دستور العمل های گوشت خوک: اسرار برای پخت و پز و انتخاب مواد

برش - ظرف بزرگ برای اولین بار با یک نام افتخار.

می شد!این سوپ آنقدر خوشمزه و ترد است که شایسته احترام است.borscht delicious حتی برای استراحت یک مهمان عزیز شرم آور نیست.آن را طبق همه قوانین آماده کنید؟

Borscht گوشت خوک - اصول آشپزی عمومی

• گوشت گوجه فرنگی به بهترین وجه از استخوان استفاده می شود.اما اگر زمانی نباشد ، می توانید گوشت را بریده و به قطعات کوچک برش دهید.

• Borsch بدون چغندر ریخته شده است.ریشه همیشه به طور جداگانه اضافه می شود ، مالش می شود ، سرخ می شود یا خاموش می شود.اگر یکباره آنرا پرتاب کنید ، سوپ زشت ، قهوه ای خواهد بود.

• کلم.کلم سفید تازه یا ترشی استفاده می شود.

• سیب زمینی.همیشه اضافه نمی شود.می توانید قطعات بزرگ ، کوچک ، مکعب ، بلوک یا نی را برش دهید.به اختیار شما

• پیاز ، هویج.آنها همیشه مورد استفاده قرار می گیرند ، آنها را به صورت جداگانه در یک قابلمه قرار می دهیم.

• گوجه فرنگی.می توانید ماکارونی ، گوجه فرنگی ، آب میوه یا سس میل کنید.به طور معمول ، گوجه فرنگی با چغندر یا سایر سبزیجات سرخ می شود.

• گیاهان ، سیر و خامه ترش معمولاً برای جوشانده استفاده می شوند.همه اینها بهتر است به صفحه اضافه کنید.اما اگر سبزی ها خشک شدند ، سپس در یک گلدان قرار دهید.

بز گوشت خوک به زبان اوکراینی

دستور غذا برای گوشت خوک ساده که برای یک ناهار خانوادگی مناسب است.به هر حال ، این ظرف را می توان چندین بار گرم کرد و فقط طعم بهتری خواهد داشت.بنابراین با جسارت مقدار مواد را افزایش داده و بیشتر بپزید!

مواد لازم

• 0.7 کیلوگرم گوشت خوک روی استخوان؛
• 3 سیب زمینی؛
• 1 چغندر؛
• 1 هویج؛
• 0.3 کیلوگرم کلم؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه؛
• 2 قاشق غذاخوری ماکارونی؛
• لامپ؛
• 30 گرم چربی؛
• 2 میخک سیر؛
• سبزیجات و ادویه های مختلف؛
• 2-4 قاشق غذاخوری روغن.

پخت و پز

1. گوشت خوک را بشویید.اگر گوشت به طور ناگهانی روی استخوان استفاده نشود ، می توانید مقدار کمتری مصرف کنید.سه لیتر آب بریزید ، یک ساعت بجوشانید.فوم را به موقع بردارید ، یعنی جوش آبگوشت را از دست نمی دهیم.

2. یک ساعت بعد ، پیاز ، فلفل و برگ برگ را بریزید.طبخ کنید تا گوشت خوک آماده شود ، حدود 30-45 دقیقه.

3. آبگوشت را صاف کرده یا پیاز و تمام آن را بیرون بیاورید.گوشت به تکه هایی که راحت برای غذا خوردن شکسته می شود ، اما تا زمانی که آبگوشت تبدیل نشود.

4. سیب زمینی خرد شده را تا زمانی که پخته شود بریزید.چند دقیقه بعد از سیب زمینی ، یک هویج رنده شده بزرگ بریزید.

5- چغندرها را می مالیم ، در قابلمه را با کره گرم و بلافاصله درون تابه می ریزیمسرکه اضافه کنید.برای نرمی روی حرارت کم آماده شوید.

6. کلم ، خرد شده با نی را در سیب زمینی های نیمه تمام بریزید.در این مرحله می توان بورس نمک زد.

