دستور العمل های کباب کباب در سس گوجه فرنگی در فر: پخت و پز

کتلت و بدون کاسه!توپ های گوشتی از آنجا که در سس خورش می خورند ، از لطافت و آبمیوه خاصی برخوردار هستند.آنها غالباً در یک ظرف یا گلدان روی اجاق گاز پخته می شوند ، اما هنگام پختن آن در ظرف ، بسیار خوش طعم تر و خوش طعم تر است.

کباب های سس گوجه فرنگی در فر - اصول کلی آشپزی

• گوشت چرخ کرده.برای کباب های گوشتی ، می توانید گوشت را در خانه پیچ کنید یا آن را خریداری کنید.گزینه اول بهتر است ، زیرا می توان همزمان سبزیجات را خرد کرد.بنابراین هرچه گوشت چرخ کرده اعتماد به نفس بیشتری داشته باشد.برای کباب های گوشتی می توانید گوشت گاو ، مرغ ، گوشت خوک ، بره را مصرف کنید ، اما هنگام مخلوط کردن دو یا سه نوع بهترین نوع آن را مزه دار می کنید.می توانید گوشت ماهی را از گوشت ماهی درست کنید ، این دستور زیر در زیر آمده است.

• شکل.تقریباً همیشه به کباب های گوشتی اضافه می شود ، که باعث می شود آنها از کتلت ها متفاوت باشند.دانه لازم استتقریباً تا زمانی که پخته شود جوش می آورد ، اما مهم نیست که هضم نشود.لازم است مقدار زیادی آب بریزید ، سپس برنج را با یک دهانه کوچک در یک الک یا یک کوکنده ریخته اید.

• سبزیجات.از آنها می توان برای سس استفاده کرد ، اما به چاشنی ها نیز اضافه می شود.معمولاً پیاز ، سیر ، گاهی اوقات هویج و فلفل داخل آن گذاشته می شود.

• سس.برای پر کردن گوجه فرنگی می توانید از گوجه فرنگی تازه یا کنسرو ، ماکارونی ، سیب زمینی پوره ، سس گوجه فرنگی آماده استفاده کنید.در صورت لزوم ، محصول اصلی با آب رقیق می شود.می توانید محصولات لبنی ، سبزیجات ، قارچ را به سس اضافه کنید.

• تخم مرغ.غالباً در دستور العمل موجود است ، به نگه داشتن توده کمک می کند ، اجازه نمی دهد کاسه های گوشتی از هم جدا شوند.

• پخت.قابلمه های گوشتی تشکیل شده را می توان بلافاصله با سس پر کرد یا در فر از قبل قهوه ای کرد.توپ ها به صورت یک لایه گذاشته می شوند ، فاصله بین آنها لازم نیست.

کباب معمولی گوشتی در سس گوجه فرنگی در فر

برای تهیه پرکن کلوچه در فر در یک سس گوجه فرنگی ، از خمیر معمولی استفاده می شود.همه چیز بسیار ساده و سریع انجام می شود ، به خصوص در صورت وجود مخلوط مخدوش.

مواد لازم

• نیم دایره گوشت چرخ کرده؛
• 40 گرم خمیر؛
• یک قاشق آرد؛
• دو پیاز؛
​​
• تخم مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری.لبرنج؛
• 1 هویج؛
• مقداری روغن ، ادویه جات ترشی جات؛
• میخک سیر.

پخت و پز

1. برنج پخته تقریبا پخته شده است.آن را روی یک قوطی رها کنید ، بگذارید آب تخلیه شود.

2. پیاز را خرد کنید ، هویج را خرد کنید و رنده کنید.در یک قابلمه گرم کنار هم قرار دهید ،به مدت دو دقیقه سرخ کنید.

3. آرد را اضافه کنید ، سریع هم بزنید.گوجه فرنگی را با 500 میلی لیتر آب حل کنید.یک ترفند نازک را درون سبزیجات بریزید.به جوش ، نمک ، فلفل بریزید.

