دسر آسان و خوشمزه: دستور العمل های مربای ژله ای ساده و اصلی با ژلاتین و آگار

چه چیزی می تواند آسان تر از تهیه ژله باشد؟پودر آماده خلیج از یک کیسه آب جوش و شما تمام شد!بعد از چند ساعت می توانید از یک دسر سرد لطیف لذت ببرید.اما کنار گذاشتن محصولات فروشگاه و تهیه ژله - انواع توت های خانگی ، معطر ، میوه های رسیده یا میوه بسیار جالب و مفید تر است.

خوب است که می توانید با تغییرات ژلاتیناسیون با ژلاتین به طور نامحدود آزمایش کنید ، خود و خانواده خود را با ترکیب های مختلف طعم دهنده خوشحال کنید.

طرز تهیه ژله مربا: قوانین عمومی

اساساً ، تمام دستور العمل های مربای ژله مشابه هستند.پرکننده در حال تغییر است ، اما فناوری همچنان یکسان است.مربا ، مربا ، مربا را می توان در هر صورت گرفت.

ژلاتین جزء ضروری هر ژله است.مناسب برای هر دو نوع گرانول معمولی یا ورق ، و همچنینمحصولی سریع و محلولدو مورد اول به مدت 20 تا 30 دقیقه در مایعات (آب ، شیر ، ماست) خیسیده می شوند.مزیت یک محصول محلول در این است که برای پر کردن آن با آب و هم زدن کافی است.نیازی به صبر نیست!

در مورد تهیه ژلاتین ژلاتین چه چیزی را باید بدانید؟هر میوه (توت) از قبل دارای خاصیت ژلینگ در میزان بیشتر یا کمتر است.به عنوان مثال دسرهای توت فرنگی ، سیب ، انگور فرنگی به خوبی جامد می شوند.ژلاتینی که برای تهیه ژله از چنین مربا استفاده می شود کمتر است.در تمشک ، گیلاس ، مواد ژل کننده توت فرنگی کمتر است.بنابراین ، برای ژله خوب یخ زده ، مقدار موجود در دستور غذا کمی بیشتر استفاده می شود.

مقدار قند را به اختیار شما می توان مصرف کرد.این یک ماده سلیقه ای است - درست کردن دسر بسیار شیرین است یا نه.

مربای ضخیم انواع توت ها و میوه ها با استخوان ها و خمیرها از طریق یک الک ریز فیلتر شده و مالیده می شود.مخلوط شربت با میوه های کامل (انواع توت ها) تخلیه می شود.فقط از این قسمت مربا می توان برای تهیه ژله استفاده کرد.بقیه را برای تزیین و تزیین دسر بگذارید.

دستور العمل اصلی مربای ژله با ژلاتین

کافی است این دستور العمل را به خاطر بسپارید و می توانید انواع مختلف ژله را با خوراک اصلی و معمولی بپزید.مقدار مواد لازم تقریبی نشان داده نشده است - در طی آزمایشات می توانید به طور مستقل مقدار آب ، مربا ، ژلاتین را انتخاب کنید.اما ژله را به خوبی منجمد ، رقیق کرده و ژلاتین را کاملاً مطابق دستورالعمل استفاده کنید.

مجموعه اصلی محصولات:

  • هر مربا (به طعم و مزه) - 250 میلی لیتر؛
  • آب جوش - 1 لیتر؛
  • ژلاتین شیرینی گرانول یا ورق - 2 بسته.

طرز تهیه:

1. ژلاتین را طبق دستورالعمل روی بسته در آب خیس کنید.بگذارید تورم کند.

2. مربا با آب رقیق می شود تا طعم یابد.

3. در صورت لزوم ، محلول را از طریق پنیر خرد شده بگیرید تا هیچ گونه شربتی در شربت باقی نماند.

4. ژلاتین را در حمام بخار گرم کنید تا به انحلال کامل دانه ها برسید.فشار

5. مربای رقیق شده و ژلاتین را با آب ترکیب کنید.هم بزنید

6. ژله را درون پارچه ها (قالب های سیلیکونی ، لیوان) بریزید.ما صبر می کنیم تا یخ زده شود - از 3 تا 6 ساعت در یخچال و فریزر.

