دستور العمل های وافل باریک ، اسرار انتخاب مواد و آماده سازی مواد

وافل های خانگی خوشمزه ، به خصوص نازک و ترد هستند.از آنها می توانید لوله های خیره کننده را پیچانده ، با شیر تغلیظ شده ، مربا ، خامه ، آجیل و دیگر پر کننده های فوق العاده پر کنید.آیا ما سعی خواهیم کرد آشپزی کنیم؟

وافل های نازک - اصول پخت و پز عمومی

برای گرفتن وافل های نازک ، ترد و خرد نشده اما هنگام پیچ خوردن ، باید خمیر صحیح را ورز دهید.می توان آن را از طیف گسترده ای از محصولات تهیه کرد.برای پخت پروانه مقدار زیادی کره یا مارگارین به آن اضافه کنید.چنین ویفرهایی به نظر می رسد که شنی ، لطیف ، خوشمزه هستند اما به اندازه کافی چربی و کالری هستند ، کمی کثیف است.از خمیر روی شیر ، ماست ، خامه ترش آنقدر وافل های خرد شده نیستند اما چرب نیستند ، راحت تر هستند.

چه چیز دیگری را برای خمیر قرار دهید:

• تخم مرغ (اما دستور العمل های بدون آنها وجود دارد ، می توانید در زیر پیدا کنید)؛
• شکر (به طعم و رنگ اضافه می شود)؛
• آرد ، نشاسته (به قوام مورد نظر بدهید).

خمیر ویفر با مایع ولی متراکم تر از پنکیک خمیر می شود.این باید شبیه خامه ترش مایع باشد.حدود سه قاشق غذاخوری به یک کیک متوسط ​​می روند.چه اندازه به نوع آهن وافل نیز بستگی دارد.با استفاده از گیره ای که برای این محصولات طراحی شده است می توانید وافل های نازکی را روی وسایل برقی یا روی یک تابه دوتایی ساده درست کنید.

معمولاً وافل های نازک برای پر کردن بیشتر کرم ها ، شیر آب پز چگال شده یا شیرینی های دیگر پخته می شوند.پر می تواند به دلخواه شما انجام شود.اما لوله باید بلافاصله چرخانده شود تا کیک گرم و پایدار باشد.بعضی اوقات از تشک یا حوله استفاده می کنند تا لوله ها یکدست تر شود.

وافل های نازک با کره یا مارگارین

دستور تهیه آسانترین خمیر کتان برای وافل های نازک.می توان آنرا با کره یا هر مارگارین ورز داد.کیک ها ترد و خوشمزه می آیند.

مواد لازم

• 180 گرم کره یا مارگارین خوب؛
• پنج تخم مرغ؛
• 1.5 هنر.آرد؛
• 0.7 فنجان شکر.

تهیه

1. کره ذوب شده (مارگارین).می توانید این کار را در مایکروویو یا یک قابلمه در اجاق گاز انجام دهید.در حال بازنشستگی هستیم.بگذارید خنک شود تا گرم شود.

2. تخم مرغ ها را با شکر تفت دهید تا یکدست شود.شکر را می توان کمی کمتر ، به عنوان مثال ، 0.5 فنجان مصرف کرد.یا کمی بیشتر ، مانند یک لیوان کامل.وافل ها شیرین تر ظاهر می شوند.

3. کره ذوب شده را هم اضافه کنید و هم بزنید.

4. آرد دستور العمل را پر کنید.هم بزنید و خمیر آماده شود!قوام خامه ترش خیلی ضخیم نباید بیرون بیاید.

5. کمی بریزیدسطح گرم شده آهن وافل را تست کنید ، ببندید ، بپزید تا طلایی شود.

6. ویفر را بیرون آورید.سریع دسته دوم خمیر را بریزید و تا زمانی که او فکر می کند ، لوله را از ویفر اول بچرخانید.با شیر تغلیظ شده یا هر خامه ای پر کنید.

وافل های نازک روی شیر

دستور تهیه وافل های نازک روی شیر کامل.آنها خیلی ترد نیستند ، بلکه خوشمزه و کم کالری نیز هستند.فقط یک قاشق به روغن اضافه می شود ، سبزیجات را تصفیه کنید.این وافل ها برای پیچاندن نیز عالی هستند.

مواد لازم

• 2 تخم مرغ؛
• 0.1 کیلوگرم شکر؛
• 200 گرم آرد گندم .؛
• یک قاشق روغن؛
• 240 گرم شیر؛
• وانیل.

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را درون یک کاسه بزرگ خرد کنید ، شکر را اضافه کنید و آنها را با چنگال یا سبوس بریزید و کمی بزنید.

2. شیر دمای اتاق را اضافه کنید ، هم بزنید.

