکه ، زنجبیل ، فلفل داغ است.شما می توانید با صلاحدید خود هر چاشنی را به سس ها اضافه کنید.

• مواد اضافی.گوشت معمولاً در ماهیتابه پخته می شود ، بنابراین به کره احتیاج دارید.بهتر است یک محصول گیاهی مصرف کنید ، زیرا سس سویا می تواند بسوزد.برای تزئین گوشت به زبان چینی به دانه کنجد سفید چینی نیاز است و افزودن گیاهان تازه از آن استقبال می شود.

گوشت در سس شیرین و ترش به زبان چینی با کنجد (خوک)

ساده ترین دستور تهیه گوشت در سس شیرین و ترش به زبان چینی.ظرف خیلی ساده و با تندیل گوشت خوک طبخ می شود.

مواد لازم

• 400 گرم خمیر گوشت خوک؛
• 30 گرم آب لیمو؛
• لامپ بزرگ؛
• 30 میلی لیتر روغن؛
• سه تکه سیر؛
• 30 میلی لیتر سس سویا؛
​​
• 1 قاشق غذاخوری.زنجبیل خرد شده؛
• 15 گرم عسل؛
• 10 گرم کنجد؛
• 15 گرم گوجه فرنگی.افتادن

آماده سازی

1. خمیر گوشت خوک را به صورت تکه های گلواش یا کاه برش بزنید ، یا برای گلها یا نیها ، اما خیلی کوچک نیست.

2. یک قاشق مرباخوری سس سویا ، 50 میلی لیتر آب به گوشت خوک اضافه کنید ، هم بزنید ، بگذارید تا مریم شود.

3. برش های سیر را به نصف بریزید ، در روغن بریزید ، سرخ کنید.

4. سیر را برداشته ، گوشت خوک ترشی را به صورت قطعات پخش کنید تا قطعات به یکدیگر لمس نشوند ، در دسته ها سرخ کنید تا گل سرخ شود.داخل یک کاسه قرار دهید.

5. به همان روغن اضافه کنیدپیاز خرد شدهتقریباً تا زمانی که پخته شود سرخ کنید.

6. گوشت خوک را به عقب برگردانید.

7. سس باقی مانده را با عسل مخلوط کرده و رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید.آب مرکبات ، فصل را با زنجبیل ریخته و 150 میلی لیتر آب بریزید.پرکننده های ترکیب را به خوبی حل کنید.

8. سس را در یک ماهیتابه با پیاز به داخل گوشت بفرستید ، بپوشانید ، حدود 5 دقیقه روی حرارت کم بپزید.

9. گوشت را از روی بشقاب بیرون آورید ، با دانه های کنجد پر کنید.می توانید آنها را از قبل کمی سرخ کنید ، اما به طور جداگانه و در یک تابه خشک حتی خوشمزه تر خواهد بود.

گوشت در سس شیرین و ترش به زبان چینی با سبزیجات

نوعی از گوشت سبزیجات به زبان چینی در سس شیرین و ترش خوشمزه است.فلفل و هویج بلغاری بیشتر در اینجا استفاده می شود.هرچه سبزیجات را آبدارتر کنید ، غذای خوشمزه تر به نظر می رسد.

مواد لازم

• 300 گرم از هر گوشت؛
• 2 هویج؛
• 1 زنگ فلفل؛
• 35 میلی لیتر سس سویا؛
• 4 میخک سیر؛
• یک قاشق غذاخوری عسل؛
• 10 گرم زنجبیل؛
• 30 میلی لیتر روغن؛
• 20 میلی لیتر مرهم.سرکه؛
• گوجه فرنگی رسیده؛
• 2 قاشق غذا خوری نشاسته.

تهیه

1. گوشت را خرد کنید ، نیمی از سس سویا را درون آن بریزید ، نشاسته و 70 میلی لیتر آب بریزید.همه اینها را خوب هم بزنید ، یک ربع ساعت بگذارید.این به اندازه کافی برای ترشی کردن خواهد بود.

2. روغن را با سیر اشباع کنید.برای این کار کافی است آن را درون تابه بریزید ، یک دندان اضافه کنید ، برش داده شده به چند قسمت.سرخ کنید

3. سیر را برداشته ، گوشت را در یک لایه قرار دهید ، اما محکم نباشد.برای پوسته روژ آماده شوید و به یک کاسه انتقال دهید.

