چگونه سبزیجات تازه را به درستی در یخچال نگهداری کنیم؟ پیاز سبز، جعفری، نعناع تازه، اسفناج، ریحان، شوید را چگونه و به چه میزان در یخچال نگهداری کنیم؟

ظرافت های نگهداری سبزی تازه در یخچال.

سبزی های تازه غذای ما را معطر، خوش طعم و مفید می کنند. به همین دلیل ما دوست داریم شوید، جعفری، گشنیز و ریحان را هم به غذاهای سرد و هم به غذاهای گرم اضافه کنیم. آنها به ما کمک می کنند تا حتی با شروع هوای سرد بیشترین ویتامین ها را بخوریم. اما از آنجایی که کاملاً همه گیاهان سبز رطوبت را بسیار ضعیف حفظ می کنند، باید آنها را در کمترین مقدار خریداری کنید.

متأسفانه، این همیشه راحت نیست، زیرا اگر اعضای خانواده شما در یک روز سبزیجات زیادی بخورند، باید هر روز برای آنها به بازار بروید. البته همه افراد هر روز وقت اضافی برای خرید ندارند. به همین دلیل، هنوز هم بهتر است بلافاصله کمی بیشتر سبزی بخرید و فقط آنها را به درستی در یخچال نگهداری کنید. ما در مورد تمام ظرافت های نگهداری گیاهان سبز در مقاله خود صحبت خواهیم کرد.

چگونه پیاز سبز را در یخچال نگهداری کنیم و چه مقدار؟

• پرهای پیاز سبز بسیار ظریف هستند، بنابراین نگهداری آنها نیاز دارد شرایط خاص. چنین سبزی ها را نمی توان در دمای اتاق نگه داشت ، در حال حاضر در + 12 رطوبت از آن به شدت شروع به تبخیر می کند و تنبل و بی مزه می شود. بنابراین، اگر می خواهید پیاز حداقل برای چند روز خوش طعم و آبدار بماند، آن را در یخچال نگهداری کنید.

• در اینجا او می تواند طراوت خود را از 7 تا 30 روز حفظ کند.اگر لازم است عمر مفید آن را به معنای واقعی کلمه 2-3 روز افزایش دهید، آن را در یک بشقاب قرار دهید و آن را در قفسه وسط یخچال قرار دهید. اما مطمئن شوید که پرهای او آزادانه دراز می کشند و به جایی خم نمی شوند. اگر محصولی را خم کنید یا استفاده کنید، ساختار آنها آسیب می بیند و شروع به پژمرده شدن می کنند.

• اگر می خواهید ماندگاری پیاز را 10 تا 14 روز افزایش دهید، سعی کنید آنها را در کاغذ مومی نگه دارید. برای این روش نگهداری بهتر است پیاز را نشویید. اگر کثیفی روی آن بود، کافی است آن را با یک پارچه نرم پاک کنید و به این شکل روی کاغذ بگذارید. پیاز را با احتیاط داخل آن بپیچید و روی آن آب بپاشید (برای این کار از بطری اسپری استفاده کنید) و آن را در قسمت سبز یخچال قرار دهید. اگر فراموش نکنید که به طور دوره ای کاغذ را با آب تمیز اسپری کنید، سبزی های شما قطعا تا دو هفته تازه می مانند.

• برای نگهداری طولانی تر، لازم است از پیازهایی استفاده شود که مستقیماً با ریشه از زمین کنده شده است. پس از آوردن آن به خانه، باید تمام خاک اضافی را از لامپ جدا کنید، آن را در آب غوطه ور کنید و با احتیاط آن را در تکه های پارچه یا کاغذ بپیچید. در این شکل پیازها را در کیسه های پلاستیکی سوراخ دار قرار داده و برای نگهداری در منطقه صفر یخچال قرار می دهند.
​​

چگونه جعفری را در یخچال نگهداری کنیم و چه مقدار؟

• برگ جعفری حتی از پیاز پر ظریف تر است بنابراین بدون دما و رطوبت مناسب، تقریباً نیم ساعت پس از بیرون آوردن آنها از باغ شروع به پژمرده شدن می کنند. به همین دلیل، بسیار مهم است که همه چیز را انجام دهیم تا این سبزی ها فرصت داشته باشند که ذخایر رطوبت خود را همیشه پر کنند. این را می توان به راحتی انجام داد.

