سوپ مرغ: بهترین دستور العمل ها برای سوپ مرغ با برنج، ارزن، قارچ، تخم مرغ، ورمیشل، سیب زمینی، لوبیا. چگونه سوپ مرغ پنیر، شیر، شرقی و رژیمی بپزیم؟

نحوه درست پختن آب مرغ. چه کاربردی دارد؟ دستور پخت سوپ مرغ در اجاق گاز، در فر و در آرام پز.

سوپ آبگوشت مرغ مغذی، به راحتی قابل هضم و لطیف است. تقریباً همه می توانند آن را بخورند، از جمله کودکان کوچک، افرادی که پس از عمل جراحی و کسانی که وزن کم می کنند. بسیاری از محصولات با گوشت مرغ ترکیب می شوند، بنابراین تعداد نامحدودی گزینه برای تهیه یک سوپ خوشمزه وجود دارد.

سوپ مرغ: فواید، مضرات و برخی رازهای آشپزی

مادربزرگ ها مطمئن هستند: اگر هر روز برای ناهار سوپ بخورید، معده و غیره مشکلات دستگاه گوارش هرگز نخواهد بود. به خصوص اگر سوپ مرغ سبک باشد. پزشکان کاملاً با آنها موافق هستند، زیرا:

• این غذای گرم که دیواره های معده را گرم می کند، تولید شیره معده و در نتیجه هضم غذا را تحریک می کند
.)
• سوپ مرغ بسیار خوب هضم می شود
• مصرف مایع ضروری است تا تعادل آب و نمک در بدن طبیعی باشد
• مربا به عنوان یک مربا در نظر گرفته می شود. روش ملایم پردازش حرارتی گوشت مرغ و سایر محصولات، که به شما امکان می دهد حداکثر خواص مفید آنها را حفظ کنید

آب مرغ (با استخوان، چربی و پوست)، و همچنین سوپ از آن، برای:

• بیماری ها توصیه می شود. برونش های مرتبط با اختلال باز بودن
• SARS
• بیماری های دستگاه گوارش
• بیماری های سیستم قلبی عروقی

مهم: برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند و با جذب چربی مشکل دارند، بهتر است سوپ هایی را که روی گوشت سفید پخته شده است بخورند - فیله مرغ کم چرب

متأسفانه افرادی هستند که نمی توانند سوپ مرغ بخورند. اینها عبارتند از:

1. بیماران مبتلا به زخم و گاستریت. تحریک تولید شیره معده برای آنها منع مصرف دارد
2. افراد مبتلا به بیماری های کبدی که آنزیم هایی برای پردازش گوشت مرغ و آب مرغ ندارند
3. افرادی که به آن حساسیت دارند. مرغ

اساس یک سوپ مرغ خوشمزه، آبگوشتی است که از گوشت و استخوان مرغ تهیه می شود. به نظر می رسد هیچ چیز ساده تر از پختن آن نیست. اما به دلایلی همه نمی توانند این کار را انجام دهند. در اینجا چند اسرار وجود دارد:

1. بهتر است آبگوشتی را نه تنها از گوشت، بلکه از مقداری استخوان نیز بپزید. سپس تا حدودی قوی تر می شود، استخوان ها ژلاتین خود را به آن می دهند. و برای سیستم اسکلتی و عضلانی انسان مفید است
2. هر قسمتی از لاشه مرغ را می توانید بپزید. اما بهتر است پوست و چربی آن را بردارید تا سوپ زیاد کالری و چرب نشود. علاوه بر این، زمانی که چربی در آبگوشت پخته می شود، سموم تشکیل می شود
3. برای یک آبگوشت غنی، نسبت 1 کیلوگرم گوشت به 2 لیتر آب بهینه خواهد بود. اگر سوپ رژیمی است، 1 کیلوگرم مرغ را در 3-4 لیتر آب بجوشانید
4. سوپ مرغ بدون درب پخته می شود. وقتی آب به جوش می‌آید، پروتئین‌های مرغ منعقد می‌شوند و کف تشکیل می‌دهند که طعم خاص و کدورت نامناسبی به غذاها می‌دهد. کف باید برداشته شود
5. زمان پخت آب مرغ بستگی به تعداد استخوان های آن دارد. هر چه تعداد آنها بیشتر باشد، مدت زمان بیشتری نیاز به جوشاندن دارند. پس فیله مرغ را به مدت 40 دقیقه و لاشه مرغ را حدود 2 ساعت می‌جوشانیم
6. برای اینکه سوپ ظاهری قابل ارائه داشته باشد پس از پختن گوشت و استخوان باید آن را صاف کرد.
7. به سبزیجات به مرغ اضافه می شود (100 گرم محصولات گیاهی به ازای هر 1 کیلوگرم گوشت). اینها پیاز، هویج، کرفس و دیگران هستند

