بادمجان برای زمستان: سالاد انگشت لیس، سالاد تاتار، زبان مادرشوهر، لچو، سرخ شده و پخته، در آب گوجه فرنگی و سس، لایه لایه، پر شده، با گوجه فرنگی. چگونه بادمجان ها را برای زمستان تازه نگه داریم، چگونه یخ بزنیم، چگونه خشک کنیم؟

کوفته بادمجان غذاهای بسیار خوشمزه ای است که برای هر جشنی مناسب است. خود و عزیزانتان را با این خوراکی های خوش طعم لذت ببرید.

بادمجان برای زمستان یک پیش غذای عالی برای هر مهمانی است. در "غروب آفتاب" فصل تابستان، پمپاژ این سبزیجات آبی اهمیت خود را به دست می آورد.

• از اواسط ماه اوت، بادمجان ارزان است، بنابراین می توانید آنها را بخرید و زکات تهیه کنید
• اگر این سبزی را در خود دارید رشد می کند. باغ، پس شما فقط موظف هستید برای زمستان آماده سازی کنید، زیرا بادمجان ها بسیار مفید هستند و طعم فوق العاده ای دارند
• دستور غذا را از این مقاله انتخاب کنید، کنسرو تهیه کنید و از طعمی بی نظیر لذت ببرید. عصرهای سرد زمستانی

نمک زدن، نگهداری بادمجان ها برای زمستان در شیشه ها: دستور العمل های بدون عقیم سازی

مزیت تزریق بدون استریل کردن، سادگی تهیه آن است. این مهم است، زیرا هر خانم خانه دار همیشه می خواهد شیشه های بیشتری را با بادمجان بسیار خوشمزه و تند ببندد.

نمک زدن، کنسرو کردن بادمجان برای زمستان در شیشه ها: دستور العمل های بدون عقیم سازی:

سالاد "MONASTIRSKY" ]

محصولات مورد نیاز:

• بادمجان - 2 کیلوگرم
• سیر - 4 سر متوسط اندازه
• سرکه 9٪ - 150 میلی لیتر
• نمک به مزه

طرز پخت:

• بادمجان را از طول به صورت نوارها یا دایره های نازک برش دهید. روی آنها را با آب نمک بپوشانید و به مدت 2 ساعت به این شکل بگذارید تا تلخی آن خارج شود
• پس از تمام شدن زمان، تکه های بلوبری آماده شده را خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید. برای تخلیه آب
• روغن نباتی را در ماهیتابه گرم شده بریزید، نوارهای بادمجان را کمی تفت دهید
• سیر را روی یک پرس سیر خرد کنید و تکه های بادمجان را با آن بمالید.
• آنها را در کوزه ها
• اکنون باید آب نمک تهیه کرد: 1 لیتر آب، 80 گرم نمک و 150 گرم سرکه. به جوش بیاورید و روی بادمجان ها در شیشه ها بریزید
• به سرعت شیشه های شیشه ای را پیچ کنید و در یک سردخانه نگهداری کنید که دم کرده را می توان تا 4 ماه یا بیشتر نگهداری کرد

دستور العمل بادمجان گرجستانی

محصولات ضروری:

• ) بادمجان بزرگ — 6 عدد
• فلفل شیرین — 6 عدد
• فلفل چیلی — 4-5 عدد
• سیر — 3 سر
• نمک - 2 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 فنجان
• روغن گیاهی - 100 گرم
• سرکه - 100 گرم

طرز پخت:

• بادمجان ها را زیر آب بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید
)
• تکه های زغال اخته را نمک بپاشید، بگذارید 2 ساعت به همین صورت بماند
• تکه های سبزی را با آب بشویید تا نمک اضافی و تلخی آن از بین برود
• آسیاب کنید در مخلوط کن یا مالت چرخ گوشت را بچرخانید فلفل تند، چیلی و سیر
• مخلوط را به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، نمک اضافه کنید، فلفل سیاه را با نخود اضافه کنید
• تکه های بادمجان را در مخلوط فلفل قرار دهید و آنها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید پس از اتمام زمان، جوهر سرکه را اضافه کنید
• به صورت جوشان، میان وعده را در شیشه های شیشه ای قرار داده و حلقه می کنند

در این بادمجان ها را می توان در تمام زمستان نگهداری کرد.

