دستور تهیه گلابی در شربت برای زمستان: در شکر ، عسل ، بدون عقیم سازی ، برش ، میوه های کامل ، بدون پوست و بررسی

در یک روز زمستان ، خوشحال می شود یک کوزه از ظرافت های میوه ای شیرین را که در پاییز برداشت می شود باز کنید..گلابی کنسرو شده را می توان در پخت استفاده کرد ، برای استفاده با یخچال ، بستنی ، تزریق نوشیدنی.

میوه ها می توانند به طور کامل بسته شوند ، قبل از برش به برش ، چهارم.در هر صورت ، گلابی ها باید بدون اینکه به مربا یا مربا تبدیل شوند ، شکل پیدا کنند.بنابراین ، برای حفظ میوه ، توصیه می شود میوه های متراکم ، الاستیک و غیرقابل انتخاب داشته باشید.

ترکیب مفید و کالری مفید

گلابی منبع واقعی ویتامین ها و عناصر مؤثر بر هضم ، فعالیت مغز و قلب است.میوه های رسیده و معطر نه تنها خوشمزه بلکه مفید نیز هستند.میوه ها حاوی فیبر ، آب ، فروکتوز زیادی هستند.مواد معدنی شامل ید ، روی ، فلوئور ، منگنز و مس است.در جدول به طور خلاصه فواید ترکیب اصلی گلابی برای بدن انسان آورده شده است.

جدول - مواد مفید در گلابی

میوه های گلابی تازه حاوی 57 کیلو کالری در 100 گرم است.ظرافت ها را نمی توان به رژیم غذایی نسبت داد.محتوای کالری 100 گرم گلابی در شربت - 275 کیلو کالری.

دستور العمل ها

گلابی موجود در شربت معمولاً بدون عقیم سازی و پخت و پز طولانی تهیه می شود.این الگوریتم ساده است: میوه ها را در ظرف ها بشویید و بگذارید ، شربت جوشانده ، میوه را بریزید.همه چیز دیگر - نظافت ، برش ، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات ، انواع توت ها - بر روی وجدان آشپز باقی می ماند.

روش اکسپرس

توضیحات.ساده ترین دستور العمل.گلابی کاملاً مورد استفاده قرار می گیرد ، بنابراین بهتر است قوطی های سه لیتری را برای میوه های بزرگ تهیه کنید.

چه چیزی آماده شود:

• گلابی - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 400 گرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• اسید سیتریک نصف قاشق چایخوری است.

نحوه انجام

1. گلابی ها را پس از جدا کردن گلبرگ ها بشویید و آنها را در یک قابلمه قرار دهید.
2. در آب بریزید ، در شکر بریزید.
3. تا جوش بپزید.
4. گلابی ها را در ظرف قرار دهید.
5. اسید را بریزید.
6. بر روی شربت داغ بریزید.
7. بالا بکشید ، مخازن را وارونه کنید.

برای تعیین آسان تر تعداد گلابی مورد نیاز ، میوه های شسته شده را درون یک ظرف قرار دهید.مقدار صندلی طبق دستور طبخ می شود و ظرف آن استریل می شود.

بدون پوست

توضیحات.می توانید گلاب ها را بدون پوست در زمستان با پر کردن دوباره گلاب کنید.در طول حفظ ، خمیرها به خوبی خیس می شوند و شیرین و لطیف می شوند.

چه چیزی آماده شود:

• گلابی - 300 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک - دو قاشق چایخوری.

نحوه انجام

1. نیمی از اسید را در یک گلدان آب رقیق کنید.
2. گلابی ها را بشویید ، طول را برش دهید ، هسته را برش دهید.
3. با برداشتن پوست از هر نیمه ،گلابی - 600 گرم؛
4. شکر - 250 گرم؛
5. آب لیمو - یک قاشق غذاخوری؛
6. دارچین زمینی؛
7. زنجبیل زمینی؛
8. میخک.

نحوه انجام

1. میوه را بشویید ، آن را با آب جوش جوشانید.
2. میخک ها را داخل میوه (چهار عدد) فشار دهید.
3. آب را با ادویه جات ، شکر را حل کنید.
4. شربت میوه را به مدت ده دقیقه در شربت قرار دهید.
5. صفحه گرم را خاموش کنید ، آن را به مدت سه تا چهار ساعت در زیر درب بگذارید.
6. شربت را تخلیه کنید.
7. آب گل لیمو را به گلابی اضافه کنید.
8. بعد از 20 دقیقه جوش بپزید.
9. میوه ها را به ظروف ذخیره شده آماده انتقال دهید.
10. مایع باقیمانده را در ظرف ها بجوشانید.
11. پیچ ، محل روی جلد.