ویدئو:درباره فواید آب مرغ

چگونه سوپ مرغ را با سیب زمینی بپزیم؟

سوپ مرغ با سیب زمینی اولین غذای بسیار مغذی است که سریع آماده می شود.

شما نیاز دارید: آب مرغ - 2 لیتر، گوشت مرغ - 300 گرم، سیب زمینی - 5-6 عدد، هویج - 1 عدد، پیاز - 1 عدد، سبزی، نمک ، فلفل به مزه

1. سبزیجات تمیز و بریده می شوند. پیاز و هویج - ریز، برای تفت دادن. سیب زمینی - مکعب های متوسط ​​
2. سیب زمینی ها به آبگوشت در حال جوش فرستاده می شوند
3. در مورد تفت دادن پیاز و هویج برای سوپ سیب زمینی، بسیاری از مردم معتقدند که لازم نیست. اما اگر هویج کمی سرخ شود، کاروتن آن بهتر جذب می شود. و پیاز آنقدر سفت نمی شود
4. پیاز و هویج تفت داده شده را به آبگوشت می فرستند تا سیب زمینی ها 10 دقیقه بعد از جوش آمدن به مدت 5-7 دقیقه دیگر بپزند
5. ) سپس گوشت مرغ آب پز ریز خرد شده نیز به سوپ اضافه می شود
6. سبزی ها را دو دقیقه قبل از حذف آن به سوپ مرغ با سیب زمینی یا یک غذای آماده اضافه می کنند

دستور غذا: سوپ مرغ با ورمیشل و تخم مرغ

شما نیاز دارید: آب مرغ - 2 لیتر، گوشت مرغ آب پز - 400 گرم، سیب زمینی - 2 عدد، هویج - 1 عدد. پیاز - 1 عدد، ورمیشل - 4 قاشق غذاخوری. قاشق، تخم مرغ - 3 عدد، ادویه سبزیجات برای سوپ، سبزیجات.

1. آبگوشت آماده و صاف شده دوباره آب پز می شود
2. سیب زمینی پوست کنده و خرد شده به آن اضافه می شود
3. پس از 10 دقیقه سبزیجات تفت داده شده، ورمیشل و مرغ خرد شده برای پختن فرستاده می شوند
4. پس از 5 دقیقه، سوپ مزه دار می شود
5. یک تخم مرغ شکسته و تکان داده می شود، در سوپ ریخته می شود 2 چند دقیقه قبل از برداشتن آن
6. دو تخم مرغ دیگر به طور جداگانه آب پز می شوند، نیمی از آنها همراه با سبزی به هر قسمت از سوپ هنگام سرو اضافه می شود

ویدئو:طرز تهیه سوپ مرغ با رشته فرنگی و سبزیجات

دستور غذا: سوپ مرغ با پنیر آب شده

)

طعم سوپ مرغ با پنیر دلمه آب شده هم لطیف است و هم تند. هشدار! پنیر چرب به غذا کالری اضافه می کند.

1. آبگوشت تمام شده به جوش می آید، برنج شسته شده و الک شده برای آن ارسال می شود
2. پس از دو دقیقه سیب زمینی پوست کنده و خرد شده برای برنج فرستاده می شود
3. هویج و پیاز را تفت می دهند، همچنین برای پختن می فرستند
4. مرغ خرد شده به سوپ اضافه می شود
5. پنیر دلمه را روی یک رنده درشت مالیده، چیپس و سبزی های ریز خرد شده را به تدریج داخل سوپ می ریزند
6. پس از 3 دقیقه سوپ آماده است

.)