دستور العمل "خاویار بادمجان"

محصولات مورد نیاز:

• بادمجان — 3 کیلوگرم
• گوجه فرنگی — 3 کیلوگرم
• هویج - 1 کیلوگرم
• پیاز شلغم - 1 کیلوگرم
• نمک - 3 قاشق غذاخوری
• شکر - 150 گرم
• روغن نباتی - 150 گرم
• سرکه 9٪ - 100 گرم
• برای تندی، می توانید فلفل چیلی یا سیر را اضافه کنید

طرز پخت:

• بادمجان ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. همچنین پیاز و فلفل را که از دانه ها پاک شده است خرد کرده و هویج را رنده کنید. همه مواد را مخلوط کرده و در یک قابلمه بزرگ بریزید
• گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید
• سس گوجه فرنگی به دست آمده را روی سبزیجات خرد شده بریزید، روغن نباتی، نمک را اضافه کنید. و شکر
• جرم را روی آتش بگذارید. سبزی ها را بعد از جوشیدن باید 20 دقیقه خاموش کنید
• در پایان کار سرکه را اضافه کنید
• توده سبزیجات را در ظرف استریل قرار داده و رول کنید. it up

دستور العمل "بادمجان های پر شده"

محصولات مورد نیاز:

• بادمجان - 6-7 قطعه در اندازه بزرگ
• کلم - 1 سر کوچک
• هویج و سیر - هر کدام 1 عدد
• فلفل شیرین - 3 عدد
• جعفری، نمک و فلفل به مزه

طرز پخت:

• همه سبزیجات را زیر آب جاری بشویید
• هویج و کلم را خرد کنید و سیر را ریز خرد کنید. این سبزیجات را با هم ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید
• جعفری را ریز خرد کنید. فلفل را به صورت نواری خرد کنید. این برش را به کلم و هویج، نمک و فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مخلوط را به مدت 3 ساعت کنار بگذارید
• دم زغال اخته ها را برش دهید و برشی از طول ایجاد کنید، اما نه تا آخر، به طوری که سبزی باز شود، پر شود و بسته شود
• بادمجان ها را در آب نمک بجوشانید. آنها باید به راحتی با کبریت سوراخ شوند، اما آنها را زیاد نپزید، در غیر این صورت غذا خوب نمی شود
• دانه ها را در آبکش بگذارید تا آب آن تخلیه شود
• بردارید. با یک قاشق چایخوری از دانه ها و آب اضافی
• آنها را با مخلوط سبزیجات پر کنید و آنها را در شیشه های شیشه ای قرار دهید
• فضای خالی شیشه های شیشه ای را با باقی مانده پر کنید. پر کردن
• آب نمک را با اضافه کردن سرکه بجوشانید و آن را خالی بریزید.شیشه های شیشه ای را با درب بپیچید و در جای خنک نگهداری کنید

بادمجان ها در سس گوجه فرنگی برای زمستان

دستور العمل برای بادمجان در سس گوجه فرنگی برای زمستان

) محصولات مورد نیاز:

• بادمجان — 3 کیلوگرم
• گوجه فرنگی — 2 کیلوگرم
• فلفل شیرین — 2 عدد فلفل بزرگ یا 4 عدد فلفل کوچک
• روغن نباتی - 150 گرم
• شکر - 150 گرم
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• فلفل چیلی - 1 عدد
• سیر - 2 سر
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر

طرز پخت:

• بادمجان ها را زیر آب بشویید و دم سبزها را ببرید و دایره ای برش دهید
• نمک این برش ها را به مدت 3 ساعت بگذارید تا تلخی آن گرفته شود. سپس قطعات آبی زیر شیر آب
• برای تهیه سس گوجه فرنگی، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای (فلفل از دانه، گوجه فرنگی از قسمت های معیوب) را بشویید و تمیز کنید. سبزیجات را در مخلوط کن خرد کنید. جرم را در یک قابلمه بزرگ بریزید
• سس را بجوشانید، شکر و نمک را اضافه کنید. روغن را بریزید و مایه را به مدت 15 دقیقه بپزید
• بادمجان ها را به گوجه فرنگی منتقل کنید و 15 دقیقه دیگر خورش دهید
• چند دقیقه قبل از پایان پخت، بریزید. سرکه. سیر را روی یک پرس سیر خرد کنید و همچنین آن را به ظرف تقریباً آماده بفرستید
• شیشه های شیشه ای باید از قبل آماده شوند: شسته و استریل کنید
• زغال اخته ها را بگذارید و گوجه‌فرنگی‌ها را در شیشه‌های شیشه‌ای بپیچید و آنها را گرد کنید

