ژله از توت ژله - دسر آسان ، مفید و طراوت

ژله یک دسر سبک و مفید است که نزد کسانی که وزن آن را تماشا می کنند بسیار محبوب است..

ژله از توت ژله از اصول اساسی تهیه است

برای اینکه ژله سفت و خوش فرم باشد ، لازم است ژلاتین را به طور صحیح رقیق کنید.به طور کلی ، تولید کنندگان مقدار بسته بندی مایعات مورد نیاز برای بسته بندی را نشان می دهند.بسیاری از خانم های خانه دار ژله آماده خریداری می کنند ، که شما به سادگی می توانید آن را در آب حل کنید ، درون قالب ریخته و برای یخ زدن به یخچال می فرستید.با این حال ، این محصول اغلب حاوی مواد نگهدارنده و رنگ است ، بنابراین بهتر است ژله را خودتان تهیه کنید.

ژلاتین پر از آب جوشانده خنک شده است و برای مدتی ترک می شود.سپس ظروف را با محصول روی حرارت کم یا آب قرار دهیدحمام کنید و نگه دارید تا کاملاً حل شود.

مقدار ژلاتین بسته به تراکم مورد نظر ژله مصرف می شود.برای ریختن آسان در هر لیتر مایع ، بیش از 20 گرم محصول استفاده نمی شود ؛ برای ژله های متراکم ، مقدار ژلاتین به 40 گرم افزایش می یابد.

ژله بر اساس آبمیوه ، آب آشامیدنی ، شیر ، کمپوت یا خامه ترش تهیه می شود.مقدار قند به سلیقه شما اضافه می شود.بنابراین ، اگر ژله از توت های ترش تهیه می شود ، قندهای بیشتری اضافه می شود.

وانیل ، پوست مرکبات یا سایر طعم دهنده ها به طعم اضافه می شوند.

دستور العمل 1. ژله تمشک تهیه شده از انواع توت ها با ژلاتین

مواد لازم

• انواع تمشک - 150 گرم؛
• کنیاک - 10 میلی لیتر؛
• 5 گرم ژلاتین؛
• 20 میلی لیتر آب لیمو تازه؛
• 100 گرم شکر سفید.

روش تهیه

1. تمشک را در یک الک بگذارید و به آرامی آنها را بشویید تا در یکپارچگی انواع توت ها مزاحم نشود.یک سوم را جدا کرده و به یک صفحه منتقل کنید.

2. دو سوم تمشک را در یک ظرف مخلوط کن ریخته و به یک پوره خرد کنید.

3. ژلاتین را درون یک کاسه بریزید و 50 میلی لیتر آب جوش سرد سرد بریزید.هم بزنید و بگذارید تا تورم شود.

4. یک لیوان آب را درون کتری بریزید ، داخل شکر بریزید ، هم بزنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.بپز ، هم بزنید ، تا شکر به طور کامل رشد کند.سپس ژلاتین متورم را اضافه کرده و آن را به جوش بیاورید.پوره تمشک و برخی انواع توت ها را اضافه کنید.نیم ساعت بجوش و خروش آمدن ، گاه به هم زدن.

5.کتری را درون یک قابلمه آب سرد قرار دهید تا جرم سریعتر خنک شود.ژله را از طریق الک صاف کنید.آب لیمو تازه فشرده همراه با آب زردآلو.مخلوط حاصل به ژله اضافه شد و هم بزنید.

6. انواع توت ها در کف فرم گذاشته شده و با ژله پر می شوند.خنک شده و به مدت یک ساعت در یخچال بفرستید.قالب های ژله را برای چند ثانیه درون آب جوش فرو کنید و روی یک بشقاب بریزید.

دستور العمل 2. ژله ژله زغال اخته با ژلاتین

مواد لازم

• نیم لیتر آب تصفیه شده:69]
• کیلوگرم زغال اخته؛
• 50 گرم ژلاتین؛
• 800 گرم شکر نیشکر.

روش تهیه

1. ژلاتین را با آب سرد جوش پر کرده و کنار بگذارید تا تورم کند.زغال اخته ها را روی آن قرار دهید ، در یک ظرف عمیق بگذارید ، جوش و آبکش کنید و مقدار کمی مایع را در انتها بگذارید.زغال اخته ها را از طریق یک غربال مالش دهید ، توده توت را روی آن قرار دهید و له کنید.