چگونه سوپ مرغ را با ارزن بپزیم؟

ارزن غلات ارزان و بسیار مفیدی است. در سوپ خیلی خوب می جوشد. کودکانی که فرنی ارزن نمی خورند معمولا سوپ را رد نمی کنند.

مورد نیاز: آب مرغ - 2 لیتر، سیب زمینی - 3 عدد. پیاز و هویج - هر عدد 1 عدد، ارزن - 0.5 فنجان، گوشت مرغ - 400 گرم، ادویه ها و سبزیجات.

1. برای اینکه ارزن خوب بجوشد، ابتدا آن را به آب مرغ در حال جوش اضافه می کنند
2. سپس سیب زمینی و سبزیجات تفت داده شده ارسال می شود. برای پختن
3. گوشت مرغ خرد شده، سبزی خرد شده و ادویه ها چند دقیقه قبل از آماده شدن به ظرف اضافه می شود

دستور العمل: سوپ مرغ با برنج عکس

در فصل تابستان در فصل ناهار پختن سوپ با مرغ و برنج و سبزیجات بسیار خوب است.

شما نیاز دارید: آب مرغ - 2 لیتر، مرغ - 400 گرم، سیب زمینی - 2 عدد، هویج - 1 عدد. پیاز - 1 عدد، کدو سبز - 1 عدد، گل کلم 0.5 عدد، نخود سبز 0.5 فنجان، برنج - 0.5 فنجان، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات.

مواد به ترتیب زیر به آبگوشت در حال جوش اضافه می شوند:

• سیب زمینی مکعبی
• برنج
• هویج و پیاز تفت داده شده
• گل کلم تفت داده شده و به گلچه تقسیم شده
• کدو سبز در مکعب
• نخود
• ادویه جات ترشی جات و گیاهان

ویدئو:سوپ مرغ تند با برنج

)دستور غذا: سوپ مرغ شرقی (سوپ رشته مرغ)

این سوپ تند است. در زمستان کاملا گرم می شود، به عنوان یک میان وعده با الکل مناسب است، اما بعید است که به کودکان داده شود.

شما نیاز دارید: آب مرغ - 2 لیتر، گوشت مرغ آب پز - 800 گرم، گوجه فرنگی - 2 عدد، فلفل دلمه ای - 2 عدد، هویج - 1 عدد، سیر - 1 سر فلفل چیلی - 1 عدد، ریشه زنجبیل - یک تکه 5 سانتی متر، رشته فرنگی برنج - 100 گرم، سس سویا، ادویه جات ترشی جات، سبزی به مزه.

1. در حالی که آب مرغ تمام شده در حال جوشیدن است، لازم است یک سس از سبزیجات سرخ شده در کره ذوب شده تهیه کنید. هویج رنده می شود، فلفل ها به صورت حلقه ای خرد می شوند
2. گوشت مرغ ریز خرد شده، سرخ شده و رشته فرنگی به آبگوشت اضافه می شود
3. سیر، گوجه فرنگی و زنجبیل درست می شود با استفاده از مخلوط کن به خمیر اضافه کنید، آن را به سوپ اضافه کنید
4. سس سویا (معمولاً بیش از 50 میلی لیتر)، ادویه جات ترشی جات و گیاهان را به ظرف اضافه کنید

)

دستور غذا: سوپ مرغ با قارچ

مرغ و قارچ در سوپ به خوبی با هم ترکیب می شوند.

شما نیاز دارید: آب مرغ - 2 لیتر، مرغ - 300 گرم، قارچ - 200 گرم، سیب زمینی - 2 عدد. پیاز و هویج - هر کدام 1 عدد، سبزی، ادویه.

تهیه سوپ بسیار آسان است. بعد از اینکه آبگوشت به جوش آمد و سیب زمینی ها به مدت 10 دقیقه آب پز شدند، کافی است قارچ های خلال شده را با سبزی بجوشانید و 5 دقیقه تفت دهید. آنها زمان خواهند داشت تا آماده شوند و به غذاهای خود طعم و عطر بدهند.

