الیویه با ماهی قرمز - طرز تهیه خیار تازه ، آووکادو و میگو
وقتی سالادهای معمولی خورده می شوند ، اما می خواهید غذای سنتی تهیه کنید ، می توانید لباسی از طراوت و غیرمعمول بودن را برای سایر مواد به ارمغان بیاورید.به عنوان مثال ، برای درست کردن مداد فوق العاده زیبا و خوشمزه ، می توانید گوشت معمولی مرغ را با ماهی قرمز یا حتی خاویار ارزشمند آن جایگزین کنید.
سالاد الیویه با ماهی قرمز
تهیه الیویه با ماهی های قرمز با ارزش دشوار نیست.ساده ترین دستورالعمل جایگزین سوسیس پخته شده یا گوشت با غذاهای دریایی و خیار شور با تازه است.
با ماهی آزاد
- زمان: 70 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2-3 نفر.
- کالری غذایی: 165 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: میان وعده.
- مشکل: آسان.
در این تجسم ، الیویه از سالمون شور استفاده می کند ، که می توان آن را با آب پز یا دودی جایگزین کرد ، و همچنین انواع دیگر ماهی های قرمز - قزل آلا یا ماهی قزل آلا.به جای خیار کنسرو ، از زیتون های ترشی در اینجا استفاده می شود و گیاهان معمولی با کرفس جایگزین می شوند.
مواد لازم:
- سیب زمینی - 300 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه .؛
- پیاز - 1 قطعه.
- خیار تازه - 2 قطعه .؛
- زیتون های ترشی شده 100 گرم؛
- نخود سبز - 0،5 کوزه؛
- سس مایونز پروانه - 200 میلی لیتر؛
- فیله ماهی 200 گرم؛
- شکوفه گیلاس - 50 گرم؛
- نمک ، فلفل دلخواه.
روش تهیه:
- سیب زمینی و تخم مرغ آب پز را بگذارید.خنک و پوست کنده.
- سبزیجات را درون مکعب های کوچک یا به راحتی راحت خرد کنید.
- تخمها را با چاقو برش بزنید یا از طریق دستگاه برش تخم مرغ فشار دهید.
- فیله ماهی را پوست بگیرید ، آن را تفت دهید.
- پیازها را پوست بگیرید.آن را مانند سایر مواد خرد کنید.
- کرفس و زیتون.
- نخود فرنگی را اضافه کنید ، ادویه جات ترشی جات بریزید.
- همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- اولیویه با ماهی آزاد در 30 دقیقه با مایونز پر کنید.قبل از ارسال
سالمون الیویه با خیار تازه
- زمان: 75 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 3-4 نفر.
- ظروف کالری: 170 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: میان وعده.
- مشکل: آسان.
استفاده از ماهی شور برای تهیه ماهی سالمون با ماهی تازه و خیار توصیه می شود.به جای کنسرو نخود سبز ، کنسرو ترشی از ترشی استفاده می شود.
مواد لازم:
- ماهی - 200 گرم؛
- خیار تازه - 2 قطعه .؛
- ترشی ترشی - 100 گرم؛
- سیب زمینی - 300 گرم؛
- هویج - 1 قطعه.
- تخم مرغ - 3 قطعه .؛
- سس مایونز خانگی - 150 میلی لیتر؛
- نمک ، فلفل به طعم؛
- سبزیجات - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- تخم مرغ و سبزیجات مرغ آب پز را بگذارید.پوست ، تاس یا تاس.
- خیار و ماهی قرمز خرد شده به سبزیجات.
- کاپور ، نمک ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
- ظرف را با سس مایونز.به مدت 60 دقیقه در سرما تزریق کنید.
- قبلسرو یک ظرف برای تزیین با گیاهان تازه.
با ماهی خاویار و خاویار سرخ
- زمان: 65 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- ظرف کالری: 185 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: میان وعده.
- مشکل: آسان.
در فرایند پخت و پز ، توجه داشته باشید که ماهی و خاویار شور هستند ، بنابراین نیازی به نمک نمکی نیست.سالاد را می توان با ماست یونانی بدون مواد افزودنی یا خامه ترشی چاشنی کرد.
مواد لازم:
- خاویار قرمز - 1 گلدان؛
- تخم مرغ - 3-4 قطعه؛
- سیب زمینی - 3-4 عدد .؛
- هویج - 1-2 قطعه؛
- ماهی قزل آلا - 250 گرم؛
- خیار تازه - 2 قطعه .؛
- نخود فرنگی کنسرو شده - 1 گلدان؛
- سس مایونز - 200 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات - به چشیدن؛
- سبزیجات - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- سبزیجات و تخم مرغ ها را بپزید ، خنک ، پوست بگیرید.با چاقو خرد کنید.
- ماهی برش قرمز ، خیار را به آنها بیفزایید.
- نخود سبز را بدون آب بریزید.
- خاویار قرمز اضافه کنید ، کمی برای تزئین باقی می ماند.