4. هویج را با نی های بزرگ مالش می دهیم ، می توانید از چاقو برای سالادهای کره ای استفاده کنید.بعد از گوشت داخل یک ماهیتابه بریزید.در صورت لزوم مقداری روغن اضافه کنید.

5. بعد از یک دقیقه ، درون یک فلفل خرد شده هویج تفت دهید.سرخ کنید تا نرم شود.

6. گوشت را به قابلمه برگردانید ، هم بزنید.

7. طبخ سس.گوجه فرنگی رنده شده را مخلوط کنید (دانه ها مطلوب برای از بین بردن هستند) با سس سویا ، زنجبیل و میخک سیر ، عسل و سرکه بالزامیک اضافه کنید ، 150 میلی لیتر آب بریزید.

8. ما سس را به ماهیتابه می فرستیم ، گوشت چینی را با سبزیجات 5 دقیقه دیگر می پزیم ، فقط گرم کنید و آماده شوید!بهترین سبزی ها مستقیماً به صفحات اضافه می شوند.

گوشت در سس چینی آناناس شیرین و ترش

شما می توانید گوشت خوک را برای این غذا میل کنید ، اما گوشت گوساله نیز مناسب است ، خوب با آناناس و ترش.سس شیرین همراه با مرغ.

مواد لازم

• 150 گرم پیاز؛
• 0.7 کیلوگرم گوشت؛
• 300 گرم کنسرو آناناس؛
• تخت نشاسته؛
• یک قاشق آرد؛
• سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 2/3 قاشق غذاخوری سرکه؛
• سس سویا؛
• روغن.

پخت و پز

1. گوشت یا مرغ را به قطعات خرد کنید.نشاسته و آرد را با هم مخلوط کنید ، بپاشید ، هم بزنید تا مخلوط خشک به طور مساوی توزیع شود.

2. اکنون سس سویا را اضافه کنید ، مقدار طعم آن.اگر خیلی شور نیست ، می توانید تا 40 میلی لیتر بریزید. هم بزنید ، بگذارید تا مارینت شود.

3. مقداری روغن گرم کنید.آناناس های کنسرو شده باید از ماریناد خارج شونداز قبل برای تخلیه تمام مایع.برش ها را خرد کنید ، در روغن پخش کنید ، به مدت دو دقیقه سرخ کنید.

4- حالا گوشت آناناس را باید بیرون آورده ، گوشت گذاشته شده است.برای یک پوسته سبک آماده شوید و فوراً پیاز خرد شده را اضافه کنید.اگر شرم آور باشد ، می توانید کمی از آن استفاده کنید.برای شفافیت آماده شوید ، آناناس را برگردانید.

5. سس را آماده کنید.کافی است رب گوجه فرنگی و ماریناد آناناس را مخلوط کنید ، حدود 150-180 گرم طول می کشد.لازم نیست شکر ، هم بزنید و محصولات را در یک ماهیتابه بریزید.اگر ناگهان خمیر غلیظ شود ، یک قاشق کافی است.

6. روی حرارت کم بپزید تا سس دو بار پخته شود.می توانید آن را خاموش کنید.

گوشت در سس شیرین و ترش به زبان چینی (تریاکی)

Teriyaki یک سس فوق العاده است که در آن می توانید گوشت چینی را به سرعت و به راحتی بپزید.فقط 4 ماده در این ظرف وجود دارد که یک قطعه قطعی نیز هست.

مواد لازم

• 400 گرم گوشت خوک؛
• 70 گرم تریاکی؛
• 2 میخک سیر؛
• روغن.

پخت و پز

گوشت یا مرغ را خرد کنید ، با دستور العمل خوبی برای این سینه.ما صفحات کوچک را می سازیم ، کمی از هر دو طرف تأمل می کنیم.

گوشت را درون روغن داغ قرار دهید ، سرخ کنید تا تقریباً آماده شود.

میخک سیر را نصف کنید.پس از قهوه ای شدن ، آنها را دور بیندازید.

پس از پاره شدن قطعات ، می توانید سس را شروع کنید.تریا را با نصف لیوان آب رقیق کنید.بهتر است بلافاصله از آب جوش به عنوان گوشت استفاده کنیدتغییرات شدید دما را دوست ندارد.

