بره خاشلام به زبان گرجی ، ارمنی ، با آبجو یا شراب - پخت و پز در گلدان و چند نان

غذاهای ملی قفقاز با طیف گسترده ای از دستور العمل ها ارائه شده است.یکی از محبوب ترین غذاها قارچ هاشم است - آن را در غذاهای گرجی ، ارمنی ، اوستیایی و سایر غذاهای شرقی که اغلب در خانه تهیه می شود ، تهیه می شود.اگر تمام تفاوت های ظریف را رعایت کنید و به شدت به دستور العمل عمل کنید ، رفتار فوق العاده معطر ، خوشمزه و دلچسب خواهد بود.

طرز تهیه هاشلام بره

در میان انواع غذاهای خوشمزه و اشتها آور قفقازی ، می توان hashlam - گوشت بره ، کباب شده با سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات و ادویه را تشخیص داد.با تشکر از مواد تشکیل دهنده موجود در آب آنها ، یک درمان ملایم ، معطر و معطر حاصل می شود.قبل از پختن hashlam بره ، لازم است در مورد خصوصیات فرایند آشپزی اطلاعاتی کسب کنید:

  1. برای تهیه غذای قفقازی ، از هر بخشی از لاشه گوشت گوسفند (دنده ها ، کتف ها ، استخوان ها) استفاده کنید.مهمترین چیز این است که گوشت تازه است."سن" گوشت می تواند باشد ، اما گوشت گوسفند جوان سریعتر پخته می شود یا خاموش می شود ، به علاوه آبمیوه تر ، لطیف تر و نرم تر به نظر می رسد.
  2. برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت و پز ، توصیه می شود گوشت را به قسمت های متوسط ​​برش دهید.بعضی از خانم های خانه دار یک غذای باهوش طبخ می کننداز یک قطعه واحد ، اما زمان بیشتری می برد.
  3. یکی از اصلی ترین ویژگی ها گوشت با سبزیجات است که به صورت لایه ای گذاشته شده است.برای درست کردن ظرف تا آنجا که ممکن است بسیار خوشمزه و خوشمزه باشد ، شما باید محصولات را به روشی که در دستور العمل انتخاب شده قرار دهید.
  4. برای تهیه hashlam قفقاز به مقدار زیادی آب یا مایع دیگر (شراب ، آبجو ، آبگوشت) نیاز نخواهد بود.سبزیجات ، خود گوشت مایعات را تأمین می کنند و در آب خودشان بی حوصله می شوند ، زیرا این اساس اساس طعم ظرف است.
  5. به عنوان یک قاعده ، هشام بره در یک تابه یا دیگر ظرف ضخیم کف تهیه می شود.همچنین ، ناهار معطر یا شام را می توان در گلدان ها ، چند کیک تهیه کرد.برخی ترجیح می دهند شاهکار آشپزی را روی اجاق گاز یا اجاق گاز ایجاد کنند ، در حالی که برخی دیگر آتش را ترجیح می دهند.

تهیه مواد لازم

لازم است قبل از تهیه غذای قفقازی مقداری زمان برای تهیه مواد لازم اختصاص دهید.بره در صورت لزوم - از استخوان جدا می شود ، در بخش هایی از اندازه متوسط ​​درمان می شود.سبزیجات تمیز می شوند ، به طور دلخواه به مکعب ها ، حلقه ها ، نی ها بریده می شوند).سبزی ها را با آب شستشو می دهند ، مقدار لازم ادویه جات ، ادویه ، ادویه جات ترشی جات را ذخیره می کنند.

هاشلام گوشت گوسفند - دستور العمل هایی با عکس

هاشلام غذای مورد علاقه بسیاری از قفقاز قفقازی است ، همه آن را با ویژگی های خاص طبخ می کنند.دستور العمل استاندارد اصلی شامل گوشت و سبزیجات مختلف (سیب زمینی ، هویج ، پیاز ، گوجه فرنگی ، فلفل بلغور و غیره) است.آب ، آبگوشت ، آبجو یا شراب برای طعم به جوهر ملی اضافه می شود.ظروف بره قفقازیدر قابلمه ، ماهیتابه ، گلدان یا آتش باز پخته شده است.

