خاویار پولاک - نحوه انتخاب: ترکیب ، خواص مفید و کالری ، تنقلات با محصول ، عکس
مانند سایر غذاهای دریایی ،خاویار پولاک پولاک یا معمولی دارای خواص مفید بسیاری برای بدن انسان است.دارای یک بافت غیرمعمول ، طعم خاص است.این محصول برای استفاده در دوران بارداری و شیردهی ، کودکان و نوجوانان برای افزایش رشد و پیشرفت مناسب ، با سوء تغذیه توصیه می شود.با افزودن این ماده ، سالادها ، ساندویچها ، کتلتها ، ماکارونی ، رولتها و سایر ظروف تهیه می شوند.
خاویار پولاک چیست؟
این محصول توسط codfish دریایی تولید می شود.این گونه بر خلاف خاویار سیاه و قرمز ، این گونه کوچک ، به رنگ بژ ، دارای قوام پوره و بوی قوی ماهی است.اگرچه چنین ظرافت از نظر هزینه بسیار زیاد نیست ، اما از ارزش غذایی بالا و خواص مفید گرده افشان یاد شده است.در فروش می توان آن را به شکل کنسرو یافت.
خاویار سوراخ دار وجود دارد که از جعبه ها جدا شده و از یک وسیله مخصوص عبور می کند - صفحه نمایش.ظاهری مانند خمیر ، طعم تلخ و بوی خاص و روشن دارد.منشا ظرافت از اهمیت ویژه ای برخوردار است.بله ، طعم بستگی به روش صید داردماهی ، فصل ، روش جمع آوری خاویار.محصول بدست آمده از ماهی های صید شده در طول تخم ریزی ، بیش از حد آشکار می شود.
ترکیب
فواید خاویار گرده از نظر ارزش و ترکیبات غذایی آن توضیح داده شده است.100 گرم غذاهای دریایی حاوی 27 گرم پروتئین ، 1.8 چربی و 1.1 کربوهیدرات است.پروتئین در تولید آنزیم ها ، هورمون ها ، تولید سلول های جدید نقش دارد.این لطافت حاوی ویتامین های B ، A ، C ، PP ، E ، اسیدفولیک ، مواد معدنی مانند سدیم ، منیزیم ، کلسیم ، کلسیم ، فسفر ، گوگرد ، فلوئور ، مولیبدن است.هنگام ورود محصول به رژیم غذایی ، لازم است ارزش غذایی بالایی را در نظر بگیرید.
کالری
در 100 گرم ظرافت 131 کالری وجود دارد که تقریبا 2 برابر کالری خاویار است.مقدار چربی آن کم است و تعداد زیادی عنصر کمیاب و ویتامین در آن وجود دارد.به همین دلیل ، این محصول هم شامل رژیم غذایی و هم پزشکی است.مجاز به مصرف حتی با رژیم های کم کالری است اما فقط با مشورت پزشک.
فواید و مضرات
از آنجا که این ظرافت ماهی به دلیل طعم شور خاص خود و بو بودن ماهی مشخص می شود ، مورد پسند همه نیست.این نوع خاویار دارای چندین خاصیت مفید برای آگاهی از آنها است.این ماده حاوی ویتامین ها است و عناصر کمیاب تأثیر مفیدی بر روی سیستم های قلبی عروقی ، عصبی ، گوارشی و سایر سیستم های بدن دارند.خاویار بدن را تحت تأثیر قرار می دهد:
- کمبود هموگلوبین را پر می کند.
- تعادل ویتامین-مواد معدنی را در رژیم غذایی عادی می کندتغذیه؛
- به عنوان یک پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی و بیماری های دیگر عمل می کند.
- در درمان و پیشگیری از بیماری های تیروئید استفاده می شود.
- با استفاده منظم پوست و استخوان را ترمیم می کند.
- فشار خون را عادی می کند.
- سیستم عصبی را تقویت می کند؛
- مغز را فعال می کند.
- عملکردهای محافظ بدن را تقویت می کند.
- قدرت عضله را تقویت می کند.
- کلسترول خون را کاهش می دهد.
- وضعیت دندان ها ، موها ، ناخن ها را بهبود می بخشد.
هیچ گونه عارضه جانبی خاصی ذکر نشده است ، اما لازم است که این محصول را در رژیم غذایی معتدل قرار دهید.سوءاستفاده ممکن است به دلیل داشتن پروتئین در مواد مغذی و زیاد باعث افزایش وزن شود.مانند سایر غذاها ، عدم تحمل فردی به مواد ، واکنشهای آلرژیک مختلف نیز ممکن است مشاهده شود.توصیه نمی شود در صورت وجود بیماری های مزمن دستگاه گوارش ، بدون مشورت قبلی پزشک استفاده شود.
در دوران بارداری
در دوران بارداری ، خانم ها اغلب غذاهای خاویار و سایر ماهی ها را می خواهند.این نوع غذاهای دریایی هنگام حمل نوزاد بسیار مفید است که با ترکیب غنی توضیح داده شده است.اما پزشکان توصیه می کنند که با آنها موافقت کنید که هر نوع ماهی کنسرو شده را در منوی یک خانم باردار قرار دهید ، زیرا ممکن است یک واکنش فردی ایجاد شود.مقدار زیاد نمک می تواند باعث تورم شود.موارد منع مصرف دیگر مربوط به مشکلات موقتی دستگاه گوارش مشاهده شده در دوران بارداری یا عوارض دیگر ممکن است.
