اردک با سیب: دستور العمل های مرحله به مرحله برای زیبایی های گلگون

اردک و سیب تقریباً ترکیبی کلاسیک هستند که مطمئناً طعم آن را خوشحال می کنند!پرنده آغشته به آب میوه ، به زیبایی سرخ شده ، فوق العاده معطر و آبدار می شود.در اینجا خوشمزه ترین دستور العمل های اردک مرحله به مرحله با سیب ارائه شده است.

ارزش دارد امتحان کنید!

اردک با سیب - اصول عمومی پخت و پز

اگر پرنده به طور کامل پخته شود ، باید یک اردک جوان با وزن بیش از 2.5 کیلوگرم انتخاب شود.در غیر این صورت ، تهیه پرنده به آمادگی و نرمی دشوار خواهد بود ، اما نه اینکه آن را خشک کنید ، آتش را روی پوست قرار دهید.لاشه قبل از استفاده شسته شده ، انگور فرنگی را بریده ، می توان فالانکس های شدید بالها را از بین برد ، زیرا هیچ گوشتی روی آنها وجود ندارد ، و اغلب آنها سوزانده می شوند.علاوه بر این ، اگر پرنده بدون فویل پخته شود ، می توانید با فویل پیچیده شده و با پاها نیز یکسان باشید.مطلوب است که یک اردک بزرگ را به صورت قطعات تهیه کنید.

برای پخت توصیه می شود از انواع اسیدی استفاده کنید.آنها می توانند دستورالعمل را به طور کامل دنبال کنند یا برش داده ، درون پرنده بگذارند یا با پرنده پشته شوند.

اردک دیگر با چه چیزهایی آشپزی می کند:

• آلو ، آجیل؛
• سیب زمینی؛
• مرکبات؛
• سبزیجات مختلف دیگر؛
• برنج ، گندم سیاه و سایر غلات.

غالباً مرغ قبل از پخت و پز ، ترشی جات ترشی جات می شود ، و این باعث می شود گوشت گوشت خوشمزه تر و لطیف تر شود.سس های مختلفی استفاده می شود: خردل ، مایونز ، سس سویا ، انواع ادویه جات ترشی جات و عسل.اگر اردک برای مدت طولانی دراز بکشد ، پس باید آن را با چیزی پوشانده باشد ، می توانید آن را در یک بسته یا در یک سطل بزرگ ، ظرف قرار دهید.

از فویل ، آستین یا بسته های مخصوص برای پخت استفاده می شود ، بدون پوشاندن پرنده می توان آن را آسان خشک کرد.به طور متوسط ​​، یک لاشه حدود 2 کیلوگرم در فر به مدت 2-2.5 ساعت طبخ می شود.خاموش کردن پرنده با سیب در چند اجاق گاز یا گلدان روی اجاق گاز امکان پذیر است ، اما این روش ها کمتر مورد استفاده قرار می گیرند.

کل اردک سیب: یک دستور العمل گام به گام

یک دستورالعمل کلاسیک گام به گام برای سیب ها.این نوعی ظرف است که می توانید روی میزها در فیلم های قدیمی یا در تعطیلات مشاهده کنید.برای به دست آوردن همه چیز خوشمزه و زیبا ، باید دقیقاً از فناوری پیروی کنید.ماریناد از مخلوطی از مواد شیرین ، تند ، شور و ادویه استفاده می کند.

مواد لازم

• اردک؛
• 5-7 سیب ترش سبز؛
• 1 هنر.لعزیزم؛
• 2 هنر.لخردل؛
• 1 قاشق غذاخوری.ادویه جات ترشی جات برای گوشت یا مرغ؛
​​
• 0.3 قاشق غذاخوری.ریحان خشک شده؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن؛
• نمک؛
• 4-5 قطعه سیر.

آماده سازی

1. بشویید ، لاشه اردک را طبق کلیه قوانین آماده کنید.همانطور که در بالا نوشته شده است.اگر به طور ناگهانی پرهای روی سطح پرها وجود داشته باشد ، باید آنها را جدا کنید ، ظرف پخته شده حداقل ناخوشایند و دافع خواهد بودظاهراستفاده از موچین به طور منظم آرایشی راحت است.ما فقط پد ها را یکی یکی جدا می کنیم.

2. پرنده شسته شده را با دستمال در بیرون و داخل آن بشویید.اگر قطره ای از آب روی اردک وجود داشته باشد ، بدلیل سنگ مرمر خواهد شد.

3. مخلوط آرایش را برای ماریناد درست کنید.اگر عسل قندی یا غلیظ است ، باید آن را ذوب کنید.اغلب توصیه نمی شود بیش از حد گرم شود ، اما در هر صورت پرنده پخت می شود ، بنابراین نمی توانید به فکر حفظ ویتامین ها باشید.به هر حال ، می توانید به جای عسل از یک قاشق قاشق قهوه ای استفاده کنید ، اثر تقریباً یکسان خواهد بود.

