Amaranth - چه چیزی ، ترکیب ، فواید و مضرات آنها ، دستور العمل های پخت و پز ظروف با عکس

Amaranth یک گیاه دارویی بسیار مفید است.تمدن های قدیمی آزتک ها ، اینکاها ، مایاها برای مراسم مقدس استفاده می شده است که در غذا مصرف می شود ، زیرا ارزش غذایی آن نسبت به برنج یا جو دوام ندارد.Amaranth (لاتین Amaranthus) به معنای دادن جاودانگی ، بی گناه ، "اعطا شده توسط خدا" است.خصوصیات اصلی گیاه - دارو ، وضعیت تغذیه ای ، تقویت ایمنی ، اثر ضد توموری.

چمن آمانته

یک گیاه آمانته سالانه یا چند ساله با ساقه شاخه ای 70 تا 150 سانتی متر طول.برگ را تخمک یا کشیده ، تخمک ، متناوب ، دمبرگ در پایه می گذارد.گلها کوچک ، غیرمتقارن هستند و به صورت خوشه ای مایل به قرمز و گل های انبوه متراکم مانند سنبله هایی به طول 20 تا 50 سانتی متر جمع شده اند. میوه - غیر باز یا باز کردن در سراسر درب.دانه ها كوچك هستند ، از پوست محكمی برخوردار هستند كه با از بین رفتن میوه سازگار است.سبز آمانته ، به ندرت قرمز.بیشتر گونه ها در آمریکای جنوبی و شمالی چین ، با حدود 20 گونه در روسیه رشد می کنند.

گونه ها

بیش از 100 گونه گیاهی شناخته شده است.نامهای دیگر فرهنگ - گندم ، مخملی ، مخملی ، شانه های خروس.همه گونه ها به سه گروه تزئینی ، علوفه ای ، سبزیجات کشت می شوند.معروف ترین گونه های گونه های گونه های مختلف زیر هستند:

• آمانته مودار یا خون است.گیاه سریع و بدون سرمازدگی.دارای رنگ قرمز مایل به قرمز و گل آذین های عمودی با انتهای افتادگی است.قبل از گل ، قسمتهای هوایی جوان در بعضی از کشورها خورده می شوند ، به عنوان کود سبز یا به عنوان خوراک خوک ها استفاده می شوند.
• Amaranth سه رنگ یا اسفناج چینی است.به دلیل رنگ سبز سبز ، زرد یا روشن قرمز ، برگها اغلب برای تزئین در باغ ها کاشته می شوند.این گونه یک رژیم غذایی محسوب می شود ، یک محصول سرشار از پروتئین است که فلزات سنگین را از بین می برد ، در برابر برخی بیماری ها محافظت می کند ، ایمنی را افزایش می دهد.
• دم امانته.این گیاه با افتادگی گل آذین شبیه به دمها مشخص می شود.بنفش تیره یا رنگ سفید.بعضی اوقات برگها به عنوان اسفناج مصرف می شوند.دانه ها می توانند جایگزین خوراک طیور شوند و قسمت فوقانی برای تغذیه گاو ، خوک ، گوسفند استفاده می شود.
• آمارانت سفید است.تیغه های کمی شاخه دار ، گل ها به رنگ سبز مایل به سبز است که بر روی axil برگ ها جمع آوری شده است.گیاهان مرده یا پژمرده به پرکوتیپول تبدیل می شوند.
• آمانته تاریک است.گونه دارای رنگ سبز زمرد است.با شروع سرما ، رنگ برگها رنگارنگ می شود.گیاه مقاوم به گرما ، سبک و دوست داشتنی ، مقاوم به خشکی ، ایده آل برای پر کردن جوش ها و یا برای دسته ها.

ترکیب

مطالعات بیشماری علمی یک ترکیب شیمیایی و اسید آمینه بی نظیر از تاول ها را نشان داده اند ، که ویتامین ها و مواد معدنی و مواد مغذی را تعادل می دهد.اجزاءاین گیاه منشا بسیاری از عناصر خرد و کلان است که نشان دهنده لزوم استفاده از آن در رژیم غذایی است.از بین بذرهای گیاهی آرد تولید می شود و روغن آمارانت را بهبود می بخشد.محتوای کالری آمارانت 371 کیلو کالری است.

خواص مفید آمارانت

به دلیل ترکیب شیمیایی ، تاول ها دارای خاصیت درمانی و مفید بسیاری هستند.این گیاه منبعی از فیتواسترول ها است ، که با ورود آنها به بدن انسان ، غلظت کلسترول و تری گلیسیریدها را کاهش می دهند.روغن آمارانت به طور کلی مطلوب استاثر بر روی انسان ، بیماران مبتلا به بیماری انسداد عروق قلب ، فشار خون بالا.علاوه بر این ، روغن با انواع مختلفی از آسیب به پوست مقابله می کند: سوختگی ، بریدگی ، نیش حشرات ، زخم های فشار.