بادمجان در آب گوجه‌فرنگی برای زمستان، دستور العمل‌ها

به لطف آب گوجه فرنگی، بادمجان ها لطیف و خوشمزه هستند. این روش نگهداری یکی از محبوب ترین رول های بادمجان است.

بادمجان در آب گوجه فرنگی برای زمستان - دستور غذا ​​

محصولات ضروری:

• بادمجان — 1 کیلوگرم
• گوجه فرنگی — 1.5 کیلوگرم
• روغن نباتی — 100 گرم
• ) سرکه 9٪ — 30 میلی لیتر
• نمک به مزه

طرز پخت:

• بادمجان ها را بشویید ، تمیز کنید و به صورت دایره برش دهید
• برش ها را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید.بادمجان های پخته شده را کنار بگذارید و از آب گوجه فرنگی استفاده کنید
• گوجه فرنگی ها را بشویید و از آبمیوه گیری رد کنید
• آب به دست آمده را بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. 197]
• چند دقیقه قبل از پایان پخت، سرکه، نمک، روغن نباتی را اضافه کنید
• بادمجان های سرخ شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید و آب گوجه فرنگی داغ را روی آنها بریزید. ظروف را بپیچید و آنها را با یک پتو به مدت یک روز بپیچید

بادمجان شکم پر برای زمستان

در زمستان، گاهی اوقات چیزی ترش و شور می خواهید. بادمجان ها با پر کردن تند به شما کمک می کنند از یک تهیه خوشمزه لذت ببرید که به جای سالاد با ماکارونی آب پز یا سیب زمینی سرخ شده عالی است.

دستور العمل برای بادمجان های زمستانی

محصولات ضروری:

• بادمجان - 1.5 کیلوگرم
• هویج - 100 گرم
• کلم - نصف سر کلم متوسط ​​
• سیر - 2 سر
• فلفل شیرین - 2 عدد
• فلفل چیلی - 1 عدد
• نمک - 60 گرم

طرز پخت:

• بادمجان ها را بشویید و دم آن را ببرید و در آب جوش به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سبزی ها را در آبکش بریزید تا آب آن کشیده شود
• کلم و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، هویج را رنده کنید. سیر را در پرس سیر خرد کنید. همه سبزیجات را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و بگذارید مدتی بماند
• آب نمک را آماده کنید: نمک را در مقدار لازم آب حل کنید، به جوش بیاورید و خنک کنید
• برش دهید. بادمجان ها نصف شده، اما نه تا آخر. دانه ها و آب اضافی را با یک قاشق چایخوری بردارید
• سبزیجات آبی را با سبزیجات پر کنید و آنها را با یک نخ محکم بپیچید تا جاهای خالی از هم نپاشد
• بریزید سبزیجات را با آب نمک و فتیله قرار دهید
• آماده سازی باید به مدت سه روز در جای گرم بماند. پس از آن، سبزیجات را می توان خورد یا برای نگهداری به یک مکان خنک فرستاد.) زبان های بادمجانی مادرشوهر در زمستان، دستور پیش غذا

  

  بادمجان تند غذای مفید و بدیع است که تقریباً همیشه در سفره های جشن و روزمره وجود دارد. اگر منتظر یک شرکت دوستانه و پر سر و صدا هستید، بلوز یک میان وعده عالی برای هر نوشیدنی گرم خواهد بود.

  .]

