دستور العمل های شین در مایونز: اسرار انتخاب و تهیه مواد اولیه
مطالب
گومینشستند در سس مایونز - یک ظرف جهانی، یک طعم و مزه میزبان مورد علاقه، سیری، در دسترس بودن محصولات و فرآیند آسان از آماده شدن مواد تشکیل دهنده و پخت و پز به طور مستقیم.شین های مایونز هم در شام خانوادگی و هم در ملاقات با دوستان و یا در یک میز تعطیلات خوب هستند.آنها را می توان به عنوان یک میان وعده دلچسب ، به عنوان اصلی ترین اجزای یک غذای گرم با یک بشقاب جانبی سبزیجات ، غلات ، سرو کرد.
درخشش در سس مایونز - اصول کلی
مجموعه محصولات برای دستور العمل اصلی حداقل است: شین ها ، مایونز ، نمک ، ادویه جات ترشی جات.
شين هاي يك اندازه را خريداري كنيد تا هم مارشي شوند و هم پخته شوند.پاهای انتخابی را کاملاً بشویید و خشک کنید.پس از آن جسورانه شروع به آبگیری ، یا به طور مستقیم برای عملیات حرارتی کنید.
گوشت مرغ نرم است و نیازی به خیساندن طولانی ندارد.بنابراین اگر تصمیم دارید که شین ها را ترشح کنید ، فقط کافی است سس مایونز را با ادویه و گیاهان مورد علاقه خود مخلوط کنید ، در این توده پاها قرار دهیدو آنها را به مدت 30 دقیقه تا 2 ساعت در ماریناد نگه دارید.
با مالیدن دقیق پاها با مخلوط مشابه ، روند را می توان بسیار تسریع کرد.برای طعم عالی در این حالت ، توصیه می شود برش های کوچکی در پاهای پایینی ایجاد کنید.
سس مایونز هم در مغازه و هم در خانه استفاده می شود.بیشتر اوقات گیاهان ، پونه کوهی ، هل ، سیر ، کاری ، مخلوط فلفل را قرار دهید - بدون محدودیت ، گوشت مرغ تقریباً با همه ادویه ها ترکیب شده است.
اگر سبزیجات را اضافه کنید: سیب زمینی ، کلم ، کلم بروکلی ، فلفل ، کدو سبز ، گوجه فرنگی و غیره ، ظرف بسیار رضایت بخش خواهد بود.درخشش های جالب و غیرمعمول در مایونز با آلو ، زردآلو خشک و سیب.
کوره ها بیشتر برای پخت و پز استفاده می شوند.اما نه کمتر خوشمزه در یک ماهیتابه ، در مایکروویو چند اجاق گاز بیرون می آید.و کباب پز که روی کوره از سس مایونز می رود فراتر از همه ستایش است.
1. شستشو در مایونز با ادویه جات ترشی جات
مواد لازم:
- 15 طبل مرغ؛
- نمک ، فلفل پخت و پودر معطر سیاه - هر کدام 15 گرم؛
- آویشن ، زردچوبه - هر کدام 15 گرم؛
- سس مایونز - 80 گرم؛
- شیر برای روانکاری عرشه؛
- کف دسته گل جعفری.
روش تهیه:
- شانه ها کاملاً شسته می شوند.
- پاهای آماده شده را درون یک کاسه بزرگ بزرگ قرار دهید.
- در یک بشقاب تمیز ، قرمز ، فلفل سیاه ، آویشن و زردچوبه را مخلوط کنید و با این مخلوط تمام شستشوها را مالش دهید.
- شین ها را با سس مایونز بپوشانید و با درب بسته در یخچال و فریزر به سمت جنوب بگذارید.
- طبل های مرغ مریم شده را روی گریس شده قرار دهیدماهی تابه عمیق روغن ، داخل فر از قبل گرم شده قرار داده و به مدت 45 دقیقه در دمای متوسط بپزید.
- هنگام خدمت ، شانه ها را روی یک ظرف سرو پهن کنید ، با شاخه های شوید را تزئین کنید.
2. شستن مایونز ، پخته شده با سبزیجات
مواد لازم:
- 4 طبل مرغ؛
- 5 سیب زمینی متوسط؛
- 1 گوجه فرنگی؛
- 1 مغز سبزیجات؛
- 1 هویج؛
- 1 لامپ؛
- 20 گرم سس مایونز؛
- نمک - 25 گرم؛
- روغن عدس - 30 میلی لیتر؛
- ادویه برای غذاهای مرغ ، ادویه جات ترشی جات برای سبزیجات - هر گرم 20 گرم؛
- کف دسته ای از شوید.
روش تهیه:
- ساق را در یک کاسه عمیق ، نمک ، کت با سس مایونز قرار دهید ، بگذارید 40 دقیقه ماریناسیون شود.
