دستور العمل هایی برای نان های حلزونی معطر ، شکر ، شکر و تخم مرغ ، تخم نارگیل

پخت دست خود پخته شده - نه تنها طعم منحصر به فرد و عطر و طعم بی همتا، بلکه جلوه ای از عشق، مراقبت از بستگان است.

نان حلزون ایده ای جالب در خانه است که می توانید به راحتی با دستور العمل های ما متوجه شوید.

رول حلزون ها اصول کلی هستند

شیرینی مخمر یا پف تهیه شده است.

خمیر مخمر: مخمر در آب رقیق می شود ، اجزای خشک الک می شوند.مخلوط مخمر را با سایر مواد موجود در لیست مخلوط کنید ، خمیر الاستیک را ورز دهید.خمیر را در یک کاسه با یک حوله بپوشانید ، قبل از بلند کردن آن را تمیز کنید ، با دستان خود دور شوید ، دوباره قبل از بالابر بعدی آن را تمیز کنید.پس از پخش شدن روی یک میز کار با روکش پودر ، بای پس شوید و به توپ تقسیم کنید.از هر قطعه رول شده و به شکل حلزونها رولت شکل دهید.

شیرینی پف: از آرد با دقت الک شده و مقادیر زیادی تهیه می شودکرهکره نرم به قطعات خرد شده ، خمیر از سایر مواد موجود در لیست تهیه می شود.خمیر تمام شده بهم ریخته ، روی سطح روغن پخش می شود ، در نیمه آن را می پوشانید ، مجدداً باز می شوید ، روغن را می گذارید ، آن را باز کنید و غیره.پس از آن ، نان حلزون به آن می چسبد.همچنین می توانید شیرینی پفی آماده را در فروشگاه خریداری کنید.قبل از تشکیل نان ها ، جدا کردن از بسته ، درست روی میز ، ذوب کنید.

قبل از پخت ، نان های حلزون را می توان با هر نوع چاشنی مورد علاقه لایه بندی کرد: دانه های خشخاش با شکر ، توده پنیر ، مربای غلیظ پرکننده های شیرین هستند.همچنین می توانید نان های حلزونی را با یک پر کردن مثلاً با پنیر و پیاز سبز یا با پنیر ، گیاهان و ادویه جات تهیه کنید.نانهای حلزونی شیرین آماده را می توان با شکلات ذوب شده ، شکر ، یخ زده ، یخ زده ، پاشید.

رول حلزون ها با چای ، شیر ، کاکائو به صورت گرم یا سرد سرو می شوند.

1. نان های حلزون: دستور غذای کلاسیک

مواد لازم:

• نصف یک بسته مخمر خشک؛
• کف بسته بندی کره؛
• مشتی از شکر؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
​​
• آرد - 11 لیوان؛
• کره ذوب شده برای پر کردن - نصف لیوان؛
• شکر - 6 قاشق غذاخوری؛
• زرده تخم مرغ برای نان های چرب کننده.

روش تهیه:

1. مخمر را در شیر گرم حل کنید ، چند قاشق شکر ، نمک ، مخلوط کنید ، مخلوط کنید ، بگذارید بماند.

2. شکر را درون یک کاسه بزرگ بریزیدباقی مانده ، تخم مرغ را اضافه کنید ، 100 گرم کره خنک شده ذوب شده بریزید ، هم بزنید ، بگذارید توده اصرار کند.

3. آرد الک شده و 50 گرم کره دیگر را به آرامی اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید ، آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید و بگذارید چند ساعت بماند.

4. خمیر را به خوبی تقسیم کنید.

5- هر دو تکه کیک مستطیل شکل را به نوبت بچرخانید.

6. روغن را با روغن چرب کنید ، با شکر بپاشید.

7. رول را پیچیده و به 2 قطعه برش دهید.

8. حلزون های حاصل را روی یک ورقه پخت با روکش کاغذ بگذارید ، بلند شود.

9. سفیده تخم مرغ را چرب کنید و حدود نیم ساعت در فر داغ بپزید.

2. حلزون حلزونی به زبان اسپانیایی با پنیر و خامه ترش

مواد لازم برای خمیر:

• آرد- کمی کمتر از یک کیلوگرم؛
• 1 تخم مرغ؛
• مخمر سریع محلول ، نمک - توسط خرج کردن.
• 6 قاشق بزرگ قند؛
• تا ماده 4قاشق غذاخوری کره و کره ذوب شده.