به زبان گرجی

  • زمان: حدود 5 ساعت.
  • تعداد خدمات: 6-8 نفر.
  • محتوای کالری: 170 کیلو کالری در 100 گرم.
  • انتصاب: برای شام.
  • مشکل: متوسط.

اولین روش برای تهیه یک غذای قفقازی در خانه گوشت با سبزیجات به زبان گرجی است.مقدار مواد تشکیل دهنده در دستور العمل برای یک شرکت بزرگ کافی است.یک غذای دلچسب ، معطر و فوق العاده خوشمزه برای یک شام خانوادگی سرو می شود و آنها را با خوشحالی از میهمانان در میز جشن پذیرایی می کنند.به بریس ، سبزیجات ، سیر ، ادویه جات و گیاهان تازه احتیاج خواهید داشت.از آبگوشت باقی مانده می توانید سوپ درست کنید.

مواد لازم:

  • پیاز - 1 قطعه.
  • بسته جعفری؛
  • بریس با غضروف - 0.5 کیلوگرم؛
  • ریشه کرفس - 1 قطعه.
  • هویج - 1 قطعه.
  • سیر - 8 میخک؛
  • نمک ، فلفل سیاه؛
  • ​​
  • برگ خلیج - 3 قطعه.

روش تهیه:

  1. گوشت را به قطعات بزرگ خرد کنید.در قابلمه قرار دهید ، با آب بریزید.
  2. آتش بزنید.بعد از جوشاندن کف ، کف را جدا کنید.
  3. پیاز و هویج را پوست بگیرید.سبزیجات ، ریشه کرفس را به مکعب های بزرگ خرد می کنند.
  4. به دیگ اضافه کنید ، سپس برگ خلیج را ارسال کنید.به مدت 3-4 ساعت روی حرارت کم بپزید.
  5. آبگوشت را درون یک ظرف جداگانه بریزید.پیاز ، کرفس را جدا کنید.
  6. بره را روی بشقاب ، نمک ، فلفل بگذارید.
  7. سیر را پوست بگیرید ، آنرا با چاقوی تیز خرد کنید ، آن را با 100 گرم آبگوشت مخلوط کنید.
  8. گوشت و رنده را با جعفری خرد کنید.

دستور العمل بره هاشلام به زبان ارمنی

  • زمان: 3 سال.
  • تعداد خدمات: 8-10 نفر.
  • کالری: 380 کیلو کالری.
  • انتصاب: برای شام.
  • مشکل: متوسط.

اگر می خواهید خویشاوندان را با چیزی مزه دار غافلگیر کنید ، هشام به زبان ارمنی همان چیزی است که شما نیاز دارید.یک ناهار معطر و مغذی از اولین طعم و مزه پیروز می شود.گوشت تند به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود ، الگوی کلی طعم کاملاً توسط سبزیجات آبدار و آغشته تکمیل می شود.از هر بخشی از لاشه برای ظرف استفاده می شود ، در این دستور غذا استخوانی است.بهتر است گوشت جوان بخرید ، سریعتر پخته می شود.

مواد لازم:

  • پریوستوم - 1.5 کیلوگرم؛
  • کاهو - 2 قطعه؛
  • آب - 1 لیتر؛
  • گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
  • ادویه جات ترشی جات ، طعم دهنده ها؛
  • شوید ، جعفری.

روش تهیه:

  1. گوشت را از استخوان جدا کنید ، آن را بشویید ، فیلم را جدا کنید.
  2. برش به بخش.داخل یک گلدان قرار دهید.
  3. نمک ، فلفل ، چاشنی را اضافه کنید.سبزیجات را در بالا بپاشید.
  4. دانه ها را از فلفل برداشته ، به صورت نوار برش داده ، به گلدان برای گوشت بفرستید.
  5. گوجه فرنگی را با آب جوش خرد کنید و آنها را پوست بگیرید.گوشت را خمیر کرده ، روی فلفل بگذارید.
  6. پر از آب.
  7. ظرف را 2 تا 5/5 ساعت روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.