- درخشش را در روغن روغنی عمیق قرار دهید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آن ها را بشویید ، برش های خرد کنید ، هویج ها را به خلال برش دهید ، پیاز را با نی های نازک خرد کنید ، سبزیجات را در بالای شستن قرار دهید.
- گوجه فرنگی و کدو سبز شسته شده را به صورت حلقه خرد کرده و در بالای هویج پخش می کنند.
- تمام محتویات عرشه را با ادویه جوشانده و روغن می کنند.
- سینی پخت را درون فر از قبل گرم شده قرار دهید و 45 دقیقه در دمای بسیار زیاد پخت نکنید.
- هر 20 دقیقه فر را باز کنید ، سبزیجات را با یک چنگال چنگال بزنید تا آمادگی آنها را بررسی کنید.
- در هر بشقاب 2 تکه سرو کنید ، با جعفری خرد شده بپاشید.
3. شستن مایونز ، پخته شده با سیب
مواد لازم:
- 8 طبل مرغ؛
- 5 لامپ؛
- سس مایونز - 1 لیوان؛
- 9٪ سرکه -30 میلی لیتر؛
- چاشنی گوشت - 20 گرم؛
- پودر فلفل سیاه ، نمک - در خرج کردن؛
- 1 سیب قرمز؛
- روغن برای روغن کاری روغن ماهیتابه.
روش تهیه:
- درخشش های آماده شده را درون یک کاسه بزرگ قرار دهید.
- پیاز پوست کنده شده را به صورت نوار برش داده ، آن را کمی با دستان خود ورز دهید و یک فنجان را در آن بریزید.
- سس مایونز را بریزید ، سرکه را بریزید ، با چاشنی بپاشید ، خوب هم بزنید ، ساقه ها را به مدت نیم ساعت بگذارید تا مارینت شوند.
- سیب من ، هسته را به همراه دانه ها برش دهید و به قطعات کوچک برش دهید.
- شینی های ترشی را روی سینی پخت بگذارید و برش های سیب را در بالا قرار دهید.
- پیاز ترشی را روی سیب بگذارید و به آسانی تمام محتویات عرشه را با ماریناد بریزید.
- به مدت یک ساعت در دمای 190 درجه به اجاق گاز ارسال کنید.
- در حین پخت ، هر 20 دقیقه یکبار درب فر را باز کنید و ساحل را با یک ماریناد آب کنید.
- شین های آماده در یک ماریناد سس مایونز روی بشقاب های سرو شده ، یک بشقاب جانبی از سبزیجات پخته شده ، با گیاهان پاشیده می شوند.
4. براق در سس مایونز و سس طبسکو
مواد لازم:
- 6 مرغمی درخشد
- سبزی ریحان - کف دسته ای؛
- سس طبسکو - 30 میلی لیتر؛
- شین پیاز - نیم پرتو؛
- سس مایونز - 30 گرم؛
- شکر - 15 گرم؛
- جعفری - 5 شاخه؛
برای سس طبسکو:
- فلفل قرمز تازه - 3 عدد؛
- 5 گوجه فرنگی؛
- سر پیاز؛
- سرکه شراب - 30 میلی لیتر؛
- سیر - 5 دندان؛
- شکر ، نمک - هر کدام 20 گرم؛
- جعفری - 3 ساقه.
روش تهیه:
- ابتدا سس طبسکو را تهیه کنید: فلفل چیلی را به دو نیم برش دهید ، دانه ها را بردارید ، خرد کنید یا خرد کنید.در یک ملات مخصوصگوجه فرنگی ها را برای مدتی با آب گرم بریزید تا راحت تر پوست آن برداشته شود ، خمیر را در یک مکعب کوچک بریزید.سبزی ها شسته شده ، ریز خرد شده و سیر خرد شده در سیر خرد می شود.تمام مواد آماده شده را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شوند.ظرف فلزی را با روغن چرب کنید و آن را درون فرنی آماده ریخته و میل کنید.مقداری جعفری خرد شده بیشتر را در این دوغاب قرار دهید ، روی حرارت کم قرار دهید و تا حدود 20 دقیقه بپزید.سه دقیقه قبل از آماده شدن سس ، سرکه را داخل شراب بریزید ، نمک و شکر را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید ، دو دقیقه دیگر بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
- پیاز ، ریحان و تاس را بشویید.
- سس تهیه شده را با سس مایونز مخلوط کرده ، کمی شکر ، نمک ، پیاز و ریحان آماده شده را اضافه کنید.
- شستشوی خشک شده و خشک شده را در ماریناد بگذارید ، هم بزنید و نیم ساعت بگذارید.