• اگر جعفری را در بسته‌ای تمیز قرار دهید و سپس ساقه‌های آن را در آب تمیز فرو کنید، می‌توانید ماندگاری محصول را افزایش دهید. حداقل یکی دو روز. اما توجه داشته باشید که جعفری داخل شیشه باید در قسمت سبزیجات باشد. در اینجا، نشانگرهای دما تا حد امکان برای سبزها راحت هستند، به این معنی که آنها قطعا بیش از حد سرد نمی شوند و شروع به زرد شدن نخواهند کرد. اگر می خواهید جعفری ذخیره کنید، سعی کنید آن را فریز کنید.

• به سادگی می توانید سبزی ها را زیر آب جاری بشویید، آنها را با دستمال کاغذی خشک کنید و سپس، که قبلاً آنها را برش داده اید، آنها را روی سینی پهن کنید. و آنها را به فریزر بفرستید. جعفری کاملاً منجمد را باید در کیسه های دربسته قرار داده و دوباره به فریزر فرستاد. اگر می خواهید کمی بیشتر وقت بگذارید، این سبزی های معطر را به روشی جالب تر فریز کنید.

• جعفری را به روش استاندارد آماده کنید، آن را تا حد امکان ریز خرد کنید و در قالب های یخ بچینید. آنها را با آب تمیز یا روغن ذوب شده و کمی خنک شده پر کنید. پس از انجماد، می توان از چنین مکعب های معطری برای تهیه سوپ و سس استفاده کرد.

چگونه نعنای تازه را در یخچال نگهداری کنیم و چه مقدار؟

• نعنا صرف نظر از داغ بودن غذا به طراوت می‌افزاید. یا سرد همچنین، این سبزی مکمل نوشیدنی ها و دسرها است، بنابراین بسیاری از خانم های خانه دار سعی می کنند آن را در طول فصل تهیه کنند. بسیاری از مردم بر این باورند که بهترین راه برای نگهداری جعفری خشک کردن آن است. اما این فرآیند بیشتر طراوت آن را می گیرد و طعم علف را بیشتر می کند.

• با این حال، اگر هدف شما حفظ طعم و عطر منتول است، سعی کنید آن را در یخچال نگهداری کنید. اگر نعناع را به سادگی از زباله ها تمیز کنید و سپس آن را در یک حوله مرطوب بپیچید، به مدت 5 تا 7 روز تازه می ماند. اما در نظر داشته باشید که برای این روش نگهداری، شستن سبزی ها زیر آب جاری اکیدا ممنوع است.

• از آنجایی که آب تحت فشار به شیر آب می رسد، فشار قوی می تواند تأثیر بیش از حد بر روی برگ های ظریف نعناع داشته باشد و آنها کمی خواهند بود. آسیب دیده. سبزی های آسیب دیده، هر چقدر هم که با آنها دقت کنید، بیش از 2 روز دروغ نمی گویند. نعناع را می توان به همان روش سبزی دیگر منجمد کرد.

• این کار را می‌توان همانطور که کمی در بالا توضیح دادیم انجام داد یا مستقیماً با ساقه‌هایی که قبلاً در بسته‌های کوچک بسته شده‌اند در فریزر قرار دهید. نعناع منجمد شده به این صورت را باید در کیسه های دربسته قرار داده و در صورت نیاز بیرون آورده و به دلخواه برش دهید. مزیت چنین ذخیره سازی این است که در این صورت شما این فرصت را خواهید داشت که غذاهای خود را نه با تکه های نعناع و برگ های کامل تزئین کنید.