4. پیاز را خرد کنید.اگر چاشنی ها را خودتان پیچانده اید ، بلافاصله پیاز را با سیر اضافه کنید.برای خوابیدن انجیر.یک عدد تخم مرغ را به توده های گوشت کباب ، نمک اضافه کنید.هم بزنید

5- چسب های توپ گرد 70-80 گرم.یک لایه واحد را در فرم قرار دهید.

6. کاسه های گوشتی را با سس گوجه فرنگی آماده شده بریزید.با یک قاشق صاف کنید.فرم را با فویل در بالا بپوشانید.

7. پخت و پز یک وعده غذایی را به مدت 30-40 دقیقه در 180 ، زمان دقیق آن به نعنا بستگی دارد.اگر گوشت گاو باشد ، پس از آن گوشت کباب ها کمی طولانی تر می پزند.در انتها می توان فویل را از فرم خارج کرد تا کاسه های گوشتی کمی قهوه ای شوند.

کاسه های کباب در سس گوجه فرنگی در فر (با خامه ترش)

دستور العمل کباب کباب در فر را در سس گوجه فرنگی با اضافه کردن خامه ترش.طعم چنین ظرفی ملایم تر از آن است ، برای گوشت شما حتی می توانید از گوشت بدون چربی و چربی و مرغ نیز استفاده کنید.مزیت این دستورالعمل این است که سس را نباید جداگانه پخته کرد.

مواد لازم

• 0.7 کیلوگرم گوشت گاو زمینی؛
• 100 گرم برنج خشک؛
• 2 سر پیاز؛
• میخک سیر؛
• 180 گرم پوره گوجه فرنگی؛
• 150 گرم چربی چربی؛
• یک تخم مرغ؛
• ادویه جات ترشی جات ، روغن.

پخت و پز

1. پیاز را خرد کنید یا به مکعب های کوچک خرد کنید.در یک ماهیتابه قرار دهید ، به راحتی در یک قاشق روغن سرخ کنید ، اما تا گل سرخ نباشد.

2. میخک سیر را خرد کرده و پیاز خرد شده را نیز به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

3. برنج را بجوشانید ، داخل یک سلفون بریزید ، ده دقیقه بگذارید تا آب تخلیه شود و خنک شود ، سپس درون گوشت زمینی بریزید.

4. تخم مرغ ، فلفل ، نمک را اضافه کنید ، هم بزنید.

5. کباب های دور کور.در قالب چربی زده شده ، فر را تا 200 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.دما را تا 180 کاهش دهید.

6. پوره گوجه فرنگی و خامه ترش را با هم مخلوط کنید.اگر پوره معمولی وجود نداشته باشد و فقط خمیر غلیظ باشد ، می توان آب اضافه کرد.ادویه ها را داخل مواد پر کنید.هم بزنید ، می توانید مقداری شوید نیز به آن اضافه کنید.سس را با 200 میلی لیتر آب رقیق کنید.

7. ما کلوچه ها را که از قبل تقویت شده اند بیرون می آوریم ، شروع به قهوه ای می کنند.سس پخته شده را اضافه کنید.ظرف را به اجاق برگردانید ، آن را به حالت آماده بنشینید.

کباب کباب شده در سس گوجه فرنگی در فر بدون برنج

کباب بدون برنج نیز اتفاق می افتد ، همچنین می توان آنها را در سس گوجه فرنگی در فر پخت و پز کرد ، و بیشتر به مواد اضافه شده اضافه می شود.سبزیجات

مواد لازم

• 600 گرم گوشت چرخ کرده؛
• یک جفت هویج؛
• دو پیاز؛
• فلفل زنگ؛
• 2 تخم مرغ؛
• 4 هنر.لآرد؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• 2 قاشق غذاخوری.لرب گوجه فرنگی؛
• روغن یا چربی.

