چاشنی جعفری برای زمستان - نحوه طبخ با سیر ، ترب کوهی و گوجه فرنگی
محتویات
سبزیجات سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هستند.برداشت جعفری برای زمستان یک تقویت سلامت است ، زیرا این گیاه باعث تقویت ایمنی بدن در سرماخوردگی می شود.
سبزی ها هنگام نمک زدن ، خشک شدن یا انجماد ، خواص مفید خود را از دست نمی دهند.این گیاه طعم ظروف را تقویت می کند ، یکی از اجزای مهم ادژک ، چاشنی ها ، پستو است.
نحوه خشک کردن جعفری برای زمستان
با خشک کردن آنها برای زمستان می توانید گیاهان تند را به روش های مختلف تهیه کنید.این موارد عبارتند از:
- - پرتوهای هوای تازه می توانند به صورت عمودی یا افقی بر روی پالت مسطح خشک شوند.لایه فضای سبز نباید از 1-2 سانتی متر تجاوز کند.
- خشک کن برقی - حالت "Grass" و دمای 4-45 درجه را تنظیم کنید.پالت ها باید هر 90 دقیقه تعویض شوند.
- اجاق گاز - با ساقه ها برش بزنید ، در فر را به مدت 2-2.5 ساعت در 50 درجه با درب باز کنید.
- اجاق مایکروویو را روی حداکثر ظرفیت تنظیم کنید ، یک صفحه کاغذی را با چمن خرد شده قرار دهید و 3 دقیقه روشن کنید.
- کباب هوا - جعفری خرد شده به مدت 20 دقیقه خشک می شوددر دمای 45 درجه و ظرفیت خنک کننده کامل.
برای حفظ حداکثر مقدار مواد مغذی ، باید قوانین خشک کردن خاصی را رعایت کرد.آنها عبارتند از:
- سبزیجات جمع آوری شده قبل از گل را خشک کنید.
- لازم است قبل از برداشت گیاه علف را کاملا آبکشی و هضم کنید.
- نور مستقیم خورشید را مجاز نگذارید.
- تماس با چمن با فلز ممنوع است ، باید از کاغذ پخت استفاده شود.
- چاشنی خشک برای زمستان باید در یک ظرف شیشه ای محکم بسته شود.
انجماد
جعفری را می توان با انجماد تهیه کرد.برای این کار از روشهای زیر استفاده می شود:
- بسته بندی - چمن را درون بسته های معمولی یا خلاء بریزید ، آن را درون فریزر بردارید.
- در روغن ، سبزی ها را خرد کنید ، در ظرف را محکم پر کنید و آن را با روغن آفتابگردان پر کنید.روی آن را بپوشانید و سرد کنید.
- بسته نرم افزاری - بسته های بسته بندی شده را در یک فیلم غذایی ببندید ، در فریزر بگذارید.
- در یک ماریناد ، یک گلدان استریل شده را با چمن خرد شده پر کنید ، با نمک و آب داغ پر کنید.را می توان درپوش یا نورد قرار داد ، در سرما (انبار) نگهداری کرد.
- قسمت های خرد شده گیاه را در قالب های یخ قرار دهید ، مقداری آب اضافه کنید و در سرما بگذارید تا خنک شود.عکس مکعب های تمام شده برای مجله مناسب نیست ، اما ذخیره آنها بسیار آسان است.
برای برداشت درست چمن باید از برخی قوانین پیروی کرد.توصیه ها:
- برای انجماد بهتر است برگ ها و ساقه ها را خرد کنید.
- فقط خشک شده را می توان یخ زد ،چمن تمیز
- گیاه دیگر نمی تواند منجمد شود.
- بهتر است از قسمت های ضخیم ساقه استفاده نشود.
- برای سهولت در استفاده باید چمن را به صورت یخی منجمد کرد.
طرز تهیه نمک در یک کوزه
این روش برداشت جعفری برای زمستان ساده ، کاربردی آسان و کم مواد است.
استریل کردن ظرف قبل از استفاده بسیار مهم است.
مواد لازم:
- جعفری - 500 گرم؛
- نمک سفره - 125 گرم
روش تهیه:
- برای رفتن به بالای سبزی ها.بشویید ، روی حوله کاغذی خشک کنید.
- یک گیاه تند را خرد کنید ، در یک ظرف عمیق بریزید.
- توده تمام شده را با نمک بپاشید و آن را با دستان خود مالش دهید تا بلورها حل شوند.
- بانک های از پیش استریل را پر کنید.
- برای جلوگیری از ورود هوا ، آن را با درب بپوشانید.