چگونه اسفناج را در یخچال نگهداری کنیم و چه مقدار؟

• اسفناج متعلق به گیاهانی است که پس از برش خیلی سریع خواص مفید خود را از دست می دهند. فقط دمای بسیار پایین می تواند این روند را متوقف کند. بنابراین بهتر است آن را در یخچال در فریزر نگهداری کنید. باید در آنجا تمیز و در کیسه های پلاستیکی بسته بندی شود.

• چنین اسفناج تا 6 ماه خوشمزه و سالم باقی می ماند. این سبزی ها را می توان به صورت پوره نیز منجمد کرد. بهتر است آن را در لیوان های پلاستیکی ریخته و با پلی اتیلن محکم ببندید.پوره را به شرطی که از برگ اسفناج باکیفیت و تازه تهیه کرده باشید به مدت 7 تا 9 ماه قابل استفاده برای پخت و پز است.

• و اگر می خواهید برای مدتی اسفناج تازه بخورید، فقط آن را بردارید و در کیسه های غذایی با سوراخ هایی برای تهویه قرار دهید. آنها را در قسمت سبز یخچال قرار دهید و در صورت نیاز بیرون بیاورید. اسفناج بسته بندی شده در آنجا تقریبا برای یک هفته کامل تازه می ماند.

چگونه ریحان را در یخچال نگهداری کنیم و چه مقدار؟

• ریحان بریده شده نه تنها دمای بالا را تحمل می کند بسیار ضعیف است، اما همچنین نور روز، بنابراین اگر می خواهید ماندگاری این سبزی تند را افزایش دهید، آن را در یخچال نگهداری کنید.
• اگر به سادگی ریحان را در یک کیسه پلاستیکی یا ظرف درب دار قرار دهید، می توانید یک هفته دیگر از طعم این محصول لذت ببرید. آن دسته از زنانی که می خواهند تقریباً قبل از سال نو ریحان تازه بخورند، می توانند سعی کنند آن را مستقیماً با ریشه از باغ گرفته و در یخچال نگهداری کنند.

• در این روش فرض می شود که ریشه های گیاه کاملاً در آب تمیز معمولی غوطه ور می شوند. اما برای اینکه ریحان خواص شگفت انگیز خود را برای مدت طولانی از دست ندهد، لازم است همه چیز را برای جلوگیری از رشد میکرو فلور بیماری زا در ریشه آن انجام دهید. بنابراین، هر روز قبل از رفتن به محل کار، تعویض آب شیشه را فراموش نکنید و برگ های پژمرده و زرد شده را بردارید.

• انجماد عمر مفید ریحان را تقریباً 7 ماه افزایش می دهد. اما بهتر است فقط برگ های گیاه را در فریزر نگهداری کنید. از آنجایی که ساختار ساقه در هنگام انجماد خراب می شود، بهتر است قبل از بسته بندی سبزی ها در ظروف برای نگهداری، تمام برگ ها را با دقت از آن جدا کنید.

• خاکشیر یک محصول تابستانی است که بسیار دشوار است. برای نگهداری به شکل تازه حتی نمی تواند برای مدت طولانی در یخچال بماند. می توان آن را بیش از 7 روز در یخچال نگهداری کرد بدون اینکه خواص مفید و تغذیه ای خود را از دست بدهد. پس از این مدت، به ناچار شروع به پژمرده شدن و بی مزه شدن می کند. توصیه می شود خاکشیر تازه را در کیسه یا ظرفی با سوراخ هایی در قفسه پایینی یخچال نگهداری کنید.

• بله، و بهتر است برگهای خشک را ذخیره کنید، بنابراین اگر آنها را بعد از آوردن آنها از باغ شستید، حتما آنها را پخش کنید. روی یک حوله نخی بگذارید و بگذارید کاملا خشک شود. و البته، محبوب ترین روش نگهداری سبزی ها - انجماد را فراموش نکنید.دمای پایین تقریبا هیچ تاثیری روی این محصول ندارد بنابراین در صورت تمایل می توانید آنقدر خاکشیر را فریز کنید که تا فصل بعد به اندازه کافی مصرف کنید.

