وافل بدون دستور العمل های وافل ، اسرار انتخاب مواد و آماده سازی مواد

وافل های ترد ، دلچسب و طعم دهنده بهترین پخت چای یا قهوه هستند.برای کسانی که آهن وفل ندارند ، چه کاری باید انجام شود.شما در واقع می توانید وایفل بدون این دستگاه درست کنید.

وافل بدون آهن وافل - اصول اساسی پخت و پز

اساساً ، وافل ها با کمک یک دستگاه ویژه - وفل ساز تولید می شوند که روی برق کار می کند.آن دسته از خانم های خانه دار که چنین وسیله ای ندارند می توانند ویفر را روی کوره یا فر قرار دهند.امروز می توانید قالب های مخصوص سیلیکون را برای ساخت وافل در فر خریداری کنید.شما می توانید چهار قطعه را به طور همزمان پخت کنید و فضای کمی به شما می دهد.

خمیر ویفر روی کفیر ، خامه ترش یا شیر تهیه می شود.از تخم مرغ ، چربی های گیاهی یا حیوانی ، شکر ، آرد ، شیر تغلیظ شده و غیره نیز برای تهیه آن استفاده می شود.

از مواد تشکیل دهنده آن.قوام خمیر را مانند یک برشته ورز دهید.پخت معطر با وانیلین ، پوست مرکبات یا سایر طعم دهنده ها انجام می شود.

وافل ها را از خمیر تمام شده در ماهیتابه یا در فر پخته می شود.وفل های نازک را می توان با زدن آنها به داخل لوله پخت.به عنوان پرکننده ، از کره ، خامه یا آجیل های چگال شده آب پز استفاده کنید

شیرینی را با زمین با انواع توت های شکر ، شیر تغلیظ شده ، تاپینگ و غیره سرو کنید.

دستور العمل 1. وفل هابدون آهن وافل

مواد لازم

• بسته تخلیه شده.روغن؛
• پودر بیکینگ - 3 گرم؛
• پنج تخم مرغ؛
​​
• نمک؛
• 550 گرم آرد الک شده؛
• نصف لیتر شیر؛
• 150 گرم شکر؛
• 270 میلی لیتر آب تصفیه شده.

روش تهیه

1. تخم مرغ ها را با شیر ترکیب کرده و تفت دهید تا یکدست شود.کره را از قبل از یخچال می گیریم.کره نرم را به برش خرد کرده و به مخلوط تخم مرغ-شیر اضافه کنید.دوباره لرزش

2. تمام مواد فله ترکیب و مخلوط می شوند.به تدریج آن را درون مایع بریزید و قوام خمیر خامه ترش ضخیم را با هم مخلوط کنید.

3. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید و آتش را برای حداکثر قدرت روشن کنید.

4- سطح قابلمه داغ را با مقدار کمی روغن روغن کاری کنید.

5. یک قاشق از خمیر را برداشته و آن را در ماهیتابه پخش کنید.ما می توانیم وفل را به هر شکلی تهیه کنیم.

6. گرما را به حداقل برساند و وافل ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.وافل ها را به آرامی تلنگر کنید ، تیغه را به آرامی فشار دهید تا در قسمت عقب شکل بگیردسطح موج دار زیبا.وافل ها را با تاپ های شیرین یا خوشبو سرو کنید.

دستور العمل 2. وافل بدون آهن وافل در فر

مواد لازم

• 70 گرم آرد؛
• یک کیسه شکر وانیلی؛
• دو زرده تخم مرغ؛
• 60 گرم کره؛
• 50 گرم شکر پودر.

روش تهیه

1. کره را با شکر پودر شده و شکر وانیل تفت دهید.وزن باید کمی افزایش یابد.

2. بدون متوقف کردن روند شلاق زدن ، یک زرده تخم مرغ و آرد را درون مخلوط روغن وارد کنید و آن را از قبل الک کنید.خمیر باید عاری از توده و قوام یکنواخت باشد.

3. ظرف پخت با پوست پوشانده شده است ، یا از قالب ویفر سیلیکونی استفاده می کنیم.فرم ها را در سه چهارم خمیر پر کرده و صاف کنید تا به طور مساوی در کل سطح پخش شود.

