بادمجان به زبان گرجی برای زمستان در یک کوزه - دستور تهیه یک غذای خوشمزه - آماده سازی با آجیل
میوه آبی تیره با دم سبز حتی در هنگام جوراب زنانه ، سودمندی خود را حفظ می کند.این سبزی یک ویژگی دارد: توانایی ترکیب با انواع ادویه ها و حتی آجیل ها ، که به طرز خارق العاده ای طعم آبی را بهبود می بخشد.محبوب ترین دستور العمل های بادمجان برای زمستان تند یا گرجی است.
برداشت بادمجان
با یخ زدن می توانید مواد مغذی و طعم های آبی را ذخیره کنید ، اما گزینه کلاسیک کنسرو خانگی است.تنوع دستور العمل های نحوه بستن بادمجان ها برای زمستان تضمین می کند که طی چند ماه قادر خواهید بود سالادی یا خاویار ، نمکی یا ترشی یا بادمجان ها را به زبان گرجی بخورید.هم امکان تهیه بصورت انبار و هم در وعده های غذایی آماده و هم برای محصولات نیمه تمام وجود دارد ، اما بدون پیش درمانی شما نمی توانید انجام دهید.میوه ها باید شسته شوند ، برش داده شوند ، در آب شور خیس شوند ، تا تلخی برود و سپس جوشانده شود و با ماریناد پر کنید.
نحوه انتخاب بادمجان ها
هنگام بررسی نحوه نگهداری بادمجان ها برای زمستان ، ابتدا باید نمونه های مناسب را انتخاب کنید.زغال اخته های تازه از ضعیف ذخیره می شوند ، همراه با از بین رفتن رطوبت ، میوه ها ویژگی های طعم خود را از دست می دهند ، بنابراین پس از برداشت محصولبرداشت باید بلافاصله برداشت را شروع کند.هنگام خرید ، باید به ساقه توجه کنید که باید سبز باشد ، خشک نیست و سطح تیره میوه - براق است.برای برداشت محصول در زمستان برای نمونه های کوچک ، متراکم و تیره پوست مناسب است.
تهیه قوطی کنسرو
برای اینکه بادمجان گرجستان ماه ها پس از برداشت محصول خوشمزه شود و از آن مزه دار شود ، از این ماده مهم نباید غافل شد.آماده سازی مناسب قوطی ها به جلوگیری از شگفتی های ناخوشایند ، مانند پوشش های نفخ یا مسمومیت غذایی کمک می کند.قبل از مرحله اصلی نگهداری باید بدون ترک ، تراشه یا آسیب دیگر به شیشه ، کاملاً شسته شده ، ترجیحا با محلول سودا و آب انتخاب شود.بعد از کوزه ، باید آن را با استفاده از مایکروویو ، بخارپز ، اجاق گاز یا یک قابلمه آب جوش استریل کرد.
کنسرو بادمجان برای زمستان
هر غذای بر اساس این سبزیجات طعم اصلی خود را می بخشد.محبوب ترین نوع آماده سازی های خانگی - غذای بادمجان گرجستان - مخصوصاً با رنگ تند آن شگفت زده می شود زیرا با چنین میان وعده های تند تهیه می شود.این نوع سبزیجات مانند یک ظرف مانند گل بادمجان با آجیل به زبان گرجی ، به خوبی با گوجه فرنگی ، سیر ، جعفری ، cilantro ، ریحان به خوبی پیش می رود.
بادمجان های گرجستان برای زمستان و "انفرادی" آماده می شوند و برای دادن طعم تند اصلی و بی نظیر ، آنها را با سرکه شراب یا روغن پر می کنند ، که با سیر ، لیمو مخلوط می شوند ،گردو ، دانه انار.میوه ها را به صورت نوارها ، مکعب ها یا لیوان ها بریزید ، آنها را جوشانده یا ترشی کنید ، در کوزه ها قرار داده و پس از عقیم سازی در مکانی خنک و دور از نور قرار دهید.
گرجی آبی حاد
دستور العمل های دستور العمل های میوه ای تیره شمرده نشده است ، و کمتر کسی از طعم اشتها آور با مزه که محل اصلی به این سبزی ها داده می شود ، امتناع می کند.اگر برای تهیه بادمجان زمستانی به زبان گرجی آماده شوید سریعتر می شوید اگر پیشاپیش یک ماریناد تهیه کنید که برای تیز کردن طعم آن باید در یخچال تزریق شود.در این مدت می توانید مواد دیگری را که برای کارهای خانگی تجویز می شوند ، پخته کنید ، میوه های تازه را پخته کرده و کوزه ها را استریل کنید.
لیست محصولات:
- بادمجان - 2 میوه بزرگ؛
- گردو - 150 گرم؛
- سیر - 3 میخک؛
- لامپ - 1 قطعه.
- لیمو - 1 قطعه.
- هاپ-سانلا ، ریحان - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- جعفری ، cilantro - 1 بسته؛
- فلفل سیاه ، نمک ، شکر - به مزه.
تهیه:
- میوه های تازه را در فر حدود 40 دقیقه بپزید ، سپس خنک کنید ، پوست بگیرید و خمیر کنید.
- سیر ها را با پیاز خرد کنید ، آب لیمو را رنده کنید ، تمام ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- گردوها را از طریق چرخ گوشت عبور دهید ، با ادویه جات ترشی جات و بادمجان مخلوط کنید ، 10 تا 12 ساعت یخچال بزنید تا میان وعده تند بایستد.
