سالاد سزار با سس مایونز: اسرار تهیه و انتخاب مواد لازم

سالاد مورد علاقه ساخته شده توسط سرآشپزها انواع محصولات از سرآشپزها گرفته تا میهمانان برجسته ، اصلی و ظاهری آن و جزئی از محصولات غذایی و بی نظیر است.طعمسالهاست که از سس سالاد استفاده می شود که از سس مخصوص تخم مرغ تهیه شده است.

اما امروز به لطف انواع دستور العمل ها ، آزمایش ها و فانتزی سرآشپزهای باتجربه و خانم های معمولی ، تهیه سالاد سزار با محصولاتی متفاوت از انواع اولیه مجاز است و آن را با مایونز معمولی پر می کنیم.علاوه بر این ، این سالاد به هیچ وجه کمتر خوشمزه نخواهد بود و تفاوت با اصل را می توان به جز توسط یک رستوران با تجربه یا غذای لذیذ مشاهده کرد.

سالاد سزار با سس مایونز - اصول کلی

این سالاد چقدر خوب است؟این می تواند محصولات متنوعی را شامل شود.حتما کروتون ، کاهو و پنیر را در اختیار شما قرار دهید: مرغ ، ماهی ، گوجه فرنگی گیلاس ، غذاهای دریایی ، تخم بلدرچین و سایر مواد تشکیل دهنده.

کلیه محصولات خرد شده و خرد شده در روش دستور غذا و تازه به جز گوشت ، غذاهای دریایی و تخم مرغ ها هستند: از قبل سرخ شده یا آب پز.

کراکرهای مخصوص سالاد بطور مستقل تهیه می شوند.کافی است نان های تازه را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید ، آنها را در یک تابه خشک قرار دهید و برای چند دقیقه آنها را داخل فر بفرستید.برای طعم تند ، بگذارید ادویه های ترد را بگوییم: به عنوان مثال ، پاپریکا ، گیاهان ، سیر.

سس مایونز را می توان به صورت آماده تهیه کرد یا به تنهایی تهیه کرد.اگر تصمیم به فروش محصول دارید ، محصولی با کیفیت را انتخاب کنید که حاوی امولسیفایر و سایر "شیمی" نباشد.سس مایونز خانگی ، هر چند سخت تر ، اما بسیار خوشمزه تر و مفیدتر است.می توان از روغن گیاهی ، شکر ، نمک ، تخم مرغ خام ، آب لیمو و مواد افزودنی مختلف (خردل ، آب نمک خیار ، ادویه جات) تهیه کرد.

سالاد را در بشقاب های سرو سرو كنید ، و تمام مواد آماده شده را به ترتیب آشوب آور ، آبپاشیدن با پنیر و آب سس مایونز سرو كنید.

1. سالاد سزار با سس مایونز و گردو

مواد لازم:

• یک پا مرغ؛
• یک تکه کوچک پنیر هلندی؛
• 1 نان سفید؛
• 2 برگ کاهو؛
• 5 گوجه فرنگی گیلاس؛
​​
• 2 تخم مرغ؛
• مشتی از گردو بدون پوسته؛
• 3 میخک سیر؛
• خردل تند - 2 قاشق چای خوری؛
• آب لیمو - 6 قاشق غذاخوری؛
• توسط یک مشت نمک و پودر فلفل؛
• سس مایونز وسس سزار (آماده یا ساخته شده در خانه) - 2 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. تهیه سس سزار: 2 عدد تخم مرغ خام سمت کمی سوزن را خم کنید ، آنها را به مدت 1 دقیقه در آب داغ قرار دهید ،به طوری که آنها جوش داده می شوند.تخم مرغ ها می شکنند ، پروتئین ها را با زرده ها در یک فنجان مخلوط می کنید.سس آبگوشت و مقداری آب لیمو را به آنها اضافه کنید.سیر ها را در سیر خرد کنید ، در تخم مرغ ها بگذارید و همه آنها را خوب سفت کنید.به آرامی ، مرتب هم بزنید ، مقداری روغن زیتون بریزید.در آخر ، کمی نمک ، فلفل.

2. تهیه سس مایونز: 3 میخک سیر خرد شده در سیر ، با خردل ، نمک ، فلفل مخلوط کنید ، آب لیمو باقیمانده را بریزید ، مایونز ، خوب هم بزنید.

3. گوشت را از ران جدا کنید ، فیله ها را با نی های متوسط ​​خرد کنید ، در یک ماهیتابه با روغن زیتون سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود.

4. پوسته ی لوبیا را برش دهید ، خمیر را به مکعب بریزید ، آن را کمی در فر خشک کنید.

