دستور العمل سریع برای بادمجان به سبک گرجی با سبزیجات، سیر، هویج، پیاز و سبزیجات برای زمستان. بادمجان های تند پر شده "گرجی": چگونه با دستان خود بپزید؟

در این مقاله دستور العمل هایی برای سالادها و میان وعده های خوشمزه بادمجان برای زمستان پیدا خواهید کرد.

مطالب

بادمجان به سبک گرجی: کلاسیک دستور غذا
دستور العمل سریع برای خوشمزه ترین بادمجان به سبک گرجی
بادمجان به سبک گرجی با سبزیجات: دستور العمل
) بادمجان های شکم پر به سبک گرجی: دستور العمل
بادمجان به سبک گرجی با نی برای زمستان: دستور غذا
گرجی بادمجان به سبک با گردو: دستور
بادمجان به سبک گرجی با حلقه در سس گوجه فرنگی: دستور
بادمجان ترشی به سبک گرجی: دستور
بادمجان شور به سبک گرجی: دستور غذا
ویدئو: "آماده سازی برای زمستان"

بادمجان های گرجی گرجی: دستور العمل کلاسیک

این غذا هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت! بادمجان با نت تند و تند "گرجی" مکمل شام روزانه و غذای تعطیلات است. بادمجان دارای طعمی غنی، روشن، سیری و رایحه های بسیار مطبوع است.

پختن چنین بادمجان هایی فوق العاده ساده و سریع است و بهترین چیز در مورد دستور پخت این است که آنها همیشه بیدار می شوند! همیشه می توانید مواد مختلفی را اضافه کنید: سبزیجات، ادویه جات ترشی جات، سیر، حتی آجیل!

یک دستور غذای خانگی "سریع" کلاسیک به محصولات فانتزی نیاز ندارد، بنابراین می توانید به راحتی یک میان وعده برای خود و عزیزانتان تهیه کنید!

چه چیزی آماده شود:

زغال اخته (کوچک یا متوسط) - 1 کیلوگرم
پیاز - 0.5 کیلوگرم (سفید)
فلفل شیرین - 2 عدد.
دسته ای از گیاهان معطر مختلف - برای انتخاب (انتخاب گشنیز، جعفری، ریحان، کرفس).
سیر - 1-2 سر (ادویه ای را که دوست دارید انتخاب کنید).
شکر - 1-3 قاشق چایخوری.
رازک سونلی و مخلوط فلفل (مقدار را هنگام مخلوط کردن با سبزیجات به مزه و تندی دلخواه تعیین کنید).
نمک - 2-3 قاشق غذاخوری. ل (بچشید و شوری دلخواه را به مزه انتخاب کنید)
سرکه میوه (سیب یا انگور) - 60-70 میلی لیتر
روغن بدون بوی سبزیجات - تا 100 میلی لیتر
آب (آب جوش) - 1-1.5 لیتر.(به آبدار بودن زغال اخته نگاه کنید)

طرز تهیه:

شستشو سبزیجات را بردارید و تمام "اضافی"، برگ ها، دم ها را بردارید (نیازی نیست پوست آبی را بردارید، طعم و رنگ میان وعده را می دهد).
بادمجان ها را به دلخواه مکعبی یا مستطیلی ببرید و در ظرفی بریزید.
پیاز خرد شده و فلفل شیرین را به همین ترتیب اضافه کنید، سیر را فشار دهید (یا رنده کنید).
ادویه ها را در آن بریزید و همه چیز را با دستان خود خوب مخلوط کنید، خجالت نکشید که یک بار دیگر سبزیجات را با کف دست خود له کنید. بنابراین آنها آب میوه را آزاد می کنند. سپس روغن و سرکه بریزید، به هم زدن ادامه دهید.
سبزیجات را بدون ترس از قاشق در یک شیشه در یک لایه متراکم قرار دهید و آن را در جای خنک قرار دهید تا سالاد پس از دم کردن خوشمزه تر و معطر تر شود..

زغال اخته و دستور العمل برای سالادهای خوشمزه از آنها

دستور العمل سریع برای بیشتر بادمجان های خوشمزه گرجی

بادمجان ها وقتی با آب گوجه فرنگی یا پاستا ترکیب شوند بسیار خوشمزه هستند. می توانید از گوجه فرنگی تازه استفاده کنید. شما می توانید مطلقاً هر برشی از بلوبری درست کنید.