خدمت روی میز ، تزئین دسر سرد با انواع توت ها ، برش های میوه ، کرم شلاق.

ژله گیلاس

یک دسر بسیار خوشمزه و بدون انار با رنگ زیبا و انار.طبخ آن آسان و دلپذیر است.

محصولات:

  • مربای گیلاس (با سنگ یا بدون سنگ) 500 میلی لیتر؛
  • آب جوش - 250 میلی لیتر؛
  • ژلاتین فوری - 25 گرم.

طرز تهیه:

1. شربت را از مربا بریزید.انواع توت ها را روی یک غربال رها کنید.

2. شربت آلبالو را با آب رقیق کنید تا طعم آن به دست آید.

3. در آب گرم خیس کنید و هم بزنید تا ژلاتین حل شود.

4. با مربای رقیق مخلوط کنید.

5- مقداری گیلاس را درون تکه های آن قرار دهید.ژله را بریزید.

6. دسر را برای سرما (3-4 ساعت) می فرستیم.

با برگ نعناع تازه ، خامه پنیر تزئین کنید و از آنها برای تزئین کیک و کیک استفاده کنید.

ژله گیلاس مستمربای ژلاتین

دسر بسیار خوشمزه است ، اما نباید به دلیل حضور در الکل به کودکان داده شود.برای تهیه عطر ژله گیلاس با نت های ادویه جات ، می توانید دستور العمل وانیلین ، دارچین ، میخک ، آنیسون را اضافه کنید.

محصولات:

  • مربای گیلاس - 150 میلی لیتر؛
  • شراب قرمز خشک - 3،5 سی سی .؛
  • ژلاتین - 80 گرم؛
  • آب لیمو تازه فشرده - 125 میلی لیتر؛
  • شکر - برای طعم دادن.

طرز تهیه:

1. ژلاتین را خیس کنید.

2. شراب را با آب لیمو مخلوط کنید.ژلاتین متورم را اضافه کنید.

3. شربت مربای آلبالو را تخلیه کنید.با سایر ترکیبات ترکیب کنید

4. آتش بگیرید.صبر کنید تا محلول به آرامی جوش آید.به مدت 1 دقیقه حرارت ، هم بزنید.

5- در صورت لزوم شکر اضافه کنید.

ژله داغ را درون لیوان ها بریزید.ما منتظریم تا خنک شود.ما برای یخ زدن کامل در یخچال می فرستیم.

ژله تمشک و آب پرتقال

پیچیدگی کوچک در تهیه ژله تمشک بسیاری از استخوان های کوچک و غیر ضروری بسیاری در این دسر است.آنها باید دفع شوند ، که برای آن آب رقیق شده از طریق الک از طریق الک ریخته می شود.

محصولات:

  • مربای تمشک - 300 میلی لیتر؛
  • آب پرتقال تازه - 125 میلی لیتر؛
  • ژلاتین - 3 قاشق غذاخوری؛
  • آب جوش - 6؛
  • شکر - برای طعم دادن.

طرز تهیه:

1. ژلاتین را به مدت 20 دقیقه خیس کنید.

2. مربا را با آب رقیق کنید.از یک الک ریز عبور دهید و مالش دهید.

3. آب پرتقال ، شکر (در صورت لزوم) را به شربت اضافه کنید.

4. قرار دادیمظرفیت آتش سوزی.ژلاتین متورم را بریزید.

5. مخلوط را روی حرارت کم گرم کنید تا گلوله های ژلاتینی بدون باقیمانده حل شوند.

6. ژله داغ را درون تکه های بریزید.

خنک تا دمای اتاق.به مدت 3-6 ساعت در یخچال قرار دهید.قبل از سرو ، با برگ های نعناع ، تمشک تازه ، برش های نارنج تزئین کنید.