5- گوجه فرنگی ها را به دو نیمه خرد کنید ، تخم مرغ ها را بجوشانید و خرد کنید.

6. برگ های کاهو را با دستان خود بشویید و خشک کنید و روی یک صفحه صاف قرار دهید.

7. گردوها را از زباله ها جدا کنید ، با یک چاقو ریز خرد کنید.

8. گوشت مرغ را در یک بشقاب سالاد قرار دهید و سس سزار را بریزید.

9. در بالای برگ های گوشت و سالاد ، برش های گوجه فرنگی ، تخم مرغ آب پز ، پنیر رنده شده ، خرده نان قرار داده و همه چیز را با سس مایونز مخلوط می کنید.با آجیل خرد شده بپاشید.

10. چاشنی زدن با جعفری.

2.سالاد سزار با سس مایونز و کلم پکن

مواد لازم:

• کلم پکن - کباب متوسط؛
• فیله مرغ جدا شده از شانه ها - 200 گرم؛
• 3 گوجه فرنگی؛
• یک تکه پنیر هلندی؛
• نان سفید - 5 برش؛
• مقداری سس مایونز؛
• یک مشت نمک؛
• یک تکه کره؛
• کف پرتو سبز است.

روش تهیه:

1. فیله مرغ را با چکش بزنید.

2. گوشت را در یک ماهیتابه با کره ، نمک بریزید و از همه طرف سرخ کنید تا پوسته شود.

3. گوشت سرخ شده را در نوارها خرد کنید.

4. گوجه فرنگی ها را به صورت برش خرد کرده ، در یک بشقاب در مرغ قرار دهید.

5- کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و فقط با استفاده از برگهای ریز و بدون برگهای درشت ، به صفحه منتقل کنید.

6. پنیر را به سالاد بیفزایید ، آنرا ریز خرد کنید ، خوب هم بزنید.

7. نان را درون فر قرار دهید و در فر خشک کنید.

8- دندان های سیر را در سیر خرد کنید ، در سس مایونز بگذارید و خوب هم بزنید.

9. در کاهو ، سس مایونز را با سیر هم بزنید ، کاملاً مخلوط کنید.

10. سالاد را در یک کاسه سالاد قرار دهید ، با فضای سبز تزئین کنید.

3. سالاد برگ سزار با سس مایونز

مواد لازم:

• کاهو - 5 برگ؛
• 3 طبل مرغ؛
• 1 نان؛
• 5 گوجه فرنگی گیلاس؛
• یک تکه پنیر پارمسان؛
• روغن سرخ کردن - 30 میلی لیتر؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• چاشنی غذاهای مرغ ، نمک - در یک چنگال.

سس:

• 50 گرم سس مایونز و خامه ترش؛
• 20 گرم از هر نوع کچاپ؛
• سس سویا - 20 میلی لیتر

روش تهیه:

1. برای جدا کردن پاها ، استخوان ها را برداشته ، پالپ را به صورت نوار برش دهید ، بریزید.سس مایونز ، با چاشنی بپاشید ، خوب هم بزنید و چند دقیقه بگذارید.

2. نان را درون مکعب ها خرد کنید ، در یک ماهیتابه را با روغن داغ قرار دهید و تا چند دقیقه آن را طلایی کنید.

3. آرد سوخاری ها را به یک حوله کاغذی منتقل کنید و خشک کنید.

4. گوشت چرخ کرده را در روغن سرخ کنید تا پوسته شود.

5. پنیر را روی رنده خرد کنید ، کاهو را با برش های متوسط ​​بریزید.

6. تهیه سس: خامه ترش را با سس مایونز و کچاپ هم بزنید.

7. در یک کاسه سالاد عمیق ، برگ های کاهو را بگذارید ، گوشت ، آرد سوخاری ، سس را روی آن قرار دهید.

8. با پنیر بپاشید ، با برش های گوجه فرنگی چاشنی بزنید.

4. سالاد سزار با سس مایونز به زبان روسی

مواد لازم:

• 2 ران متوسط.
• سالاد پکن - 3 برگ؛
• یک تکه پنیر هلندی؛
• 3 مشتی از رنگهای سفید؛
• 5 گوجه فرنگی گیلاس.
• پر کردن:
• نصف لیوان سس مایونز؛
• کف سر سیر؛
• هر نوع فضای سبز - 3 شاخه؛
• آب لیمو - 50 میلی لیتر

روش تهیه:

1. باسن را در آب کمی شور ریخته و استخوان ها را برداشته ، فیله ها را بگذارید.روی یک ماهیتابه بریزید و سرخ کنید تا پوسته پوسته شود.