وانیل

شرح.میوه ها دارای عطر و بویی لطیف هستند ، جذاب تر می شوند.

چه چیزی آماده شود:

• گلابی - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر - 500 گرم؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• وانیلین - نصف قاشق چای خوری؛
• اسید سیتریک - نصف قاشق چایخوری.

نحوه انجام

​​
1. میوه را بشویید ، برش خورده در نیمه.
2. دانه ها را برش دهید.
3. برش ها را خرد کنید.
4. ظروف استریل را بگذارید.
5. آب جوش ، شکر را حل کنید.
6. شربت را با برش های میوه پر کنید.
7. پنج دقیقه صبر کنید ، محلول را به قابلمه برگردانید.
8. پنج دقیقه بجوشانید ، بریزید و بجوشانید.
9. این روش را برای بار سوم با اضافه کردن پودر وانیل و اسید هنگام جوش تکرار کنید.
10. قوطی های پر از شربت را جمع کنید ، روی درب ها بگذارید.

وحشی

توضیحات.گلابی کوچک وحشی در کل زمستان نزدیک است.به خاطر داشته باشید که گونه های وحشی متراکم تر ، سفت و اسیدی تر هستند.بنابراین ، بهتر است میوه را چندین بار در شربت بجوشانید تا خوب خیس شوند.

چه چیزی آماده شود:

• گلابی کوچک - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 550 گرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• شکر وانیل - دو قاشق غذاخوری؛
• اسید سیتریک - 2 گرم.

نحوه انجام

1. میوه را بشویید ، پالپ را در چندین مکان سوراخ کنید.
2. شکر را در آب حل کرده و ظرف را با مواد در آتش قرار دهید.
3. صبر کنید تا جوش بیاید ، پنج دقیقه بجوشانید.
4. روی شربت گلابی بریزید ، بگذارید حدود دو ساعت خنک شود.
5. روی حرارت کم قرار دهید ، صبر کنید تا جوش بیاید.
6. به مدت پنج دقیقه بجوشانید.بگذارید خنک شود.
7. گلابی را گرم کنید تا جوش بیاید و به مدت پنج دقیقه بجوش بیامد.
8. با احتیاط ، بدون خارج کردن ظرف از روی حرارت ، میوه را برداشته ، در کوزه های استریل آماده شده قرار دهید ، با درب ها را بپوشانید.
9. اسید و شکر را به شربت جوش اضافه کنید ، هم بزنید.
10. مایع گرم را با تار میوه ای بریزید.
11. با یک درپوش ، در یک تابه عمیق قرار دهید ، و کف را با یک حوله متراکم از قبل بپوشانید.
12. تابه را با آب پر کنید ، به مدت 15 دقیقه استریل کنید.
13. ظروف را بردارید ، کاورها را بپیچید.

در آب خودشان

توضیحات.اگر میوه های پوست کنده شده را در آب خود بچینید ، گلابی بسیار لطیف و آبدار به وجود می آید.میوه های پاشیده شده با شکر طعم معطر را حفظ می کنند ، در زمستان تابستان یادآوری می کنند.

چه چیزی آماده شود:

• گلابی - ششقطعات؛
• شکر - دو قاشق غذاخوری؛
• آب - دو قاشق غذاخوری.

نحوه انجام

1. میوه را بشویید ، پوست آن را بردارید.
2. دانه ها را نصف کرده و برش دهید.
3. برش های خرد یا برش های کوچک.
4. میوه خرد شده را درون محفظه انبار کنید.
5. شکر را بریزید ، آب خالص اضافه کنید.
6. کوزه را ببندید ، در یک گلدان آب استریل قرار دهید.
7. درب را ببندید ، بسته بندی کنید.

گلابی آبدار در آب خودشان - پر کردن کامل کیک ، پایه سالاد میوه ، پرکننده ژله.می توانید میوه را در دسرها با شکلات ذوب شده یا خامه شلاق مکمل کنید.



لیمو

شرح.جگر لیمو و نارنج باعث عطر می شود ، طعم ظرافت را اشباع تر می کند.