چه چیزی برای تهیه:

زغال اخته (اندازه متوسط) - 1 ، 5 کیلوگرم (به اضافه/منهای 200 گرم)
پیاز - 1 عدد. (بزرگ، شیرین)
فلفل تلخ - 1 عدد. (کوچک، تیز)
گوجه فرنگی قرمز - 1 کیلوگرم. (می تواند بیش از حد رسیده باشد)
دسته ای از سبزیجات مختلف - مقدار و تنوع به طعم
سیر - 1-2 سر (ادویه ای که دوست دارید بهتر است)
شکر - 1-2 قاشق چایخوری.
رازک-سونلی و مخلوط فلفل (مقدار طعم را تعیین کنید)
نمک - 2-3 قاشق غذاخوری. ل (سعی کنید)
سرکه میوه (سیب یا انگور) - بیش از 70 میلی لیتر نیست.
روغن نباتی بدون بو - تا 100 میلی لیتر

طرز تهیه:

]

پیاز درشت خرد شده را در روغن سرخ کنید (رنگ آن باید طلایی شود).
گوجه فرنگی را باید شسته، قسمت های آسیب دیده و ساقه ها را جدا کنید، خرد کنید (به هر طریق).
گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید، صبر کنید تا بجوشد، نیمی از ادویه و نمک و شکر را اضافه کنید.
فلفل (بسیار خوب) را آسیاب کنید، اضافه کنید.
زغال اخته را به صورت مکعبی خرد کنید و به گوجه فرنگی در حال جوش اضافه کنید و ادویه جات دیگر را در آن بریزید.
حرارت را کم کنید، سرکه بریزید. هم بزنید.
توده داغ را با گیاهان تازه مخلوط کنید و در شیشه بگذارید.
برای نگهداری

بادمجان به سبک گرجی با سبزیجات: دستور غذا

)
بادمجان با سایر سبزیجات مثلاً با کدو سبز کاملاً ترکیب می شود که با طعم ملایم آنها را تکمیل می کند. چنین سالادی را برای زمستان آماده کنید و وقتی در شیشه را باز می کنید، لذت زیادی خواهید برد!

چه چیزی را تهیه کنیم:

زغال اخته (بزرگ و رسیده) - 1.5 کیلوگرم. (به اضافه/منهای 200 گرم)
پیاز - 1 عدد. (بزرگ، شیرین)
کدو سبز - 1 عدد. (بزرگ، حدود 0.5 کیلوگرم).
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل
دسته ای از سبزی های مختلف - مقدار و تنوع به طعم
سیر - 1-2 سر (ادویه شما ترجیح می دهند مانند)
رازک-سونلی و مخلوط فلفل (مقدار طعم را تعیین کنید)
نمک - 2- 3 قاشق غذاخوری.. ل (سعی کنید)
سرکه میوه (سیب یا انگور) - بیش از 70 میلی لیتر نباشد.
روغن گیاهی بی بو - تا 100 میلی لیتر

طرز تهیه:

]

کدو و کدو سبز را بشویید و تمیز کنید
آنها را به صورت ورقه های نازک برش دهید و در تابه ای در روغن در حال جوش بریزید.
خیلی کم سرخ کنید، نکته اصلی این است که به نوبت بچرخید تا حلقه ها با پوسته طلایی پوشانده شوند.
سبزیجات را در یک شیشه بریزید و هر لایه را با نمک، سبزی و ادویه جات بپوشانید
سپس گوجه فرنگی را خرد کنید (ترجیحاً با استفاده از مخلوط کن)
گوجه فرنگی را در ماهیتابه ای که تازه سرخ کرده اید بریزید
سیر را فشار دهید، آن را بجوشانید
سس را روی بادمجان ها در یک شیشه بریزید، بریزید. سرکه
درب را ببندید و شیشه را به خوبی تکان دهید
می توانید آن را تا 2 هفته در یخچال نگهداری کنید، اما محتویات آن خیلی زودتر از بین می رود!

بادمجان شکم پر گرجی: دستور غذا

]

آیا می دانستید که بادمجان ها را می توان پر کرد؟ چنین ظرفی فوق العاده خوشمزه و آبدار، تند، معطر و سیر کننده به نظر می رسد! اگر سبزی ها را کمی روی آتش بسوزانید، می توانید با کمک باربیکیو نت روشنی به سبزیجات بدهید، اما اگر این امکان وجود نداشت، یک فر معمولی کمک می کند!