مربای تمشک و ژله دو لایه از خامه ترش خانگی

دسر دو لایه متضاد رنگ نه تنها زیبا ، بلکه بسیار خوشمزه است.در این دستور العمل از مربای تمشک و خامه ترش چرب استفاده می شود ، اما این مواد قابل اصلاح هستند.به عنوان مثال مربای آلبالو یا آلو را بگیرید ، خامه ترش را با ماست ، پنیر ، پنیر خامه ای نرم جایگزین کنید.

محصولات:

  • مربای تمشک - 250 میلی لیتر؛
  • آب - 200 میلی لیتر؛
  • ژلاتین - 50 گرم؛
  • کرم - 300 گرم؛
  • شیر (کرم کم چربی ، آب) - 200 میلی لیتر؛
  • آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
  • شکر - به طعم؛
  • وانیلین خرج کردن است.

نحوه تهیه:

1. ژلاتین را طبق دستورالعمل های موجود در کیسه ها خیس کنید.

2. مربا را رقیق کنید ، آنرا صاف کنید ، آن را از طریق الک مالش دهید.

3. خامه ترش را با شیر (آب) رقیق کنید و آب لیمو ، شکر ، وانیل را اضافه کنید.

4. ژلاتین متورم به نصف تقسیم شده است.یک قسمت به مربا ارسال می شود ، بخش دیگر - به قسمت شیر ​​ژله.خوب مخلوط کنید.

5- برش ها را به نصف با ژله تمشک پر کنید (یا خامه ترش - نه در اصل).در یخچال قرار دهید تا یخ زده شود.

6. هنگامی که محلول کاملاً توقیف شد ، آنرا بریزیدقسمت دوم ژله را تشکیل می دهد و لایه کنتراست بالای دسر را تشکیل می دهد.

7. قالب ها را به یخچال برگردانید.

هنگام یخ زدن ، دسر را با انواع توت ها ، شکلات سیاه رنده شده ، خامه تزئین کنید.

مربای ژله گلابی با آب نارگیل ژلاتین و موز

شما می توانید از مربا ، مربا یا مربای گلابی در دستور العمل استفاده کنید.لیکور را می توان گرفت زیرا وظیفه این عنصر تهیه عطر و طعم های تند دسر است.

محصولات:

  • مربای گلابی - 250 میلی لیتر؛
  • لیکور موز - 2 قاشق غذاخوری.ل.
  • کیسه ژلاتین گرانول - 1؛
  • آب جوش - 350 میلی لیتر؛
  • شکر.

نحوه تهیه:

1. ژلاتین آماده کار به عنوان دستورالعمل است.

2. مربای گلابی را با آب رقیق کنید.از طریق یک الک یا پوره را با مخلوط کن مالش دهید.

3. مشروبات شیرین را درون شربت میوه بریزید و آن را شیرین کنید تا طعم آن به دست آید.

4. محلول را روی حرارت کم قرار دهید.گرم کنید تا شکر حل شود.

5- ژلاتین را در حمام بخار گرم کنید تا کاملاً حل شود.

6. ژلاتین کشیده شده را از طریق گاز و مربای گلابی با مشروب ترکیب کنید.هم بزنید

ژله را تا دمای اتاق سرد کنید.بر روی پوسته ها بریزید.دسر را در یخچال می فرستیم تا یخ زده شود (2-3 ساعت).قبل از خدمت ، به دلخواه تزیین کنید.

ژله سیب و نعناع تازه

به دلیل داشتن محتوای زیاد پکتین ، دسرهای سیب به خوبی منجمد و عاری از ژلاتین هستند.اگرچه برای ژله مربای سیب ، این ماده با این وجود وجود نداردهنوز مورد نیاز استدرست است ، کمی کمتر از حد معمول.

محصولات:

  • مربای سیب - 300 میلی لیتر؛
  • آب - 500 میلی لیتر؛
  • ژلاتین - 2 قاشق غذاخوری؛
  • نعناع تازه - 4-6 شاخه؛
  • شکر - برای طعم دادن.

طرز تهیه:

1. ژلاتین را با 50 میلی لیتر آب پر کنید.بگذارید تورم کند.

