اشتهاآور شراب خشک ، نیمه شیرین یا جامد - طرز تهیه سالاد ، کاناپه ، ساندویچ و دسر

یک بطری شراب گران قیمت خوب یک هدیه جامد ، یک ویژگی مهم یک جشن خانوادگی و یک رویداد جشن است.یک نوشیدنی مشروبات الکلی برای مکمل غذاهای مناسب حائز اهمیت است ، در غیر این صورت طعم آن خراب یا فقط در برابر سایر غذاها تیره خواهد شد.توانایی ترکیب تنقلات و شراب یک هنر واقعی است ، اما می توان آنرا یاد گرفت.

نحوه مصرف شراب

شراب با کیفیت بخشی جدایی ناپذیر در اکثر رویدادهای شرکت ها ، ارائه ها ، پذیرش بوفه ، شام های نور شمع عاشقانه و سایر رویدادها است.یک نوشیدنی مشروبات الکلی خوب به یک شرکت مناسب و معقول نیاز دارد - بنابراین طعم آن حتی بیشتر بیان ، غنی و غنی تر می شود.این شراب به طور سنتی با میوه ، بشقاب پنیر و انواع تنقلات در انواع مختلف سرو می شوددرجه پیچیدگی ، تهیه شده با تفاوت های ظریف و قوانین آداب و رسوم.

قوانینی برای انتخاب نوشیدنی ها و میان وعده ها.

حس اندازه گیری و هارمونی کیفیت لازم برای تهیه کارت شراب خانگی و تهیه تنقلات است.اگر تمرکز اصلی سفره تعطیلات شراب نفیس است ، با ساده ترین محصولات سرو می شود.یک گزینه برنده ، پنیر ، نان ، زیتون است که بر دسته پیچیده ای از طعم های الکلی مسلط نیست.شراب سفره ای ساده به عنوان میان وعده های پیچیده و ظرافت های گران قیمت مانند هامون و ژامبون خام پارما ارائه می شود.

چه چیزی در

مهم است که به طرز تکمیل ، به جای تن کردن پایین ، پالت عطر را هنگام تهیه منوها و چیدن میان وعده های کلاسیک برای شراب ، به طرز کاملی تکمیل کنید.میان وعده های سرد ، گرم و گرم را باید با نوشیدنی ترکیب کرد ، بر شایستگی های آن تأکید کرد ، هر لمس طعم را آشکار کرد.محصولات و طعم های جهانی وجود دارد که باعث می شود خلق و خوی را خراب نکند و طعم آن را کامل کند:

• پنیر؛
• محصولات دودی؛
• نان؛
• غذاهای دریایی؛
• زیتون؛
• میوه.

آنچه مناسب نیست

شراب نوشیدنی مشروبات الکلی است که باید با احترام به آن درمان شود.سامرهای باتجربه ادعا می کنند که عطر و بوی ظریف آن قادر به شکستن حتی عطرها و دخانیات است ، بنابراین افراد سیگاری مشتاق باید سیگار و قلیان را به صورت موقت ترک کنند.استعمال سیگار در بالکن ، دور از میز جایگزین نیست ، زیرا جوانه های طعم دهنده خودشان نیاز به استراحت از دود دارند.برخی از محصولات ، سس ها ، ادویه جات ترشی جات نیز جبران می شوندتوصیه می شود که آنها را با شراب ترکیب کنید:

• چاشنی کاری؛
• رازیانه؛
• قهوه؛
• سس مایونز (میان وعده ارزان تر ، در ترکیب با شراب گازدار باعث ایجاد مشکلات گوارشی می شود).
• سرکه؛
• غذاهای تند آسیایی؛
• ادویه جات شیرین (نعنا ، دارچین ، وانیل)؛
• مهره.

چه چیزی را برای خرید نوشیدنی شراب بخریم

زمان و الهام همیشه برای تهیه غذاهای پیشرفته و پیچیده کافی نیست.در این حالت ، میان وعده های ساده و محصولاتی که می توانید در سوپرمارکت خریداری شده و بدون الکل سرو شوند ، کمک کننده خواهد بود.اینها شامل زیتون ، پنیر ، ژامبون prosciutto ، ژامبون ، سوسیس دودی ، گوشت خوک ، گردن گوشت خوک دودی ، میوه ، شکلات است.

