دستور العمل های وافل نرم ، اسرار انتخاب مواد و آماده سازی مواد

وافل های نرم تقریباً کوکی هستند!اما ساده نیست ، اما بسیار ظریف و معطر است.می توان آن را با شیر تغلیظ شده ، مربا ، کرم ها و حتی سوفل تکمیل کرد.وافل های نرم معمولاً ضخیم هستند ، که در یک جعبه وافل مخصوص از مربع ، مستطیل شکل ، گرد شکل پخته می شوند ، می توانند به شکل قلب باشند.

وافل نرم - اصول آشپزی عمومی

خمیر وافل نرم همیشه با افزودن مایع مخلوط می شود.معمولاً از این شیر ، ماست ، می توانید از خامه ترش یا خامه استفاده کنید.اگر این دستور غذا فقط شامل تخم مرغ و چربی باشد ، ساختار آن به صورت خرد ، ترد خواهد بود ، و وافل ها مانند کبود خواهند بود.مقدار قند موجود در دستور العمل ها می تواند بسیار متفاوت باشد.بعضی اوقات وافل های خیلی شیرینی تهیه می شوند ، اما گزینه های تازه تری نیز وجود دارد ، همه اینها به وجود یا عدم پر شدن بستگی دارد.

از وافل های عمیق برای پخت استفاده می شود ،که خمیر را روی طرفین خود می ریزند ، باید از بالا پوشانده شود.اگر آهن وافل برقی باشد ، دما و حالت مطابق با داده های موجود در دفترچه راهنما انتخاب می شوند.

با چه وافل سرو می شود:

• شیر تغلیظ شده؛
• مسخره؛
• کرم های مختلف؛
• شکلات ، عسل؛
• سوفل ، ژله.

دو ویفر را می توان با یک پر کننده چرب کرد و با هم چسباند.گاهی اوقات کرم به سادگی در بالا فشرده می شود ، با شکلات یا پوسته های نارگیل ، آب نبات های رنگی ، پخش انواع توت ها یا قطعات میوه ای پاشیده می شود.وافل های نرم به سادگی می توانند با شکلات ذوب شده یا یخ زدگی پخته شوند.خیلی اوقات ، انواع مختلفی از تاپ های شیرین در یک ظرف جداگانه سرو می شود.

وافل نرم در ویفر شیر تغلیظ شده (خمیر شیر)

خمیر ساده برای لطافت خیره کننده.می توان آن را از قبل ، چند ساعت قبل از پخت وافل های نرم در وافل ساز ، ورز داد و در زمان مناسب برای خوشحال کردن خانه و یا مهمانان.اما بهتر است خمیر را در یخچال نگهداری کنید.

مواد لازم

• دو تخم مرغ؛
• 30 گرم شکر؛
• 20 گرم ff.روغن؛
• 240 گرم آرد؛
• 250 میلی لیتر شیر؛
• نمک ، سودا ، وانیل؛
• شیر چگالیده شده برای پیوند.

آماده سازی

1. پروتئین ها را از هم جدا کنید ، یک نوک نمک به آن اضافه کنید ، داخل یک کف سفید قوی محکم بزنید.

2. شکر و وانیلین را فوراً به زرده اضافه کنید.ضرب و شتم یا فقط خوب به ضرب و شتم به سفید.

3. کره ذوب شده را به زرده اضافه کنید و سریعاً شیر دمای اتاق را بریزید ، هم بزنید.

4. آرد را اضافه کنید ،مخلوط کردن

5. سفیده تخم مرغ را با دقت معرفی کنید.

6. 0.4 قاشق غذاخوری مصرف کنید.جوش شیرین ، سرکه را بیرون آورده ، داخل خمیر آماده شده بریزید.به آرامی با یک کفگیر هم بزنید.سعی کنید کف را کف نکنید.

7. وافل ها را می توان بلافاصله پخت.خمیر را روی سطح گرم شده آهن وافل قرار دهید ، بپوشانید ، منتظر پوسته طلایی باشید.

8. بسته به شکل ، ویفرها را برش داده شده به بخش یا مکعب بردارید.چربی را با شیر تغلیظ شده چرب کنید.قطعات 2 قطعه را با هم چسب بزنید.

ویفرهای خامه ای نرم

برای آزمایش می توانید از خامه ترش هر چربی استفاده کنید ، اما بهتر است از محصول خیلی مایع یا اسیدی استفاده نکنید.

مواد لازم

• سه تخم مرغ؛
• 150 گرم شکر؛
• وانیل ، نمک؛
• مقداری آب لیمو؛
• 250 گرم خامه ترش؛
• 220 گرم آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری.سودا (بدون توبرکل).

تهیه

1. تخم مرغ و شکر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.مخلوط کن مخلوط کن را بزنید تا کف خوب ظاهر شود.حدود پنج دقیقه

2. خامه ترش را با یک نمک نمک اضافه کنید ، هم بزنید.

3. وانیل یا شکر وانیل را معرفی کنید.بلکه هر ذات موافقت خواهد کرد ، طعم خود را برای سلیقه خود انتخاب کنید.

4. آرد را اضافه کرده و آب لیمو سودا بیاورید.آب به یک قاشق غذاخوری احتیاج دارد.می توانید آن را با یک کیسه پودر بیکینگ آماده جایگزین کنید.

5. خمیر را هم بزنید تا یکدست شود ، پنج دقیقه کنار بگذارید.

6. در حالی که می توانید آهن وافل را آماده کنید ، آن را گرم کنید.