4. میخک سیر خرد شده یا رنده شده را به عسل اضافه کنید ، خردل را بگذارید.ادویه و نمک را معرفی می کنیم ، کمی ریحان ریخته می کنیم.می توانید مخلوطی از گیاهان پروانس مصرف کنید.همه خوب مالش دهید ، سپس دو قاشق غذاخوری روغن بریزید.سوم باقی مانده است تا فرم را قبل از پخت چرب کنید.

5- پرنده را با مخلوط معطر داخل و خارج بریزید ، بگذارید به مدت یک ساعت ماریانه شود ، اما امکان طولانی تر نگه داشتن آن وجود دارد ، در صورت لزوم ، آن را تا دو روز در یخچال نگه دارید ، طعم آن فقط به نفع آن است.

6. سیب ها را برش بزنید ، هسته را جدا کنید ، بدون نیاز به خرد کردن قطعات.

7. بخشی از سیب ها را در شکم اردک می گذارند.سوراخ با خلال دندان مسدود شده یا با نخ دوخته شده است.برای این منظور از یک سوزن دوخت بزرگ به طور منظم استفاده می کنیم.

8. شکل اردک را روغن کاری کنید ، توصیه می شود اندازه مناسب را انتخاب کنید تا فضای زیادی باقی نماند.می توانید از کاترپیلار استفاده کنید.

9. بقیه برش های سیب را در قسمت پایین تجزیه کنید.ما در صدر قرار داریم.

10. با فویل بپوشانید ، داخل فر از قبل گرم شده ، دمای اردک 190 درجه بفرستید.به مدت 1.5-2 ساعت بپزید.بطور دوره ای فویل را به آرامی باز کنید ، چربی لاشه را از پایین فرم بریزید.

11- پس از 2 ساعت ، می توان فویل را به طور کلی برداشته ، و برای 30 تا 30 دقیقه لاشه را قهوه ای کرد تا یک پوسته خوب.

12. قبل از خدمت ، لاشه را به بشقاب منتقل كنید ، مسواك یا نخ را برداشته و به دنبال آن استفاده كنید.سیب های پایین ، که در زیر اردک قرار می گیرند ، معمولاً در چربی خیس می شوند ، قابل قرار دادن نیست.

اردک با سیب: دستور العمل قدم به قدم با آلو

نوعی از پرنده ای خیره کننده و آبدار و لطیف است که در قطعات پخته می شود.در دستور العمل مرحله به مرحله اردک سیب ، از آلوها استفاده می شود ، اما می توانید از زردآلو خشک نیز استفاده کنید.کاملاً داخل ظرف جا می گیرد ، عطر و طعم آن را می بخشد.شما می توانید فقط از یک لاشه خرد شده یا قطعات نمونه استفاده کنید ، به عنوان مثال فقط پاها.

مواد لازم

• (1.5) اردک 1.5 کیلوگرم؛
• 3 سیب؛
• 130 گرم آلو؛
• روغن 70 پ؛
• 2 قاشق غذاخوری آجیل؛
• ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی

1. تکه های اردک را بشویید و آنها را با دستمال مرطوب از هر طرف پاک کنید ، مهم است که پرنده را خشک کنید تا به خوبی قهوه ای شود.اما در صورت تمایل ، قبل از پخت ، می توانید قطعات را درون آرد گندم معمولی بچرخانید ، آنها به سرعت با پوسته پوشانده می شوند.ما قطعات کوچک درست نمی کنیم ، شما فقط می توانید اردک را بر روی مفاصل برش دهید.

2. برای گرم کردن هر روغن در یک قابلمه بزرگ ، حتی می توانید کره مصرف کنید.ما به خوبی به پرنده گرم می کنیمآب میوه ها را منتشر نکرد.

3. قطعات اردک را پخش می کنیم ، آنها را سرخ می کنیم تا یک طرف قهوه ای شوند و سپس از طرف دیگر.اگر کل اردک در یک جا قرار نگیرد ، ما به دو طریق آماده می کنیم.می توانید پرنده آماده شده را بلافاصله درون ظرف پخت پخش کنید.

4. آلو شسته شود.اگر خشک است ، پس ما کمی در آب گرم نگه می داریم ، در صورت استفاده ، می توان آن را با زردآلو خشک نیز انجام داد.

5- سیب ها را بشویید ، به قطعات بزرگ برش دهید ، دانه ها را با دانه ها جدا کنید.

6. آجیل ها را می توان خرد کرد ، اما بدون آنها می توان آنرا طبخ کرد.سیب ها را بریزید ، هم بزنید ، آلو یا زردآلو خشک اضافه کنید.

7. اکنون ادویه جات ترشی جات.اردک هنوز شور نشده است ، نه برشته می شود ، اما در حال حاضر سرخ شده است.بنابراین ، ادویه ها باید با چیزی مایع مخلوط شوند ، می توانید به عنوان سس سویا پایه استفاده کنید ، کمی آب سیب یا فقط آب مصرف کنید.نمک و فلفل را رقیق کنید ، اما کاملاً کمی ، شما می توانید هر چاشنی را به صلاح خود اضافه کنید.قطعات سرخ شده را مالش دهید ، همه چیز را به شکل برگردانید.

8. برش های سیب را با انواع آلو و آجیل بین اردک قرار دهید.اگر چیزی بماند ، آن را فقط بر روی آن بریزید.