2. کاهو را داخل یک کاه خرد کنید ، گوجه فرنگی ها را به دو نیمه خرد کنید ، پنیر را خرد کنید.

3. درون کاسه سالاد عمیق قرار دهیداولین لایه برگ برگ کاهو ، گوشت ، گوجه فرنگی ، آرد سوخاری ، پنیر رنده شده را روی آنها بچسبانید ، آنرا روی همه سس بریزید.

4. تهیه پانسمان: سیر خرد شده را با سس مایونز ترکیب کنید ، آب لیمو را له کنید ، گیاهان خرد شده را اضافه کنید ، همه چیز را کاملا هم بزنید.

5. سالاد سزار با سس مایونز با سوسیس

مواد لازم:

• سالاد پکن - نیم نان؛
• تکه سوسیس پخته شده بدون چربی؛
• پنیر هلندی - 150 گرم؛
• 1 سینه مرغ دودی؛
• بسته ای از قلوه های سفید؛
• مقداری مایونز؛
• 5 گرم نمک.

روش تهیه:

1. سالاد پکن را بشویید ، تزیین تار را در نوارها برش دهید.

2. سوسیس را درون مکعب های کوچک بریزید ، پنیر را به خلال برش دهید.

3. پستان دودی را به فیله ها تقسیم کنید ، استخوان ها را جدا کنید.گوشت مرغ را با دستان خود در قطعات کوچک خرد کنید.

4. همه مواد را در یک کاسه سالاد عمیق قرار دهید ، با آرد سوخاری بپاشید ، با مایونز آبکش کنید ، در صورت دلخواه نمک بزنید ، خوب هم بزنید.

5. قرار دادن یک سالاد با جعفری روی میز.

6. سالاد سزار با سس مایونز خانگی و لنگر

مواد لازم:

• 2 تخم مرغ؛
• سبزی کاهو - پنج برگ بزرگ؛
• سیر - 4 دندان؛
• خردل دیژون - 10 میلی لیتر؛
• سرکه شراب - 30 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری؛
• کنسرو کنسروها - 2 قطعه؛
• نان سفید - 5 برش؛
• 4 قاشق غذاخوری سس وورسستر؛
• یک تکه پنیر پارمسان.

روش تهیه:

1. سالادها را بشوییدبرگهای اشک را با قطعات متوسط ​​، در یک فنجان قرار دهید.

2. نان سفید را برش دهید ، در فر تفت دهید و در یک فنجان کاهو بگذارید.

3. سس مایونز خانگی را آماده کنید: در یک فنجان کوچک ، 2 عدد تخم مرغ را با یک چنگال خرد کنید ، مقداری سرکه شراب ، خردل دیژون ، سس ورسستر ، سیر خرد شده ، دوباره بزنید.با هم زدن هم بزنید ، در روغن زیتون بریزید.شلاق به یک قوام ضخیم.

4. آب لیمو را درون یک فنجان داخل سالاد بریزید ، پنیر خرد شده را اضافه کنید ، با سس مایونز خانگی خرد کنید.

5- لنگرگاه ها را به سالاد اضافه کنید ، کاملا هم بزنید ، جعفری و شوید را در بالا پخش کنید.همچنین می توانید ظرف را با گوجه فرنگی گیلاس تزئین کنید.

سالاد سزار با سس مایونز - اسرار و ظرافت ها

برگهای کاهو تاریک نمی شوند مگر اینکه آنها را برش دهید ، بلکه آنها را با دستان خود پاره کنید.خوشمزه ترین استفاده از سالاد رومن است.

اگر برگ های کاهو در یخچال ظاهر خود را از دست داده باشند ، می توانید با قرار دادن آنها برای 15-20 دقیقه در آب یخ ، تازه کردن و تازه کردن اولیه آنها را بدهید.

كروتونی هایی با طعم سیر سبك ، طعم جالبی را به سالاد اضافه می كنند.تهیه آنها ساده است: چند میخک سیر را در روغن در یک ماهیتابه بریزید ، سرخ کنید ، سپس سیر را با دقت از بین ببرید ، و برای چند دقیقه از نان قبلاً پخته شده درون روغن قرار دهید.

سالاد سزار بلافاصله قبل از سرو در بشقاب های سرو آماده می شود.سالاد نرم خواهد شد ، طعم خود را از دست می دهد ، و همچنین ظاهری جذاب دارد.

می توانید سالاد سزار پایان یافته را تزئین کنیدبه طعم و مزه شما: تخم بلدرچین آب پز ، نیمی از گیلاس ، خیار یا فلفل دلمه ای ، جوانه های سبز.بن بست.