• بنابراین، برگهای سبز را بردارید، آنها را کاملاً در آب بشویید. آن را در یک کاسه یا قابلمه بزرگ بریزید، سپس خاکشیر را در آن بریزید. آن را به آرامی مخلوط کنید و بگذارید 2-3 دقیقه بماند. در این مدت، شن و زباله در ته نشست می شود و شما فقط باید برگ های کاملا تمیز را از آب بردارید. پس از آن، آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید و اجازه دهید مایع اضافی آن خارج شود. خاکشیر را به قطعات مناسب برش دهید و در آب جوش بجوشانید و سپس خنک کنید و در فریزر بگذارید.

شوید را چگونه در یخچال نگهداری کنیم و چه مقدار؟

• شوید در کشور ما بسیار محبوب است. تقریباً با تمام محصولات ترکیب می شود و غذاهای آماده را به قدری خوشمزه می کند که حتی حساس ترین افراد آنها را با لذت زیادی می خورند. اما متأسفانه شوید فقط 4-6 ماه در سال رشد می کند، بنابراین زنان خانه دار باید به دنبال راه هایی برای افزایش ماندگاری این سبزی تند باشند.

• یک جایگزین عالی برای خشک کردن یخچال است. بسته به روشی که انتخاب می کنید، شوید از یک هفته تا چند ماه ذخیره می شود. اگر گیاه سبز را بشویید، خشک کنید و در فیلم بپیچید، می توانید آن را تا 10 روز در یخچال نگهداری کنید. یک ظرف شیشه ای با درب محکم به حفظ طراوت گیاه سبز برای مدت زمان طولانی تری کمک می کند.

• شوید را می توان بدون شسته شدن در آن قرار داد، زیرا قبلاً آن را به صورت دسته‌هایی تا کرده باشید. در این شکل به مدت 15-20 روز کیفیت آشپزی خود را از دست نمی دهد. برای نگهداری طولانی تر، بهتر است از فریزر استفاده کنید. می توانید هر دو شاخه سبز خرد شده و کامل را در آن قرار دهید، نکته اصلی این است که آنها به خوبی شسته شده و در قسمت بسته بندی شوند.

چگونه برگ کاهو را در یخچال نگهداری کنیم و چقدر؟

• بنابراین، به عنوان یک قاعده، ما این محصول را در مقادیر زیاد ذخیره نمی کنیم و هدفمان خرید آنقدر است که بتوان در طول روز استفاده کرد. با این حال، اگر نکات ظریفی را می دانید، می توانید سالاد را بیش از یک ماه در یخچال نگهداری کنید. بهترین چیز این است که هیچ چیز ماوراء طبیعی برای این مورد نیاز نیست. اگر یک کله کاهو خریدید، آن را به قسمت های جداگانه تقسیم کنید، آنها را با دقت در فیلم چسبناک بپیچید و آنها را در یک ظرف درب دار قرار دهید.

• ترجیحاً در قسمت نگهداری سبزیجات و میوه جات نگهداری شود.و در نهایت به یاد داشته باشید که دشمن اصلی کاهو رطوبت است پس بهتر است قبل از نگهداری آن را نشویید. برگها باید کاملا خشک و در صورت امکان خوب سرد شوند.

چگونه گشنیز را در یخچال نگهداری کنیم و چه مقدار؟

• گشنیز یک سبز بسیار ظریف است. ، بنابراین دمای بسیار ضعیف و رطوبت کم را تحمل می کند. به همین دلیل، نگهداری آن به سادگی در قفسه آشپزخانه توصیه نمی شود. اگر می خواهید بعد از برش مدتی تازه بماند، سعی کنید آن را در یخچال نگهداری کنید.

• برای این کار می توانید از یک ظرف پلاستیکی معمولی استفاده کنید. یک دستمال کاغذی کف آن بگذارید و گشنیز شسته و خشک شده را روی آن قرار دهید. در ظرف را با درب ببندید و در قسمت سبز رنگ یخچال قرار دهید. این روش ماندگاری محصول را حدود یک هفته افزایش می دهد.