بره هاشلام با آبجو

  • زمان: 3-3.5 ساعت.
  • تعداد خدمات: 8-10 نفر.
  • کالری: 90 کیلو کالری.
  • قرار ملاقات: برای ناهار.
  • مشکل: متوسط.

دستور دیگر برای پخت و پز یک غذای گوشت قفقازی با سبزیجات ، haslam با آبجو است.نوشیدنی فوم فراهم می کندظروف با طعم غیرمعمول ، ظرافت ، باعث می شود بره آبدار ، نرم تر شود.برای لایه برداری از سبزیجات و فرآوری گوشت باید مجبور شوید در آشپزخانه بمانید ، اما نتیجه ارزش آن را دارد.hashlam آماده آبجو برای یک خانواده بزرگ یا شرکت دوستان کافی است.

مواد لازم:

  • آبجو سبک - 1 لیتر؛
  • تیغه شانه - 1.5 کیلوگرم؛
  • گوجه فرنگی ، پیاز ، هویج - 1 کیلوگرم؛
  • برگ خلیج - 4 قطعه .؛
  • cilantro ، جعفری - هر گرم 200 گرم؛
  • کاهو - 5 قطعه؛
  • نخود سیاه - 10 قطعه.

روش تهیه:

  1. برش های بره بزرگ را برش دهید.سخاوتمندانه گوشت را با نمک بپاشید ، به مدت 30 دقیقه بگذارید.
  2. سبزی ها را با چاقو خرد کنید.
  3. سبزیجات را پوست بگیرید ، آنها را خرد کنید.
  4. تمام محصولات (دو لایه) را داخل گلدان قرار دهید: گوسفند ، پیاز ، هویج ، فلفل زنگ.
  5. گوجه فرنگی ، جعفری ، کتانترو ، برگ خلیج و فلفل را اضافه کنید.
  6. مواد لازم آبجو را بریزید.
  7. به مدت 2-3 ساعت (بعد از جوش) روی حرارت کم بپزید.

دستور العمل بره هاشلام با سیب زمینی

  • زمان: حدود 3 ساعت.
  • خدمات برای هر ظرف: 4-6 نفر
  • کالری: 190 کیلو کالری.
  • انتصاب: برای شام.
  • مشکل: متوسط.

اگر هاشمی را با سیب زمینی تهیه کنید ، ظروف یک ناهار مغذی ، معطر و خوش طعم ایجاد می کنند.می توانید از سبزیجات مختلف ، هر بخشی از لاشه بره (به عنوان مثال ، دنده ، کتف ، لگن) استفاده کنید.اگر دستورالعمل را دقیقاً دنبال کنید ، با در نظر گرفتن تمام توصیه ها ، نتیجه بسیار خوشمزه ای حاصل خواهد شد - فقط انگشتان خود را لیس بزنید.محصولات ،ذکر شده در زیر برای حدود 6 وعده کافی است.

مواد لازم:

  • پالپ - 1.5 کیلوگرم؛
  • گوجه فرنگی - 5 عدد .؛
  • سیب زمینی - 6 سیب زمینی؛
  • هویج ، پیاز - هر کدام 2؛
  • آب - 0،5 لیتر؛
  • لیمو - 1 قطعه.
  • سیر - 6 میخک؛
  • فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم؛
  • روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر؛
  • شوید؛
  • هاپ-آفتاب؛
  • نمک.

