نحوه نمک زدن ماهی قزل آلای قرمز در خانه: روش ها، دستور العمل های پخت و پز، انتخاب ماهی برای نمک زدن. قزل آلای کم نمک در خانه: دستور پخت
دستور پخت ماهی قزل آلای کم نمک.
نمک زدن ماهی قزل آلا در خانه بسیار ساده است. برای نمک زدن بهتر است ماهی رودخانه ای را انتخاب کنید، چرب تر است، طعم و عطر مطبوعی دارد. در این مقاله به شما می گوییم چگونه ماهی قزل آلا را در خانه نمک بزنید.
نمک زدن ماهی قزل آلای قرمز: انتخاب برای نمک زدن ماهی
بهتر است ماهی را مستقیماً از دست، تازه صید شده خریداری کنید. اگر این امکان وجود ندارد، ماهی قزل آلای منجمد مناسب است، اما در این مورد لازم است که آن را به درستی انتخاب کنید.
انتخاب ماهی برای نمک زدن:
- بهتر است ماهی را از یک ماهی انتخاب کنید رنگ فیله صورتی کم رنگ از خرید لاشه با رنگ مرجانی یا نارنجی روشن خودداری کنید
- اطمینان حاصل کنید که حداقل یخ روی ماهی وجود دارد
- کیفیت باله ها از اهمیت بالایی برخوردار است. ، آنها باید محکم نصب شوند ، هنگام فشار دادن تکان نخورند
- در فروشگاه ها بهتر است ماهی قزل آلای تازه را روی یک بالش یخ خریداری کنید
- می توانید یک عدد کامل بخرید لاشه یخ زده در این صورت، رنگ چشم های او را بررسی کنید، آنها نباید کدر باشند
- خاصیت ارتجاعی لاشه هنگام فشار دادن. باید پس از چند ثانیه به شکل سابق خود بازگردد
چگونه به نمک زدن ماهی قزل آلا در خانه: روش خشک نمک پاشی
به محض انتخاب مواد اولیه، می توانید نمک زدن را شروع کنید. گزینه های مختلفی برای نمک زدن ماهی قزل آلا وجود دارد. ساده ترین گزینه روش نمک پاشی خشک است.
مواد لازم:
- 1 کیلوگرم ماهی قزل آلا
- ) 50 گرم نمک
- 50 گرم شکر
- برگ بو
- فلفل سیاه
دستور پخت:
- فیله را به قطعات کوچک برش دهید، نمک، فلفل و شکر را با هم مخلوط کنید. یک ظرف
- مخلوطی از ادویه جات ترشی جات و همچنین نمک و شکر را روی آن قرار دهید.تکه های قزل آلا را روی آن قرار دهید
- همه چیز را خشک با مخلوط تند بپاشید، یک نعلبکی کوچک را روی آن قرار دهید و یک فتیله بگذارید
- در این حالت، باید نگه دارید ماهی قزل آلا را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید
نیازی به خارج کردن ماهی قزل آلا از سس نیست، می توانید مستقیماً آن را ذخیره کنید. با این حال، ما همچنان توصیه می کنیم ماهی را از آب نمک خارج کنید، آن را با یک دستمال کاغذی خشک کنید و با روغن مالید. در کاغذ روغنی یا در ظرف پلاستیکی محکم بسته نگهداری کنید. ماهی بوها را جذب می کند و با گذشت زمان ممکن است مانند سایر محصولات موجود در یخچال بوی بد بدهد.
ماهی قزل آلای کم نمک در خانه: دستور پخت
اگر روز بعد منتظر مهمان هستید و می خواهید از آنها ساندویچ های خوشمزه پذیرایی کنید این گزینه مناسب است. یا مکمل میان وعده با ماهی قرمز.
مواد لازم:
- 1/2 کیلوگرم ماهی قزل آلا
- 1/2 لیمو
- نمک
- فلفل
دستور غذا:
- شما باید یک لاشه ماهی قزل آلا مناسب بگیرید، پوست آن را جدا کنید
- قزل آلا را به صورت فیله برش دهید، استخوان ها را بردارید و دور بیندازید
- فیله را به قطعات کوچک به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید
- در ظرفی از پوست به سمت بالا قرار دهید و برش های لیمو را برش دهید. آن را
- نمک، فلفل و ماهی را دوباره بچینید
- به طور متناوب به این ترتیب تا قسمت بالا، با درب ببندید و تمام شب را تا صبح در یخچال بگذارید.
- می توانید غذا را امتحان کنید
چگونه به سرعت به قزل آلا نمک نمک بزنیم؟
اگر نمی خواهید با پردازش ماهی مشکلی نداشته باشید، می توانید قزل آلا را به طور کامل نمک بزنید. این به حداقل زمان و محصولات نیاز دارد.
مواد تشکیل دهنده:
- یک لاشه قزل آلا
- 1 لیمو
- نمک
- ادویه جات ترشی جات
- روغن زیتون
- شکم ماهی قزل آلا را صاف کنید، تمام احشاء را بردارید
- بدون نیاز به باله ها و همچنین سر
- سپس احشاء را بشویید، ماهی قزل آلا را با دستمال کاغذی پاک کنید تا لاشه خشک شود
- روغن زیتون را با آبلیمو، نمک مخلوط کنید. و شکر را در ظرفی جداگانه
- محلول را روی ماهی قزل آلا بریزید و از همه طرف بپوشانید
- با یک بشقاب کوچک بپوشانید و فتیله را روی آن قرار دهید.
- همه اینها را باید در یخچال در قفسه پایینی قرار دهید
- مدت زمانی که قزل آلا نمک زده می شود تقریباً 1-3 روز است
- ) بستگی به اندازه ماهی، چگالی آن دارد
- خاویار را می توان به طور جداگانه نمک زد
نمک زدن قزل آلا بسیار ساده است. با یک بار تلاش برای انجام این کار، برای همیشه از خرید یک محصول آماده امتناع خواهید کرد.