• اگر به آن نیاز دارید تا طعم و عطر خود را به مدت 2 تا 3 هفته حفظ کند، سپس آن را با برگ ها در یک ظرف شیشه ای تا کنید و پر کنید. آن را با آب جوشیده سرد شده به محض مشاهده کوچکترین تغییر رنگ، آب ظرف را عوض کنید.

چگونه آرگولا را در یخچال نگهداری کنیم و چه مقدار؟

• آرگولا، مانند همه گیاهان سالاد، پس از برش خیلی سریع ویتامین ها و رطوبت خود را از دست می دهد، بنابراین بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید. ساده ترین راه برای افزایش عمر مفید آن این است که آن را در بسته های کوچک ببندید و انتهای آن را با یک فیلم چسبناک بپیچید. این به آرگولا کمک می کند تا 4 تا 5 روز دیگر خوشمزه بماند.

• سبزی های تهیه شده به این روش بهتر است در یک ظرف یا کیسه های دربسته قرار داده شوند. اگر این کار را انجام ندهید، با بوهای خارجی اشباع می شود که طعم و عطر آن را تا حد زیادی خراب می کند. به همین دلیل بهتر است که روگولا را در همان قفسه ای که فلفل دلمه ای، پیاز، سیر، هویج و چغندر نگهداری می شود، خودداری کنید.

• یکی دیگر از راه های عالی برای نگهداری آرگولا فریز کردن آن است. می توانید آن را به صورت خرد شده یا کامل به فریزر بفرستید و تا برداشت بعدی در آنجا نگهداری کنید.

چگونه کرفس را در یخچال نگهداری کنیم و چه مقدار؟

• به عنوان یک قاعده، انواع دیررس کرفس ساقه دار هستند در نیمه دوم اکتبر کاهش می یابد این امکان را برای باغداران فراهم می کند تا تقریبا تا سال نو میلادی از این محصول معطر برای تهیه غذای سالم استفاده کنند.اگر قصد دارید سبزی های کاشته شده در زمین خود را نیز ذخیره کنید، در یک روز آفتابی آنها را از باغ بردارید.

• بنابراین می‌تواند به خوبی در هوا خشک شود و دیگر لازم نیست رطوبت خانه را از بین ببرید. ساقه های کرفس مانند همه سبزی ها بهتر است بدون شسته شدن در یخچال نگهداری شوند. در مورد این سبزی ها، وظیفه اصلی شما ایجاد یک بسته هوادهی است. با در نظر گرفتن این موضوع، اگر آن را در کیسه های دربسته یا ظروف جاروبرقی قرار دهید، می تواند طراوت خود را تا 8 هفته حفظ کند.

• اگر قصد دارید کرفس خریداری شده را ذخیره کنید، توجه داشته باشید که ساقه آن در حالی که هنوز در فروشگاه هستید چقدر متراکم و کشسان است. اگر به راحتی خم می شود و نمی شکند، پس ارزش خرید ندارد. از آنجایی که چنین محصولی تقریباً تمام رطوبت خود را از دست داده است، نمی توانید آن را حتی برای حداقل زمان در یخچال نگهداری کنید.

آجیل کاج را چگونه در یخچال نگهداری کنیم و چه مقدار؟

• بنابراین، اگر می خواهید مدت زمان بیشتری از آن استفاده کنید، سبزی ها را فریز کنید یا خرد کنید، کمی نمک اضافه کنید و در ظرف شیشه ای بریزید. این دو روش ماندگاری درختان کاج را برای 3-4 ماه افزایش می دهد. همچنین می توانید از چرمشا نوعی مخلوط ساندویچی تهیه کنید.

• آن را تا حد امکان ریز خرد کنید، نمک، فلفل و با کره یا گوشت خوک که در چرخ گوشت پیچانده شده است مخلوط کنید. از مخلوط به دست آمده سوسیس درست کنید، آنها را در فیلم چسبناک بپیچید و به فریزر بفرستید. می توانید محصول به دست آمده را در طول زمستان بخورید.

ویدئو: چگونه سبزیجات تازه را حفظ کنیم؟