سالاد ماهی با برنج ، اسرار انتخاب و آماده سازی مواد

بسیاری از خانم های خانه دار ، سعی در دانستن فواید ماهی برای بدن دارند ، سعی می کنند بطور دوره ای انواع مختلفی را تهیه کنندظروف ماهی

امروز تصمیم گرفته ایم تغییرات ، دستور العمل ها و روش های تهیه سالاد ماهی با برنج را در نظر بگیریم ، آنها به راحتی و به اندازه کافی طبخ می شوند ، خوشمزه و مغذی هستند.

سالاد ماهی با برنج - اصول کلی

برای سالاد ماهی ، ماهی یا ماهی دریایی گرفته می شود و بسته به دستورالعمل ، ماهی ممکن است آب پز یا سرخ شده ، شور یا دودی شود.، اغلب از یک محصول کنسرو شده استفاده کنید.

ماهی ها باید قبل از افزودن به سالاد تحت درمان قرار گیرند ، فیله ها با روش مشخص شده در دستور العمل خرد می شوند.کافی است ماهی کنسرو را از گلدان جدا کرده و با یک چنگال ورز دهید.

برنج را می توان از هر نوع استفاده کرد: دانه گرد ، دانه بلند ، سفید ، قهوه ای ، سیاه.قبل از اضافه کردن به سالاد غلاتشسته و جوشانده تا زمانی که مناقصه شود.

محصولات مختلفی که با ماهی ترکیب می شوند به عنوان اجزای اضافی استفاده می شوند.معمولاً این سبزیجات هستند: پیاز ، هویج ، خیار؛سبزیجات: جعفری ، شوید ، ریحان؛غذاهای دریایی: میگو ، خاویار ، میله خرچنگ.و همچنین تخم مرغ ، ذرت ، زیتون ، ادویه جات ترشی جات و….مهم است که تمام مواد تشکیل دهنده ای که نیاز به عملیات حرارتی دارند جوشانده شوند ، سرخ شده و پخته شوند.بسته به دستور العمل ، دوباره آنها را با چاقو یا رنده خرد کنید.

سالاد ماهی با برنج را می توان پف کرد و مخلوط کرد ، قابل قبول است که محصولات را به یک پوره خرد کرده و به عنوان خمیر استفاده کنید.پانسمان سالاد اغلب مایونز است ، اما می توان آزمایش کرد ، به عنوان مثال آب لیمو ، خردل.

سالاد ماهی را با برنج به صورت خنک سرو کنید ، روی یک ظرف بزرگ صاف ، کاسه سالاد عمیق یا در تکه های تکه ای قرار دهید.

1. سالاد ماهی با برنج و تخم مرغ

مواد لازم:

• ساردین کنسرو - 250 گرم؛
• 4 تخم مرغ؛
• رنده برنج - 120 گرم؛
​​
• سر پیاز؛
• 150 گرم سس مایونز؛
• نمک خرج کردن است.
• جعفری - 3 ساقه.

روش تهیه:

1. برنج کاملاً شسته شده ، در یک ظرف کوچک با آب کمی نمکی قرار داده ، بجوشانید تا نرم شود ، روی یک قوطی دور ریخته شود.

2. تخم مرغ ها به طور صاف جوشانده ، سرد می شوند ، تمیز می شوند ، تخم مرغ از یک تخم جدا می شود و روی یک زینت گذاشته می شود و تخم مرغ های باقی مانده با دندان های کوچک درون یک رنده می ریزند.

3. پیاز را با یک خرده خرد خرد کنید ،آب جوش را بریزید ، ده دقیقه بگذارید تا بوی نامطبوع و تلخی از بین برود ، بعد از فشار دادن.

4. ساردین را روی بشقاب بگذارید ، چنگال را ورز دهید ، در صورت لزوم استخوان های سخت را جدا کنید.

5. ماهی کنسرو شده را با تخم مرغ و پیاز مخلوط کنید ، نمک ، مقداری مایونز بگذارید ، خوب هم بزنید.

6. سالاد تمام شده را در یک بشقاب سرو به عنوان رب برای چرب کردن کروتون ، ساندویچ و ساندویچ سرو کنید.

2. سالاد ماهی با برنج ، چوب خرچنگ ، ​​میگو و ذرت

مواد لازم:

• برنج- 6 قاشق غذاخوری؛
• 3 تخم مرغ؛
• کنسرو ذرت - نصف گلدان؛
• سر پیاز قرمز؛
• 10 چوب خرچنگ؛
• قزل آلا شور - 2 بسته؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• جعفری - نیم پرتو؛
• میگو پوست کنده - 5 قطعه؛
• زیتون - 4-5 قطعه؛
• 4 تخم بلدرچین؛
• 3 برگ کاهو سبز.