  • بادمجان - 4 کیلوگرم
  • فلفل شیرین - 1 کیلوگرم
  • گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
  • فلفل چیلی - 3 عدد
  • سیر - 5 سر
  • شکر - 200 گرم
  • نمک - 30 گرم
  • روغن گیاهی - 250 گرم
  • سرکه 9٪ - 150 میلی لیتر

  طرز پخت:

  • زغال اخته را بشویید، ساقه آن را بردارید، پوست بگیرید. فلفل دلمه‌ای، چیلی، گوجه‌فرنگی را تمیز کرده و قسمتی که ساقه آن رشد می‌کند را جدا کنید. پوست سر را از سیر جدا کنید
  • پوست گوجه فرنگی را جدا کنید: 1 دقیقه در آب جوش فرو کنید سپس در آب سرد
  • گوجه فرنگی ها، فلفل ها را رد کنید، سیر و فلفل قرمز را از طریق m'jasorbku
  • توده را روی آتش بگذارید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، روغن نباتی را بریزید، شکر، نمک را بریزید و سرکه را اضافه کنید
  • سبزی ها را به صورت تکه های مستطیلی برش دهید و در توده در حال جوش بریزید
  • سبزیجات را به مدت 10 دقیقه در گوجه فرنگی بجوشانید. در ظروف شیشه ای آماده شده قرار دهید و بپیچید

  نکته: برای خوش طعم شدن، برش های زغال اخته را می توان از قبل در روغن نباتی سرخ کرد. همچنین ارزش دارد که زغال اخته ها را در طول سبزی به صورت قاچ برش دهید، سرخ کنید، گرد کنید و در کوزه ها قرار دهید. تنها چیزی که باقی می‌ماند این است که گوجه‌فرنگی در حال جوش را روی جاهای خالی بریزید و آنها را گرد کنید. "زبان مادرشوهر" واقعی منتشر می شود.

  تفت دادن کدو سبز و بادمجان برای زمستان، دستور پخت

  

  هر خانم خانه‌داری دوست دارد دمنوش‌هایی درست کند که به سادگی و آسانی تهیه می‌شوند. مطلوب است که بتوانید شیشه های شیشه ای را بدون استریل کردن بچرخانید و حداقل زمان را برای آماده سازی صرف کنید.

  کدو سبز و بادمجان برای زمستان - دستور غذا

  محصولات مورد نیاز:

  )
  • بادمجان — 1 کیلوگرم
  • فلفل شیرین — 1 کیلوگرم
  • هویج — 1 کیلوگرم
  • پیاز شلغم — 1 کیلوگرم
  • گوجه فرنگی — 1 کیلوگرم
  • روغن گیاهی — 150 میلی لیتر
  • سیر — 3 حبه
  • سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری
  • نمک به مزه
  • شکر - 2 قاشق غذاخوری

  چگونه پخت:

  • همه سبزیجات را بشویید. ساقه را از رنگ آبی جدا کنید، هویج را تمیز کنید، دانه ها را از فلفل جدا کنید، قسمت سبز گوجه فرنگی را برش دهید
  • سبزیجات را مکعبی برش دهید. اگر بادمجان ها و سایر سبزیجات به قطعات کوچک بریده شوند، ظرف بهتر به نظر می رسد.سیر را می توان در دستگاه پرس سیر ریز خرد کرد یا له کرد
  • حالا همه سبزیجات باید جداگانه سرخ شوند: ابتدا بادمجان ها، سپس فلفل، پیاز، هویج و گوجه فرنگی
  • همه سبزیجات را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. بجوشانید تا آماده شود
  • 5 دقیقه قبل از پایان فرآیند اطفاء، سرکه، نمک، سیر و شکر را اضافه کنید
  • تفت داغ را در ظروف شیشه ای از قبل آماده شده پهن کنید و بغلطانید. بالا روی شیشه های شیشه ای را با یک پتو به مدت یک روز بپوشانید

  نکته: اگر می خواهید با کدو حلوایی سوتی درست کنید، به جای 1 کیلوگرم بادمجان، 0.5 کیلوگرم بادمجان بخورید. کدو سبز و به همین مقدار آبی. می توانید این سبزیجات را با هم در یک تابه سرخ کنید. سالاد طعم جالبی خواهد داشت.

  خاویار بادمجان برای زمستان با سس مایونز و سیر

  

  تا همین اواخر، ما حتی نمی توانستیم تصور کنیم که بتوانیم یک رول با سس مایونز درست کنیم. اما اخیراً این محبوب ترین روش نگهداری سبزیجات برای زمستان است.