7. پس از نرم شدن چغندر ، رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و چند دقیقه دیگر سرخ کنید.سپس به یک قابلمه به سبزیجات دیگر منتقل کنید ، بگذارید پنج دقیقه جوش بیاید.در صورت لزوم با نمک ، فلفل به طعم دلخواه خود بیاورید.

8. چربی را خیلی ریز خرد کنید ، سیر ها را خرد کنید ، مخلوط کنید.سبزی ها را نیز می توان به آنها اضافه کرد.

9. پوره را درون بشقاب ها بریزید ، سیر معطر را با بیکن اضافه کنید ، خامه ترش را نیز اضافه کنید.انجام شد!

Borsch با لوبیا های کنسرو و کنسرو

در حالت ایده آل ، لوبیای گوشت خوک به طور جداگانه از لوبیای خشک تهیه می شود.اما بیشتر و بیشتر اوقات می توانید دستور العمل هایی با محصول کنسرو شده پیدا کنید.آنها بسیار ساده تر هستند ، ظرف آسانتر است.

مواد لازم

• 3 لیتر آب؛
• 3 سیب زمینی؛
• 1 چغندر؛
• 1 ب.لوبیا؛
• 1 هویج و پیاز؛
• 0.1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 0.3 کیلوگرم کلم.

علاوه بر این: سبزیجات ، سیر ، ادویه های مختلفی متناسب با سلیقه شما ، مقداری کره و سرکه.

آماده سازی

1. ما آب را از گوشت و آب دستور تهیه تهیه می کنیم.گوشت خوک را حدود 2 ساعت بجوشانید.

2. سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید ، به مدت ده دقیقه بپزید.

3. در ماهیتابه ، پیاز و هویج را سرخ کنید تا گلاب شود.سپس رقیق شده را با همان مقدار گوجه فرنگی آب اضافه کنید.روی حرارت کم بمالید.

4- چغندر خام را مالش دهید ، در قابلمه دیگری بگذارید ، مقداری سرکه و روغن بیفزایید ، مخلوط کنید تاآمادگی جداگانه

5- کلم را خرد کنید ، با گوشت خوک به گلدان بیفزایید ، یک قاشق چایخوری نمک وارد کنید.

6. کوزه لوبیا را باز کنید ، آب را تخلیه کنید.اگر در گوجه فرنگی باشد ، می توانید آن را رها کنید.ما به گلدان می فرستیم.

7. یک دقیقه بعد از جوش ، پیاز را از قابلمه پخش کنید.

8. چغندرها را در یک دقیقه بگذارید.هم بزنیددر صورت لزوم نمک بیشتری وارد کنید.به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم بمالید.سوپ به سختی باید جوش بیاورد.

9. در این مدت سبزی و سیر خرد می کنیم.به قابلمه اضافه کنید ، برگه را پرتاب کنید ، خاموش کنید.آن را به مدت سی دقیقه در زیر درب بگذارید.Borscht باید اصرار و طعم دار شود.

Borscht با گوشت خوک و نعلبکی

نوعی بورس اشباع ، بسیار روشن و خوشمزه با گوشت خوک با استفاده از نعلبکی است.برای اینکه ظرف از طعم آن لذت ببرد ، باید مواد را با تمام قوانین تهیه کنید.

مواد لازم

• 0.5 کیلوگرم گوشت خوک؛
• 0.3 کیلوگرم سوسیس خامه؛
• یک لامپ کوچک؛
• یک جفت قاشق گوجه فرنگی؛
• یک جفت سیب زمینی؛
• یك چغندر با اندازه متوسط؛
• هویج؛
• 1 قاشق غذاخوری.سرکه؛
• مقداری روغن.

برای پر کردن بورس: ادویه جات ترشی جات ، سیر ، خامه ترش ، سبزیجات.

آشپزی

1. آبگوشت خوک را بپزید.خروجی آن باید 2.5 لیتر باشد.گوشت در انتها برداشته می شود ، خرد شده ، می توان آن را مستقیماً به بشقاب ها اضافه کرد یا قبل از پایان پخت به تابه برگردانید.

2. سیب زمینی ها را خرد کنید ، داخل یک قابلمه بگذارید.نمک ، اما زیاد نیست.ده دقیقه بجوشانید.