4. فرم خمیر را درون فر قرار دهید ، آن را از قبل با 200 درجه گرم کنید و وافل ها را بپزید تا سرخ شوند ، به طور معمول ، این فرایند پنج دقیقه طول می کشد.وافل های آماده را با پر کردن ، مربا یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.

دستور العمل 3. ​​ویفرهای بدون وافل روی شیر ترش

مواد لازم

• عصاره وانیل - 10 میلی لیتر؛
• سرکه و سودا - هر گرم 3 گرم؛
• آرد گندم - یک و نیم لیوان؛
• دو تخم مرغ؛
• شکر - 60 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• شیر 1 لیوان لیوان.

روش تهیه

1. شیر ترش را درون یک ظرف مناسب بریزید.تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه می کشیم و آنها را با یک تکان می ریزیم.شیر ترش را با مخلوط تخم مرغ ترکیب کنید ، سرکه را اضافه کنید ووانیلینما همچنان تکان دادن وزوز را به یکدستی ادامه می دهیم.

2. شکر ، جوش شیرین ، نمک و آرد الک شده را درون یک ظرف جداگانه قرار دهید.خوب مخلوط کنید.

3. آرد را به تدریج در مخلوط شیر ترش بریزید و شروع به ورز دادن خمیر کنید ، و کنترل کنید که هیچ تکه باقی نمی ماند.این باید به اندازه سازگاری با خامه ترش خانگی باشد.

4. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید و آن را روی حرارت کم گرم کنید.آن را با روغن چرب کنید و مقداری خمیر را در مرکز پخش کنید.گرما را به مدت کم کاهش دهید و به مدت سه دقیقه سرخ کنید.سپس به همان اندازه زمان در طرف دیگر می ریزیم و سرخ می کنیم.ویفرها را خنک کرده و با پر کردن شیرین آنها را سرو کنید.

دستور العمل 4. وافل بلژیکی بدون آهن وفل

مواد لازم

• 7 گرم مخمر خشک؛
• نتیجه یک و نیم.شیر؛
• 120 گرم تخلیه روغن.؛
• دو شاملآرد گندم؛
• دو تخم مرغ؛
• شربت گوه - 75 میلی لیتر

روش تهیه

1. روغن را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت کم قرار دهید.کره ذوب شده را درون یک کاسه ذوب کرده ، شیر را درون آن بریزید.تخم ها را تکان می دهیم تا حجم زیاد شود.تخم مرغ های ضرب شده را درون مخلوط شیر تخم مرغ بریزید ، شربت افرا را اضافه کنید و دوباره تکان دهید تا یکدست شود.

2. تکان دادن را اضافه کرده و درون آرد بریزید.همه چیز را با همزن مخلوط کنید تا هیچ تکه باقی نماند.ظرف را با فیلم پوشانده و یک ساعت در حرارت بگذارید.

3. بعد از گذشت زمان ، خمیر در حال افزایش را مخلوط کنید.آن را در قالب ویفر سیلیکونی قرار دهید ، آن را در سه چهارم پر کنید.فرم را با تست در فر از قبل گرم شده 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه می فرستیم.وافل های داغ را با شربت شیرین ، شیر تغلیظ شده یا انواع توت ها سرو کنید.

دستور العمل 5. وافل های وین بدون آهن وفل

مواد لازم

• 200 گرم آرد گندم؛
• دو تخم مرغ؛
• خرچنگ وانیلین؛
• 200 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 5 گرم پودر بیکینگ؛
• 100 گرم شعر روغن کره.

روش تهیه

1. فر را تا 200 درجه گرم کنید.

2. دو عدد تخم مرغ را کمی سفت کنید تا اجازه دهید زرده با پروتئین در ارتباط باشد ، ضمن اینکه از تشکیل کف جلوگیری می کند.

3. کره نرم را در یک کاسه جداگانه با شیر تغلیظ شده و وانیل ترکیب کنید.مخلوط تا یکدست.مخلوط کره را به تخم مرغهای زده شده اضافه کنید و با همزن بزنید.آرد را به آرامی با پودر بیکینگ بپاشید و خمیر را ورز دهید ، قوام آن به عنوان سرخ شود.