روش تهیه:

  1. بره را به بخش هایی برش دهید.
  2. آب لیمو تازه فشرده را با هاپ سونلی ترکیب کنید.گوشت را اضافه کنید ، به مدت 40-60 دقیقه مارینت کنید.
  3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را به قطعات بزرگ برش دهید.
  4. گوجه ها را با آب داغ ، پوست و تاس بریزید.
  5. هویج را خرد کنید ، پیاز را با حلقه های نیمه خرد شده ، فلفل با نی خرد کنید.
  6. سیر را با یک چاقوی تیز یا آسیاب خرد کنید.
  7. روغن نباتی را به گلدان اضافه کنید و حرارت دهید.بره را تا زمان آماده شدن سرخ کنید.
  8. محصولات باقیمانده را بریزید: پیاز ، هویج ، بالای کاهو ، سیب زمینی و سیر.
  9. دو لایه آخر گوجه فرنگی ، شوید است.
  10. ظرف گوشت را به مدت 2-2.5 ساعت خاموش کنید.

هاشم با بادمجان

  • زمان: حدود 3 ساعت.
  • تعداد خدمات: 6-8 نفر.
  • کالری: 130 کیلو کالری.
  • انتصاب: برای شام.
  • مشکل: متوسط.

یک هاشمی خوشمزه ، آبدار و لطیف با افزودن رنگ آبی همیشه مورد قدردانی قرار می گیرد.این نوع شام قفقازی نسبتاً آسان و سریع آماده می شود - نکته اصلی پیروی از تمام نکات دستور العمل است.قبل از ارسال همه چیزمواد لازم در قابلمه ، شما باید بادمجان را خرد کنید ، سخاوتمندانه آنها را نمک بزنید و نیم ساعت بگذارید تا غذای تلخ از بین برود.

مواد لازم:

  • شانه بره - 1 کیلوگرم؛
  • گوجه فرنگی - 4 قطعه .؛
  • کاهو - 2 قطعه .؛
  • بادمجان - 3 میوه؛
  • سیر - 3 سر؛
  • هویج - 3 قطعه .؛
  • پیاز - 1 سر؛
  • ادویه جات ترشی جات ، چاشنی.

روش تهیه:

  1. در یک ماهیتابه با روغن ، بره های خرد شده را سرخ کنید.
  2. سبزیجات را پوست بگیرید ، با آب بشویید و خرد کنید.
  3. با لایه های گوشتی بگذارید: پیاز ، هویج ، بادمجان ، فلفل ، گوجه فرنگی.
  4. مقداری آب بریزید (حدود یک لیوان).
  5. محصولات Tomiti 2.5-3 سال.
  6. 10 دقیقه قبل از پخت سیر را بگذارید.
  7. با سبزی های خرد شده تزئین کنید ، روی یک میز داغ سرو کنید.

با شراب

  • زمان: 1-2 ساعت.
  • تعداد خدمات: 4-5 نفر.
  • کالری: 116 کیلو کالری.
  • انتصاب: برای ناهار.
  • مشکل: متوسط.
​​

طیف گسترده ای از ظروف وجود دارد که به آنها نوشیدنی های الکلی اضافه می شود.هاشم نیز از این قاعده مستثنی نیست.برای تهیه خوشمزه و بره شیرین با سبزیجات شیرین از شراب خشک قرمز یا سفید استفاده کنید.هنوز به برخی سبزیجات ، سیر ، سبزیجات زیادی احتیاج دارید.مقدار ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات و ادویه بستگی به ترجیحات شخصی خود دارد.

مواد لازم:

  • گوجه فرنگی ، پیاز - 3 عدد .؛
  • گوشت - 1 کیلوگرم؛
  • شراب قرمز - 1 لیوان؛
  • فلفل زنگ - 3؛
  • سیر - 3 میخک؛
  • برگ خلیج - 2 قطعه .؛
  • فلفل داغ - 2 قطعه .؛
  • جعفری ، شوید؛
  • فلفل قرمز - 6 قطعه .؛
  • ادویه جات ترشی جات ، چاشنی.