3. آرد و یک کیسه وانیلین بریزید.یا چند قطره عصاره وانیل میل کنید.

4. خمیر را خوب هم بزنید.به محض اینکه یکدست شود ، یک قاشق روغن روغن گیاهی بریزید.

5. دوباره هم بزنید ، کنار بگذارید.بگذارید پنج دقیقه بماند و می توانید شروع به پختن وافل های نازک کنید.

وافل های نازک کفیر

دستور دیگر وافل های نه خیلی روغنی اما خوشمزه و نازک.بدون کفیر؟از شیر جسورانه یا ترش استفاده کنید.با آنها همه چیز خوب پیش می رود.

مواد لازم

• یک لیوان ماست؛
• دو تخم؛
• 100 گرم شکر؛
• 1-1.2 فنجان آرد؛
• کیسه وانیلی؛
• قاشق کره به علاوه برایروغن کاری

آماده سازی

1. حرارت ماست را نیم ساعت قبل از خمیر ورز دهید.می توانید آن را در آب گرم اما نه گرم قرار دهید.بگذارید گرم شود.

2. تخم مرغ ها را بشکنید که همچنین سرد نیست ، شکر و وانیل را اضافه کنید ، با چنگال یا قاشق کاملاً خرد کنید.تا زمانی که غلات کاملاً حل شوند ، هم بزنید ، اما سعی کنید موهایتان را نکشید.

3. آرد را اضافه کنید.یک لیوان میریزیم.بعضی اوقات کافی است ، همه چیز به اندازه تخم مرغ و تراکم ماست بستگی دارد.اگر خمیر مایع به نظر می رسد ، دو قاشق دیگر بریزید.

4. در آخر ، قبل از پخت ، روغن را ریخت.

5. از آنجا که عملاً چربی در خمیر وجود ندارد ، آهن وافل را روغن می کنیم.گرم کن

6. خمیر را بریزید ، وافل های نازک بپزید.در صورت تمایل با پر کردن لوله ها ، گوشه ها یا رول ها را بچرخانید.

وافل های نازک شکلاتی با آب معدنی

یک دستور تهیه وافل عالی است که نه تنها با افزودن کاکائو بلکه با وجود آب معدنی موجود در خمیر متمایز می شود.پخت اینگونه وافل ها در یک وسیله برقی یا روی اجاق گاز امکان پذیر است ، در هر صورت همه چیز عالی است.

مواد لازم

• 3 تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری.آرد؛
• لیوان آب معدنی؛
• 100 گرم روغن؛
• لیوان شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری کاکائو (می تواند کروب باشد)؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر؛
• کمی وانیل.

آماده سازی

1. در ابتدا کره را ذوب کنید تا سرد شود.یا یک مارگارین منظم مصرف کنید.

2. تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید تا یکدست شوند ، با شیر رقیق شوند.بریزیدکره ذوب شده

3. آرد گندم را جداگانه با پودر کاکائو و وانیل (اختیاری) ترکیب کنید.برای جلوگیری از ظاهر شدن توده های کاکائو در آزمایش ، هم بزنید.

4. آرد را اضافه کنید ، شروع به ورز دادن خمیر کنید و در این مرحله آب معدنی را با گازها بریزید.خمیر را به سرعت هم بزنید اما ضرب و شتم نکنید.

5. آهن وفل را چرب کنید.

6. خمیر شکلات را درون ماله یا یک قاشق بزرگ بریزید.وافل های زیبا و نازک را پخت می کنیم.رول کنید تا گرم شوند.

وافل های نازک عسل

دستور تهیه ویفرهای عسل خوشمزه.آنها نازک ، ترد و سرخ می شوند.علاوه بر این ، خمیر به نشاسته سیب زمینی احتیاج دارد.

مواد لازم

• 2 تخم مرغ؛
• 120 میلی لیتر عسل؛
• 80 گرم آرد؛
• 100 گرم روغن؛
• 50 گرم نشاسته؛
• یک مشت نمک.

پخت و پز

1. روغن گرم شده به حالت مایع ، خنک.در این آزمایش می توانید آن را با مارگارین جایگزین کنید.

2. عسل را کمی گرم کنید تا کمیاب تر شود.فقط می توانید آن را روی یک کاسه آب گرم نگه دارید.

3. تخم مرغ را به عسل اضافه کنید.خوب است که سوت بزنید تا جرم یکدست شود.

4. در حالی که به هم زدن خمیر آینده ادامه می دهید ، یک نمک نمک اضافه کنید.

5. در کره قبلاً آماده شده بریزید ، به مداخلات خود ادامه دهید.

6. آرد را با نشاسته سیب زمینی ترکیب کنید ، درون خمیر بریزید.

7. هم بزنید ، یک چهارم ساعت یخچال بگذارید ، بگذارید بماند.