روش تهیه:

1. میگو را به مدت پنج دقیقه در آب جوش و به میزان کم آب جوش قرار دهید.

2. تخم مرغ مرغ را بجوشانید ، با چاقو ریز خرد کنید.

3. پیاز قرمز و چوب خرچنگ را درون مکعب های کوچک بریزید ، داخل یک کاسه بگذارید.

4- مغز ذرت ، تخم مرغ ، برنج آب پز را اضافه کنید ، مقداری مایونز اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

5- سالاد آماده برای سالاد در قالب های مخصوصی قرار داده می شود ، نه خیلی محکم.

6. قالب ها را به بشقاب مسطحی برگردانید ، که روی آن برگه های سالاد قرار داده شده است (هر قالب را در یک ورق جداگانه) ، در پایین دست بکشید و تا کاهو بلند کنید.روی صفحه ماند.

7. در حدود یک فنجان کاهو تشکیل شده است ، ماهی قزل آلا با نمک پراکنده ، برش را خرد کرده ، نیمی از تخم بلدرچین ، لیوان زیتون و میگو را در بالا قرار دهید.

3. سالاد ماهی با برنج و خیار تازه

مواد لازم:

• 1 شاه ماهی دودی؛
• 6 قاشق غذاخوری غلات برنج؛
• 2 تخم مرغ؛
• 1 خیار تازه؛
• سر پیاز؛
• سس مایونز - 50 گرم.

روش تهیه:

1. تخم مرغ مرغ را بجوشانید ، سرد کنید ، پوسته را پوست بگیرید.

2. برنج را جوشانده تا در آب شور نرم شود.

3. ما یک کاسه سالاد عمیق می گیریم و یک تخم مرغ ریز خرد شده را در پایین قرار می دهیم ، آن را با سس مایونز چرب می کنیم.

4- لایه دوم خیار را برش داده ، درون مکعب وسط بریزید.

5. شاه ماهی شاه ماهی را برش داده ، حشرات را برداشته ، پوست را برداشته ، استخوان ها را برداشته ، ریز خرد کنید ، روی لایه ای از خیار پخش کنید ، با مایونز چرب کنید.

6. پیاز خرد شده را روی شاه ماهی بگذارید.

7. لایه بعدی غلات برنج جوشانده پراکنده شده است ، که با سس مایونز چربی می شوند.

8. کل سطح کاهو را با تخم مرغ های رنده شده باقی مانده بپاشید ، به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس شود.

9. هنگام خدمت ، برگ های جعفری و شوید را تزئین می کنید.

4. سالاد ماهی جشن با برنج سیاه و خاویار

مواد لازم:

• سیاه نرو- کمی کوچکتر از یک لیوان؛
• قزل آلا شور - سه قطعه؛
• یک خیار تازه؛
• 4 تخم بلدرچین؛
• سالاد - دو برگ؛
• خاویار سیاه - نیمهکوزه ها

برای پر کردن مجدد:

ماست خانگی -30 میلی لیتر؛

روغن تصفیه نشده - 30 میلی لیتر

روش تهیه:

1. تخم مرغ را جوشانده ، در آب سرد خنک کنید و پوسته را از بین ببرید.

2. برنج را بشویید ، ده دقیقه بپزید.

3. ماهی قزل آلا و خیار را به صورت مکعب بریزید.

4. برای تهیه ماست خانگی ، هر نوع توت تازه را می گیریم ، آنها را در مخلوط کن خرد می کنیم و با خامه تازه با 15٪ چربی مخلوط می کنیم ، ضرب و شتم کنیم.

5- مقداری برنج سیاه آب پز را داخل کاسه سالاد قرار دهید ، به آن یک لایه قلب شکل دهید ، داخل ماست خانگی و روغن کدو تنبل بریزید.

6. ماهی قزل آلا را برش داده و به قطعات کوچک خرد شده ، خیار ، تخم مرغ ها را درون مکعب های کوچک بریزید ، پانسمان را بریزید و دوباره یک لایه برنج بگذارید.

7. سطح را با پانسمان چرب کنید و به زیبایی دانه های خاویار سیاه را جمع کنید.

8. در کنار قلب کاهو ، برگهای کاهو به زیبایی گذاشته شده است.

5. سالاد ماهی تند با برنج ، ماهی خال مخالی دودی

مواد لازم:

• 1 ماهی خال مخالی دودی؛
• 180 گرم غلات برنج؛
• ذرت کنسرو شده - نیم گلدان؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• خیار شور - 3 عدد .؛
• سر پیاز؛
• سس مایونز - 200 گرم.