- سس مایونز یا کمتر چربی ، ادویه جات ترشی جات و نمک را در صورت لزوم اضافه کنید.
- اولیویه را با خاویار قرمز در یک کاسه سالاد قرار دهید.
- از برگ های جعفری و دانه های خاویار قرمز به عنوان تزئین استفاده می شود.
دستور تهیه مداد ماهی و آووکادو
- زمان: 80 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3-4 نفر.
- ظروف کالری: 175 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: میان وعده.
- مشکل: آسان.
در یک دستور العمل مداد ماهی ، از آووکادو به عنوان جایگزینی برای خیار یا به عنوان یک ماده جداگانه استفاده می شود.در عوضنخود فرنگی سبز کنسرو شده توصیه می شود منجمد شود ، که باید در دمای اتاق یا یخچال از قبل ذوب شود ، بنابراین سالاد کمی تازه خواهد بود.
مواد لازم:
- آووکادو تازه - 2 قطعه .؛
- هویج - 1 قطعه.
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- فیله ماهی دودی - 200 گرم؛
- نخود یخ زده - 200 گرم؛
- خیار تازه - 2 قطعه .؛
- زیتون ترشی - 100 گرم؛
- سس مایونز یا خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
- نمک ، فلفل دلمه ای؛
- گیاهان دارویی - 20 گرم
روش تهیه:
- تخم مرغ ها و سبزیجات را که قبلاً آب پز کرده اید تمیز کنید ، به همان راحتی خرد کنید.
- آووکادو را پاک کنید ، استخوان ها را بردارید.گوشت را برش دهید.
- مانند سایر مواد تشکیل دهنده ماهی ، خیار ، زیتون را برش دهید.
- همه محصولات را در یک کاسه ترکیب کنید ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید تا طعم خود را بگیرید ، با سس مورد علاقه خود چاشنی بزنید.
- قبل از خدمت با گیاهان تازه تزئین کنید.
با میگو و ماهی آزاد
- زمان: 75 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- کالری غذایی: 180 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: میان وعده.
- مشکل: آسان.
برای این دستورالعمل توصیه می شود میگوهای از قبل تصفیه شده ای را خریداری کنید که در هر سوپرمارکت قابل خریداری است.برای اینکه در طعم غذاهای دریایی اختلال ایجاد نشود ، ماهی بهتر است از آب پز یا پخته استفاده شود ، زیرا طعم دودی تلفظ می شود.
مواد لازم:
- میگو پوست گرفته شده - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه .؛
- سیب زمینی - 3 قطعه .؛
- هویج - 1 قطعه.
- ماهی قزل آلا - 250 گرم؛
- قوطی های کنسرو یابه راحتی
- پیاز را پوست بگیرید ، آن را خرد کنید.روی آب جوش بریزید ، 4-6 دقیقه بمانید.مایع اضافی را از طریق الک تخلیه کنید ، پیاز را به بقیه مواد اضافه کنید.
- ماهی قزل آلا را در برش های کوچک خرد کنید.
- ذرت شیرین اضافه کنید.
- همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید.فصل را با سس مایونز کم چرب یا خامه ترش ، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات ، مخلوط کنید.
- برای اصرار یک ساعت در یک مکان خنک بفرست.
- خدمت در تکه های ، تزئین با فضای سبز.
- سالاد آماده روی یک میز در یک ظرف مخصوص یا در یک کاسه بزرگ سالاد سرو می شود.هر شرکت کننده مقدار لازم از قاشق سالاد را می گیرد.
- اشتها آوران بر روی بشقاب های سرو شده که با کاهو پوشیده شده اند ، گذاشته می شوند.ظرف را با برگ های سبز ، آجیل ، دانه های انار ، تکه های روشن و متضاد از سبزیجات یا میوه تزئین کنید.
- بخش هایی از کاسه های سالادی شیشه ای یا کوچک ، توده سالاد آماده شده را تکمیل می کنند ، به سلیقه یا بسته به اجزای ظرف تزئین می کنند.سالادها-کوکتل هایی که از طریق لایه بندی محصولات پخته می شوند در کرپ های شفاف زیبا به نظر می رسند.
- تارتولت ها سبدهای کوچکی از شیرینی پف یا شیرینی شن هستند که با سالاد پر می شوند.چنین تنقلاتی را همراه با تارتل بخورید.
- سالادهای میوه دسر به طور سنتی در کاسه های کوچک سرو می شوند.برایسبد های پرتقال یا گریپ فروت ، پر از انواع توت ها یا میوه های ریز خرد شده ، پاشیده شده با شکر پودر شده یا پر از مربا ، موثرتر هستند.
نحوه تهیه سالاد - نکاتی از سرآشپزها
تهیه یک سالاد خوشمزه نیمی از نبرد است و باید به درستی و زیبایی ارائه شود.روشهای مختلفی برای سرو وعده های غذایی وجود دارد که از بین آنها محبوب ترین عبارتند از:
