شیرینی شیرینی خامه ای - دستور تهیه شیرینی خانگی با عکس و فیلم

مورد علاقه بسیاری از شیرینی های مبتنی بر خامه در زنان خانه دار بسیار محبوب است.کوکی ها به همراه این محصول مورد علاقه کودکان و بزرگسالان هستند ، آن را به خوبی با نوشیدنی های گرم سرو می کنند یا فقط یک میان وعده میل می کنند.دستور العمل های زیادی برای تهیه مواد خوب وجود دارد ، بنابراین هر خانه دار می تواند آنها را در آشپزخانه خود تکرار کند.

طرز تهیه کوکی های خامه ای

کوکی های ظریف و نرم از خمیر خامه ترش تهیه می شود ، که در آن می توان به کشمش ، آجیل ، شکلات ، عسل و بسیاری مواد دیگر اضافه کرد.محصولات از نظر شکل متفاوت هستند ، بنابراین شما همیشه می توانید خانواده را با کوکی های غیر معمول خوشحال کنید.برای ساخت آنها لازم است که جرم را ورز دهید ، جایی که لازم است خامه ترش به آن اضافه شود.هنگامی که در دستور العمل مشخص شده کره یا مارگارین از محصولات کم چربی و در غیاب آنها - با چربی 25٪ استفاده کنید.قبل از پخت ، محصولات چرب نشده ، اما هنگامی که با کنجد یا شکر پاشیده می شوند ، سطح آن را با آب یا تخم مرغ مرطوب کنید.

شکر یا پودر ، تخم مرغ ، جوش شیرین یا جوش شیرین ، آرد گندم یا جو دوسر ، پنیر ، پرکننده ها ، نمک نیز در توده کوکی ها قرار می گیرند.تاپ ها شامل آجیل ، وانیلین ، کاکائو ، دارچین ، عسل ، شیر تغلیظ شده ، مربا و شکلات هستند.می توان کوکی ها را به روش های مختلفی شکل داد: خمیر خنک را درون یک لایه چرخانده و با قالب یا یک لیوان فشرده می کنیم ، با یک چاقوی قیچی برش می دهیم.خمیر نرم و چسبنده داخل کلوچه ها ، سوسیس ها می شود و در قالب ها شکسته می شود.گزینه ای برای تهیه ظرف در زیر برش وجود دارد ، هنگامی که یک محصول بزرگ پخته می شود و سپس جداگانه برش داده می شود.

ویژگی های تهیه خمیر

هر زن باید بداند که چگونه خمیر خوشمزه را روی خامه ترش برای کوکی ها آماده کند.آسان است ، فقط باید قوانین خاصی را رعایت کنید:

• فقط مواد تازه ، آرد غربال ، کره نرم را مصرف کنید.
• لازم است كه به سرعت كار كنيد تا قسمت هاي تشكيل دهنده با يكديگر در تماس باشند.
• به دلیل چربی زیاد ، میزان خرد شدن تست افزایش یافته است.
• برای تهیه پخت بهتر ، نیازی به تهیه محصولاتی به ضخامت 8 میلی متر نیست.
• لازم است بعد از ورز دادن ، خمیر را استراحت داده و نیم ساعت خنک شود.
• اگر مارگارین را با کره مخلوط کنید ، ظرف مخصوصاً خوشمزه خواهد بود.
• محصولات را در دمای متوسط ​​10-20 دقیقه پخته کنید تا طلایی شوند ،در عکس خوب به نظر می رسد

کلوچه خامه ای خانگی - دستور العمل های عکس

هر زن خانه دار احترام خود را باید دستور تهیه کلوچه خامه ترش خود را که برای خوشحال کردن عزیزان استفاده می کند ، داشته باشد.رفتارهای خوشمزهاین می تواند کلاسیک باشد ، با تاپ های غیر معمول یا فرفری - به نظر خوب در عکس ، یا ترکیبی از آرد گندم با جو دوسر.هر یک از دستور العمل ها را می توان به گونه ای اصلاح کرد که عزیزان از ایده خلاقانه جدید ظرف شگفت زده شوند.

کوکی ها از خامه ترش و مارگارین

کلاسیک کوکی ها با خامه ترش و مارگارین است ، که به آن قند وانیلی برای طعم تند اضافه می شود.هیچ کس از چنین ظرافت ها خودداری می کند ، به خصوص اگر شما آن را به شکل غیر معمول تبدیل کنید - بنابراین در عکس و در واقعیت عالی به نظر می رسد.اگر دستورالعمل را رعایت کنید ، تهیه دسر آسان است.برای بدست آوردن طعم خاصی باید تازه ترین محصولات را تهیه کنید.

مواد لازم:

• تمر - کوزه (0.3 کیلوگرم)؛
• مارگارین - نیم بسته؛
• شکر - لیوان؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• نوک نوک چاقو؛
• شکر وانیل - 7.5 گرم؛
• آرد - 3.5 فنجان.

روش تهیه:

1. مارگارین نرم شده ، با خامه ترش ، شکر ، تخم مرغ و جوش شیرین را خرد کنید.
2. آرد را بریزید ، هم بزنید ، فر را روشن کنید.
3. خمیر را به ضخامت نیم سانتیمتر بریزید ، و ارقام برش دهید.روی یک ورقه پخت روغنی مارگارین قرار دهید.
4. یک سوم از ساعت را در 190 درجه پخت.

کوکی های سریع کوکی روی خامه ترش

کوکی های خرد شده و معطر درست کنیدخامه ترش سریع و خوشمزه است.سرعت به دلیل عدم وجود مارگارین و نیاز به تزریق خمیر حاصل می شود ، به طوری که پس از مخلوط کردن ، پمپاژ و قالب گیری می توانید با خیال راحت محصولاتی را برای مراقبت ارسال کنید.طعم بیسکویت های ساخته شده مطابق این دستور العمل هیچ تفاوتی با نوع کلاسیک ندارد و افزودنی های مختلف باعث لذت بخش تر می شود.

مواد لازم:

• آرد - 0.3 کیلوگرم؛
• چیپس نمکی؛
• شکر - نصف لیوان؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• قاشق روغن؛
• خامه - 1.5 لیوان؛
• بیکینگ پودر - 5 سال

روش تهیه:

1. آرد را با بیکینگ پودر ، در مرکز سوراخ کنید.
2. خامه ترش را با نمک ، شکر ، روغن مخلوط کنید ، یک کلاله یا چنگال را خرد کنید.
3. مخلوط را درون آرد بریزید ، خمیر را به سرعت ورز دهید.
4. به تکه ها تقسیم کنید ، نان ها را چسب بزنید ، کشمش ، دانه های خشخاش ، دارچین را به آن اضافه کنید تا طعم دار شود.
5. یک ورقه روغنی را با نمک بریزید ، با یک تخم مرغ سرخ شده چربی بزنید ، با شکر بپاشید.
6. اجاق گاز را به مدت نیم ساعت با دمای 180 درجه انجام دهید.

کوکی های کباب پخته شده روی خامه ترش

اشتها آور یک کلوچه کرک خرد شده بر روی خامه ترش است که هیچ طعم غیر ضروری ندارد.محصولات نرم و لطیف کودک و بزرگسال را خوشحال می کنند ، یک میز جشن یا گاه به گاه را تزئین می کنند.راز درست کردن آن ، ورز دادن خمیر یک شبه است تا بیشتر در یخچال نگه داشته شود.اگر کباب ها را در صبح کباب کنید ، آنها فوق العاده خوشمزه خواهند بود.

مواد لازم:

• خامه ترش چربی - شیشه (0.25-0.3 کیلوگرم)؛
• کره - 125 گرم؛
• شکر - 180 گرم؛
• پودر وانیل - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• آرد - 370 گرم؛
• پودر بیکینگ - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• پودر قند - 2.5 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. آرد را الک کنید ، با پودر بیکینگ مخلوط کنید.کره نرم را با شکر و وانیل مخلوط کنید ، با ویس بزنید.
2. با دقت 1 تخم مرغ را درون خمیر بگذارید ، کاملاً هم بزنید ، اضافه کردن خامه ترش.
3. به تدریج آرد را با پودر بیکینگ بریزید تا یک خمیر نرم نرم شود.از نظر قوام ضخیم و چسبنده خواهد بود ، اما می توان آن را به راحتی در یک کیسه سلفون یا فیلم ریخت و حداقل برای 3.5 ساعت در یخچال قرار داد و ترجیحا یک شبه.
4. روی یک میز آرد شده را به یک لایه ضخیم 7 میلیمتر بریزید ، به مربع برش دهید ، به ظرف پخت منتقل کنید
5. در دمای 180 درجه به مدت 13 دقیقه بپزید.مهم است که کوکی ها را به رنگ طلایی نزنید - آنها باید سبک باشند تا بعد از خنک شدن سفت نشوند.
6. با شکر پودر شده سرو کنید.