4- قالب های سیلیکون را با سه چهارم خمیر پر کنید.فر را با دمای 200 درجه روشن کنید و شکل آن را بگذارید.پخت 15 دقیقه.وافل ها را در حالت گرم خنک کرده و با شربت شکلات ، شکر یخ یا بستنی سرو کنید.

دستور العمل 6. وفل بلژیکی بدون وافل با شکلات و آجیل

مواد لازم

خمیر

• 130 گرم آرد گندم؛
• 30 گرم شکر ریز؛
• نمک؛
• 3 گرم پودر بیکینگ؛
• 30 میلی لیتر روغن نباتی؛
• دو تخم مرغ؛
• 30 گرم روغن؛
• 170 میلی لیتر کفیر.

تاپینگ

• 40 گرم شکلات؛
• 100 میلی لیتر کرم چربی؛
• فندق و بادام؛
• دانهنارنجک

روش تهیه

1. تمام مواد لازم را برای خمیر به جز روغن نباتی در ظرفی عمیق قرار داده و با مخلوط کن مخلوط کنید.مایع خمیر قند تمیز مایع باید بیرون بیاید.

2. خمیر را درون قالب های سیلیکونی بریزید.ما آنها را ده دقیقه در فر می فرستیم.سپس شکل را جدا می کنیم ، روی سینی پخت می چسبانیم ، به طوری که قسمت زیبای رفلنا در بالا باشد.مجدداً به مدت پنج دقیقه به فر ارسال کنید تا اجازه دهید وافل ها قهوه ای شوند.

3. آجیل را از پوست نازک پوست گرفته و درون یک ظرف مخلوط کن بریزید و درون یک خرده بزرگ خرد کنید.

4- ویفرهای آماده روی بشقابهایی که در آن خدمت خواهیم کرد گذاشته شده است.

5- شکلات ها را به قطعات خرد کرده و آن را درون یک ظرف قابلمه قرار دهید.در خامه بریزید و روی حرارت کم قرار دهید.مرتباً هم بزنید ، تا زمانی که یک ترکیب شکلات همگن حاصل شود ، هم بزنید.

6. بر روی ویفرهای شکلات داغ بریزید ، با آجیل و انار بپاشید.

دستور العمل 7. وافل زنجبیل-عسل بدون آهن وفل

مواد لازم

• آب زردآلو - 30 میلی لیتر؛
• شکر ریز - 110 گرم؛
• زنجبیل خشک - 4 گرم؛
• آرد گندم - 125 گرم؛
• عسل مایع - 125 گرم

روش تهیه

1. کره را به برش ها برش داده و در یک کاسه کوچک قرار دهید.آن را روی یک قابلمه آب جوش بگذارید و ذوب کنید ، هم بزنید.عسل و شکر را به کره ذوب شده اضافه کرده و در یک حمام آب نگه دارید تا کاملا حل شود.کاسه را از روی آتش برداشته و محتویات را خنک کنید.

2. آرد زنجبیل خشک را کمی اضافه کنید ،کنیاک را بریزید و خمیر را ورز دهید.فر را از قبل از 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و روی آنرا روی کاغذ با روکش کاغذ روغنی قرار دهید.پنج دقیقه در فر بفرستید.

3. به محض اینکه سطح ویفر قهوه ای شد ، وافل ها را از فر خارج کنید ، برای یک دقیقه خنک شوید و به یک لوله تبدیل کنید.این کار باید در حالی انجام شود که وافل ها هنوز هم به اندازه کافی داغ باشند ، در غیر این صورت وافل های سرد شده شکسته می شوند.

4. وافل های تمام شده را با هر نوع خامه یا پر کننده دیگری پر کنید.

وافل بدون آهن وافل - نکات و ترفندها

وافل ها باید سرسبز باشند اگر پروتئین ها به طور جداگانه از زرده ها زده شوند ، و فقط آنها را به خمیر اضافه کنید.

ممکن است از سرم یا کفیر به جای شیر برای خمیر استفاده شود.

فرم های ویفر سیلیکونی نیازی به روغن کاری ندارند.

وافل ها را می توانید با پودر قند ، شکلات ذوب شده یا انواع توت ها تزئین کنید.

بهتر است خمیر ویفر را با میکسر ورز دهید تا توده ای در آن نماند.