- آخرین مرحله گسترش آن بر روی کوزه ها ، قرار دادن آن برای استریل کردن برای آتش و جوش آوردن است.ربع ساعت بعد از جوشاندن آب درگلدان ها را بیرون بیاورید و برای زمستان بپیچید.
بادمجان های سرخ شده با سیر برای زمستان
لازم است سرخ شود ، آب را اضافه کنید ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و در روغن نباتی داغ بریزید - میان وعده باهوش آماده است.دستور تهیه چنین پیچ و تاب و خوشمزه قارچ مانند بسیار ساده است.برای تهیه یک دو قاشق مرباخوری خانگی با طعم و مزه ترسناک ، باید بیش از نیم ساعت وقت صرف نکنید ، اما در زمستان فقط باید درب آن را باز کنید و ظرف را روی بشقاب قرار دهید.
مواد لازم:
- آبی - 1 کیلوگرم؛
- سیر - 5-6 میخک؛
- جعفری - 1 بسته؛
- روغن - 2 لیوان؛
- نمک - 40 سال
پخت و پز بادمجان سرخ شده به زبان گرجی برای زمستان:
- سبزیجات را به صورت دایره برش دهید ، 5 دقیقه در آب شور نگه دارید ، حذف کنید.و خشک
- با ترکیب سیر خرد شده ، گیاهان ، نمک مخلوط تند درست کنید.
- انبار سبزیجات را روی روغن نباتی از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، هر تکه را درون یک مخلوط تند فرو کنید و سپس در یک ظرف آماده شده استریل شده قرار دهید.
- روغن را گرم کنید ، کمی خنک کنید و مخلوط سیر باقیمانده را درون کوزه های بادمجان نان تست شده بریزید.
بادمجان ها با گردو به زبان گرجی
این غذا به عنوان "کارت فراخوان" غذاهای شرقی شناخته می شود ، که به وعده های غذایی تند معروف است.طعم های تند آن از طعم آن به آن طعم آجیل می بخشد و پختن آنها با بادمجان های گرجی در زمستان حتی بدون کنسرو نیز بیرون می آید.کوزه های خانگی را می توان به سادگی جوشانده یا آب پز کردچند دقیقه استریل کنید و بادمجان ها را با آجیل و سیر به زبان گرجی در زیر درب کاپرون ذخیره کنید فقط باید در جای خنک باشد.
لیست مواد لازم:
- بادمجان - 1 کیلوگرم؛
- گردو (خالص) - 200 گرم؛
- روغن - 100-120 میلی لیتر؛
- سیر - 3 میخک؛
- پیاز - 3 سر؛
- دانه کتانترو - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- سرکه (سیب ، شراب) - 0.5 فنجان.
مرحله به مرحله دستور العمل تهیه بادمجان گرجستان برای زمستان با آجیل:
- میوه های آبی را از یک طرف برش دهید تا یک جیب عمیق ، نمک ایجاد کنید و چند ساعت بگذارید.
- پیاز را به صورت حلقه برش دهید ، با نمک چاشنی بزنید و بگذارید نیم ساعت بماند تا از شر تلخ خلاص شود ، سپس فشار دهید.
- در ملات یا مخلوط کن آجیل ، سیر ، دانه های کتانترو ، نمک را خرد کنید.به آرامی در مخلوط تند هم بزنید ، با اضافه کردن پیاز فشرده ، سرکه.
- بادمجان ها را با آب بشویید تا نمک اضافی آن برداشته شود ، کمی در روغن گیاهی خرد شده و سرخ شوید و مدتی سرخ کنید و سپس خمیر را خارج کنید.آن را با مخلوط تند برای پر کردن میوه ترکیب کنید.
- ریسمان آبی پر شده با نخ ، به آرامی سرخ کنید ، و سپس به گلدان ها منتقل کنید و با کره گرم شده پر کنید تا میوه را با یک لایه حداقل 3 سانتی متر بالاتر بپوشانید.
- درب و درب آن را ببندید.
اشتهای بادمجان تند به زبان گرجی
طرفداران غذاهای گیاهی خوشمزه این دستور را دوست دارند زیرا غذاهای خانگی خانگی بیشترین مواد مغذی را حفظ می کنند.برای تهیه یک میان وعده باهوش ، نهباید وقت خود را صرف عقیم سازی کنید.لازم است وعده غذایی آماده را فقط در یخچال و برای مدت کوتاهی نگه دارید ، هرچند طعم آن به قدری اغوا کننده است که هر چقدر در مورد سهام درست کنید ، ابتدا می خواهید آن را بخورید.
مواد لازم:
- میوه های آبی تازه - 4/5 قطعه .؛
- فلفل زنگ دار - 3؛
- سیر - 3-4 میخک؛
- پیاز - 2 سر؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.قاشق؛
- آب - 50 میلی لیتر؛
- سرکه -70 میلی لیتر؛
- نمک - 10 گرم؛
- روغن نباتی - 0.5 فنجان؛
- cilantro ، کرفس - 1 بسته کوچک.
تهیه:
- میوه های تازه را بشویید ، به صورت برش دراز ، با نی های طولانی ، 10 دقیقه در آب شور بجوشانید.
- فلفل ها را به چهار قسمت ، پیاز ، گیاهان و سیر خرد شده در مخلوط کن با روغن نباتی تقسیم کنید.
- قطعات بادمجان را با جرم مخلوط کن با سرکه ، دو قاشق غذاخوری آب ، نمک و شکر مخلوط کنید.کوزه را در زیر یخچال قرار دهید ، بگذارید 24 ساعت بماند.