ظروف شراب

خوراکی ها ، تخم مرغ های پر شده ، وافل ها ، ترشی های پر شده ، برش های گوشتی ، سوشی و رولت ها را می توان به عنوان یک میان وعده سریع برای شراب عرضه کرد.گزینه های مناسب همیشه بر اساس محصولات لبنی ساخته شده - چوب پنیر ، چیپس پنیر ، توپ پنیر.نوشیدنی های الکلی کاملاً ترکیبی از میان وعده های ساده و کم کالری - کنسروها ، مجموعه های میوه ای ، میگوهای کبابی است.

افزودن به شراب

هنگام انتخاب غذاهای میان وعده ، مهم است که نه تنها میزان و اندازه وعده های غذایی ، رنگ بندی و سازگاری طعم ها ، بلکه نوع نوشیدنی های الکلی نیز در نظر گرفته شود.مطابق قوانین عرفی که به طور کلی پذیرفته شده است ، شراب قرمز به طور سنتی با گوشت قرمز ، سفیده با سفید سرو می شود.برای خشک کردن ،انواع غنی شده و نیمه شیرین نیز برای پذیرایی غذاهای مختلف پذیرفته می شوند.

به قرمز

نوشیدنی لذیذ مورد علاقه حاوی مقدار زیادی تانن است ، به همین دلیل بیداری پس از جشن می تواند با سردرد حاد میگرنی همراه باشد.به همین دلیل ، حتی شراب قرمز گران قیمت برای مصرف بدون میان وعده یا معده خالی توصیه نمی شود.مطلوب است که مواد لازم برای پخت و پز را با توجه به نوع و نوع مشروبات الکلی انتخاب کنید:

• بهترین خوراکی مخصوص شراب خشک قرمز - گوشت خوک ، prosciutto ، بشقاب پنیر (انواع رسیده و شیرین) ، انبه ، خربزه ، ترشی با ماهیتخم مرغهای پر شده را با خاویار COD پر کنید.
• شراب غنی شده سرخ شده با غذاهای تند ، پنیر کم چرب ، کباب پز ، بره کبابی ، گوشت پخته سرو می شود.
• سبزیجات ، پیتزا ، پنیر نرم ، قارچ ، سوسیس دودی ، ماهی تن ، خرگوش سرخ شده و موس می توانند به عنوان میان وعده به شراب قرمز نیمه شیرین سرو شوند.

به سفید

یک میان وعده شراب سفید باید سبک و بدون دید باشد.نوشابه های الکلی به خوبی با صدف ، صدف و سایر غذاهای دریایی ، میوه های تازه ، بهترین پنیر ، کراکر شور همراه هستند.گوشت قرمز سرو نمی شود - مرغ ، بوقلمون ، ماهی بدون چربی از محصولات گوشت غالب است.برای شراب های نیمه شیرین ، غلیظ و سفید ، غذاها و محصولات مختلفی باید انتخاب شوند:

• سبزیجات ، میوه ها ، ماهی های قرمز ، خاویار قرمز یا سیاه به شراب خشک سفید سرو می شود.
• شراب قوی سفید با هلو ، پرتقال ، گلابی ، آناناس سرو می شود ،سرخ کردن - ماهی تابه عمیق ، ماهی تابه ، تابه.گلوله های سرخ شده بلافاصله روی یک حوله کاغذی پخش می شوند تا چربی اضافی جذب شود و خمیر آن ترد باشد.

  مواد لازم:

  • موزارلا (توپ) - 8 عدد .؛
  • ژامبون - 35 گرم؛
  • گوجه فرنگی گیلاس - 2 قطعه .؛
  • ریحان - 15 گرم؛
  • آرد - 1.5 فنجان؛
  • پارمسان - 65 گرم؛
  • تخم مرغ - 2 قطعه .؛
  • روغن نباتی - 300 میلی لیتر

  روش تهیه:

  1. گوجه فرنگی ، ژامبون خرد شده به مکعب ها.
  2. ریحان خرد شده را اضافه کنید.هم بزنید
  3. برش در هر توپ موتزارلا ، محتویات را استخراج کنید.
  4. حفره را با پر کردن پر کنید.
  5. پنیر پارمزان برای رنده کردن.
  6. آرد را الک کنید.
  7. بطور جداگانه تخم مرغ را بزنید.
  8. توپ ها را درون آرد ، تخم مرغ ، خرد کردن پنیر بچرخانید.
  9. روغن را سرخ کنید.
  10. بلافاصله بعد از پخت و پز سرو کنید.