در مقادیر زیاد ، پروتئین با کیفیت بالا در تاول موجود است.برگ و دانه های گیاه حاوی 30٪ پروتئین بیشتر از برنج ، جو دوسر و سایر غلات است.علاوه بر این ، حاوی لیزین - با ارزش ترین و ضروری ترین برای اسید آمینه بدن انسان است ، که عملکرد سنتز فیبرهای عضلانی ، تشکیل بافت های عضلانی را انجام می دهد.مواد مفید حاوی برگ یا روغن تاول برای موارد زیر است:

• جلوگیری از پوکی استخوان.
• میزان کلسیم بدن افزایش می یابد.
• تنظیم متابولیسم؛
• احتمال سلولهای سرطانی ، بیماریهای عروقی و قلبی را کاهش می دهد.

استفاده از آمارانت برای بیماری های مختلف اندام بینایی ، مانند آب مروارید ، ملتحمه ، کوری مرغ ، بلفاریت توصیه می شود.علاوه بر این ، اسیدهای چرب اسکالن و اشباع نشده موجود در تاول ها تأثیر مفیدی بر گردش خون ، مبارزه با تومورهای بدخیم ، غنی سازی بدن با اکسیژن دارند که این امر تأثیر خوبی بر وضعیت کل بدن انسان از جمله ارگان های بینایی دارد.

استفاده از آمارانت

از دانه های گیاهی در بواسیر ، اسهال ، ترشحات قاعدگی فراوان و فرآیندهای التهابی سیستم ادراری استفاده می شود.از دانه ها روغن آمارانت دریافت می شود که منبع آنتی اکسیدان ها است ، بسیاری از ویتامین ها و اشباع نشده اشباع شده ، اسیدهای چرب بدن امگا -6 ضروری هستند.روغن برای درمان بیماری های دستگاه گوارش ، دیابت ، واریس ، سکته قلبی ، سکته مغزی ، فرآیندهای التهابی استفاده می شود.

تزریق آمارانت آب برای قولنج روده ، یبوست ، کولیت به عنوان یک عامل هموستاتیک توصیه می شود.جوشانده ریشه های لیش در برابر بقیه ، یرقان استفاده می شود.آب و تنتور را روی آمارانت داخل آن بمالید:

• بیماری کلیوی.
• عفونت دستگاه گوارش؛
• بیماری قلبی؛
• با درماتیت ، اگزما ، فرسایش - خارج؛
• در یک بثورات ، دیاتز کردن ، آلرژی ها با محلول گیاه یک حمام می کنند.

آب میوه از برگهای لیش منبع منبعی از پروتئین طبیعی است که به طور فعال در تغذیه کودک استفاده می شود.این ماده حاوی اسیدهای آمینه مهم بسیاری است: متیونین ، ترئونین ، فنیل آلانین ، سیستین ، لوسین و دیگران.آب میوه نیز برای پیشگیری و درمان بیماری های تنفسی استفاده می شود: آسم ، سل ، برونشیت مزمن.اسید بنفشه موجود در گیاه ، تعداد نقایص مغز ، نخاع را کاهش می دهد که برای خانم های باردار و کودکان در شیردهی از اهمیت زیادی برخوردار است.

در طب عامیانه

به دلیل خاصیت هموستاتیک ، ضد باکتری ، ضد التهابی ، ضد التهابی ، تاول به طور فعال در طب عامیانه مورد استفاده قرار می گیرد.دانه ها و برگ های گیاه قادر به تأمین ویتامین های لازم ، نمک های کلسیم ، پتاسیم ، آهن به طور کامل بدن هستند.چای Amaranth یک درمان عالی برای چاقی ، نوروزها برای تقویت سیستم ایمنی بدن خواهد بود.روغن کره حاویبسیاری از اسیدهای غیر اشباع و آلی ، که مقاومت بدن در برابر بیماری را تضمین می کند.

تنتور آمانتانت

برای تهیه تنتور آب ، 15 گرم گیاه خرد شده خشک (ریشه ، ساقه ، دانه ، گل آذین) با یک لیوان آب جوش ریخته می شود ، به مدت 15 دقیقه در حمام آب نگه داشته می شود ، سپس برای اصرارفیلترمی توانید به صورت اختیاری آب عسل یا آب لیمو اضافه کنید.50 میلی لیتر نیم ساعت قبل از غذا ، به مدت دو هفته مصرف کنید.تنتور این گیاه باعث افزایش مقاومت بدن در برابر ویروس ها ، جلوگیری از رشد سلول های سرطانی می شود ، در زخم معده استفاده می شود.

روغن کره خانگی

برای تهیه روغن دارویی ، 1 قسمت از دانه ها در ملات ریخته می شود که با 3 قسمت از هر روغن گرم شده ترکیب می شود و در یک ترموسوس برداشت می شود.بعد از گذشت 7 روز روغن با دقت تخلیه شده و دانه ها داخل ویال شیشه ای فشرده می شوند ، سپس کل فرآیند را چندین بار دیگر با دانه های جدید تکرار کنید.روغن حاصل در یک مکان تاریک و سرد ذخیره می شود.یک قاشق چای خوری تا سه بار در روز به مدت 1 ماه مصرف کنید.تأثیر مفیدی بر رگ های خونی ، قلب و کبد دارد.طیف گسترده ای از برنامه های خارجی برای اهداف آرایشی.