  خاویار بادمجان برای زمستان با سس مایونز و سیر

  محصولات ضروری:

  • بادمجان - 6 کیلوگرم
  • پیاز شلغم - 3 کیلوگرم
  • سیر - 3 سر
  • سس مایونز - 0.5 کیلوگرم
  • سرکه 9٪ - 100 گرم
  • روغن گیاهی - 400 گرم
  • نمک، فلفل به مزه

  طرز پخت:

  • بادمجان ها را بشویید و به مکعب های بزرگ برش دهید و ساقه ها را جدا کنید
  • نمک آبی را روی آن بریزید تا تلخی آن گرفته شود. بعد از چند ساعت برای پخت آماده می شوند
  • پیاز را تمیز کرده و به صورت حلقه ای خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نیمه تمام شود
  • شسته و خشک شود. مکعب های آبی را در روغن سرخ کنید
  • در یک کاسه بزرگ، بادمجان ها و پیاز سرخ شده را با سیر له شده مخلوط کنید. سبزیجات را نمک و فلفل کنید و سس مایونز را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید
  • توده را در ظروف شیشه ای پخش کنید و به مدت 20 دقیقه در یک تابه بزرگ قرار دهید تا پاستوریزه شود. اضافه کردن سرکه
  • . یک پیش غذای خوش طعم که با هر غذای گرمی هماهنگ می شود. علاوه بر این، می توان آن را به سرعت و به راحتی انجام داد.

  بادمجان سرخ شده و پخته شده برای زمستان

  محصولات ضروری:

  • بادمجان - 3 کیلوگرم
  • روغن گیاهی - 200 گرم
  • نمک، فلفل به مزه

  طرز طبخ:

  • زغال اخته ها را بشویید، پوست آن ها را از ساقه جدا کنید و به صورت دایره ای برش دهید
  • آنها را طبق معمول پردازش کنید (نگاه کنید به بالا) از تلخی و در مقدار زیادی روغن سرخ کنید
  • بادمجان ها را در ظرف های آماده شده قرار دهید، روغن داغی که در آن سرخ شده بودند بریزید. در ظرف شیشه ای را با درب های پلاستیکی معمولی ببندید و در سردخانه قرار دهید

  برای تهیه بادمجان های پخته شده، مراحل زیر را دنبال کنید:

  • آبی را بشویید و برش بزنید
  • آنها را در فر با دمای 200 درجه بپزید تا نرم شوند
  • پوست زغال اخته را جدا کرده و بچینید. در ظرف های شیشه ای، لایه ها را با سیر رنده شده بپوشانید
  • از روغن نباتی (200 گرم) و سرکه (30 گرم) سس درست کنید. این مواد را بجوشانید و آبی‌ها را در ظرف‌های شیشه‌ای بریزید
  • ظرف‌ها را بپیچید و بگذارید تا سفت شوند

  پیش غذای بادمجان تند برای زمستان

  

  نه تنها مردان دوست دارند سالاد تند بخورند اما خانم ها مخالف این نیستند که زن و شوهر یک قاشق از چنین میان وعده خوش طعمی را امتحان کنند. من مخصوصاً دوست دارم این کار را در زمستان انجام دهم، وقتی لازم نیست چیزی بپزید، فقط در شیشه را باز کنید و میان وعده را در بشقاب بگذارید.

  پیش غذا بادمجان تند برای زمستان

  محصولات مورد نیاز:

  )
  • بادمجان — 3 عدد
  • سیر — 3 حبه
  • سس سویا — 3 قاشق غذاخوری
  • نصف لیمو
  • پیاز سبز
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری
  • فلفل چیلی - 1 عدد
  • کنجد سرخ شده

  طرز پخت:

  • زغال اخته ها را بشویید و در فر بپزید تا نرم شوند
  • برش دهید بادمجان ها را تکه تکه کنید و در ظرفی با سیر له شده، پیاز سرخ شده نیم حلقه مخلوط کنید
  • سالاد را با آبلیمو، سس بریزید، با پیاز سبز خرد شده، کنجد، نمک بپاشید و اجازه دهید سالاد خیس بخورد. چند ساعت
  • در این زمان ماریناد را آماده کنید: برای 1 لیتر آب 30 گرم سرکه لازم است.آب نمک را بجوشانید و روی سالاد در شیشه ها بریزید
  • آماده را بپیچید و در یک پتوی خنک کننده قرار دهید

  سالاد بادمجان در زمستان تاتار

  

  به لطف سالاد بادمجان تاتار، می توانید منوی روزانه خود را متنوع کنید. این میز جشن را کاملاً تکمیل می کند.