ظروف: 242 کیلو کالری به ازای هر 100 گرم
کتلت ها خوشمزه و غیر معمول هستند ، با یک بافت ظریف و زیبا.آشپزها پیشنهاد می کنند سبزیجات (هویج ، فلفل دلمه ای ، سیب زمینی) را به دستور اصلی اضافه کنید.برنج آب پز ، اسپاگتی ، سبزیجات کبابی به عنوان یک غذای جانبی برای کتلت ها استفاده می شود.با سالاد تازه یا ترشی خرد شده ، همراه با سسهای خامه ای یا گوجه فرنگی سرو می شود.کتلت ماهی هم گرم و هم سرد است.
مواد لازم:
- خاویار - 120 گرم؛
- آرد - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- پیاز سبز - 6-8 شاخه؛
- روغن زیتون - 3-4 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- فیلم را از لطافت ماهی جدا کنید ، آسیاب کنید.آن را با تخم مرغ و آرد مخلوط کنید.فصل را با نمک بزنید و کاملاً مخلوط کنید.
- پیاز را ریز خرد کنید ، به مواد اضافه کنید.می توانید فلفل سیاه و ادویه های دیگر را بریزید.
- کتلت های کوچک را مخلوط کنید ، آنها را در خرده نان ها بپیچانید ، و از هر دو طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید.
شاه ماهی با سس خاویار
- زمان: 30 دقیقه + 4 ساعت.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- ظروف کالری: 123 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: میان وعده.
- مشکل: متوسط.
شاه ماهی آبدار و معطر است.این گزینه غیرمعمول اشتهای آور تعطیلات ، میهمانان و اهالی خانه را به طور یکسان شگفت زده خواهد کرد.می توانید با پیازهای خرد شده سبز تزئین کنید.بهتر است از قبل (4-5 ساعت قبل از خدمت) آماده شوید تا ماهی از طریق پانسمان نشت کند و سس غلیظ تر و اشباع شود.می توانیدیك شب را یخچال كنید تا ظرف بماند.پنیر ، در صورت تمایل ، جایگزین فتا می شود.
مواد لازم:
- شاه ماهی - 1 قطعه.
- خاویار پولاک - 40 گرم؛
- پنیر پنیر - 60 گرم؛
- کره - 45 گرم؛
- لامپ - 1 قطعه.
- هویج - 1 قطعه.
- تخم مرغ - 1 قطعه.
روش تهیه:
- تخم مرغ ، هویج را از قبل بجوشانید.
- کره نرم شده را با پنیر و خاویار کاملاً مخلوط کنید.
- پیاز ، هویج آب پز را خرد کنید ، تخم مرغ را خرد کنید ، کره کره را اضافه کنید ، هم بزنید تا صاف شود.هیچ توده بزرگی در مخلوط وجود ندارد.
- برای تمیز کردن شاه ماهی از استخوان و احشاء ، به 2 قسمت تقسیم شود.
- یک تکه ماهی را روی یک کیسه پلاستیکی یا فیلم غذایی بگذارید ، آن را با یک لایه ضخیم سس با دقت چرب کنید.بالای فیله.بسته بندی در فیلم و یخچال و فریزر.قبل از خدمت ، بخش هایی را برش دهید.
اسپاگتی به زبان ژاپنی
- زمان: 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- ظروف کالری: 290 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای شام.
- مشکل: متوسط.
هنگام تهیه این ظرف ، لازم به ذکر است که ظرافت بسیار شور است.سس و اسپاگتی بهترین نمک هستند.در انواع مختلف این ظرف از اجزایی مانند نوری ریز خرد شده ، سس سویا ، آب لیمو ، مایونز ، پیاز ، گوجه فرنگی ، هویج ، سیر استفاده می شود.به جای اسپاگتی ، می توانید برنج ، رشته فرنگی گندم سیاه یا قارچ را با این دستور العمل بپزید.خدمتبهتر است با سالاد سبزیجات تازه و سبزیجات.
مواد لازم:
- اسپاگتی - 200 گرم؛
- خاویار - 150 گرم؛
- کرم کم چرب - 100 میلی لیتر؛
- کره کره - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- ریحان - چندین شاخه؛
- ادویه جات ترشی جات - به چشیدن.
روش تهیه:
- اسپاگتی را در آب شور بجوشانید.
- در یک ماهیتابه ، خاویار را با افزودن روغن گرم کنید.
- خامه را داخل قابلمه بریزید ، ریحان و ادویه جات را اضافه کنید.کاملاً هم بزنید.برای ضخیم شدن سس آماده شوید.
- اسپاگتی ها را روی بشقاب های سرو قرار دهید ، با سس بپوشانید.
سس ادویه معروف
- زمان: 5 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- ظروف کالری: 502 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: سس.
- مشکل: آسان.
سس تند ژاپنی در غذاهای اروپایی بسیار محبوب شده است.به سوشی ، گوشت ، ماهی و حتی به عنوان سس سالاد سرو می شود.بعضی از دستور العمل ها این است که قبل از پختن در فر یا روی کوره ، آنها را با مواد چرب کنید.انواع مختلفی از آماده سازی سس وجود دارد - با مواد مختلف ، ادویه جات ترشی جات.یکی از ساده ترین در زیر در نظر گرفته شده است.تند و تیز بودن و سادگی این سس بر طعم هر غذای آن تأکید می کند.
مواد لازم:
- سس مایونز - 40 میلی لیتر؛
- سس سویا - 35 میلی لیتر؛
- خاویار - 20 گرم؛
- سیر - 1 دندان؛
- فلفل - به مزه.
روش تهیه:
- سس سویا را با سس مایونز مخلوط کنید ، خاویار اضافه کنید.
- سیر را از طریق یک پرس مخصوص ، داخل سس بگذارید ، اضافه کنیدفلفل دلمه ایخوب هم بزنید تا یکدست شود.