  

  Googers

  • Time: 45 دقیقه.
  • تعداد خدمات: 10 نفر.
  • غذاهای کالری: 258 کیلو کالری در 100 گرم.
  • هدف: اشتها آور برای مشروبات الکلی.
  • مشکل: پیچیده است.

  غازهای هوایی نوعی ظرافت سنتی فرانسه بومی بورگوندی است و همراه با شراب سرو می شود.شیرینی های لذیذ شام که توسط آشپز افسانه ای آلن دوکاس ساخته شده و حتی برای غذاهای با تجربه جذاب خواهد بود.در صورت لزوم ، پنیر سوئیس Gruyere ، که دارای عطر ادویه ای و طعم مغذی است با پنیر سخت دیگری جایگزین می شود.

  مواد لازم:

  ​​
  • شیر - 125 میلی لیتر؛
  • گرویر - 110 گرم؛
  • آب - 125 میلی لیتر؛
  • کره - 110 گرم؛
  • تخم مرغ - 4 قطعه .؛
  • آرد 130 گرم؛
  • فلفل سیاه را به طعم و مزه؛
  • جوز هندی - 2 گرم؛
  • نمک - 5 گرم.

  روش تهیه:

  1. شیر ، آب ، نمک ، روغن را در یک تابه ترکیب کنید.
  2. به جوش بیاورید.
  3. آرد را بریزید.
  4. از قاشق چوبی جلوگیری کنید تا اینکه خمیر شروع به حرکت از دیوارها کند.
  5. ترجمه به کاسه.
  6. کشتن 2 تخم مرغ ، مخلوط کردن.
  7. دو بار تخم مرغ را یک بار بکشید ، با شدت هم بزنید.
  8. 100 گرم پنیر ، فلفل ، جوز هندی را بریزید.
  9. دکو را با کاغذ پوست کاغذ پوشانید.
  10. نان ها را با استفاده از کیسه شیرینی قیمه کنید.
  11. قسمت باقیمانده خرده پنیر را بپاشید.
  12. به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم کنید.

  

  نیمکت میوه ای

  • زمان: 15 دقیقه.
  • تعداد خدمات: 10 نفر.
  • غذاهای کالری: 58 کیلو کالری در 100 گرم
  • هدف: اشتها آور برای نوشیدنی های الکلی.
  • مشکل: آسان.

  کاناپه ها همیشه روشن ، جشن و دلپذیر هستند.ظرف چند کالری کم رنگ ، دستان شما را کثیف نمی کند ، به معنای واقعی کلمه در 10-15 دقیقه پخته شده است.انواع توت ها خرد شده نیستند اما به صورت کلوچه خرد شده برش داده می شوند تا تمام آب میوه ، عطر و طراوت میوه حفظ شود.میوه‌ها را می توان با برشهای پنیر پارمسان یا پنیر سخت دیگر که به مکعب یا بشقاب یکسان خرد شده است ، تغییر داد.

  مواد لازم:

  • کیوی - 35 گرم؛
  • آناناس - 410 گرم؛
  • موز - 220 گرم؛
  • توت فرنگی - 140 گرم؛
  • سیاه دانه - 35 گرم؛
  • انگور فرنگی - 110 گرم؛
  • انگور - 85 گرم.

  روش تهیه:

  1. موز را به خلال ها خرد کنید.
  2. کیوی و آناناس را در مکعب ها خرد کنید.
  3. توت ها را بشویید ، ساقه ها را بردارید.
  4. سیخ ها را آماده کنید.
  5. روی هر تکه موز ، آناناس و کیوی ، انواع توت ها بچسبانید.
  6. بلافاصله بعد از پخت و پز سرو کنید.

  

  توپ پنیر با سیر

  • زمان: 25 دقیقه.
  • تعداد خدمات: 12 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 365 کیلو کالری در 100 گرم
  • هدف: اشتها آور برای نوشیدنی های الکلی.
  • مشکل: آسان.