کوکی های پنیر و خامه ترش

کوکی های پنیر و خامه ترش به دلیل افزودن خمیر پنیر به ویژه جذاب هستند.بسیار ملایم می شودمحصولات مبتنی بر پنیر بسیار خوشمزه و نرم هستند اما کالری بالایی دارند.در دستور العمل قندی وجود ندارد ، اما همیشه می تواند به کسانی که محصولات شیرین تر را دوست دارند اضافه شود.کوکی های بهتری در یک بار وجود دارد ، تا زمانی که خیلی سرد شود.

مواد لازم:

• آرد پریمیوم - نیم کیلو؛
• پنیر چربی متوسط ​​نیم کیلو است؛
• کره نیم کیلو است؛
• زرده - 4 قطعه؛
• خامه ترش 20٪ چربی - لیوان؛
• ریپر -ساشه؛
• نمک نصف قاشق چای خوری؛
• وانیلین - 1 سال

روش تهیه:

1. آرد را دو بار الک کنید ، پنیر را از طریق الک مالش دهید یا از یک ترکیب عبور دهید.کره را منجمد ، خرد کنید ، با پنیر مخلوط کنید.
2. مخلوطی از مواد خشک را تهیه کنید: آرد ، نمک ، وانیلین ، بیکینگ پودر.به جای دومی می توانید از مخلوطی از آرد ، سودا و اسید سیتریک به نسبت 12: 5: 3 استفاده کنید.وانیل به راحتی 10 گرم قند وانیل جایگزین می شود.
3. زرده ها ، خامه ترش را اضافه کنید و کاملاً در پنیر و کره مخلوط کنید.خمیر باید ظریف ، یکدست بیرون بیاید - پس از آن باید به مدت 2 ساعت خنک شود.
4. را به توپ تقسیم کنید ، داخل صفحات ضخیم 7 میلیمتر بپیچید
5. محصولات را روی یک لایه لایه ای از جنس پروانه قرار دهید ، به مدت 15 دقیقه در 200 درجه بپزید.با پودر قند بپاشید.

کوکی ها از خامه ترش و تخم مرغ

همه کوکی ها را با خامه ترش و تخم مرغهای پخته شده توسط مادربزرگ یا مادر در کودکی می شناسند.شما می توانید دستور العمل این ظرافت را تکرار کنید ، که به خوبی با چای ، قهوه ، کاکائو پیش می رود.به دلیل تخم مرغ ، خمیر نرم و نرم می شود و در دهان ذوب می شود.این قوام مخصوصاً برای کودکانی که آماده بافتن محصولات برای هر دو گونه هستند خوشایند است.تحسین آنها ارزش ندارد - کالری بسیار بالایی دارد.

مواد لازم:

• کره - نیم بسته؛
• خامه ترش - نیم لیوان؛
• شکر -؟عینک؛
• کیسه قند وانیلی؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• کیک پودر.
• آرد - 0.45 کیلوگرم

روش تهیه:

1. تخم مرغ را بشکنید ، مخلوط کنیدبا شکر و وانیلین ، سبوس بزنید.کره نرم شده و خامه ترش را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
2. آرد را با پودر بیکینگ مخلوط کنید ، به تدریج وارد اولین مخلوط شوید.
3. یک خمیر نرم در فیلم برداشته می شود و 2.5 ساعت در یخچال قرار می گیرد.
4. به یک لایه 5 میلی متر ضخیم بپیچید ، با قالب برش دهید.
5. پخت و پز را به مدت 17 دقیقه با دمای 180 درجه در یک پوستر (پرکننده) بپزد.بعد از خنک شدن ، با پودر شکر بپاشید.