پخت و پز

1. پیاز را خرد کنید ، به مکعب های کوچک برش دهید ، در یک ماهیتابه را با روغن قرار دهید.یک دقیقه بگذرد

2. هویج رنده شده را اضافه کنید ، و به دنبال آن فلفل های زنگ زده خرد شده.ما آن را بسیار کوچک خرد می کنیم.همه را کنار هم قرار دهید تا نیمه پخته شود ، کمی از متوسط ​​آتش بگیرید ، بدون نیاز به سبزیجات قهوه ای.

3. 2/3 سبزیجات را جدا کنید ، به یک کاسه منتقل کنید.به دیگران ما یک قاشق غذاخوری آرد اضافه می کنیم ،رب گوجه فرنگی را گرم کنید و 600 میلی لیتر آب بریزید.بهتر است بلافاصله از آب جوش استفاده شود.یک دقیقه بعد از جوشاندن سس را جوشانده ، با ادویه جات پر کنید.

4. گوشت چرخ کرده را به سبزیجات ریخته شده اضافه کنید ، تخم مرغ ها را بگذارید ، فصل را با ادویه جات ترشی جات ، کاملاً مخلوط کنید.

5. گلوله های کوچک را بچسبانید ، تکه های سبزیجات را در آرد بپاشید.

6. یک ماهیتابه بریزید ، به سرعت در هر دو طرف سرخ کنید.ما بلافاصله آن را به شکلی ترجمه می کنیم.

7. سس را که قبلاً پخته شده بود ، بریزید و درون فر بگذارید.

کباب کباب شده در سس گوجه فرنگی در فر (با گوجه فرنگی تازه)

دستور تهیه ساده ترین سس گوجه فرنگی را برای یک کباب کوره در فر تهیه کنید.اگر گوجه فرنگی ها گوشتی و رسیده باشند ، یک غذای خوشمزه بیرون می آید.

مواد لازم

• نیم دایره گوشت چرخ کرده؛
• یک لامپ؛
• 150 گرم برنج آب پز؛
• 4 گوجه فرنگی بزرگ؛
• 2 قاشق غذاخوری.لخامه ترش یا مایونز؛
• 2 میخک سیر؛
• تخم مرغ ، ادویه جات ترشی جات.

تهیه

1. گوجه فرنگی را به مدت یک دقیقه در آب جوش فرو کنید.پوست را برداشته ، به چند قطعه برش داده ، دانه ها را خارج کنید.ما فقط به گوشت خالص احتیاج داریم.آنرا درون اسموتی خرد کنید.سیر را با خامه ترش و نمک اضافه کنید ، هم بزنید.ممکن است سس مایونز اضافه شود.

2. گوشت چرخ کرده را از پیاز خرد شده با برنج و گوشت آماده کنید ، فصل را با ادویه جات ترشی جات ، تخم مرغ خام ، هم بزنید و توپ های کوچک را چسب بزنید.ما آنها را به شکلی ترجمه می کنیم.

3. بالای آن را با سس گوجه فرنگی با خامه ترش ، با قاشق پخش کنید.

4. یک تکه فویل را روی فرم بکشید ، نکات را فشار دهیددیوارها

5. ظرف را برای پنجاه دقیقه در فر قرار دهید.دمای پخت و پز 190 درجه.

کاسه قارچ در سس گوجه فرنگی در فر

به طور کلی ، قارچ های این ظرف را می توان کاملا از هر نوع استفاده کرد ، اما با قارچ بسیار معطر تر و خوش طعم تر می شود.یک ظرف دیگر بدون برنج.

مواد لازم

• 150 گرم قارچ آب پز؛
• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• لامپ؛
• دو تخم؛
• یک هویج؛
• 50 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 450 گرم آب؛
• 1 قاشق غذاخوری.با آرد تلخ

پخت و پز

1. قارچ ها را در مکعب ها ، همچنین پیاز را بجوشانید.هویج ها را خرد کنید ، با دو قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید ، به مدت سه دقیقه سرخ کنید.باحال

2. گوشت چرخ کرده را با مخلوط قارچ ترکیب کنید ، دو عدد تخم مرغ ، نمک اضافه کنید.

