بامیه همان چیزی است که دارد ، فایده و ترحم نحوه انتخاب میوه و طعم خوشمزه

Gombo ، bhindi ، انگشتان خانمها ، بامیه ، juno ، kuyabo همه بامیه هستند ، میوه ای عجیب و غریب از دنبالهآری آفریقاشبیه کدو سبز ، مارچوبه ، بادمجان و لوبیای رشته ای است.بسیاری از افراد متوجه این سبزی سبز غیرمعمول و روشن در سوپر مارکت می شوند ، اما آنها جرات ورود به رژیم غذایی را ندارند.زیبایی های مفید بامیه به شما کمک می کند تا ظروف روزمره را به روشی جدید بازی کنید ، فقط باید اسرار تهیه آن را بدانید.

گیاه بامیه

بامیه یک گیاه سالانه با برگ های پهن ، ساقه ای ضخیم الاستیک و گل های بزرگ زیبا از یک رنگ مایل به زرد است.میوه ها به رنگ سبز ، هرمی و دارای دانه های سفید هستند.پوست با موهای ریز پوشانده شده است.سبزیجات رسیده شبیه غلافهای فلفل سبز ، یک گل کدو سبز بسته و حتی یک دسر چوروس اسپانیایی است که دارای دنده های واضح در تمام طول آن است.

خواص مفید

بامیه سبزی یک منبع ارزشمند ویتامین ها و ریز مغذی ها است.ارزش انرژی میوه فقط 33 کیلو کالری در 100 گرم محصول است ، حتی در غذاهای رژیمی اضافه می شود.تنها احتیاط فردی استعدم تحمل یا واکنش آلرژیک به موها ، بنابراین آنها را قبل از استفاده از بین ببرید.بامیه به دلیل داشتن طعم و خواص درمانی ، معروف است ، ترکیب شیمیایی بی نظیری دارد ، تأثیر مفیدی بر بدن دارد:

1. سبزیجات سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
2. خاصیت ضد سرطانی دارد و خطر ایجاد تومور را به دلیل گلوتاتیون به میزان 2 برابر کاهش می دهد.
3. بامیه حاوی مخاط گیاهی است و قند خون را تنظیم می کند ، بنابراین برای دیابت توصیه می شود.
4. از پیشرفت آب مروارید و آسم جلوگیری می کند.
5. برای خانمهای باردار توصیه می شود از بروز نقایص لوله عصبی جنین جلوگیری کنند.
6. بامیه های گیاهی باعث بازسازی بافت می شوند.
7. عوامل سرطان زا و رادیکال های آزاد تهاجمی را که باعث آسیب به بدن می شوند ، بلوک می کند.
8. بامیه تعادل اسید-پایه ، عملکرد سیستم های عصبی و قلبی عروقی ، انعقاد خون ، هموگلوبین را عادی می کند.
​​
9. سبزیجات حاوی فیبر هستند ، که همه چیز را از بین می برد ، عادی روده را معدوم می کند ، صفرا ، کلسترول و سموم را از بین می برد و سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد.

ریز مغذیها و عناصر کمیاب از نظر زیست شناختی مهم بامیه

چگونه میوه های بامیه را انتخاب کنیم

بامیه های نارس یا غلیظ یخ نیست ، یخ نیست ، نمی تواند به یک طعم و مزه غرور بخورد.بنابراین انتخاب میوه مناسب بسیار مهم است.آنها نباید اثری از قالب ، نقاط تاریک مشکوک ، مناطق خشک ، الیاف سخت داشته باشند - این علائم سبزیجات بزرگ است.طول غلاف کوچک ، الاستیک ، ظریف اما کمی خشن نباید از 10 سانتی متر تجاوز کند.

دستور العمل های آماده سازی بامیه

صرف نظر از دستور العمل ، بامیه ها سعی می شوند برای مدت طولانی پخته نشوند ، با دقت تداخل کنند ، در چدن پخته نشوند.میوه ها برای از بین بردن موها کاملاً شسته می شوند ، ساقه را قطع می کنند.شرکت ایده آل برای بامیه - گوجه فرنگی ، سیر ، لیمو ، زنجبیل.سبزیجات به سس ها ، غذاهای ماهی و گوشت ، سوپ ها اضافه می شوند ، همراه با غذاهای دریایی ، خورشیده ، ترشی شده.از دانه های بو داده حتی "قهوه" را با طعم تند تند درست کنید.

سوپ بامیه

• زمان: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• محتوای کالری یک ظرف: 125 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: ظرف اول.
• مشکل: متوسط.