روش تهیه:

  1. بره را به برش های متوسط ​​خرد کنید.
  2. پیاز و فلفل زنگ دار را حلقه های بزرگ.
  3. فلفل داغ را از دانه ها رها کرده و با آب بشویید.
  4. گوجه فرنگی ها را در نیم حلقه برش دهید ، سیر را با چاقو خرد کنید.
  5. گوشت گوسفند ، سیر + پیاز ، سپس فلفل حلقه ای و گوجه فرنگی را در کف قابلمه ای ضخیم قرار دهید.
  6. بر شراب بریزید.
  7. ظرف را روی حرارت کم قرار دهید ، بمدت حدود یک ساعت تفت دهید.
  8. سپس چاشنی ها ، ادویه جات ترشی جات ، برگ های خلیج را اضافه کنید.30 دقیقه دیگر بپزید.
  9. 10 دقیقه قبل از پایان فرآیند آشپزی ، با گیاهان خرد شده خرد شده بپاشید.

هاشم در گلدان در کنسرو

  • زمان: 2-3 ساعت.
  • تعداد خدمات: 4-5 نفر.
  • کالری: 87 کیلو کالری.
  • انتصاب: برای شام.
  • مشکل: متوسط.

بیشتر خانم های خانه دار ترجیح می دهند از آشپزخانه هاشم را از گوشت گوسفند درست کنند ، اما هنوز افراد پیرمردی وجود دارند که ترجیح می دهند این شاهکار آشپزی را روی آتش بپزند.با تشکر از این روش ، ظرف عطر فراموش نشدنی می گیرد ، گوشت را جوش می دهد و به راحتی در دهان ذوب می شود ، و سبزیجات آبدار و لطیف می شوند.Lamb chashlamah hashlam گزینه مناسبی برای تعطیلات خانوادگی یا ورود مهمان است.

مواد لازم:

  • دنده - 0.5kg؛
  • سیب زمینی - 7 قطعه .؛
  • گوجه فرنگی - 3 قطعه .؛
  • پیاز - 4 سر؛
  • کاهو - 2 قطعه؛
  • هویج - 1 قطعه.
  • cilantro - 4 شاخه؛
  • ریشه جعفری - 1 قطعه.
  • نمک.

روش تهیه:

  1. دنده ها را بشویید ، به قسمت های بریده شده برسانید.
  2. با پیاز ، هویج بپوشانید.سیب زمینی خرد شده ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، ریشه جعفری.
  3. دنده قوچ را در یک قابلمه بزرگ ، نمک قرار دهید.
  4. لایه دوم هویج ، سپس ریشه جعفری ، پیاز و فلفل است.
  5. پس از گذاشتن یک لایه سیب زمینی ، گوجه فرنگی و گشنیز خرد شده.
  6. ظرف را حدود 2.5 تا 3 ساعت در آتش بپزید.
  7. این مواد مخلوط شده قبل از آنکه hashlam مصرف شود.

در چند متغیره

  • زمان: 2-3 ساعت.
  • تعداد خدمات: 6-8 نفر.
  • کالری: 127 کیلو کالری.
  • قرار ملاقات: برای ناهار.
  • مشکل: زیر میانگین.

این دستور غذای شما اجازه می دهد تا گوشت گوسفند و سبزیجات را با استفاده از چند پلو تهیه کنید.فرآیند ایجاد یک ظرف ساده است: لازم است مواد لازم را تهیه کرده ، آنها را درون واحد آشپزخانه قرار داده و حالت Extinguishing را انتخاب کنید.مولتی کوکر پخت و پز آب خود را به طور کامل انجام می دهد.یک ناهار اشتها آور ، دلچسب یا شام قدردانی می شود.

مواد لازم:

  • دنده - 700 گرم؛
  • پیاز - 2 سر؛
  • cilantro cilantro - 1 بسته در هر؛
  • نان فلفل - 1 قطعه.
  • گوجه فرنگی - 4 قطعه .؛
  • ادویه جات ترشی جات ، چاشنی ها برای طعم دادن.