3. همه محصولات را هم بزنید ، کاسه های گرد را بچسبانید.

4. توپ های تشکیل شده را به صورت روغنی بریزید ، 15 دقیقه بپزید.درجه حرارت در فر در 180 تا 180 درجه تنظیم شده است.

5- یک قاشق چایخوری آرد را در یک قاشق روغن سرخ کنید.رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب را اضافه کنید.سس را بپزید تا زمانی که شروع به غلیظ شدن کند ، جرم شبیه ژله مایع می شود.نمک ، فلفل ، سبزیجات را اضافه کنید.

6. سس را روی کاسه های گوشتی بریزید ، حدود نیم ساعت در فر بپزید.در صورت تمایل می توانید فرم را با فویل بپوشانید تا سس تبخیر نشود ، کاسه های گوشتی آبدار تر می شوند.

کاسه ماهی در سس گوجه فرنگی در فر

برای کباب های ماهی بهتر است از خانگی استفاده کنیدگوشت چرخ کردهمی توان آن را از فیله های هر ماهی سفید تهیه کرد.

مواد لازم

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 50 گرم برنج خشک؛
• 2 پیاز بزرگ؛
• 2 تخم مرغ؛
• 2 هویج؛
• 120 گرم پوره گوجه فرنگی؛
• 400 میلی لیتر آب؛
• ادویه ، روغن ، میخک سیر.

پخت و پز

1. هویج و پیاز خرد شده را در ماهیتابه ریز خرد کنید و به دو قسمت تقسیم کنید.یکی برای حذف در یک بار ، آن را به مخلوط می رود.

2. پوره گوجه فرنگی را در قابلمه بگذارید.می توانید از رب استفاده کنید اما نصف هنجار.گرم کنسس را با آب ، نمک رقیق کنید.

3. برنج و سبزیجات پخته شده را که قبلاً در آن گذاشته شده بود ، به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید.دو تخم مرغ ، نمک و فلفل را بشکنید.

4. توده را هم بزنید ، توپ ها را بچسبید.ناگهان ، اگر چاشنی ها کمی مایع به نظر برسند ، بنابراین هنگام استفاده از برخی از انواع ماهی ها اتفاق می افتد ، می توانید 3-4 قاشق غذاخوری نان سوخاری بریزید.

5- کباب های ماهی را به شکل پر کنید ، با سس گوجه فرنگی پر کنید.

6. ظرف را به مدت 35 دقیقه در فر آماده کنید ، درجه حرارت یک کباب گوشتی را به طور متوسط ​​180 درجه تنظیم کنید.

کباب های موجود در سس گوجه فرنگی در فر - نکات و ترفندهای مفید

هرچه گوشت چرخ کرده هرچه مرغوب تر باشد ، قالب گیری کباب های گوشتی آسان تر است ، آنها یکدست و یکدست خواهند بود.

برای جلوگیری از چسبیدن جرم به دست های خود ، آنها را باید هر از گاهی با آب سرد شستشو دهید.

اگر از کباب های خانگی یا خریداری شده منجمد در اجاق استفاده شود.آنها را نمی توان از قبل از فریزر جدا کرد.اما باید به خاطر داشت کهرطوبت اضافی آزاد می شود تا سس کمی کم تزریق شود.

اگر گوجه فرنگی اسیدی باشد ، باید طعم آن نرم شود.بهترین راه این است که مقداری شکر اضافه کنید ، می توانید یک قاشق روغن روغن نباتی بریزید.

اگر تکه های کره ای را درون هر توپ قرار دهید ، گوشت قاشقها بسیار لطیف و آبدار هستند.