  سالاد بادمجان زمستانه تاتار

  محصولات ضروری:

  • بادمجان - 2 کیلوگرم
  • فلفل شیرین - 1 کیلوگرم
  • شکر - 200 گرم
  • فلفل چیلی - 1 عدد
  • سیر - 3 سر
  • روغن نباتی - 300 گرم
  • سرکه 9٪ - 150 گرم
  • آب گوجه فرنگی - 3 لیتر (خانگی)
  • نمک به مزه

  طرز پخت:

  • سبزی ها را بشویید، قسمت های سبز و دانه ها را بردارید. آنها را خشک کرده و برش دهید: بادمجان ها - به صورت دایره ای، فلفل - به صورت نوارهای نازک، فلفل قرمز و سیر را از چرخ گوشت رد کنید
  • آب گوجه فرنگی را در یک قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید
  )
  • نمک، شکر، روغن را اضافه کنید
  • وقتی مخلوط به جوش آمد سیر و فلفل را اضافه کنید
  • حالا می توانید بادمجان ها و فلفل دلمه ای را داخل توده تند سبزیجات را بپزید تا نرم شوند. در پایان، سرکه را اضافه کنید
  • وقتی مخلوط شروع به جوشیدن کرد، آن را روی شیشه های شیشه ای بمالید و بغلتانید

  سالاد بادمجان برای دستور العمل های زمستانی « انگشتان خود را لیس خواهید زد"

  

  سالاد بادمجان برای زمستان - دستور "شما انگشتان خود را لیس می زنید"

  محصولات ضروری:

  • بادمجان - 1 کیلوگرم
  • فلفل شیرین - 1 کیلوگرم
  • سیر - 2 سر
  • آب گوجه فرنگی - 1 لیتر
  • زیره، نمک، فلفل آسیاب شده - به مزه
  • فلفل چیلی - 1 عدد
  • شکر - 2 قاشق غذاخوری

  طرز پخت:

  • بادمجان ها را بشویید و پوست بگیرید
  • آنها را مکعبی خرد کرده و سرخ کنید آنها را در یک قابلمه تا قهوه ای طلایی. تکه های آماده شده زغال اخته را از تابه در یک قابلمه بزرگ بریزید
  • فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها و ساقه ها را جدا کنید. آن را به صورت مکعبی برش دهید و در ماهیتابه حاوی روغن قرار دهید.سیر خرد شده را اضافه کنید و به مدت 5-7 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید
  • فلفل را در تابه بریزید تا آبی شود
  • آب گوجه فرنگی را بجوشانید، شکر را اضافه کنید و نمک
  • آب نمک گوجه فرنگی را روی سبزیجات بریزید و جرم را روی آتش بگذارید. 15 دقیقه بپزید. 2 دقیقه قبل از پایان پخت، سرکه را اضافه کنید
  • مخلوط را در ظرف های شیشه ای بریزید و بپیچید

  لچو بادمجان برای زمستان

  

  لچو غذایی است که از مجارستان به ما رسیده است. یک میان وعده مفید و معطر مورد پسند همه ساکنان و مهمانان قرار خواهد گرفت.

  لچو بادمجان برای زمستان

  محصولات ضروری:

  • بادمجان — 4 کیلوگرم
  • گوجه فرنگی — 2 کیلوگرم
  • فلفل شیرین — 1 کیلوگرم
  • شکر — 200 گرم
  • پیاز شلغم - 1 کیلوگرم
  • روغن نباتی - 200 گرم
  • سیر - 2 سر
  • سرکه - 100 گرم
  • نمک - 40 گرم

  طرز پخت:

  • آبکشی کنید بادمجان ها را با دستمال پاک کنید. آنها را به مکعب های کوچک خرد کنید
  • گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت چرخ کنید
  • هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید
  • بشویید فلفل دلمه ای و دانه ها و دمگل ها را بردارید. این سبزی را به صورت مکعبی خرد کنید
  • پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید
  • همه سبزی ها را مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. روغن نباتی و شکر را اضافه کنید. مخلوط را بیش از 15 دقیقه نپزید
  • در پایان پخت نمک و سرکه را اضافه کنید. لچو را در ظروف شیشه ای بریزید و بچرخانید

  بادمجان ها برای زمستان در لایه ها

  

  سالادهای برگ همیشه به عنوان تزئینات برای میز جشن ارزشمند بوده اند. همچنین می توان از بادمجان ها برای تهیه غذا به صورت لایه لایه استفاده کرد که در شیشه ها نگهداری می شود و در زمان مناسب کافی است میان وعده را در بشقاب قرار دهید.