2. شکر را به آب زغال اخته اضافه کنید ، هم بزنید و به جوش بیاورید.پخت و پز ، گاهی اوقات هم بزنید تا شکر ذوب شود.گرما را به حداقل برسانید و ژلاتین را به مایع اضافه کنید.مطمئن شوید که آب جوش نیاید.

3. ژله را در حالت گرم خنک کنید ، درون قالب بریزید و یخچال بزنید.ژله آماده را می توان به طور مستقیم در فرم ها سرو کرد ، یا آنها را در آب داغ قرار داد و روی یک صفحه قرار داد.

دستور العمل 3: ژله توت توت سیاه با ژلاتین

مواد لازم

• 15 ژلاتین؛
• 300 گرم گیلاس یخ زده و تمشک؛
• 2.5 incl.آب تصفیه شده؛
• شکر سفید - 100 گرم.

روش تهیه

1. ژلاتین را در یک لیوان کوچک قرار دهید ، با آب سرد آب پز را پر کنید ، هم بزنید و بگذارید تا چهل دقیقه ورم شود.

2. شکر را درون قابلمه آب بریزید.روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بجوشانید.توت های یخ زده را ریخته و دوباره به جوش بیاورید.کمی سرد کنید و از طریق یک الک صاف کنید.

3. لیوان ژلاتین را در یک حمام آب قرار دهید و آن را کاملاً حل کنید.ژلاتین را با شربت ترکیب کرده ، مخلوط کرده و خنک کنید.

4. مخلوط توت را درون قالب های کوچک بریزید.چند ساعت یخچال کنید تا کاملاً یخ زده شود.

دستور العمل 4. ژله خامه ترش با ژلاتین

مواد لازم

• 12 توت توت فرنگی تازه؛
• 300 گرم خامه ضخیم؛
• دو سوم ازشیر؛
• 50 گرم ژلاتین محلول فوری؛
• شکر سفید - نصف لیوان.

روش تهیه

1. خامه ترش را در یک ظرف عمیق بگذارید ، شکر اضافه کنید.با یک اسپاتول پلاستیکی زبر کنید تا یکدست شود.

2. ژلاتین را در فنجان قرار دهید ، آن را با شیر گرم پر کنید و هم بزنید تا کاملاً پراکنده شود.شیر باید گرم باشد ، نه گرم ، در غیر این صورت ژلاتین خواص خود را از دست می دهد و ژله جامد نمی شود.مخلوط شیر-ژلاتین را از طریق الک حل کنید.

3. ژلاتین را درون مخلوط خامه ترش بریزید و مخلوط کنید.توت فرنگی ها را از ساقه رها کنید ، بشویید و خشک کنید.هر توت را به چهار قطعه برش دهید.برخی از برش های توت فرنگی را در پایین فرم های دسته ای شیشه ای شفاف قرار دهید.

4. بالا با ژله خامه ترش.بقیه را در بالا قرار دهیدبرش های توت فرنگیقالب ها را برای چند ساعت در سرما قرار دهید.دسر را می توان با شکلات سیاه رنده شده در بالا رنده کرد.

دستور العمل 5. ژله شیر ساخته شده از انواع توت ها با ژلاتین

مواد لازم

• شیر - یک و نیم لیوان؛
• 1 گرم وانیلین؛
• 300 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
• لیوان پر.هر نوع توت؛
• 20 گرم ژلاتین؛
• 125 گرم شکر سفید.

روش تهیه

1. ژلاتین را درون یک کاسه بگذارید ، با آب پر کنید ، خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.ژلاتین متورم شده را درون تابه با آب جوش قرار دهید و نگه دارید تا کاملا حل شود.سپس مخلوط ژلاتین را از طریق الک حل کنید تا از توده ها خلاص شوید.

2. مخلوط ژلاتین را به نصف تقسیم کنید.شیر را درون یک ظرف قابلمه بریزید و بجوشانید.چند قاشق غذاخوری شکر و وانیل اضافه کنید.تا زمانی که کریستال ها کاملاً حل شوند هم بزنید.شیر را تا یک حالت گرم خنک کرده و مقداری از مخلوط ژلاتین را بریزید.هم بزنیدمخلوط شیر را درون قالب بریزید و حداقل نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

3. یک لیوان از هر نوع توت را میل کنید.آنها را بهم بزنید و بشویید.آنها را درون یک قابلمه آب بگذارید ، چهار قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.حرارت کم را هم بزنید و گرم کنید.آن را بجوشانیداز اجاق گاز برداشته ، خنک شده و قسمت دوم مخلوط ژلاتین را اضافه کنید.