چه چیزی آماده شود:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• لیمو یکی؛
• نارنج یکی است؛
• شکر - 400 گرم؛
• آب - 2 لیتر

نحوه انجام

1. همه میوه ها را به خوبی بشویید.
2. هسته گلابی را بدون قطع میوه خرد کنید.
3. یک لیتر آب جوش دهید.
4. گلابی را پایین بیاورید.
5. به مدت پنج دقیقه نگه دارید ، میوه را به آب سرد منتقل کنید.
6. پوست لیمو و پرتقال را با یک چاقو خرد کنید تا سبزیجات پوست آن گرفته شود تا یک روبان بلند شود.
7. نوارها را بچرخانید ، به جای هسته های بریده شده ، در هر گلابی قرار دهید.
8. میوه را در گلدان های استریل بگذارید.
9. شربت را از آب و شکر بجوشانید.
10. داخل هر ظرف بریزید.
11. درب ها را ببندید ، به مدت 20 دقیقه در قابلمه ای استریل کنید و بپوشانید.

ادویه ای

توضیحات.این دستور غذا شامل استفاده از ادویه ها است.لطافت معطر یادآور مارمالاد است.

آنچه باید تهیه شود:

• گلابی - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 600 میلی لیتر؛
• شکر - 300 گرم؛
• محلول استیک 9٪ - 100 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک - نصف قاشق چای خوری؛
• دارچین زمینی - یک قاشق غذاخوری؛
• فلفل دلمه ای - چهار نخود؛
• میخک - هشت جوانه.

نحوه انجام

1. میوه ها را بشویید و خشک کنید.
2. برش چهار تکه ، دانه ها را بردارید.
3. آب را با اسید جوش دهید.
4. گلابی را اضافه کنید ، ده دقیقه بپزید.
5. میوه را با قاشق شکاف دار برداشته و به ظروف آماده شده منتقل کنید.
6. ادویه ها و شکر را درون آب داغ بریزید.
7. هم بزنید ، صبر کنید تا جوش بیاید.
8. در سرکه بریزید.
9. شربت بدست آمده را درون کوزه ها بریزید.
10. به مدت 15 دقیقه در تابه استریل کنید.

میوه های شیرینی

توضیحات.می توانید برش های گلابی را در کارامل آماده کنید.یک درمان خوشمزه برای چای ، فرنی صبحگاهی دریافت خواهید کرد.این روش تهیه کاملاً زمان بر است ، اما نتیجه آن ارزشمند است.

آنچه باید تهیه شود:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - 2 گرم؛
• آب - 300 میلی لیتر

نحوه انجام

1. گلابی را بشویید ، دانه ها را برش دهید.
2. حداقل یک سانتی متر عرض را برش دهید.
3. ده دقیقه در آب جوش خیس کنید ، به سرما منتقل کنید.
4. 300 میلی لیتر آب جوش آورده و شکر را بریزید.
5. آتش بزنید ، کریستال های قند را حل کنید.
6. صبر کنید تا جوش بیاید ، گلابی را به شربت منتقل کنید.
7. چهار ساعت بگذارید.
8. بعد از جوش به مدت پنج دقیقه جوش دهید.
9. ده ساعت بگذارید.
10. روش جوش و تزریق طولانی را دو تا سه بار تکرار کنید (گلابی باید شفاف باشد).
11. با آخرین جوش ، اسید را بریزید ، هم بزنید.
12. انتقال به كلندر ، يك ساعت بگذاريد تا مایع اضافي جريان يابد.
13. ورقه پخت را با کاغذ перга بپوشانید.
14. فر را تا 40 درجه سانتیگراد گرم کنید.
15. گلابی را روی سینی پخت بگذارید و نه ساعت آن را بپزید.

میوه آب نبات گلابی آماده را در گلدان های تمیز و تمیز نگهداری کنید.بهتر است ظروف پلاستیکی بلکه شیشه ای را با درب های بسته بندی نکنید.

توصیه های اضافی

برای اینکه همه چیز کامل و به بهترین شکل باشد ، باید قوانین حفظ و تهیه میوه را رعایت کرد.هر دستور العمل را انتخاب کنید ، سه دستورالعمل وجود دارد که باید آنها را دنبال کنید.