کوکی ها روی خامه ترش با عسل

کوکی های عسل روی خامه ترش برای دوستداران عطر شیرین و طعم غیرمعمول مناسب است.با بوي لطيف ، رنگ روشن مشخص مي شود.شما می توانید هر عسل مایع را انتخاب کنید - از آهک یا گل کلاسیک گرفته تا گندم سیاه.هرچه تاریک تر باشد ، رنگ اشباع شده تر به نظر می رسد موارد خوبی باشد.این دسر سریع و بی دردسر است - دستور العمل را سریع بنویسید.

مواد لازم:

• روغن - 150 گرم؛
• خامه ترش - کوزه؛
• شکر - لیوان؛
• عسل مایع - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• آرد - 2 فنجان؛
​​
• سودا - 1 قاشق غذاخوری.بدون اسلاید

روش تهیه:

1. کره را ذوب کرده ، از روی حرارت بردارید ، عسل ، خامه ترش بریزید ، سودا ، شکر را بریزید ، هم بزنید.
2. آرد را به تدریج اضافه کنید ، خمیر خیلی خیلی ثابت و چسبنده را ورز دهید.
3. توپ های كوچك را بارگیری كنید ، در فاصله بسیار خوبی از یكدیگر قرار دهید ، زیرا آنها بلند می شوند و حجیم می شوند.
4. 10 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

کوکی ها از ماست و خامه ترش

کلوچه خانگی تهیه شده از خامه ترشو ماست ، زیرا نوشیدنی شیر ترش باعث ایجاد حباب در خمیر می شود.این دسر برای قهوه ، چای داغ ، کاکائو یا شیر مناسب است.به خصوص با افزودن کشمش ، میوه خشک یا آجیل خوشمزه است.پر کردن می تواند هر نوع زردآلو خشک ، آلو ، بادام ، بادام زمینی یا مخلوطی از اینها باشد.این دسر را به سرعت آماده کنید.

مواد لازم:

• خامه ترش -؟عینک؛
• کفیر -؟عینک؛
• آرد - 4 فنجان؛
• شکر - 1 فنجان؛
• مارگارین پخت - 170 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه.

روش تهیه:

1. زرده های جداگانه ، مخلوط با کفیر ، مارگارین نرم ، خامه ترش ، آرد ، جوش شیرین و نمک.
2. خمیر را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید.
3. پروتئین های شکر را ضرب کنید.
4. خمیر را به 5 قسمت مساوی تقسیم کنید ، رول و روپوش را با یک توده پروتئین - شکر بریزید ، با میوه های خشک یا آجیل بپاشید.رول درست کنید.
5. رولت ها را به صورت قطعات برش دهید ، نیم ساعت در فر را روی یک عرشه یا یک قابلمه بپزید.
6. همچنین می توان میوه خشک را بعد از پخت اضافه کرد.

کوکی ها روی خامه ترش بدون کره و مارگارین

رژیم غذایی و زمان تولید بسیار سریع کوکی ها روی خامه ترش بدون کره ومارگارینخمیر نیازی به فشار و خنک شدن ندارد ، به طوری که در طی نیم ساعت یک دسر خوشمزه و خوشمزه با بافت ظریف به دست می آورید.برای درست کردن بافت ظرافت ، باید از روغنی ترین کرم استفاده کنید - ترجیحاً روستایی.

مواد لازم:

• خامه ترش - شیشه؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• شکر -؟عینک؛
• آرد - 2.5 فنجان؛
• سودا - 10 گرم؛
• نمک خرج کردن است.

روش تهیه:

1. خامه ، تخم مرغ ، شکر ، آرد ، نمک و جوش شیرین را مخلوط کنید.
2. خمیر را که به دست خمیر چسبیده است ، آغشته نکنید و توپ ها را از آن بچسبانید.
3. سینی مخصوص پخت را بریزید و 27 دقیقه در 180 درجه بپزید تا قهوه ای ملایم شود.

کلوچه جو دوسر با خامه ترش

کوکی ها بلغور جو دوسر روی خامه ترش ، کمی ترد در هنگام مزه کردن ، جالب است.این اثر با وارد کردن به پوسته های آرد گندم معمولی حاصل می شود.این محصول به دلیل داشتن رژیم غذایی نسبتاً رژیمی تبدیل می شود زیرا جو دوسر جو دارای کالری کم است.کودکان به خصوص کوکی های خانگی را با عسل ، انواع توت ها و مربا دوست دارند.می توانید آنها را با پودر ، کشمش تزئین کنید.