  بادمجان برای زمستان در لایه ها

  محصولات ضروری:

  )
  • بادمجان - 1 کیلوگرم
  • گوجه فرنگی - 500 گرم
  • پیاز شلغم - 300 گرم
  • سیر - 1 سر
  • دسته‌های جعفری از برگ‌های سبز
  • روغن نباتی - 100 گرم
  • نمک و فلفل به مزه

  طرز پخت:

  • زغال اخته ها را بشویید و به صورت دایره ای برش دهید
  • بادمجان ها را در تابه سرخ کنید
  ]
  • گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن رنده کنید.آنها را در تابه ای روی آتش بگذارید و دو بار بجوشانید
  • پیاز را به صورت نیم حلقه برش داده و تفت دهید. سیر را روی یک پرس سیر بمالید
  • جعفری را برش دهید
  • این سبزیجات را همراه با گوجه فرنگی در قابلمه بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید
  • یک لایه بادمجان را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید، سپس یک لایه از توده گوجه فرنگی. سپس دوباره یک لایه آبی و یک لایه گوشت چرخ کرده با گوجه فرنگی. وقتی شیشه تا بالا پر شد، آن را استریل کنید. شیشه های 0.5 - 30 دقیقه ای، شیشه های 1 لیتری به مدت 60 دقیقه استریل می شوند
  • شیشه های شیشه ای را بپیچید و آنها را زیر پتو قرار دهید تا خنک شوند

  بادمجان با گوجه فرنگی برای زمستان

  

  بادمجان ها خوب می شوند با گوجه فرنگی بنابراین، تقریباً در هر دستور غذا، همراه با بادمجان، توده گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی ورقه شده را در شیشه های شیشه ای قرار می دهند.

  بادمجان با گوجه فرنگی برای زمستان

  محصولات ضروری:

  • بادمجان - 2 کیلوگرم
  • گوجه فرنگی - 700 گرم
  • پیاز، شلغم و هویج هر کدام 400 گرم
  • فلفل شیرین - 0 0.5 کیلوگرم
  • سیر — 1 سر
  • جعفری — 1 دسته
  • روغن آفتابگردان — 100 گرم
  • سرکه - 50 گرم
  • نمک و فلفل به مزه

  طرز پخت:

  )
  • بادمجان ها را بشویید، آنها را به صورت نوارهای بزرگ برش دهید. به همین ترتیب شلغم پیاز را خرد کنید
  • هویج را رنده کنید
  • فلفل دلمه را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید یا به صورت نی های نازک در آورید
  )
  • همه این سبزی ها را جداگانه در روغن سرخ کنید و با هم مخلوط کنید
  • گوجه فرنگی ها را خلال کنید و در دیگ بگذارید تا خاموش شود. سبزیجات دیگر، سبزی، سیر را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید
  • نمک، فلفل و سرکه را اضافه کنید. به جوش بیاورید، در ظروف شیشه ای پهن کنید و بپیچید

  بادمجان های کامل نمکی و تخمیر شده برای زمستان

  

  ترشی سبزیجات یک غذای عالی با یک لیوان نوشیدنی قوی است. اگر وقتی دوستانش آمدند مردی از او خواست یک میان وعده تهیه کند، فقط یک شیشه از این ترشی را از شربت خانه بیرون بیاورید و در بشقاب بگذارید.