2. مربای سیب را از طریق الک یا پانچ با مخلوط کن غوطه ور کنید.برای طعم دادن با آب ، شکر رقیق کنید.

3. نعنا شسته ، خشک می شود.ریز خرد کنید.

4. گیاهان معطر را داخل مربای رقیق بریزید.روی آتش بگذارید ، بگذارید جوش بیاید.به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید.

5- ژلاتین را صاف کنید ، با شربت داغ ترکیب کنید.تا زمانی که بلورهای ژلاتین حل شوند هم بزنید.

6. فرم ها را می ریزیم.

7. خنک ، به یک سرما انجماد کامل بفرستید.

دسر تمام شده را با برگهای نعناع تازه تزئین کنید.

مربای ژله: اسرار پخت و پز ، پیچیدگی های ارائه

​​

علیرغم سادگی فناوری ، تفاوت های ظریف آشپزی ژله هنوز هم وجود دارد.در اینجا موارد اصلی وجود دارد.

خیساندن ژلاتین در یک ظرف فلزی راحت تر است.این کار باعث می شود قبل از اضافه کردن به شربت ، گرم شدن آن راحت تر شود.

ظروف آلومینیومی هرگز برای تهیه ژله ها مورد استفاده قرار نمی گیرند.به دلیل اکسیداسیون ، دسر تغییر رنگ می دهد و طعم فلزی ناخوشایندی دارد.

برای تهیه تصفیه شده ژله می توان از رنگهای متضاد چند لایه استفاده کرد.یا لایه ها را با لایه های نازک شیر ، قهوه ، ژله شکلات جدا کنید.

انواع توت ها و میوه هانه تنها برای تزئین دسر سرد آسان استفاده می شود.می توان قبل از ریختن پوسته ها را در قسمت پایین یا لایه ها داخل ژله قرار داد.

می توان ژله را درون تکه های ، لیوان ، لیوان و لیوان تمیز ریخت.یا از قالبهای سیلیکونی استفاده کنید.دسر سرد یخ زده راحت تر از بین می رود.اگر از ظروف دیگر استفاده می شود ، قبل از اینکه ژله را روی یک بشقاب بچرخانید ، فرم را به مدت چند ثانیه در یک کاسه وسیع از آب داغ قرار دهید.

مقالات محبوب

ؓلامتی Lomflox - دستورالعمل استفاده و آنالوگ ؂شپزی کوبا در خانه: ما کوکی های خرد شده ، زیبا و معطر می سازیم
؎انه و زندگی شیرجه نهال: چه زمانی این کار را انجام دهید ، فناوری شیرجه بزنید ؓلامتی قارچ برنج: فواید و مضرات یک ماده منحصر به فرد ، موارد منع مصرف ؓلامتی Diacarb - دستورالعمل استفاده ، ترکیب ، ماده فعال ، موارد منع مصرف و بررسی ؓلامتی بیماری پارکینسون - آنچه در آن است و نحوه درمان آن ، علل ، علائم و علائم بیماری است نکات دیگر چرا بینی در خارج، داخل، بال های بینی، راست و چپ، نوک بینی، زیر بینی در دختران، زنان، مردان خارش می کند: علائم عامیانه در روز هفته. چرا صبح و عصر بینی، نوک بینی یا زیر بینی خارش می کند؟ نکات دیگر ضرب المثل ها و سخنان خوب و بد برای کودکان پیش دبستانی و مدرسه، مدارس، مهدکودک ها: مجموعه ای از بهترین ضرب المثل ها با توضیح معنی. چه چیزهایی وجود دارد، چگونه می توان ضرب المثل ها و گفته های خوبی و بدی را برای کودکان پیدا کرد؟ نکات دیگر راسو اسکاندیناوی: چگونه از سایر انواع راسو متمایز شویم؟ چگونه بفهمیم که این راسو اسکاندیناویایی است: علائم متمایز. نحوه تشخیص راسو اسکاندیناوی از خز چینی، تقلبی: نکات نکات دیگر چگونه و چه چیزی لکه های خرمالو را از روی لباس پاک کنیم: روش ها، نکات، مواد شوینده و داروهای مردمی