- چاشنی را برای زمستان های سرد آماده نگه دارید.
Adjika از جعفری برای زمستان
این دستور غذا به شما امکان می دهد سس جعفری خمیری تهیه کنید.ظرف تمام شده را می توان برای ساندویچ استفاده کرد که به ماهی و گوشت سرو می شود.افزودن فلفل دلمه ای و شیرین باعث ایجاد ویتامین ها به adzhika می شود.
مواد لازم:
- گیاهان فرفری - 1 کیلوگرم؛
- نعنا فلفل - 2 کیلوگرم؛
- شوید - 500 گرم؛
- فلفل داغ - 15؛
- نمک - 100 گرم؛
- سرکه - 200 میلی لیتر؛
- سیر - 450 گرم؛
- شکر - 200 گرم
روش تهیه:
- سبزی ها را بشویید ، در مخلوط کن خرد کنید.
- پوست سیر ،به جرم حاصل اضافه کنید.
- فلفل را باید از دانه ها رها کرده و به همراه سایر اجزاء آنها را زمین داد.
- شکر ، سرکه و نمک ادجیکا را اضافه کنید.
- کاملاً هم بزنید ، روی شیشه های استریل و رول کنید.
Ajika با برگهای ترب کوهی
بهتر است از این چاشنی در زمستان برای پانسمان سالاد استفاده کنید.برای این کار ، یک ظرف تند را با آب لیمو و روغن زیتون مخلوط کنید.می توانید هنگام خاموش کردن گوشت ، کمی آبکش اضافه کنید.
مواد لازم:
- برگ ترب کوهی - 25-30 قطعه .؛
- فلفل فلفل قرمز - 200 گرم؛
- جعفری - 500 گرم؛
- کرفس - 1 بسته؛
- جوهر سرکه - 1 قاشق غذاخوری؛
- سیر - 2 سر؛
- نمک برای طعم دادن.
روش تهیه:
- مواد را ریز خرد کنید.
- با استفاده از ملات ، به پوره آسیاب کنید.
- اسانس و نمک را به مزه اضافه کنید.
- خوب هم بزنید و 30 دقیقه بگذارید.
- شیر را در یک ظرف نگهداری قرار دهید ، آن را با درب بپوشانید یا آن را بپیچانید.
Ajika with گوجه فرنگی
ادویه با گوجه فرنگی برای زمستان می تواند به عنوان یک ظرف مستقل استفاده شود یا به یک غذای آماده اضافه شود.Adjika با سبزیجات ، گوشت ، گندم سیاه و ماکارونی به خوبی پیش می رود.
مواد لازم:
- گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم؛
- جعفری - 400 گرم؛
- فلفل دلمه ای - 20؛
- ریشه ترب کوهی - 5 قطعه .؛
- سیر - 500 گرم؛
- سرکه - برای طعم دادن؛
- شکر ، نمک - 200 گرم.
روش تهیه:
- ترب و سبزیجات را از طریق چرخ گوشت با یک مش ریز بشویید.
- به همین ترتیب فلفل ، پوست کنده ، سیر را خرد کنید.
- آخر ، گوجه فرنگی پیچیده نیست.
- همه سبزیجات را خوب مخلوط کنید ، ادویه های شیرین و شور ، سرکه را اضافه کنید.
- چاشنی ها را روی یک شیشه خشک و پاستوریزه قرار دهید ، با یک درب آن را بپوشانید.
- محصول نهایی را در یخچال نگهداری کنید.
ادویه با سیر
ادجیکا سیر با سبزی های تند برای بورشت ، چاشنی مناسب خواهد بود.از این ظرف می توان برای ساندویچ ، سس سالاد با خامه ترش استفاده کرد.جعفری خوشمزه برای زمستان با سیر در برابر آنفولانزا و SARS محافظت می کند.
مواد لازم:
- فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم؛
- جعفری - 1 کیلوگرم؛
- سیر - 500 گرم؛
- فلفل قرمز زمین - 6 قاشق غذاخوری؛
- رب گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
- نمک - 220 گرم؛
- روغن نباتی - 500 میلی لیتر؛
- شکر - 110 گرم
روش تهیه:
- برگ های سبز را بشویید ، با یک چاقو برش دهید.
- پوست فلفل ، خرد شده به قطعات.
- سیر خرد شده خرد شده.
- همه چیز را در مخلوط کن ریخته و به حالت سمی خرد کنید.
- کره ، ادویه جات ترشی جات ، خمیر را اضافه کنید.
- چاشنی را خراب کن ، در بانک های کوچک توزیع کن.
- فقط در سرما نگهداری شود.