مهم: برای اینکه سوپ و خود قارچ ها رنگ خاکستری نداشته باشند، می توانید قارچ ها را قبل از قرار دادن در آبگوشت به مدت 1 دقیقه از هر طرف سرخ کنید

دستور غذا: سوپ مرغ با شیر

اگر چیزی سبک و اصلی می خواهید، باید سوپ پوره را در شیر با گوشت مرغ بپزید.

شما نیاز دارید: آب مرغ - 2 لیتر، گوشت مرغ - 500 گرم، هویج و پیاز - 1 عدد، ریشه جعفری، زرده تخم مرغ - 2 عدد. آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، شیر - 800 میلی لیتر، سبزی و چاشنی.

​​

1. سبزیجات را در آب مرغ آب پز می کنند و پس از آن به صورت پوره له می شوند (با مخلوط کن خرد می شوند ، از چرخ گوشت عبور می کنند و غیره)
2. مرغ را قاچ می کنند
3. از نصف شیر و سرخ شده در کره، سسی با ضخامت متوسط ​​درست کنید
4. سبزیجات له شده و مکنده را به آن اضافه کنید. آبگوشت را به جوش بیاورید
5. نیمه دوم شیر و زرده زده شده را با هم ترکیب کرده و به سوپ آماده اضافه می کنند
6. قبل از سرو، غذا با سبزی تزئین می شود. و تکه های مرغ

ویدئو: سوپ پوره مرغ

دستور غذا با عکس: سوپ مرغ با کنسرو لوبیا (در آهسته پز)

حداقل تلاش، طعم منحصر به فرد و حداکثر سود، سوپی است که از مرغ و کنسرو لوبیا تهیه شده است که در آرام پز پخته می شود.

شما نیاز دارید: آب مرغ - 2 لیتر، گوشت مرغ - 400 گرم، سیب زمینی - 3 عدد، لوبیا کنسرو شده - 0.5 لیتر شیشه، هویج و پیاز - هر عدد 1 عدد، رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، ادویه جات و سبزیجات.

1. در سمت راست مولتی پز، باید حالت "پخت" را برای سرخ کردن پیاز، هویج و گوشت مرغ روشن کنید
2. بعد از 5 دقیقه، واحد آشپزخانه به حالت پخت منتقل می شود، آب، سیب زمینی، رب گوجه فرنگی، کنسرو لوبیا، چاشنی ها
3. پس از 30 دقیقه، سوپ را با تزئین سبزی سرو کنید

]

دستور غذا: سوپ مرغ رژیمی

سوپ مرغ رژیمی را می توان با هر ترکیبی از سبزیجات تازه یا منجمد، مانند مکزیکی درست کرد. برای اینکه به غذا کالری اضافه نکنید، لازم نیست آنها را سرخ کنید.

سوپ مرغ در یک قابلمه در فر

سوپ در قابلمه های قسمت بندی شده از فر - ارائه بسیار زیبا.

شما نیاز دارید: آب مرغ - 1.5 لیتر، گوشت مرغ - 300 گرم، سیب زمینی - 4 تکه کوچک، پیاز و هویج - 1 عدد، فلفل دلمه ای - 1 عدد، گوجه فرنگی - 2 عدد گیاهان و ادویه جات ترشی جات.

1. هویج، پیاز، فلفل شسته می شوند، تمیز می شوند، برش داده می شوند و تفت داده می شوند
2. گوجه فرنگی ها بلانچ شده و برش داده می شوند
3. سیب زمینی پوست کنده شده و به صورت مکعبی خرد می شود
4. مرغ آب پز به مکعب برش داده می شود
5. همه اجزا در 4 قابلمه سرو قرار می گیرند و با آب مرغ داغ ریخته می شوند و مزه دار می شوند.
6. پس از 40 دقیقه، سوپ در قابلمه ها آماده است، می توان آن را با سبزی تزئین کرد و روی میز سرو کرد

ویدئو:سوپ مرغ معطر

ذخیره

ذخیره