مهم: قبل از پختن، بادمجان ها را با روغن اسپری کرده و به مدت 40 دقیقه در فر تفت دهید. دما نباید زیاد باشد. صبر کنید تا پوسته چروک شود.

چه چیزی برای تهیه:

آبی - 2-3 عدد. (بستگی به تعداد وعده هایی دارد که می خواهید درست کنید).
دسته ای از سبزی های مختلف - مقدار و تنوع به طعم
سیر - 1-2 سر (تندی شما ترجیح می دهند مانند)
رازک سونلی و مخلوط فلفل (مقدار طعم را تعیین کنید)
نمک - 2-3 قاشق غذاخوری.. ل (امتحان کنید)
آب گوجه فرنگی - 1 فنجان (گوجه فرنگی خانگی یا پیچ خورده)
سرکه - چند قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی بی بو - تا 100 میلی لیتر

طرز تهیه:

]

سبزیجات پخته شده باید به حدی خنک شوند که بتوان آنها را به راحتی در دست نگه داشت.
میوه را نصف کنید، اما به طوری که کارد را به پایان نرسانید (سبزی نباید از هم برود).
سبزی ها را ریز خرد کنید، آنها را با نمک مخلوط کنید و با سیر فشار دهید - این قیمه برای بادمجان است.
سبزی را با سس پر کنید و در یک شیشه قرار دهید
آب گوجه فرنگی را که به جوش آمده بریزید
سرکه را اضافه کنید و حلقه کنید. up
در جای خنک

بادمجان به سبک گرجی با نی برای زمستان: دستور غذا

این سالاد نه تنها با طعم دلپذیر، بلکه با برش اصلی، زیبا و رنگ های روشن متفاوت است. شرم آور نیست که چنین غذایی را حتی روی میز تعطیلات همراه با سیب زمینی به عنوان پیش غذا سرو کنید.

مهم: غذا باید از قبل آماده شود، حدود 1-2 روز قبل، به طوری که بادمجان ها با ادویه و سیر خیس شوند.

چه چیزی برای تهیه:

آنهایی که آبی - 2 عدد. (بیشتر ممکن است، بستگی به تعداد وعده ها دارد)
دسته ای از سبزیجات مختلف - مقدار و تنوع به طعم
سیر - 1-2 سر (ادویه ای که ترجیح می دهید)
پیاز - 2 عدد. (تعداد پیازها متناسب با تعداد بادمجان ها است)
فلفل شیرین - 3 عدد. (رنگ های مختلف: سبز، قرمز، زرد)
رازک سونلی و مخلوط فلفل (مقدار طعم را تعیین کنید)
نمک – 2-3 خ. ل (سعی کنید)
سرکه - چند قاشق غذاخوری. ل
کنجد - 1-2 قاشق غذاخوری. ل(سفید)
روغن گیاهی بی بو - تا 100 میلی لیتر

طرز تهیه:

همه سبزیجات آماده و شسته شده را به صورت نوار برش دهید (می توانید از خردکن یا به صورت دستی با چاقو استفاده کنید). البته پیازها را به صورت حلقه های نیمه برش می دهیم.
همه سبزیجات را در یک کاسه سالاد یا لگن بریزید
توده سبزیجات را با ادویه و نمک مزه دار کنید، با سرکه بپاشید و تمام روغن را در آن بریزید.
سالاد را به آرامی و به مدت طولانی با دستان خود مخلوط کنید تا ماریناد به طور مساوی توزیع شود.
دانه‌های کنجد را بریزید و بگذارید سالاد نیم ساعت بماند (آب می‌ریزد)
سبزیجات را در لایه‌های متراکم در شیشه قرار دهید و هر کدام را فشار دهید. یک قاشق.
در یخچال

بادمجان به سبک گرجی با گردو: دستور غذا

گردو طعم بسیار دلپذیری به زغال اخته می دهد که تکرار آن در غذای دیگری بسیار دشوار است. البته می توانید از هر مغزی استفاده کنید، اما گردو است که با غذاهای گرجستانی مرتبط است.