اگر مقداری لوبیا برای عطر و طعم و بافت اضافه کنید ، سوپ دلچسب و بامیه جذاب تر خواهد شد.یک شبه خیس می شود و سپس در آب شیرین پخته می شود.با رها کردن گوشت به نفع کرفس ، رازیانه ، کدو سبز یا سایر سبزیجات مفید ، این گیاه را به راحتی می توان گیاهخوار کرد.در این حالت ، میوه های بامیه به همراه سایر مواد تشکیل دهنده خاک می شوند.

مواد لازم:

• بامیه - 360 گرم؛
• گوشت گاو - 520 گرم؛
• هویج - 75 گرم؛
• پیاز - 75 گرم؛
• سیب زمینی - 270 گرم؛
• فلفل بلغاری - 145 گرم؛
• گوجه فرنگی - 190 گرم؛
• روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
• ادویه ها - برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. گوجه فرنگی را با فلفل ، فلفل با نی خرد کنید.
2. گوشت گاو را تا زمانی که پخته شود ، از آبگوشت خارج کنید.برش بزنید ، به ماهیتابه برگردید.
3. اضافه کردن ادویه جات ترشی جات ، بامیه و سیب زمینی ، تفت داده شده.به مدت 20 دقیقه بپزید.
4. پیازها را خرد کنید ، هویج رنده کنید.روغن را با روغن بزنید ، به گوشت ، گوشت و سبزیجات اضافه کنید.
5. به جوش بیاورید ، بعد از 3 دقیقه از اجاق گاز خارج کنید.
6. نان های خانگی را سرو کنید.

Stewed Hombo

• Time: 45 دقیقه.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• محتوای کالری یک ظرف: 55 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: چاشنی.
• مشکل: متوسط.

هومبو خورش معطر یک جایگزین خلاق برای سالاد گرم ، آژپسندال ، هر غذای جانبی گیاهی است که هیچ کس را شگفت زده نخواهد کرد.ظرف از میوه های تازه یا یخ زده تهیه می شود ، در حالت دوم نیازی به اضافه کردن آب نیست.بسته به اندازه ، آنها به 2-3 قطعه برش داده می شوند.برای طعم اشباع تر ، بامیه از قبل در آب با سرکه خیس می شود.

مواد لازم:

• بامیه - 510 گرم؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 320 گرم؛
• آب - 50 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 35 میلی لیتر؛
• سیر - 4 دندان؛
• نمک برای طعم دادن؛
• سبزیجات - برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. گوجه فرنگی را خرد کنید ، در روغن سرخ کنید تا نرم شود.
2. بامیه خرد شده را اضافه کنید ، سبزیجات را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
3. سیر را خرد کنید ، با نمک و آب گرم جوشانده ترکیب کنید.
4. سس را با سس بامیه و سایر سبزیجات در قابلمه بریزید ، هم بزنید.
5. تا زمانی که مایع تبخیر نشود ، جوش می آورد.ظرف را با سبزی تزئین کنید.

بامیه با گوشت

• زمان: 1 ساعت 10 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• ظروف کالری: 107 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دوره اصلی.
• مشکل: متوسط.

می توان غذاهای بامیه را در لبنان از میوه های کنسرو یا تازه تهیه کرد ، که تا زمان آماده شدن سرخ می شوند.آب جوشانده می شود ، به مقدار کافی برای پوشاندن گوشت گاو ، سرخ شده و سایر سبزیجات اضافه می شود.در صورت تمایل ، گوشت گاو را با گوشت گوسفند یا گوشت خوک جایگزین می کنیم ، با استفاده از گوشت چرخ کرده آماده.گوشت را می توان از قبل پخته شده و چاشنی گرفته تا طعم دار شود و به جای آب ، به آبگوشت اضافه کنید.

مواد لازم:

• بامیه کنسرو شده - 880 گرم؛
• پیاز - 85 گرم؛
• گوشت گاو - 320 گرم؛
• آب لیمو - 25 میلی لیتر؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی - 410 گرم؛
• دارچین - به چشیدن؛
• رب گوجه فرنگی - 45 گرم؛
• روغن زیتون - 35 میلی لیتر؛
• سیر - 5 دندان؛
• ادویه جات ترشی جات - به چشیدن؛
• سبزیجات - برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. گوشت را خرد کنید.در روغن تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
2. سیر خرد شده ، 1-2 تا چوب دارچین ، پیاز خرد شده ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
3. سرخ ، 1-2 لیوان آب بریزید ، هم بزنید.نیم ساعت بجوشانید.
4. بامیه را روی یک لایه بریزید ، به گوشت اضافه کنید.
5. آب یک لیمو کوچک را پر کنید.
6. گوجه فرنگی ، پوست کنده ، پوست کنده ، گوجه فرنگی.
7. با بامیه و سایر مواد مخلوط کنید ، مخلوط کنید.
8. خورش را تا زمانی که پخته شود ، با سبزیجات تازه یا سبزیجات خرد کنید.

