املت پنیر - دستور العمل های محبوب برای پخت و پز با عکس
مطالب
املت کلاسیک یکی از رایج تریندر بسیاری از کشورها است صبحانه.این در شرایطی است که ظرف بسیار خوشمزه است ، بدن را با پروتئین غنی می کند ، برای مدت طولانی احساس گرسنگی را خاموش می کند ، و به راحتی طبخ می کند.بسیاری از افراد دوست دارند پنیر ، ژامبون ، سوسیس ، قارچ ، گیاهان را به تخم مرغ و شیر اضافه کنند ، و به املت جدید ویژگی های طعم دهنده جدیدی می بخشند.با دستور العمل های غیرمعمول این ظرف آشنا شوید و صبحانه شما هرگز دوباره تحریک نخواهد شد.
نحوه تهیه املت پنیری
بسیاری از مردم فکر می کنند که ساده تر از سرخ کردن املت با کالباس ، سوسیس یا پنیر نیست.بله ، این است ، اما برخی ظرافت ها وجود دارد که باعث می شود ظرف بسیار بهتر شود:
- فقط تازه ترین تخم ها را باید گرفت.می توانید با ریختن آنها در یک لیوان آب ، این مسئله را بررسی کنید - سطح مایع به سطح سطح می رسد.
- علاوه بر انواع مختلف جامد پنیر ، می توانید از ذوب شده ، موزارلا ، آدیگ و غیره نیز استفاده کنید. به خصوص خوشمزه املت است که دو نوع را ترکیب می کند.پنیر در همان زمان.
- به جای شیر از خامه یا خامه ترش استفاده می شود ، با طعم املت بیشتر حس می شود.
- با ضرب و شتم پروتئین ها با زرده ها به طور جداگانه از یکدیگر ، ظرف را سرسبزتر ، هوا تر می کنید.
- اگر می خواهید یک قوام غلیظ تر و متراکم تر به دست بیاید ، کمی آبکش یا آرد را هنگام مکیدن تخم مرغ اضافه کنید.
- می توان املت را در ماهیتابه ، فر ، در چند اجاق گاز و حتی در مایکروویو طبخ کرد.
دستور العمل املت پنیر
تخم مرغ ، شیر ، نمک و کره برای املت کلاسیک مورد نیاز است ، اما پنیر بسیار بهتر طعم می دهد.باید آن را رنده کرده و با مواد دیگر مخلوط کرده یا با جرم تخم مرغ در بالای چند دقیقه قبل از پاشیدن بپاشید.املت را هم گرم و هم سرد سرو کنید ، گاهی اوقات تاشو به نصف یا نورد چرخ کرده ، داخل پر کنید.علاوه بر اجزای گوشت ، می توانید سبزیجات دریایی ، تازه یا یخ زده) سبزیجات ، پیاز سبز و انواع طعم دهنده ها را به مخلوط پنیر و تخم مرغ اضافه کنید.
در یک ماهیتابه
- زمان: 15-20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- غذاهای کالری: 213 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای صبحانه.
- مشکل: آسان.
آشپزهای فرانسوی املت کلاسیک را بدون شیر طبخ می کنند و توده تخم مرغ را نمی زنند ، بلکه به راحتی هم بزنید.بعد از افزودن نمک و فلفل ، مخلوط را در کره سرخ می کنیم.پنیر و املت شیر ، که در تابه ای زیر سرخ شده سرخ می شود ، متعلق به ظروف اتحاد جماهیر شوروی سابق است و انواع آن در پخت و پز بسیاری از مردم یافت می شودجهان (ایتالیایی ، اسپانیایی ، ژاپنی).
مواد لازم:
- تخم مرغ - 4 قطعه .؛
- شیر - شانزدهم .؛
- کره (خامه) - 30 گرم؛
- پنیر (انواع محکم) - 60 گرم؛
- روغن (آفتابگردان) - 10 میلی لیتر؛
- نمک برای طعم دادن.
روش تهیه:
- تخم مرغ ها را با شیر و نمک به آرامی با انگشت بزنید.
- داخل قابلمه بریزید و دو نوع روغن را روی آن گرم کنید.
- بپوشانید ، گرما را کاهش داده و صبر کنید تا سطح توده تخم مرغ کمی بسته شود.
- اسپاتول را به طرف دیگر بپیچانید ، با پنیر رنده شده بپاشید.زیر پوشش بپزید تا ذوب شود.
در فر
- زمان: 45 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- ظروف کالری: 145 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای صبحانه.