7. خمیر را بریزید تا سلول ها پر شود.ما در حال آماده سازی هستیموافل های ضخیم و نرم برای چند دقیقه تا زمانی که کاملا طلایی شوند.ما زیاده روی نمی کنیم.

وافل های شکلات نرم در یک وافل

دستور تهیه وافل های نرم در وافل با طعم و رنگ شکلات.در حقیقت ، خمیر برای آنها با کاکائو مخلوط می شود.اما یک پودر بیکینگ خوب و با کیفیت انتخاب کنید.

مواد لازم

• 100 گرم شکر؛
• 28 گرم کاکائو؛
• 130 گرم آرد؛
• 125 گرم کره (کره را بگیرید)؛
• وانیل؛
• 2 تخم مرغ؛
• 0.4پودر پخت
• 6 قاشق غذاخوری شیر.

علاوه بر این ، به یک نوار شکلات و 6-7 قاشق غذاخوری شیر نیاز خواهد بود.می توانید از کرم چربی های دلخواه استفاده کنید.

تهیه

1. کره را ذوب کنید.برای ویفرهای شکلات نرم می توانید مارگارین مصرف کنید.پودر کاکائو را اضافه کنید ، هم بزنید.بعد از آن شیر فرمول را بریزید.

2. تخم مرغ های تازه را با شکر ترکیب کنید.پوست را با همزن یا شلاق بزنید.در حالت اول ، همه سریع خواهد بود.

3. هر دو توده را با هم ترکیب کنید.

4. وانیلین را به خمیر اضافه کنید.

5. آرد را با پودر بیکینگ ترکیب کنید ، با شکلات بپوشانید.

6. خمیر را خوب هم بزنید ، وافل های ضخیم و نرم بپزید.از آنجا که خمیر تیره است ، ما با دقت آمادگی را کنترل می کنیم ، بیش از حد نکشید.

7. شکلات را در برش های دلخواه خرد کنید و به حمام بخار بفرستید.گرما ، شیر بریزید ، خامه را هم بزنید.

8. وافل های شکلات پخته شده را بریزید.می توانید از این توده برای اتصال جفت استفاده کنید.

وفل نرم در ماهیتابه

آماده سازیوافل های نرم در تولیدکننده وافل کار دشواری نیست.اما اگر اینطور نشود؟این بهانه ای برای کنار گذاشتن یک دسر فوق العاده نیست!یک دستور العمل عالی برای معمولی ترین ماهی تابه وجود دارد.

مواد لازم

• سه تخم مرغ؛
• لیوان آرد؛
• 50 گرم روغن؛
• لیوان شکر؛
• 0.3 قاشق غذاخوری.پودر بیکینگ

تهیه

1. کره ذوب شده ، سرد.

2. ضرب و شتم تخم مرغ با ماسه دستور به یک چرم.روغن آماده شده را وارد کنید ، هم بزنید.

3. خمیر را با آرد و جوش شیرین پر کنید.اگر اینطور نیست ، سودا اضافه کنید.حدود نیمی از هنجار ، اما همیشه با آب لیمو یا سرکه خاموش شوید.

4. یک ماهیتابه را چرب کنید.می توانید این کار را با یک برس یا پارچه آغشته به روغن انجام دهید.تقریباً به سمت مه گرما گرم می شویم.

5. ویفر را پهن کنید.در هر طرف 15-20 ثانیه پخت کنید.آن را با دقت چرخانده تا شکسته نشود.

6. قبل از هر قسمت جدید از خمیر ، یک تابه را چرب کنید تا پوسته خوبی به وافل ها داده شود.با هر نوع شیرینی شیرینی سرو کنید.

وافل های نرم در ویفر آرد ذرت (با کرم خامه ای)

دستور تهیه وافل های نرم فوق العاده در یک آهن وفل.برای خامه از کرم روغنی طبیعی بالاتر از 30٪ استفاده کنید ، در غیر این صورت امکان دمیدن آن وجود نخواهد داشت.

مواد لازم

• فنجان آرد ذرت؛
• 1 هنر.لشکر؛
• 0.5 قاشق غذاخوری.سودا؛
• سه تخم بزرگ؛
• لیوان آرد گندم .؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن؛
• لیوان سرم.

کرم:

• یک لیوان کرم؛
• 100 گرم ماسکارپون؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر (امکان پذیرتر).

پخت و پز

1. خمیر بهتر است یک ساعت قبل از پخت پخته شود.دانه ذرت به تورم نیاز به مدتی دارد.تخم مرغ و شکر را مخلوط کنید ، برای یک دقیقه ضرب کنید.سرم ، سپس روغن نرم شده را اضافه کنید.برای چند دقیقه بیشتر بزنید.

2. دو نوع آرد را با هم مخلوط کنید ، وانیل را به خواست میل کنید ، همه آنرا داخل خمیر بفرستید.در حین مخلوط کردن ، خاکستر سودا را بریزید.خمیر را هم بزنید ، مدتی بگذارید.

3. وفل ها را به صورت معمول پخته کنید.مهم است که آنها را سنگین نکنید.خنک کنندهمی توانید آن را در یخچال بگذارید.لازم است که کرم ذوب نشود.

4. خامه را با شکر یا پودر به کف بزنید ، با پنیر نرم ماسکارپون ترکیب کنید.به صورت اختیاری مشروب ، وانیل یا یک قطره کنیاک را قرار دهید.

5. ویفر را با خامه اضافه کنید: می توانید چسب بزنید ، آنها را از یک کیک شیرینی بگیرید ، چربی بزنید و با یک شکلات خرد شده ، تکه های نارگیل چرب کنید و تزئین کنید.