دستور العمل های حمام با آمانته

300-400 گرم از 2 لیتر آب جوش مصرف کنید.مواد اولیه گیاه ، به مدت 15 دقیقه در حمام آب تزریق کنید ، حمام پر از آب را فیلتر کرده و به آن اضافه کنید.زمان عمل تا 30 دقیقه.برای درمان بیماری های پوستی استفاده می شود ، نیش حشرات ، سوختگی ، بستر ، دارای اثر ضد باکتریایی است.نهاستفاده از تاول برای پانکراتیت ، urolithiasis ، کوله سیستیت ، آنتروپاتی گلوتن توصیه می شود.

در پخت و پز

برگ های صدف را می توان پخته ، بو داده ، بخارپز کرد ، دانه هایی که به پخت و هر ظرف اضافه می شوند.در برخی از کشورها ، شیرینی پزی یا محصولات آرد از دانه تهیه می شود.در پرو ، آمانته دم می شود و فرنی در آسیا تولید می شود.روغن صدف شبیه به هر روغن نباتی است ، برای سرخ کردن و پانسمان سالادها مناسب است.غلات شناخته شده و آمارانته که فاقد گلوتن هستند و برای کودکان خردسال ، زنان باردار و زنان شیرده ایده آل هستند.

پوره سوپ Amaranth

مدت هاست که توسط متخصصان تغذیه ثابت شده است که سوپ باید در منوی همه باشد.سوپ پوره غیر معمول با یک افزودنی ادویه جوشانده ، که باعث می شود طعم آن کاملاً فراموش نشدنی باشد ، هر رژیم غذایی را متنوع می کند.علاوه بر این ، تمام ظروف موجود در این گیاه معجزه مفید هستند ، حاوی پروتئین زیادی هستند و به شکل آنها آسیب نمی رساند ، زیرا از نظر رژیم غذایی هستند.

مواد لازم:

• مایع سبزیجات یا گوشتی - 1 لیتر؛
• شیر -1/4 ل؛
• آرد ذرت - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• لامپ - 1 قطعه.
• بذر جوشانده جوشانده - 100 گرم؛
• نمک ، فلفل ، جوز هندی - به مزه.

روش تهیه:

1. آبگوشت با شیر ترکیب شده و ریز خرد شده ، خرد شده و خرد شده در پیازها.به جوش بیاورید.
2. دانه ذرت و عنان را اضافه کنید ، در مخلوط کن قرار دهید.برای طعم دادن ، نمک ، فلفل ، با جوز هندی بپاشید.از روی حرارت بردارید.

نان غلات آمارانت

از زمان های بسیار قدیم ، خواص درمانی آمارانت شناخته شده است.از زمان های قدیم ، اجداد ما از آرد از دانه های نان و پخت نان استفاده می کردند که منبع ماندگاری محسوب می شد.نان پخته شده با رایحه گیاهی غنی از گیاه آمارانت دارای خواص درمانی است ، مدت طولانی از آن غلیظ نمی شود ، یک محصول بسیار مغذی و پروتئین است ، خطر بسیاری از بیماری ها را کاهش می دهد.

مواد لازم:

• جوش شیرین - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد گندم کامل - 1 قاشق غذاخوری.
• سفیده تخم مرغ - 1 مورد؛
• آرد درشت - 3/4 قاشق غذاخوری .؛
• بذر آمارانت - 3/4 این.
• مارگارین - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• کرم بدون چربی - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. سودا را با آرد الک کنید ، با سایر مواد خشک ترکیب کنید.
2. تخم مرغ زده شده را به شیر و مارگارین ذوب شده اضافه کنید.
3. خوب هم بزنید ، به وزن خشک اضافه کنید.سپس خمیر را روی یک ورقه روغنی ریخته و به مدت 25 دقیقه در دمای 170 تا 180 درجه سانتیگراد در فر بپزید.

کشت گیاه آمارانت

گاو علف هرز علف هرز است ، بنابراین گیاه بی تکلف است ، متناسب با هر دما و حتیخشکسالیبذرها بهتر است هنگام کاشت دمای زمین به 5-6 درجه سانتیگراد و خاک با آب غرق شود که این مهم در آغاز رشد آمارانت اهمیت دارد.این گیاه با فاصله ردیف 45 سانتی متر ، در فاصله 7-10 سانتی متر قرار می گیرد.پس از 10 روز ، جوانه ها ظاهر می شوند.

قسمت بالایی گیاه در ابتدا به آرامی رشد می کند.گل باید هر ده روز یکبار شل شود و خاک را شخم بزند.دانه های تیغهدر فصل پاییز برداشت می شود و گل های گل آذین شکسته می شوند و با یک لایه نازک هوا پخش می شوند تا خشک شوند.محصولات زراعی برداشت می شوند ، منجمد می شوند.دانه های آمارانت را می توان خورد.هر گیاه به طور متوسط ​​تا 600000 بذر محصول دارد که جوانه زنی آنها را تا 4 سال حفظ می کند.

فیلم ها