روش تهیه:

  1. پیاز و گوجه فرنگی پوست کندهبرای ساختن حلقه
  2. فلفل داغ را به قطعات کوچک خرد کنید.
  3. دنده ها را به بخش ها تقسیم کنید.
  4. در کاسه ای چند وجهی ، نیمی از بره ، گوجه فرنگی ، بخشی از حلقه های پیاز گذاشته می شود ، سپس دوباره گوشت و پیاز.
  5. یک فلفل داغ را بین لایه های بالش سبزی قرار دهید.
  6. نمک ، لایه ها را فلفل بزنید.چاشنی ها را اضافه کنید.
  7. سبزی ها را به طور مساوی توزیع کنید.
  8. برنامه خاموش کننده را اجرا کنید.پس از صدای هشلام ، باید نیم ساعت در زیر درب نگه داشته شود.

هاشلام بره در تابه

  • زمان: 2-2.5 ساعت.
  • تعداد خدمات: 6 نفر.
  • مقدار کالری: 340 کیلوکالری.
  • انتصاب: برای ناهار.
  • مشکل: متوسط.

اگر دیگ بر روی دست نباشد ، هاشلام بره در تابه ای با دیواره های ضخیم و پایین ساخته شده است.هنگامی که به طور صحیح پخته شد ، الگوی پخت و پز و سرو آن رعایت می شود ، گوشت همراه با آبگوشت به سادگی خیره کننده است.hashlam معطر ، خوشمزه و ترد در تابه معمولاً بسته به "سن" بره ، حدود 2.5 ساعت ساخته می شود.

مواد لازم:

  • هویج - 200 گرم؛
  • گوشت - 800 گرم؛
  • ریشه کرفس - 1 قطعه.
  • پیاز - 2 قطعه؛
  • جعفری - 300 گرم؛
  • سیر - 1 سر؛
  • نان پیتای ارمنی - 1 قطعه؛
  • تره - ساقه؛
  • نعناع.

روش تهیه:

  1. گوشت را به قطعات متوسط ​​خرد کنید.
  2. جعفری را با چاقو ، هویج و پیاز را با حلقه های خرد شده خرد کنید.
  3. داخل قابلمه بزرگی بریزیدمقداری آب ، بره ، تره فرنگی ، گیاهان ، نخود فرنگی و هویج اضافه کنید.
  4. به جوش بیاورید ، کف را جدا کنید.
  5. بیدار شدن برای چند ساعت.
  6. نان پیتا را روی بشقاب بگذارید ، گوشت آماده را در بالا قرار دهید.
  7. با سیر خرد شده زیر مطبوعات بپاشید.با آبگوشت سرو کنید.

فیلم ها

مقالات محبوب

ؒیبایی مدل های مو بدون موی بلند برای موهای بلند ، متوسط ​​و کوتاه - مروری بر گزینه های یک ظاهر طراحی شیک و شیک با عکس ؒایمان چگونه به والدین کمک کنیم تا در مدرسه قطعه ای را برای کودک بنویسند؟
؎انه و زندگی کاشت انگور در بهار - قوانین و اصول ، انتخاب محل ، تهیه گودال و تغذیه ؓلامتی چه آجیل برای خانم ها بسیار مناسب است - محتوای کالری ، ویتامین ها و مواد معدنی ، دوز روزانه ؓلامتی زخم چیست - انواع ، تظاهرات ، درمان خانگی ، برداشتن در بیمارستان و پیشگیری از آن ؒیبایی آموزش قدرت برای آقایان و زنان - فیلم برنامه های ورزش خانگی ؓلامتی تستوسترون رایگان - سطح طبیعی ، روش های محاسبه شاخص ، افزایش یا کاهش یافته است ؂شپزی کباب خانگی - طرز تهیه گوشت در فر با دستور غذاهای خوشمزه نکات دیگر اپی کندیلیت مفصل آرنج: علل، علائم، درمان پزشکی و داروهای مردمی نکات دیگر نحوه انتخاب اجاق مایکروویو برای خانه: ویژگی های انتخاب، ویژگی ها