بر روی سس را بپوشانید ، بپوشانید ، حداقل حرارت را گرم کنید ، به مدت ده دقیقه بجوش بیاموزید.در هنگام سرو با دانه کنجد بپاشید.

گوشت در سس پرتقال شیرین به زبان چینی

برای تهیه سس ، باید آب پرتقال خود را تهیه کنید.اگر مرکبات شیرین است ، سپس کمی آب لیمو یا چند دانه اسید خشک غلیظ اضافه کنید.

مواد لازم

• 500 گرم گوشت؛
• 180 گرم آب؛
• 30 میلی لیتر سس سویا؛
• 1 قاشق غذاخوری.عزیزم؛
• 30 گرم روغن؛
• 10 گرم سیر؛
• 10 گرم آرد یا نشاسته.

پخت و پز

1. گوشت شسته شده (گوشت خوک یا گوشت گوساله) را با اسلایپ برش بزنید ، کمی با سس سویا بپاشید ، بیست دقیقه بگذارید.

2. قطعات را به آرد بچرخانید یا فقط بریزید ، هم بزنید.در یک ماهیتابه قرار دهید ، گوشت را سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود.

3. سس باقیمانده و آب پرتقال را با هم ترکیب کنید ، سیر خرد شده و زنجبیل را اضافه کنید ، فصل را با عسل حل کنید.برای تیز بودن می توانید کمی فلفل بریزید.

4. گوشت پخته شده را با سس پرتقال بریزید ، سریعاً جوش بیاورید.سپس آتش را به حداقل برساند ، آب را بدون درب نصف کنید.

5- ظرف را با گیاهان تازه آماده کنید.

گوشت در سس ترش شیرین به زبان چینی با بادمجان

یکی دیگر از نسخه های گیاهی گوشت چینی دهان در دهان در سس شیرین.توصیه می شود برای پخت و پز از آن استفاده کنیدبادمجان های کوچک که به راحتی می توانند در طول نوارها برش بزنند.

مواد لازم

• 300 گرم بادمجان؛
• 600 گرم گوشت؛
• 80 میلی لیتر سس سویا؛
• 10 گرم نشاسته؛
• 10 گرم شکر ، زنجبیل ، سیر؛
• نیمی از یک لیمو بزرگ؛
• 150 گرم هویج؛
• سبزی ، روغن.

پخت و پز

1. بادمجان ها را ابتدا به دو طول برش دهید ، سپس هر کدام را به نصف و دوباره برش دهید.نی های بلند باید بیرون بیایند.اگر سبزی با خردل ، پس از آن که باید خیس شوند ، پانزده دقیقه بگذارید.

2. گوشت نیز به صورت نوار خرد شده ، نشاسته اضافه می شود ، که می تواند با آرد جایگزین شود ، هم بزنید ، با سس سویا بپاشید ، تقریباً نیمی از آن باید برود.ما پانزده دقیقه هم می گذاریم.

3. بادمجان ها را در یک ماهیتابه با روغن قرار دهید ، به سرعت بپزید تا سرخ شود و خارج کنید.

4. هویج کباب شده ، خرد شده یا مالیده شده با نی ، و به آرامی سرخ کنید.

5- ما گوشت را می گذاریم ، آن را از قبل فشرده می کنیم ، آنرا آماده می کنیم ، هویج و بادمجان های آماده را اضافه می کنیم.

6. 150 میلی لیتر آب را با شکر ، آب لیمو فشرده ، زنجبیل و سس باقی مانده مخلوط کنید.داخل قابلمه ای بریزید.

7. حدود 5 دقیقه غذا را بپوشانید ، ظرف را روی میز سرو کنید.

گوشت در سس شیرین و ترش به زبان چینی - نکات و ترفندهای مفید

اگر گوشت از حیوان بسیار جوان برای غذاهای چینی استفاده می شود ، بگذارید ماریناسیون شود.برای چند ساعت ، آن را نیز ارزش انجام با گوشت گاو که آسان آسان برای خشک کردن است.

اگر سسشروع به سوزاندن سریع می کند ، شما باید کمی آب جوش بریزید ، هم بزنید ، کوچکترین آتش را بگذارید و قابلمه را بپوشانید ، بگذارید ظرف تا جوش بیاید.

گوشت چینی اغلب با دانه های کنجد پاشیده می شود ، بسیار زیبا و دیدنی به نظر می رسد ، اما با گردوی خرد شده نیز کمتر خوشمزه نیست.