چه چیزی برای تهیه:

آبی - دقیقا 1 کیلوگرم. (بیشتر ممکن است، اما نه کمتر)
دسته ای از سبزیجات مختلف - مقدار و تنوع به طعم
سیر - 1 -2 سر (ادویه به میزان دلخواه)
رازک سونلی و مخلوط فلفل (مقدار طعم را تعیین کنید)
نمک - 2-3 هنر. ل (سعی کنید)
شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل (اضافه کردن طعم)
گوجه فرنگی - 1-2 عدد. (خرد کنید)
گردو - 1-1.5 فنجان (در صورت لزوم می توانید آن را با مهره دیگری جایگزین کنید).
روغن گیاهی بی بو - تا 100 میلی لیتر

طرز تهیه:

]

بادمجان ها را به 4-6 قطعه برش دهید. (نوارهای طولی، بزرگ و ضخیم).
در ظرفی بگذارید
سیر را فشار داده و با گردوی کوبیده مخلوط کنید، نمک و رازک سونلی را اضافه کنید.
این توده را داخل بادمجان ها بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و به سبزی فرصت دهید تا عطر را جذب کند.
بادمجان ها را در یک شیشه بریزید، گوجه فرنگی خرد شده و بقیه سبزی ها را اضافه کنید (در صورت تمایل می توانید نیم حلقه پیاز اضافه کنید).
آب را بجوشانید، سبزی را در آن بریزید، بگذارید بماند و آبکش کند
نمک و شکر و سرکه و کره را در این آب حل کنید. دوباره به حرارت بالا برسانید و محتویات را دوباره بریزید.

حلقه های بادمجان به سبک گرجی در سس های سس گوجه فرنگی: دستور غذا

چه چیزی برای تهیه:

آنهایی که آبی - 1.5 کیلوگرم (میوه های کوچک و نازک را انتخاب کنید تا حلقه ها مرتب و زیبا شوند).
پیاز - 3 سر (همچنین به صورت نیم حلقه بریده شده)
دسته ای از سبزی های مختلف - مقدار و تنوع به طعم
سیر - 1.5-2 سر (ادویه ای که دوست دارید بهتر است)
رازک سونلی و مخلوطی از فلفل (مقدار طعم را تعیین کنید)
نمک - 2-3 قاشق غذاخوری. ل (سعی کنید)
گوجه فرنگی - 2-3 عدد. (نه بزرگ، نه آبکی)
سرکه - چند قاشق غذاخوری. ل
روغن گیاهی بی بو - تا 100 میلی لیتر

طرز تهیه:

]

بادمجان ها و پیازها را به صورت دایره ای روی سینی فر بچینید و حدود 30 دقیقه (با روغن پاشیده شده) تفت دهید (دمای آن زیاد نباشد).
سپس بادمجان ها را باید در یک شیشه قرار دهید
هر لایه را با نمک و ادویه جات ترشی جات، یک فشار سیر، سبزی و 1 قاشق غذاخوری بپاشید. ل گوجه فرنگی خرد شده را در پوره، با سرکه بپاشید.
باقیمانده سرکه و روغن را روی کل جرم داخل شیشه بریزید
قبل از استفاده به مدت 1 روز در یخچال قرار دهید

بادمجان ترشی به سبک گرجی: دستور غذا

) چه چیزی تهیه کنیم:

زغال اخته (هر اندازه) – 1 کیلوگرم.
پیاز - 0.5 کیلوگرم (سفید)
دسته شوید و جعفری
) سیر - 1-2 سر (ادویه ای را که دوست دارید انتخاب کنید)
شکر - 1-3 قاشق چایخوری.
برگ بو - 1-2 عدد.
رازک سونلی و مخلوط فلفل (مقدار را هنگام مخلوط کردن با سبزیجات به مزه و تندی دلخواه تعیین کنید)
نمک - 2-3 خیابان. ل (بچشید و شوری مورد نظر را برای طعم انتخاب کنید)
سرکه میوه - 60-70 میلی لیتر
روغن گیاهی بدون بو - تا 100 میلی لیتر

طرز تهیه:

آب را با یک برگ بو بجوشانید ، شکر و نمک. این یک نوع آب نمک خواهد بود که از آن برای ترشی کردن سبزیجات استفاده می کنید.
در حالی که آب نمک در حال پختن است، پیاز و پیازچه و سبزی را خرد کرده و در ظرفی با ادویه و سیر قرار دهید.
سرکه و روغن را بریزید، سعی کنید با قاشق مستقیماً در شیشه مخلوط کنید.
مایع داغ را روی سبزیجات بریزید و شیشه را کاملاً تکان دهید (درب دار)
بگذارید تا یک روز مارینت شود