مواد لازم:

• آرد - شیشه؛
• هرکول - 150 گرم؛
• خامه ترش 15-20٪ چربی -؟بانکها
• کره - نیم بسته؛
• شکر -؟عینک؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• عسل مایع نصف لیوان است؛
• جوش شیرین - 10 گرم.

روش تهیه:

1. تکه های خرد شده را با مخلوط کن یا در چرخ گوشت چرخ کرده ، با جوش شیرین و آرد مخلوط کنید.
2. کره را نرم کنید ، با شکر مالش دهید ، به تدریج عسل ، خامه ترش ، تخم مرغ ، مخلوط جو دوسر را اضافه کنید و یک قاشق غذاخوری اضافه کنید.
3. یک خمیر غلیظ تولید می شود که باید با یک قاشق روی سینی پخت گذاشته شود.فاصله بین کوکی ها باید حداقل 4 سانتی متر باشد.
4. به مدت 13 دقیقه در 210 درجه بپزید.

بیسکوییت با کرم دارچین

طعم تند روشن ، عطر پخت و پز ، دستور العمل کوکی را روی خامه ترش با دارچین می بخشد.با افزودن این ادویه ، محصولات به رنگ دلپذیری کرم-قهوه تبدیل می شوند و رایحه های اغوا کننده کل آپارتمان را پر می کنند.خمیر پخت به نظر می رسد نرم ، خرد باشد.از طرفی می توانید با جایگزین کردن دارچین وانیلین یا هر نوع طعم دهنده دیگر ، یک دسر جایگزین تهیه کنید.

مواد لازم:

• خامه ترش -؟بانکها
• روغن -؟بسته ها
• آرد - 0.35 کیلوگرم؛
• دارچین - 5 گرم؛
• وانیل - 5 متر؛
• کشمش - 120 گرم؛
• پودر بیکینگ - بسته؛
• شکر - 130 گرم

روش تهیه:

1. کشمش ها را به مدت یک سوم ساعت در آب گرم خیس کنید ، مایع را خشک کنید و خشک کنید.
2. کره نرم ، با شکر و خامه ترش مخلوط کنید ، با همزن بزنید.
3. آرد آرد ، وانیل ، دارچین ، غربال ، کشمش و خامه ترش را بریزید.
4. یک توده نرم و کمی چسبناک را ببندید ، تکه ها را بریزید و توپ ها را تشکیل دهید.
5. آنها را در فاصله طولانی با کاغذ روغنی قرار دهید.چنگال ها را با چنگال ببندید.
6. اجاق گاز یک ربع ساعت در 180 درجه.

خمیر خامه ترش - اسرار پخت و پز

برای تهیه خمیر مناسب با خامه ترش برای کوکی ها باید اسرار را بدست آورید:

• خامه ترش به طور کامل جایگزین شیر ، کره می شود.
• مخلوط خامه ای چرب ، بدون چربی ، شیرین ، ترش ، راکد یا یخ زده ، که نیازی به آماده سازی دیگری از گرم شدن در دمای اتاق ندارد.
• آرد ، نمک ، جوش شیرین یا جوش شیرین لزوماً به خمیر اضافه می شوند.
• اجزای اختیاری - مخمر ، شکر ، روغن مارگارین ، تخم مرغ ، وانیلین ، کاکائو ، پنیر ، مایونز: بسته به این مخمر ، ماسه یا وزن تازه.
• لازم است آرد را الک کنید تا پخت به دلیل غنی سازی اکسیژن ملایم تر شود.
• غذاهای خشک به آرامی با آرد مخلوط می شوند تا از توده ها جلوگیری کنند و زمان خمیر را کوتاه کنند.
• برای بدست آوردن رنگی زیبا و سطح براق محصول ، با تخم مرغ مخلوط شده با آب و یک قند شکر آغشته می شود.
• پخت را می توان با استفاده از نان ساز به سادگی با قرار دادن مواد در آنجا تسهیل کرد.
• برای نرم شدن سریع کره یا مارگارین ، می توان آنها را در اجاق مایکروویو ذوب کرد.
• طرز تهیه خمیر: با مخمر توده در حرارت ، بدون آنها - در سرما نگه داشته می شود.

نحوه تهیه سوسیس شیرین از کوکی ها و کاکائو را بیاموزید.

ویدئو: کلوچه خانگی روی خامه ترش