4. قالب ژله شیر را بردارید.مخلوط توت را روی آن بریزید و دو ساعت در یخچال قرار دهید.

5- قالب ژله آماده را برای چند ثانیه درون آب جوش ریخته و به آرامی روی صفحه بچرخانید.یک چاقوی داغ را به قسمت برش دهید و با انواع توت ها یا آنرا گل کنیدبرگ نعناع

دستور العمل 6. ژله از انواع توت ها با ژلاتین بر روی شراب سفید

مواد لازم

• انواع توت های سیاه دانه های یخ زده وتوت فرنگی - 400 گرم؛
• شکر؛
• شراب سفید خشک - 150 میلی لیتر؛
• ژلاتین محلول فوری - 20 گرم؛
• آب لیمو - 20 میلی لیتر

روش تهیه

1. توت های منجمد را درون یک ظرف منتقل کنید و آن را در یک ظرف آب دمای اتاق پایین بیاورید..به محض اینکه ذوب شوند ، آب آن را فشار داده و صاف کنید.

2. توت ها را با شراب بریزید ، شکر و آب لیمو را اضافه کنید.حرارت کم را هم بزنید و گرم کنید.وقتی مخلوط شروع به جوش کرد ، ژلاتین را اضافه کنید.مخلوط حاصل در فرم ها ریخته می شود.به حالت گرم خنک شوید و سرما بزنید.

دستور العمل 7. ژله شیر تهیه شده از انواع توت ها با ژلاتین و بستنی

مواد لازم

• نیم لیتر شیر؛
• 30 گرم ژلاتین؛
• 150 گرم بستنی؛
• کیسه شکر وانیلی؛
• 200 گرم توت فرنگی؛
• 20 گرم شکر؛
• شکلات سیاه است.

روش تهیه

1. شیر را درون یک کاسه مخلوط کن بریزید ، شکر سفید و وانیل را اضافه کنید.توت فرنگی ها شسته می شوند ، خشک می شوند ، دمبرگ ها برداشته می شوند و داخل شیر می شوند.

2. بستنی را به کاسه مخلوط کن اضافه کنید.کاسه را روی منبع تغذیه قرار دهید و جرم را در حالت همگن و تشکیل کف بزنید.

3. ژلاتین را با آب جوش گرم بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.آن را درون مخلوط شیر بریزید و دوباره بزنید.

4. مخلوط حاصل را درون قالب بریزید و یخچال کنید تا کامل شود.تثبیتژله ها را با برش های توت فرنگی و تراشه های شکلات تزئین کنید.

دستور العمل 8. ژله گیلاس از توت با ژلاتین

مواد لازم

• 270 گرم گیلاس تهیه شده؛
• برگ نعناع؛
• 20 گرم ژلاتین محلول فوری؛
• 200 میلی لیتر آب انگور.

روش تهیه

1. گیلاس شیرین را بشویید ، آن را با دستمال آغشته کرده و نصف آنرا برش دهید.استخوان ها را بردارید.

2. قالب های شیشه ای کوچک را با برگهای گیلاس و نعناع آماده شده در دو سوم پر کنید.

3. چند قاشق غذاخوری آب داخل قابلمه بریزید و خوب آن را گرم کنید.از روی حرارت بردارید.ژلاتین سریع محلول را درون آب داغ بریزید و هم بزنید تا غلات کاملاً حل شوند.محلول حاصل را به آب باقیمانده اضافه کرده و مخلوط کنید.

4. گیلاس را با برگ های نعناع داخل آب انگور با ژلاتین بریزید.دسر را در سرما تا زمانی که کاملا یخ زده بفرستید.ژله ها را مستقیماً در فرم سرو کنید ، یا آن را برای چند ثانیه پایین آورده و روی یک بشقاب قرار دهید.ژله را می توان با خامه شیرین سرو کرد.

ژله از توت ژله - نکات و ترفندها

می توانید به جای شکر از قند استفاده کنید.

ژله به خصوص در عینک های بلند یا عینک های سنگین به نظر می رسد.

ژله بوها را جذب می کند بنابراین فرم ها را قبل از ارسال به یخچال با یک فیلم محکم کنید.

برای زیبا سازی دسر ، انواع توت ها را در قسمت پایین فرم و روی ژله پخش کنید.