  بادمجان های تخمیر شده نمکی برای کل زمستان

  محصولات مورد نیاز:

  • بادمجان - 2 کیلوگرم
  • فلفل دلمه ای - 3 عدد
  • شوید، کرفس، جعفری - کمی
  • سیر — 1 سر
  • نمک - 30 گرم
  • آب - 2 لیتر
  • برگ بو، دانه فلفل و فلفل آسیاب شده به مزه

  طرز پخت:

  • بادمجان ها را بشویید و بجوشانید تا نرم شوند
  • برای تهیه سس، فلفل دلمه را برش دهید و آن را با سبزی خرد شده و سیر مخلوط کنید
  • اکنون لایه هایی از بادمجان و سس را در شیشه ها قرار دهید
  • آب نمک را آماده کنید: آب را در قابلمه بجوشانید. نمک، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید
  • آب نمک را خنک کنید و سس را روی بادمجان ها بریزید. شیشه های شیشه ای را به مدت 3 روز در یک مکان گرم قرار دهید
  • هنگامی که حباب ظاهر شد، شیشه ها را با آماده سازی در یک مکان سرد قرار دهید

  بادمجان ترش برای زمستان

  

  غذاهای سبزیجات ترش برای قسمت های نشاسته ای عالی هستند غذاها: سیب زمینی، پاستا یا برنج. چنین تنقلاتی را تهیه کنید و همیشه خواهید توانست خانواده خود را با طعمی منحصر به فرد و تند خشنود کنید.

  بادمجان ترش برای زمستان

  محصولات مورد نیاز:

  • بادمجان - 1 کیلوگرم
  • سیر - 1 سر
  • نمک به مزه

  طرز پخت:

  • بادمجان ها را بجوشانید تا نرم شوند (با چوب چوبی تست شود)
  • وقتی بادمجان ها سرد شدند و آب اضافی از آنها خارج شد. آنها را نصف کنید
  • نصف ها را با سیر له شده بپوشانید و نمک بپاشید
  • سبزیجات را به تابه منتقل کنید و فتیله را بگذارید
  • ) تابه را با بادمجان ها به مدت 3 روز در جای گرم قرار دهید و سپس در یخچال قرار دهید

  چگونه بادمجان ها را برای زمستان تازه نگه داریم؟

  

  هر خانم خانه‌داری می‌خواهد سبزیجات را برای مدت طولانی تازه نگه دارد تا عزیزانش را با طعم عالی و ویتامین‌های مفید خشنود کند.چگونه بادمجان ها را برای زمستان تازه نگه داریم؟ موارد زیر باید در نظر گرفته شوند:

  • بادمجان هایی که برای نگهداری در نظر گرفته شده اند باید آخرین بار - قبل از انجماد از بوته جدا شوند
  • بادمجان های آبی باید طوری دسته بندی شود که میوه های دارای پوسیدگی یا سایر عیوب ذخیره نشوند
  • هر میوه در کاغذ پیچیده شده و در یک جعبه چوبی به صورت چند لایه قرار می گیرد: یک لایه با دمگل ها در یک لایه به نظر می رسد. جهت، دیگری در جهت دیگر
  • بین لایه ها نی قرار دهید. جعبه را با یک درب بپوشانید و آن را در انبار قرار دهید

  چگونه بادمجان ها را برای زمستان منجمد کنیم؟

  فقط میوه های تازه و تمیز باید برای انجماد و همچنین برای نگهداری انتخاب شوند. چگونه بادمجان ها را برای زمستان منجمد کنیم؟

  سبزیجات را زیر شیر آب بشویید، روی حوله خوب خشک کنید. یک کیسه پلی اتیلن متراکم آماده کنید. میوه ها را داخل آن بریزید و در فریزر قرار دهید.

  بادمجان خشک شده برای زمستان

  

  خشک بادمجان برای تقریبا تمام ویتامین ها و عناصر کمیاب در زمستان حفظ می شود. برای اینکه سبزیجات کاملاً خشک شوند، باید آنها را در یک اتاق با تهویه مناسب از ساقه آویزان کنید. میوه را از قبل به چند قسمت برش دهید، به اندازه 1 سانتی متر از ابتدای دمگل نباشد.

  بادمجان حاوی بسیاری از مواد مفید برای بدن ما است. بنابراین، این سبزی را برای زمستان آماده کنید، رول کنید و خشک کنید. خانواده و مهمانان خود را با غذاهای آماده شاد کنید. نوش جان!

  ویدئو: یک ساعت در کشور 2013/08/24 بادمجان مانند قارچ

  .