1. عقیم سازی.رگهای انبار شده باید تمیز ، شسته و استریل باشند.می توانید ظروف و درب ها را به روش های مختلف استریل کنید.ساده ترین روش تصفیه بخار است.یک گلدان بزرگ آب بجوشانید.به محض استفراغ مایع ، با پشتیبانی از جوش ، حرارت را کاهش دهید ، ماهیتابه را با یک مش یا مش بپوشانید.کوزه ها را وارونه کنید.نگه دارید تا قطره ها ظاهر شوند.با دقت حذف کنید ، بگذارید خنک شود.درب ها را در یک قابلمه بجوشانید.
2. انتخاب و تهیه میوه.همه میوه ها باید تمیز ، عاری از گرد و غبار ، نقص و مکان پوسیده باشند.مناطق بد را با چاقو برش دهید.از گلابی های خراب برای پخت و پز استفاده نکنید.هرپودر خارجی می تواند باعث شکل گیری قالب روی سطح شود.
3. شکر.کربوهیدرات ها البته باید با مراقبت از سلامتی شما عاقلانه مصرف شوند.اما برای حفظ شیرینی یک محصول ضروری است.وجود شکر تضمین می کند که پیچ و تاب حداقل تا زمستان زنده خواهد ماند.شما می توانید با اضافه کردن اسید ، که همچنین یک ماده نگهدارنده طبیعی است ، طعم شیرین را کاهش دهید.

قبل از پخت و پز ، ظروف ، مواد لازم ، وسایل مورد نیاز خود را تهیه کنید.آشپزی خود را عاقلانه برنامه ریزی کنید.در حالی که گلابی ها در حال پخت و پز هستند ، ظروف را استریل کنید.مراقب باشید ، عجله نکنید ، پخت نکنید ، ظرف را بشکنید.

اضافه کردن ادویه جات به طعم در قطعه کار مجاز است.گلابی های شیرین به همراه بادام ، چوب دارچین ، وانیل ، میخک می خورند.

بررسی

بر اساس قوطی 3 لیتری.گلابی ها را بشویید ، در یک شیشه تمیز قرار دهید ، آب جوش تند را بریزید.بگذارید 10… 15 دقیقه بماند.تخلیه کنید (در یک قابلمه) ، دوباره جوش بیاورید ، 350 گرم شکر و 1 قاشق چایخوری بدون بالای اسید سیتریک را داخل آب بریزید.اسید سیتریک را با دقت بریزید ، آب زیادی کف کند.برای بار دوم گلابی ها را با این شربت بریزید و درب آن را بپیچانید.اگر اسید سیتریک وجود ندارد ، می توانید لیمو (نصف متوسط ​​یا کامل متوسط) را برش دهید ، به برش ها برش داده و با گلابی خرد کنید.یا 1… 2 فنجان آلو ترش یا آلو.حتی بهتر مزه داره.

Umka

من چنین می پزند: نسبت ها - یک و نیم کیلو گلابی به ازای هر 1 کیلوگرم شکر + قاشق چایخوری اسید سیتریک.با توجه به جایگزینی لیمو - نمی دانم صادقانه بگویم ، ممکن است باشد ، زیرا به اسید اضافه می شود.

گلابی را می توان قطع کرد ، اما برش فقط دمها و از طرف دیگر قطع کردن الاغ کاملاً امکان پذیر است.در یک کاسه قرار دهید ، تعادل دهید (به مدت 10 دقیقه مقداری آب گرم و بخار بریزید).سپس شکر را بریزید و بگذارید تا لباس بپزد ، نه اینکه روی آتش باشد.و سپس در یک اندازه طبخ کنید تا شفاف شود و شربت قرمز قهوه ای شود.در پایان اسید پرتاب کنید.و همه چیز ، شما نمی توانید ترتیب ، بنابراین آن ایستاده ، شما می توانید جمع کنید.

Darinka

امروز ، یک مرد یک گلابی کوچک یک سبد کامل بزرگ گرفته است و ما تصمیم گرفتیم که آنها را به طور کامل برای زمستان ببندیم.ما این کار را کردیم: گلابی ها را شستم ، آنها را در یک گلدان بزرگ ، پر از آب ، گلابی آب پز ، گلابی آب پز به مدت 15-20 دقیقه قرار دادم ، گلابی ها را درون کوزه ها ، پوشانده شده از درب ها قرار دادم.شربت که یکبار دیگر جوش آمد ، آنها را گلابی ریخت ، بسته.شکر - لیوان ناقص روی شیشه 3 لیتر.

سوتلانا