تاپینگ:

• یک فنجان کوچک پنیر؛
• خامه ترش - 6 قاشق بزرگ؛
• پودر پوست لیمو - 20 گرم؛
• 30 گرم شکر پودر به همراه یک مشت قند پودر شده برای پاشیدن نان های آماده.

روش تهیه:

1. همه مواد خشک را مخلوط کنید ، کره را اضافه کنید ، قبل از ذوب و خنک شدن آن ، 6 قاشق غذاخوری آب گرم ، خمیر را ورز دهید ،بگذارید بلند شود

2. پر کردن را درست کنید: پنیر را با خامه ترش مخلوط کنید ، پوست لیمو را اضافه کنید ، پوست پودر شکر را اضافه کنید ، هم بزنید تا آبکش شود.

3. خمیر را به آن تقسیم کنیدقطعات ، هر لایه رول کنید.

4. لایه ها را با روغن چرب کنید ، یک پنیر را در یک انتها قرار دهید ، با یک رول پیچ کنید.

5- رول به دست آمده را با حلزون بپیچانید ، روی یک ورقه روغنی پخش کنید ، بگذارید تا بایستد.

6. حدود نیم ساعت در فر داغ بپزید.

7. نان های گرم را با پودر قند بپاشید.

3. حلزون حلزون در ریختن شیر

مواد لازم خمیر:

• کمی کمتر از یک کیلو آرد؛
• یک زن و شوهر زرده؛
• 1 لیوان شیر کوچک؛
• نصف لیوان شکر؛
• مخمر - 1 قاشق چای خوری؛

پر کردن:

• 1 فنجان کره ذوب شده؛
• 40 گرم شکر؛
• مقداری وانیلین.

برای ریختن:

• کف کوزه شیر؛
• شکر - 300 گرم؛
• کمی وانیل.

روش تهیه:

1. در یک فنجان کوچک ، نصف فنجان شیر کمی گرم شده بریزید ، داخل شکر ، مخمر ، آرد (1 قاشق چایخوری) ، نمک ، همه بریزید.کاملا مخلوط کنید ، بگذارید بایستد.

2. زرده ها را در طول شیر باقیمانده وارد کنید ، با یک چنگال ضرب کنید ، مخلوط مخمر را اضافه کنید ، مخلوط کنید.

3. آرد بیشتری اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید.با آرد بپاشید ، نیم ساعت بگذارید.

4. پر کردن را درست کنید: کره نرم شده را با شکر و وانیل ترکیب کرده ، با آبکش کنید.

5. خمیر را به قطعات تقسیم کنید.

6. هرکدام را درون یک مربع نازک یا کیک بچرخانید ، با چاشنی پخته شده چرب کنید.

7. لایه را کاملاً پیچانده و به قطعات 5 سانتی متر بپیچانید و حلزون را تشکیل دهید.

8.نان ها را به شکل آماده قرار دهید ، بگذارید بیایند.

9. یک پر کنید: شکر را در شیر حل کنید.

10. نان های به خوبی آماده شده را با نیمی از شیر آماده شده شیر بریزید ، در فر داغ بپزید تا قهوه ای روشن شود.

11. بعد از مدتی دوباره پخت ، رولها را با یک پر پر کنید ، آن را نگه دارید.

4. حلزون بر روی کفیر با تکه های نارگیل می چرخد ​​

مواد لازم:

• کمی بیش از نیم کیلو آرد؛
• کفیر - 350 میلی لیتر؛
• نوعی مخمر محلول.
• شکر لیوان کوچک با اسلاید است.
• 1 تخم مرغ؛
• 100 میلی لیتر کره و کره ذوب شده؛
• شکر و تکه های نارگیل - توسط تعداد انگشت شماری.
• 230 میلی لیتر شیر نارگیل؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
• نمک ، وانیل - در نوک یک قاشق چایخوری.

روش تهیه:

1. مخمر را با ماست و شکر مخلوط کنید.10-12 دقیقه کنار بگذارید.

2. تخم مرغ ، روغن ، نمک را با هم مخلوط کنید و به مخلوط مخمر اضافه کنید.

3. در آرد الک شده ریخته ، خمیر را ورز دهید و بگذارید تا چند ساعت بلند شود.

4. خمیر خود را با دستان خود ببندید ، به چندین توپ کوچک تقسیم کنید.