- فویل را به صورت مربع های کوچک برش دهید ، هر یک یک ساقه ترشی را بپوشانید ، روی یک ورقه بگذارید ، 40 دقیقه در فر قرار دهید و در دمای متوسط قرار دهید.
- چند دقیقه قبل از پخت و پز ، فر را باز می کنیم ، کمی فویل را باز کرده و پخت می کنیم.
- بر روی بشقاب سروی که با برگهای جعفری تزیین شده است ، شینی های آماده سرو می شوند.
5. تبیا دسس مایونز در ماهیتابه با پنیر
مواد لازم:
- نیم کیلوگرم طبل مرغ؛
- سیر - 5 دندان؛
- 30 گرم سس مایونز؛
- چاشنی غذاهای گوشتی ، فلفل سیاه ، نمک - 25 گرم؛
- روغن سرخ کردن - نصف لیوان؛
- یک تکه کوچک پنیر سخت؛
- شوید - 4 ساقه.
روش تهیه:
- شستشوها با نمک و فلفل سیاه شسته و مالیده می شوند.
- شين ها را روي روغن قرار داده و در ماهي سرخ كرده سرخ كرده و از دو طرف سرخ كنيد تا ترد شود.
- سیر تمیز ، شسته می شود و از طریق میخک سیر عبور می کند.
- خمیر سیر را با یک لیوان آب تصفیه شده حل کنید و این ساقه را با آب بریزید.
- شستشوها را با سس مایونز چرب کنید و مجدداً در تابه داغ قرار دهید و روی حرارت کم سرخ کنید تا کاملا پخته شود.
- چند دقیقه قبل از پایان سرخ کردن ، با پنیر بپاشید.
- خدمت در یک صفحه صاف ، با شوید خرد شده پاشیده شده است.
6. براق شدن در مایونز با آب لیمو
مواد لازم:
- 7 پا مرغ؛
- آب یک لیمو؛
- 50 گرم سس مایونز؛
- فلفل سیاه ، نمک در خرج کردن؛
- روغن سرخ کردن - نصف لیوان؛
- دسته ای از جعفری تازه و شوید روی زمین.
روش تهیه:
- برش ها را درون یک کاسه ، نمک ، فلفل بگذارید.
- داخل آب لیمو شین بریزید ، سس مایونز را بگذارید ، مخلوط کنید ، بگذارید 40 دقیقه در یخچال قرار گیرد.
- با ریختن روغن آفتابگردان یک ماهی تابه را گرم می کنیم و پخش می کنیمتا زمانی که پوسته پوسته نشود از یک طرف و گرمای کم سرخ شود ، سرخ کنید.
- بر روی بشقاب های سرو شده دو تکه سرو کنید ، سبزی بپاشید ، سیب زمینی پوره شده یا هر نوع خوراکی دیگری را در این نزدیکی قرار دهید.
لکه دار کردن در سس مایونز - اسرار و ترفندها
برای اینکه ساق ها پوسته پوستی از دهان به دست آورند ، در حالی که در داخل خام باقی مانده است ، ساده تر است.هنگام پختن شیرینی های مایونز در فر ، آنها را با فویل بپوشانید و 10 دقیقه قبل از پایان پخت آن را از بین ببرید.هنگام سرخ کردن شین ها در یک ماهیتابه ، آنها را با یک درب بپوشانید که در انتها نیز نیاز به خارج کردن آن است.
اگر پوسته پنیر را می خواهید ، 5 دقیقه قبل از پخت و پز ، با اصلاح کفپوش بپاشید.پنیر با کیفیت از انواع جامد یا نیمه جامد را انتخاب کنید ، که پس از ذوب شدن ذوب می شود.
سبزیجات اضافه شده به شانه ها را می توان با مرغ ترشی کرد و همچنین می توان آنها را جداگانه اسپری کرد و با نمک و فلفل پاشید.تمام مواد را به صورت یکجا درآورید.
از آنجایی که این ظرف بسیار کم کالری است ، توصیه می شود غذاهای جانبی سبکی مانند خورش ، بخارپز ، تازه یا سبزیجات کنسرو را سرو کنید.درخشیدن در مایونز با گندم سیاه ، برنج ، نخود نیز خوب است.می توان از آن به عنوان خوراکی استفاده کرد ، از سالادهای سبزیجات تازه ، سبزیجات ، گیاهان ، که با مقدار کمی روغن نباتی چاشنی می زنند ابتدا خامه ترش یا چربی کم چرب استفاده می شود.
هر نوع دستور العمل ارائه شده در اینجا نه تنها برای شانه ها ، بلکه برای سایر قسمت های مرغ نیز مناسب است: ران ، استخوان ران ، ایوان.از اشتهای خود لذت ببرید.