چمن خشک ریحان ، رزماری ، آویشن ، پونه کوهی ، آویشن - نصف قاشق چایخوری.

روش تهیه:

1. برنج شسته شده ، در آب نمک کمی آب پز ، مخلوط شده با گیاهان معطر خشک است.

2. کوزه را با ذرت باز کنید و مایع را درون توده برنج بریزید.

3. خیار شور را درون یک کاسه بریزید و آن را به یک کاسه سالاد منتقل کنید.

4. پیاز را پوست کنده ، زمین می کنیم ، روی سالاد می گذاریم.

5. در ماهی خال مخالی شکم را برش دهید ، شانه ها را برداشته ، پوست آن را جدا کنید ، همه استخوان ها را برداشته ، بشویید ، داخل ماهی را با یک حوله کاغذی پاک کنید ، خمیر را به مکعب های بزرگ برش دهید ، با تمام محتویات داخل جام مخلوط کنید.

6. تخم مرغ های آب پز به پروتئین و زرده تقسیم می شوند.زرده ها را با یک چنگال خرد می کنند و پروتئین ها را با چاقو خرد می کنند ، در یک سالاد قرار می دهند.

7. مقداری سس مایونز را به سالاد اضافه کنید ، آنرا هم بزنید ، آن را درون یک کاسه سالاد قرار دهید ، آن را روی میز بگذارید.

6. سالاد ماهی با کنسرو برنج salmon و پنیر

مواد لازم:

• کنسرو ماهی قزل آلا - یککوزه؛
• دو تخم؛
• 120 گرم برنج؛
• سر پیاز؛
• یک تکه کوچک پنیر هلندی؛
• سس مایونز - 250 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• جعفری - 4 ساقه.

روش تهیه:

1. تخم مرغ ها را صاف و خنک بپزید.

2. دانه های برنج را با مقدار کمی آب بریزید ، با کمی نمک چاشنی بزنید و بعد از تفت دادن به مدت 10 دقیقه بجوشانید.برنج پخته شده را درون یک ظرف ، آن را با آب سرد بشویید.

3. پیازها را از پوسته پوست بگیرید (در صورت تمایل ، می توانید آنها را با آب داغ بخار دهید تا طعم تلخ را از بین ببرد) ، درون یک خرده خرده خرد شده بریزید ، پنیر را روی دندانهای بزرگ با رنده خرد کنید.

4. برای تمیز کردن تخم مرغ ها که با چاقو ریز خرد شده اید ، در یک فنجان قرار دهید.

5. ماهی قزل آلا را در یک بشقاب تمیز جداگانه قرار دهید ، با یک قاشق خرد کنید ،با تخم مرغ مخلوط کنید.

6. به سایر محصولات دیگر به برنج و تخم مرغ اضافه کنید ، سس مایونز ، نمک را فشار دهید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

7. سالاد کنسرو ماهی قزل آلا با برنج را در یک بشقاب سرو قرار دهید ، با برگ های جعفری خرد شده بپاشید.

سالاد ماهی با برنج - نکات و ترفندها

هر چه سالادی که می پزید ، به یاد داشته باشید که همه مواد باید تازه باشند.

معمولاً سالاد ماهی با سس مایونز سرو می شود ، اگر کالای فروخته شده را دوست ندارید و مواد طبیعی را در سالاد ترجیح می دهید ، مایونز خود را از آب لیمو ، تخم مرغ ، خردل ، روغن نباتی و نمک تهیه کنید.مطلوب نیست از خامه ترش برای پانسمان استفاده شود ، طعم سالاد یکسان نخواهد بود.

اگر سالادی از ماهی کنسرو را تهیه می کنید ، حتماً یک یا دو ساعت آن را میل کنید و بهتر است اصرار کنید و شب ها خیس کنید.

با اطمینان می توانید ترتیب لایه ها در سالاد و نحوه قطعه قطعه شدن مواد را تغییر دهید.همچنین جایگزین کردن یک کالای دیگر مجاز است: به عنوان مثال ، صدف ، تخم بلدرچین و موارد دیگر.

بهتر است از مواد غذایی کنسرو شده یا ماهی با استخوان های زیادی برای سالاد استفاده نکنید.

اگر تصمیم دارید ماهی سرخ شده را به سالاد خود اضافه کنید ، هنگام پخت و پز از حداقل کره استفاده کنید.

به یاد داشته باشید قبل از سرو سالاد را با ظاهری خاص تزئین کنید.استفاده از یک مجموعه استاندارد از سبزیجات خرد شده ضروری نیست.احساس رایگان دانه های کتان ، کنجد یا خردل خرد کنیدآجیل ، زیتون ، زیتون و حتی غذاهای دریایی.