- مشکل: آسان.
با بسیاری از دستور العمل ها ، روش های مختلفی برای تهیه تخم مرغ وجود دارد.یکی املت پنیر است.در طی فرآیند پخت ، توده به اندازه زیاد می شود ، سست تر ، هواتر می شود (این در عکس به وضوح قابل مشاهده است).علاوه بر مواد اصلی ، این دستور غذا حاوی پیاز و گوجه فرنگی است که املت را آبدارتر می کنند.
مواد لازم:
- تخم مرغ - 5 عدد .؛
- پیاز ، گوجه فرنگی - 1 قطعه.
- شیر - 250 میلی لیتر؛
- پنیر (انواع سفت ، رنده شده) - 0.1 کیلوگرم؛
- نمک ، فلفل سیاه (زمین) ، روغن.
روش تهیه:
- پیاز را در مکعب های متوسط بریزید ، سرخ کنید تا طلایی شود.
- گوجه فرنگی را در بالا صلیب کنیدبرش بزنید ، با آب جوش بپاشید ، پوست آن را جدا کنید.برش به مکعب های کوچک.
- تخم مرغ ها را با مخلوط کن ، میکسر یا ضرب و شتم بزنید.شیر ، ادویه جات ترشی جات ، پنیر کلوچه را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید.
- 2 شکل غیر چسبنده از قطرهای مختلف را بگیرید.یک عدد کوچکتر را با کره چرب کنید ، پیاز را در لایه زیرین پخش کنید ، گوجه فرنگی ها را در بالا پخش کنید ، ابتدا مایع اضافی را از آنها فشرده کنید.
- سبزیجات را با مخلوط پنیر و تخم مرغ بریزید.فرم را در اندازه بزرگتر دیگری قرار دهید.آب را درون ظرف زیرین بریزید تا به وسط مخزن داخلی برسد.
- فر را به مدت 20 دقیقه روی 190 درجه چرخانید.
با پنیر و گیاهان دارویی
- زمان: 15 دقیقه.
- تعداد خدمات: 1 نفر.
- غذاهای کالری: 255 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای صبحانه.
- مشکل: آسان.
این املت با غذاهای فرانسوی تهیه می شود و با رول حلقه می شود.لیست مواد تشکیل دهنده پارمسان می گوید ، اما می توان آن را با انواع دیگر پنیر مانند چدار ، گرویر جایگزین کرد.اگر به همان مقدار ماش یا روسی اضافه کنید و یک قسمت از پنیر را در توده تخم مرغ و قسمت دیگر آن را در وسط رول قرار دهید ، ظرف بسیار خوش طعم تر ، معطر تر است و قوام آن سخت تر خواهد بود.با سبزیجات غیر از جعفری می توانید شوید ، پیاز سبز را نیز اضافه کنید.
مواد لازم:
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- پارمسان - 30 گرم؛
- کره (خامه) - 20 گرم؛
- نمک ، جعفری.
روش تهیه:
- پروتئین ها ، زرده ها و نمک را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.قوام بدون ضربه زدن
- یک ماهیتابه را گرم کنید ، کف و طرفین روغن را چرب کنید.
- توده تخم مرغ را روی سرخ شده هم بزنید ، هم بزنید تا لایه فوقانی نفت خام به سمت پایین تخلیه شود.
- هنگامی که کل مخلوط سرخ شد ، پارمسان رنده شده را روی یک نیمه پخش کنید و املت را با رول چرخانید.با جعفری خرد شده بپاشید.
با ژامبون و پنیر در فر
- زمان: 45 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- غذاهای کالری: 181 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای صبحانه.
- مشکل: آسان.
چنین املت را می توان به طور جداگانه به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد ، زیرا به خودی خود بسیار رضایت بخش و مغذی است.اگر به صبحانه متراکم عادت کرده اید ، سیب زمینی پوره شده ، مقداری فرنی را تهیه کنید یا سبزیجات تازه را برای تخم مرغهای پخته برش دهید.همین اصل املت را با کلم بروکلی یا لوبیای رشته ای آماده می کند ، فقط باید آنها را در بخارپز از قبل تهیه یا تهیه کرد.
مواد لازم:
- تخم مرغ - 4 قطعه .؛
- پنیر (رنده شده) ، ژامبون - 50 گرم؛
- گوجه فرنگی - 1 قطعه.
- کره (لاغر) - 10 میلی لیتر؛
- سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- تخم مرغ ها را با ادویه جوش بزنید.ژامبون ، گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید ، گیاهان خرد شده را به خوبی خرد کنید.