5. هر یک به نوبه خود در یک لایه می چرخند ، روغن می زنند ، با تراشه ها می پاشند و آن را با شکر مخلوط می کنند.

6. هر لایه را با رول پیچ کنید.

7. رول حلزون ها را شکل دهید و آنها را روی یک ورق کاغذ پخت پخش کنید و بگذارید ایستاد.

8. در فر بپزید تا پخته شود.

9. 10 دقیقه قبل از آماده شدننان ها را با مخلوطی از شیر نارگیل ، شکر و وانیل بریزید.

5. نان حلزون با پنیر و پیاز سبز

مواد لازم:

• آرد - کمی بیش از نیمیکیلوگرم؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• مخمر - نصف قاشق چای خوری؛
• نمک - 3 گرم؛
• شکر - 35 گرم
• روی یک تکه کوچک پنیر "suluguni" و هر نوع خامه ای؛
• پیاز - 7 ساقه؛
• زیره ، کنجد - توسط مشتی.
• زرده تخم مرغ.

روش تهیه:

1. همه مواد خشک را به جز آرد از اندازه مناسب در آب گرم حل کنید تا ترک شود.

2. آرد را وارد کنید.

3. روغن زیتون را اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید ، بگذارید تا بلند شود.

4. چاشنی سازی کنید: پیازها را با حلقه های نازک برش دهید ، با پنیر رنده شده ، نمک مخلوط کنید.

5- خمیر را درون یک لایه بچرخانید.

6. لایه را به صورت نوارهایی به عرض 4 سانتی متر برش دهید

7. مقداری چاشنی را روی هر نوار بگذارید ، با یک لوله بپیچید ، لبه ها را کاملاً چسب بزنید.

8. لوله حلزون را از لوله حاصل تشکیل دهید.

9. نان حلزون را روی سینی پخت قرار دهید ، با زرده تخم مرغ را بزنید ، با دانه کنجد بپاشید و 25 دقیقه در فر قرار دهید.

6. تکه های خمیر پف خرد شده با کوکنار

مواد لازم برای خمیر:

• نیم کیلو آرد؛
• 800 گرم کره؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
​​
• 1 تخم مرغ؛
• شکر - 20 گرم؛
• نمک - 2 گرم؛
• روغن آفتابگردان.

پودر:

• خشخاش ، شکر - 30 گرم؛
• یک وانیلین

برای روغن کاری:

• زرده.

روش تهیه:

1. مواد خشک را در دستور العمل غیر از آرد حل کنید.تخم مرغ دراز بکشید ، بزنید.داخل آرد بریزید ، خمیر را ورز دهید ، بگذارید بماند.

2. با یک لایه رول کنید ، یک تکه کوچک کره را در آن پیچیده ، حلقه کنید.

3. روغن را دوباره روشن کنید ، پمپ کنید و تا تمام روغن تمام شود.

4. خمیر را درون کیسه بپیچانید ، برای یک ساعت یخچال و فریزر کنید.

5. خمیر را یخ زده بصورت نازک بچرخانید ، با روغن چرب کنید ، با شکر ، خشخاش و وانیل بپاشید.

6. رول را با قطعه قطعه قطعه شده ، با حلزون بچرخانید.

7. در یک ورقه روغنی ، در فر قرار دهید ، در 230 درجه بپزید.

نان حلزون: اسرار و نکات

مقداری کره را به خمیر اضافه کنید ، بنابراین هنگام تشکیل نان ها به دست شما نمی چسبد.

هنگام نورد ، هنگام پودر کردن مقدار زیادی آرد استفاده نکنید ، در غیر این صورت پخت سنگین خواهد بود نه هوا.

اگر بدون پین نورد در تمام مدت چسبیدن به خمیر ، از یک بطری معمولی استفاده کنید تا آب یخ را درون آن بریزید.

لازم نیست نان ها را روی سینی پخت نزدیک بگذارید ، بهتر است فاصله بین 5 تا 5 سانتی متر بین آنها باقی بماند: هنگام پخت ، نان های حلزون به اندازه زیاد می شوند.

حلزون های حلزون با بالای طلایی وقتی قبل از پخت با آب جوش و زرده تخم مرغ چرب می شوند بیرون می آیند.

نان ها را با قرار دادن آنها در بالای یکدیگر خنک نکنیدلمس مرطوب می شودبهتر است بگذارید محصولات به طور مستقیم روی عرشه خنک شوند.