3. دو قابلمه سرخ را روی اجاق گاز قرار دهید.در هر دو روغن بریزید.یک عدد پیاز خرد شده و هویج رنده کنید.شروع به سرخ کردن می کنیم.

4. در تابه دوم ، چغندرهای رنده شده را قرار دهید ، بلافاصله سرکه را اضافه کنید ، هم بزنید و خورش دهید تا نرم شود.

5. وقتی پیازها کمی سرخ شدند ، کلم را اضافه کنید ، هم بزنید و با هم بپزید.

6. چند قاشق گوجه فرنگی را به چغندر بگذارید.اگر خیلی اشباع و مایع نباشد ، می توان مقدار بیشتری اضافه کرد.چند دقیقه صوت کنید.

7. سیب زمینی ها را به سیب زمینی های تقریباً تمام شده منتقل کنید.چند دقیقه بجوشانید.

8. اکنون چغندرها را پهن کنید.پنج دقیقه دیگر روی حرارت کم بپزید.مانند این محصولات اسید ، سیب زمینی جوش نمی خورد.

9. ما بورسچ را امتحان می کنیم.نمک اضافی ، ادویه جات ترشی جات ، سبزیجات را پرتاب کنید.در صورت لزوم ، گوشت خوک را به قابلمه برگردانید.خامه ترش را با سیر در بشقاب ها قرار دهید.

پورشت سریع با گوشت خوک بدون سیب زمینی

نوع Borscht بدون سیب زمینی بلکه با گوشت خوک.ویژگی دستور پخت سریع است ، به طور متوسط ​​یک ساعت طول می کشد.از خمیر بدون استخوان استفاده می شود.

مواد لازم

• 0.3 کیلوگرم گوشت؛
• 100 گرم پیاز ، هویج و چغندر؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 30 گرم روغن؛
• 30 گرم گوجه فرنگی؛
• 400 گرم کلم؛
• ادویه جات ترشی جات ، سرکه.

پخت و پز

1. گوشت خوک را در یک نوار بریزید ، در یک تابه را با 2-2.5 لیتر آب بریزید و 30-40 دقیقه بپزید.

2. بلافاصله کمی روغن را درون ماهیتابه بریزید ، چغندرهای رنده شده را بریزید و کمی سرکه بریزید.اول ، چند دقیقه سرخ کنید ،سپس مقداری آب یا آبگوشت را از قابلمه اضافه کنید ، ببندید و بکشید.

3. پیاز و هویج را به طور جداگانه سرخ کنید ، فلفل خرد شده را اضافه کنید و در چند دقیقه گوجه فرنگی را اضافه کنید.سرخ می کنیم ، خاموش می شویم.

4. کلم را خرد کنید ، درون گلدان ، نمک بریزید.تقریباً جوشانده تا جوش بیاید.

5- محتویات هر دو ماهیتابه را اجرا کنید ، سه یا چهار دقیقه دیگر جوشانید ، فصل را با طعم فلفل ، برگ ، سیر حل کنید و خاموش کنید.

بز گوشت دودی

گوشت خوک دودی برای تهیه این بورس استفاده می شود.می توانید دنده ها یا هر قطعه دیگر را با استخوان ببرید.

مواد لازم

• 0.25 کیلوگرم گوشت خوک؛
• 1 سیب زمینی؛
• 0.25 کیلوگرم کلم؛
• پیاز ، هویج؛
• 1-2 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی؛
• چغندر کوچک؛
• کره ، چاشنی.

پخت و پز

1. آب جوش (1.5-1.8 لیتر) گوشت خوک را در یک دقیقه بگذارید ، سیب زمینی ها را خرد کنید ، بعد از پنج مورد دیگردقیقه ها کلم ، نمک را بریزید.اگر جوان است و به سرعت طبخ می شود ، ده دقیقه صبر می کنیم.

2. پیاز را صاف کنید ، هویج در روغن.

3. چغندر را به طور جداگانه سرخ کنید ، گوجه فرنگی را در آخر قرار دهید.

4. محتویات تمام ماهیتابه ها را به ظرف منتقل کنید ، 5-7 دقیقه با هم بپزید.