- کیک ها یا قالب های مافین را با کره چرب کنید ، ژامبون ، گوجه فرنگی را در انتهای آن پخش کنید ، با مخلوط تخم مرغ پر کنید.
- در فر از قبل گرم شده تا 190 درجه قرار دهید ، بعد از 25 دقیقه آنرا بردارید ، با پنیر ، گیاهان ریز خرد شده بپاشید ، 5 دقیقه بپزید.
با اسفناج
- زمان: 1 سال.
- تعداد وعده ها: 5-6 نفر.
- غذاهای کالری: 117 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای صبحانه.
- مشکل: آسان.
املت با اسفناج و چندین نوع پنیر متعلق به غذاهای ایتالیایی است و به آن frittata گفته می شود.اگر ادعای امگدی را در دستور العمل پیدا نکردید ، آنرا با پنیر ماسدام یا گودا جایگزین کنید.علاوه بر اسفناج و تره فرنگی ، می توانید کمی توده پنیر تخم مرغ ، مقداری گوجه فرنگی گیلاس را به نصف خرد شده ، و فلفل زنگ زده اضافه کنید.هر نوع ادویه را به اختیار خود بگذارید.
مواد لازم:
- تخم مرغ 5 قطعه؛
- پارمسان - 30 گرم؛
- اسفناج - ½ کیلوگرم؛
- ricotta ، تره فرنگی - 200 گرم؛
- Emmental - 100 گرم؛
- آرد سوخاری ، روغن (زیتون و کره) ، ادویه جات ترشی جات ، ریحان.
روش تهیه:
- پیاز را به خلال های نازک خرد کنید ، کمی با روغن زیتون سرخ کنید.
- اسفناج را اضافه کنید ، صاف کنید تا همه رطوبت تبخیر شود.
- ورقه پخت را با پوست بپوشانید ، روغن را با کره چرب کنید ، با آرد سوخاری بپاشید.
- سفیده را با زرده و ادویه جوشانید.چنگال ریکوتای رنده شده ، پنیرهای سخت و سبزیجات رنده شده را اضافه کنید.جرم را کاملاً هم بزنید.
- داخل فرم آماده شده بریزید ، 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.قبل از سرو با ریحان خرد شده بپاشید.
دستور العمل در چند اجاق گاز
- زمان: 35 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- غذاهای کالری: 158 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای صبحانه.
- دشواری: آسان.
طبخ املت در چند اجاق آسان تر است.شما باید پروتئین ها را با زرده ها پایین بیاورید ، مواد دیگر را اضافه کنید ، داخل فنجان دستگاه بریزید و برنامه مورد نظر را بیرون بیاورید.تمام جذابیت این روند این است که در حالی که شما به سر کار می روید ، صبحانه شما به تنهایی پخته می شود ، اجاق گاز بدون کمک خاموش می شود و ظرف نمی سوزد.علاوه بر پنیر ، سبزیجات تازه یا کالباس را می توان به توده تخم مرغ اضافه کرد.
مواد لازم:
- تخم مرغ - 5 عدد .؛
- شیر - 0،3 لیتر؛
- پنیر (انواع محکم ، رنده شده) - 0،1 کیلوگرم؛
- سمولینا - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- کره (خامه) - 1 قاشق غذاخوری؛
- ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- تخم مرغ ها را با نمک بزنید ، شیر ، کلم را اضافه کنید ، هم بزنید.
- یک کاسه چند پیمانه را با روغن چرب کنید ، با آرد سوخاری بپاشید ، در توده تخم مرغ پنیر بریزید.
- به مدت 20 دقیقه در حالت پخت و پز بپزید.
دستور العمل اصلی املت در یک فنجان
- زمان: 10-15 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 1 نفر.
- غذاهای کالری: 153 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای صبحانه.
- مشکل: آسان.
این گزینه صبحانه برای افرادی که صبح کمی برای آشپزی دارند ایده آل است.همه مواد مخلوط شده ، در لیوان ریخته می شوند و املت در مایکروویو پخته می شود.علاوه بر مواد ادعا شده ، می توانید برش های گوجه فرنگی ، فلفل زنگ ، سوسیس یا ژامبون را به ظرف اضافه کنید.ادویه جات ، ادویه جات ترشی جات را به اختیار خود بگذارید.آرد راهب در اینجا مورد نیاز نیست ، جرم بدون آنها ضخیم می شود.
مواد لازم:
- تخم مرغ - 1 قطعه.