8. خمیر عسل را قاشق کنید ، روی یک سطح ویفر گرم و چرب شده قرار دهید ، بپزید تارنگ گل آلود

ویفر نازک و بدون تخم مرغ

دستور تهیه وافل های نازک و ترد که بدون تخم مرغ و بدون پودر تخم مرغ تهیه می شود.کره برای تغییر مارگارین اختیاری است.

مواد لازم

• 125 گرم مارگارین؛
• 2 قاشق غذاخوری.آرد گندم .؛
• 2 قاشق غذاخوری.شیر (مقدار تقریبی)؛
• 1 هنر.شکر؛
• وانیل.

آماده سازی

1. مارگارین را برای خمیر در یک فنجان قرار دهید ، در مایکروویو ذوب کنید.یا در اجاق گاز روی اجاق گاز گرم کنید.

2. شکر و وانیلین را به مارگارین اضافه کنید ، خوب هم بزنید.در صورت تمایل ، یک نمک کوچک نمک بریزید تا طعم وافل روشن تر شود.

3. اکنون یک لیوان شیر بریزید ، در حالی که دیگری برگ.دما فرقی نمی کند ، می توانید شیر را از یخچال بیرون بیاورید.

4. در آرد بریزید ، خمیر را هم بزنید.

5. ما لیوان دوم شیر را می ریزیم ، اما همه چیز را یکباره اضافه نمی کنیم.به قوام صحیح دست می یابیم.

6. کاسه (یا قابلمه) را با خمیر بپوشانید و آن را برای نیم ساعت در یخچال بفرستید.

7. خمیر را بیرون می آوریم ، خوب هم می زنیم.یک قاشق را جمع کنید ، روی سطح گرم شده آهن وافل بریزید.پخت تورلیت های نازک و معطر.

ویفرهای نازک کشک با کشک

پنیر به خمیر اضافه می شود ، اما در صورت تمایل می توانید آنرا درست کنید.وافل ها مانند تار عنکبوتی بسیار نازک هستند و بسیار سریع پخته می شوند.

مواد لازم

• 1 قاشق غذاخوری.لپنیر؛
• 2 هنر.لشکر؛
• آرد گندم؛
• 1 قاشق غذاخوری.لکره نرم شده؛
• 1 قاشق غذاخوری.نشاسته؛
• 150 میلی لیتر سرم.

پخت و پز

1. پنیر را کاملا خرد کنید ، شکر ، آب پنیر ، کره نرم شده را اضافه کنید.

2. خمیر را با آرد و نشاسته پر کنید و کاملا هم بزنید.باید مایع بیرون بیاید ، تقریباً شبیه به گلوله برفی.

​​

3. مقداری خمیر را روی آهن وافل بریزید ، توزیع کنید ، ببندید.

4. محصول را خیلی سریع کباب کنید ، کمترین دما را تنظیم کنید.

آهنگ های لاغر وافل

دستور العمل برای گیاهخواران و افراد روزه دار.برای پر کردن می توان از میوه های خشک ، مربا ، آجیل با عسل استفاده کرد.

مواد لازم

• چند فنجان آرد؛
• 0.5 قاشق غذاخوری.زردچوبه برای رنگ خوب؛
• وانیل و نمک؛
• 350 گرم آب؛
• 2/3 یک لیوان شکر استاندارد؛
• 100 میلی لیتر روغن؛
• سودا 0.3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

1. خمیر به روشی بسیار جالب مخلوط می شود: آرد را با زردچوبه ، شکر ، روغن ، نمک پرتاب شده و مقداری وانیل ترکیب کنید.مخلوط را برای به دست آوردن خرده خرد کنید.

2. آب دمای اتاق را به خرده خرده بدست آمده اضافه کنید ، همه چیز را با همزن بزنید تا صاف شود.یا فقط یک قاشق بریزید و خوب مالش دهید.

3. جرم را با جوش شیرین پر کنید ، هم بزنید.

4. آهن وافل را با روغن چرب کنید ، تورلیت ها را روی یک سطح گرم بپزید.

وافل خوب - نکات و ترفندهای مفید

آیا باید وافل نرم تر و نرم تری تهیه کنید؟کمی پودر بیکینگ ، دو بسته اضافه کنید.

چگونه می توان یک ویفر را با مخروط یا گوشه در حالی که گرم است پیچ کنیم؟کیک را با کاغذ بپوشانید ، آن را پیچ کنیدبا هم ، سپس نامه را با دقت حذف کنید.

برای پر کردن وافل ها با پرهای خامه ای عجله نکنید ، ابتدا قطعات کار را به خوبی خنک کنید ، آنها را برای چند دقیقه در یخچال نگه دارید ، در غیر این صورت پر کردن نشت می کند.