9. تکه ای از فویل آلومینیومی معمولی را روی شکل بکشید.

10. فر را تا 180 درجه گرم کنید ، درجه حرارت بیشتری لازم نیست.

11. شکل را با اردک و میوه قرار دهید ، حدود 1 ساعت و 15 دقیقه بپزید.شما می توانید طولانی تر بمانید.در این مدت ، پرنده به خوبی پژمرده شده ، همراه با آب میوه ها ، به طور غیر منتظره ای ملایم و معطر خواهد بود.

12. با سبزیجات تازه ، همراه با برنج یا گندم سیاه گندم سیاه سرو کنید.

اردک با سیب: دستور العمل گام به گام سیب زمینی

یکی دیگر از دستورالعمل های گام به گام فوق العاده برای سیب ها ، که در آن پرنده کاملاً تهیه شده است.علاوه بر این از سیب زمینی ها نیز استفاده می شود.برای قطع آن ، اندازه و سطح سیب زمینی را انتخاب کنید.ظرف خوشمزه همراه با سیب زمینی های جوان است.

مواد لازم

• یک هسته کوچک؛
• 5 سیب کوچک؛
• 100 گرم خامه؛
• 3 میخک سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری.لخردل (اختیاری)؛
• 8-10 سیب زمینی؛
• نمک ، فلفل ، ادویه های دیگر؛
• 2 هنر.لروغن

پخت و پز

1. برش های سیر را پوست کنده ، خرد کرده و با خامه ترش مخلوط کنید و در صورت دلخواه ، خردل یا فقط فلفل دلمه ای را اضافه کنید ، در تمام فصلنمک ، کاملاً خرد کنید.

2. لاشه اردک را بشویید ، هرگونه اضافی ، خشک و خشک را با خامه ترش برش دهید.می توانید از سس مایونز نیز استفاده کنید ، همچنین به زیبایی پرنده را خیس می کند.اما ظرف ممکن است خیلی چرب شود.مالیدن مهره را فراموش نکنید.

3. اردک را برای حداقل یک ساعت مریم کنید.به صورت دوره ای می توانید خامه ترش را روی سطح مالش دهید تا با ادویه جات ترشی جات به داخل آن بهتر شود.

4. روی سیب های باقی مانده ، چندین سوراخ بزنید.آنها برای جلوگیری از ریختن میوه در مکان های غیر منتظره مورد نیاز هستند.

5- دو سیب را به صورت قطعات خرد کنید ، که برای پر کردن پرنده لازم است.دراز بکشیددر اصل ، شما نمی توانید سوراخ را دوخت ، اما بهتر است پوست را با یک جفت دندان خیس سوراخ کنید.

6. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، با نمک و فلفل رنده کنید ، سیب های باقی مانده را اضافه کنید و در سبزی بریزیدروغنکاملاً هم بزنید.

7. اردک روغنی را بگذارید ، سیب و سیب زمینی را در اطراف آن پخش کنید.می توانید همه آن را داخل آستین پخت جا دهید.یا با یک تکه فویل بپوشانید.

8. بیرون در فر ، دقیقاً دو ساعت بپزید.دمای اردک را در منطقه 190-200 درجه تعیین می کنیم.

9. شکل گرفتن دو ساعت طول می کشد.فویل را جدا می کنیم.کف آن چربی و آب آن را با ادویه جات ترشی جات ، اردک بریزید.

10. سیب زمینی های موجود در کف آن خوب خیس شده و باید برگردانند.

11. حالا دمای داخل فر را به 210-220 درجه اضافه کنید ، اردک را با سیب و سیب زمینی دوباره به فر ارسال کنید.

12. نیم ساعت دیگر بپزید ، به دنبال پوسته خوشمزه ای روی پرنده باشید.برای جلوگیری از خشک شدن آن ، می توانید به طور دوره ای آب را از پایین فرم بریزید.

اردک با سیب - نکات و ترفندهای مفید

چربی اصلی اردک در زیر پوست ضخیم است ، ذوب آن دشوار است.قبل از پخت ، می توانید برش هایی کم عمق بر روی سطح لاشه ایجاد کنید تا روند کار سریع شود.

کبد ، قلب و سایر فرآورده های فرعی را می توان بعد از شستشو و پردازش درون لاشه اردک مجدداً مجدداً مجدداً ریخت و با سیب تهیه کرد.

به منظور جلوگیری از چسبیدن اردک به شکل خود و عدم شناور شدن در چربی ، می توان روی لایه ای از سیب ، پیاز یا هویج ، سیب زمینی ریخت.

بسیاری از دستور العمل های مرحله به مرحله برای سیب ها صرفاً ادویه جات ترشی جات هستند.می توانید گوشت ، مرغ ، گوشت چرخ کرده مصرف کنید ، همه آنها عالی هستند.

اگر لاشه با فویل پوشانده شود ، سپس یک تکه گوشت ، چربی ، روی قسمت بیرون زده قرار داده می شود ، ممکن استبال قلابپوشش پرنده را لمس نخواهد کرد ، نمی چسبد ، پوست را خراب نمی کند.