5. اولین ظرف را با ادویه های دودی ، گیاهان دارویی سرو کنید و اجاق گاز را خاموش کنید.

Borscht با گوشت خوک و قارچ

نسخه ای زیبا از borscht با گوشت خوک که می تواند در صورت میل به سیب زمینی اضافه شود.اما حتی بدون آن ، همه چیز خوب است.

مواد لازم

• 0.3 کیلوگرم گوشت؛
• 0.2 کیلوگرم قارچ؛
• 0.3 کیلوگرم کلم؛
• زن و شوهر قاشق ماکارونی؛
• 1 قطعه پیاز ، هویج ، چغندر؛
• روغن ، ادویه جات ترشی جات.

تهیه

1. یک مایع معمولی را با دو لیتر آب آماده کنید.به محض اینکه گوشت خوک لطیف شود ، نمک و فصل را با کلم خرد شده و هویج رنده شده میل کنید.

2. قارچ ها را خرد کنید ، در یک ماهیتابه بریزید و سرخ کنید تا تمام آب تبخیر شود.به محض اینکه قارچ ها قهوه ای شدند ، پیاز خرد شده و قهوه ای را می ریزیم.

3. چغندرها را خرد کنید ، آنها را جداگانه با یک قطره سرکه یا یک لیمو لیمو بپزید.می توانید از یک قابلمه استفاده کنید و فقط آن را بیرون بیاورید.

4. قارچ را به کلم های آماده اضافه کنید.

5. بعد از سه دقیقه ، چغندرها را می ریزیم.سعی می کنیم در صورت دلخواه نمک را مزه دار کنیم.

6. بورس را بجوشانید ، سبزی ها را بیاورید و خاموش کنید.ما اصرار داریم نیم ساعت.

بز گوشت خوک در چند اجاق گاز

یک دستور العمل ساده و سریع برای بورسچ در چند اجاق گوشت خوک.

مواد لازم

• 0.7 کیلوگرم گوشت؛
• 0.2 کیلوگرم کلم؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن؛
• قاشق رب گوجه فرنگی غلیظ.
• 0.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 100 گرم پیاز ، هویج ، چغندر؛
• ادویه جات ترشی جات.

پخت و پز

1. پیاز را برش دهید ، در یک قابلمه را با روغن بریزید ، روی حالت پخت سرخ کنید تا شفاف شود.

2. هویج و چغندر را ، که با نی مالیده شده است ، اضافه کنید.کباب را ادامه می دهیم ، برای حفظ رنگ چغندر مقداری سرکه یا آب لیمو می ریزیم.بعد از چند دقیقه ، گوجه فرنگی را در آن قرار دهید ، یک دقیقه دیگر گرم کنید.

3. حالا برش های گوشت خوک را در قسمت های کوچک بریزیدقطعات

4. یک لایه سیب زمینی را بیرون بیاورید.و سپس کلم خرد شده.به صورت اختیاری فلفل بلغاری را اضافه کنید.

5- آب را در حال جوش بریزید ، تراکم را بنا به اختیار ما تنظیم کنید.یک عدد نخود فرنگی را پرتاب کنید.

6. حالت سوپ را به مدت یک ساعت روشن کنید.سپس آمادگی گوشت خوک را بررسی می کنیم ، زمان دقیق آن به ظرفیت اجاق گاز بستگی دارد.در صورت لزوم افزایش دهید.

بز گوشت خوک - نکات و ترفندهای مفیدی

• آب گوجه فرنگی گوشت خوک اغلب ابری می شود ، ظاهر سوراخ را خراب می کند.برای جلوگیری از این امر ، باید بیشتر از حد چربی را از سطح آن جدا کرده و اجازه ندهید که سوپ به طور فعال جوش بخورد.

• اگر آن را با مخلوطی از بیکن خرد شده ، سبزیجات و سیر چاشنی کنید ، سوراخ بسیار عالی خواهد بود.

• چه چیزی را باید به borscht تسلیم کنید؟به طور سنتی ، این نان است.اما جالب تر با کروتون های خانگی یا شیرینی سیر همراه است.