با ماهی در سس گوجه فرنگی

• زمان: 1 ساعت 50 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• ظروف کالری: 135 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار ، شام.
• مشکل: متوسط.

محیط اطراف کوچک کاملاً جوش خورده شده است و بدون آنکه به قسمت ها بریزد.سبزیجات با نمک یا غذاهای دریایی اروپایی ترکیب می شوند ، گوشت آن دارای طعم غنی ، سرشار از پتاسیم ، فلوئور ، فسفر است.با استفاده از این ظرف می توانید دوستان خود را برای کریسمس معالجه کنید - ترکیب مشخصه رنگ سس قرمز و میوه های سبز روشن به طور هماهنگ در فضای جشن قرار می گیرد.

مواد لازم:

• بامیه - 410 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 230 گرم؛
• فیله ماهی - 720 گرم؛
• قارچ - 320 گرم؛
• فلفل بلغاری - 290 گرم؛
• مایع سبزیجات - 300 میلی لیتر؛
• آبگوشت ماهی - 100 میلی لیتر؛
• پیاز 225 گرم؛
• سس سویا - 25 میلی لیتر؛
• روغن به طعم؛
• ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. فیله ها را برش دهید ، به گلدان منتقل کنید.
2. گوجه فرنگی ، آبگوشت ماهی ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.خورش تقریباً تا زمان مناقصه
3. پیاز و فلفل را به طور جداگانه بریزید ، روی روغن قهوه ای کنید.
4. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
5. ادویه جات ترشی جات ، قارچ خرد شده را بریزید.
6. آب سبزیجات ، سس سویا بریزید.هم بزنید ، به مدت 15 دقیقه زیر درب بمالید.
7. سبزیجات سرخ شده را در قابلمه ماهی اضافه کنید ، هم بزنید.
8. ظرف را روی حرارت متوسط ​​بپزید تا سس غلیظ شود.

Marined

• Time: 25 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 30 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده.
• مشکل: متوسط.

یک بامیه تند و کمی ترد در یک ماریناد کاملاً شیرین یک غذای ساده است که میهمانان را به طور شگفت آور شگفت زده می کند.سهام تا دو هفته ذخیره می شود ، اما سبزیجات بعد از شب سپری شده در یخچال آماده غذا هستند.برای ماریناد بهتر است سرکه شراب سفید را انتخاب کنید - میوه ها رنگ زیتونی زیبایی به دست می آورند ، اما به نظر نمی رسد ترش یا پخته شده برای طعم و مزه باشند.

مواد لازم:

• بامیه - 875 متر؛
• آب - 580 میلی لیتر؛
• سرکه - 580 میلی لیتر؛
• فلفل - 47 گرم؛
• شکر - 60 گرم؛
• نمک - 35 گرم؛
• فلفل سیاه (نخود فرنگی) - به مزه.
• شوید - 12 گرم؛
• گشنیز - به چشیدن.

روش تهیه:

1. در یک قابلمه آب ، شکر ، نمک ، گشنیز ، سرکه ، فلفل سیاه ، سایر ادویه ها ترکیب کنیدبرای طعم دادن
2. به جوش بیاورید ، جوش بیاورید تا شکر حل شود.
3. بامیه ، قلی ، شوید در بانک ها گسترش یافته است.
4. میوه را با یک ماریناد داغ بریزید ، در دمای اتاق بگذارید.
5. پس از خنک شدن ، درپوشها را ببندید.

ویژگی های ذخیره سازی بامیه

بامیه های تازه برای چند روز در یخچال نگهداری می شود.در یک کیسه پلاستیکی غوطه ور می شود و یا با перگونی پیچیده می شودکاغذفقط بامیه رسیده برای انجماد مناسب است.آن را شسته ، ساقه ها را جدا کرده ، به مدت 3 دقیقه صاف کرده و به مدت 3 دقیقه در آب یخ غوطه ور می کنند تا میوه ها هضم نشوند و طعم خود را از دست دهند.آب تخلیه می شود ، سبزیجات خرد شده یا کل باقی مانده است.بامیه یخ زده ، بسته بندی شده یا سینی بسته بندی می شود.

فیلم ها