  گلوله های برفی یا توپ های پنیر دلچسب با تخم مرغ و سیر آب پز تهیه می شوند.اگر دستان خود را با آب مرطوب کنید یا آنها را در دستکش های یکبار مصرف آشپزخانه قالب کنید ، آنها صاف ، صاف و به همان شکل ظاهر خواهند شد.ظرف در دو رنگ تهیه می شود و بخشی از خاشاک ها را با شوید یا کوکنار خرد شده مخلوط می کنید.در هر توپ می توانید یک زیتون ، یک تکه پنیر و قالب قرار دهید.

  مواد لازم:

  • پنیر سخت - 210 گرم؛
  • ذوب شده - 185 گرم؛
  • سیر 7 دندان؛
  • تخم مرغ - 2 قطعه .؛
  • سس مایونز - 95 گرم؛
  • خاشاک نارگیل - 75 گرم

  روش تهیه:

  1. تخم مرغ آب پز را جوش دهید.
  2. خنک ، رنده.
  3. سیر خرد شده ، سس مایونز را اضافه کنید.هم بزنید
  4. 2 نوع پنیر را رنده کنید.
  5. با تخم مرغ و سس مایونز ترکیب شوید.
  6. اندازه آجیل یا یک مرغ تخم مرغ را شکل دهید.
  7. تکه های نارگیل را بچرخانید.
  8. به مدت 1 ساعت یخچال و فریزر کنید.

  

  ترشی بیکن و پنیر

  • زمان: 30 دقیقه.
  • تعداد خدمات: 15 نفر.
  • غذاهای کالری: 447 کیلو کالری در 100 گرم.
  • هدف: اشتها آور برای نوشیدنی های الکلی.
  • مشکل: آسان.

  تارتلت های خمیر شیرین و ظریف به راحتی با دستان خود در حین برگزاری یک مهمانی کوکتل ، یک رویداد شرکتی به نام شام ، یکی دیگر از رویدادهای جشن پذیرایی می شود.اگر پنیر و بیکن بیش از حد شور باشد نمک را در پر نمی توان اضافه کرد.مایونز را می توان با خامه ترش جایگزین کرد.ظرف را با شراب گرم سرو می کنید ، که به صورت اختیاری با سبزیجات ، خاویار سرخ ، زیتون یا گوجه فرنگی گیلاس تزئین می شود.

  مواد لازم:

  • تارتلت - 30 عدد .؛
  • بیکن - 115 گرم؛
  • پنیر - 165 گرم؛
  • فلفل قرمز - 4 گرم؛
  • تخم مرغ - 1 قطعه.
  • گوجه فرنگی - 1 قطعه.
  • سس مایونز - 5 ق.ل

  روش تهیه:

  1. تخم مرغ را با سس مایونز تفت دهید.
  2. فلفل.
  3. پنیر ، گوجه فرنگی ، بیکن.
  4. با سس تخم مرغ و سس مایونز ترکیب شوید.
  5. چاشنی ها را روی تارتلت ها قرار دهید.
  6. به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
  7. نوشیدنی های گرم را سرو کنید.

  

  Canapes با پنیر و گوشت

  • زمان: 15 دقیقه.
  • تعداد خدمات: 8 نفر.
  • غذاهای کالری: 412 کیلو کالری در 100 گرم.
  • هدف: اشتها آور برای نوشیدنی های الکلی.
  • مشکل: آسان.

  کنسرو تند با انواع گوشت و پنیر رسیده یک میان وعده سریع و دیدنی برای شراب قرمز است.نان سفید را می توان با Borodino جایگزین کرد ، در یک تابه با بیکن از قبل سرخ کرد.گوجه فرنگی گیلاس یا برش های نازک خیار برای طراوت اضافه می شود.از سبزیجات زیادی استفاده نکنیدنیاز - آنها ظرف را با محصولات نفیس گوشت ارزان می کنند.

  مواد لازم:

  • هامون - 175 گرم؛
  • بیکن - 210 گرم؛
  • گوشت گاو دودی - 210 گرم؛
  • سالاد سوسیس - 185 گرم؛
  • پارمسان - 220 گرم؛
  • نان سفید - 230 گرم.

  روش تهیه:

  1. مربای برنج ، بیکن ، سوسیس ، گوشت گاو.
  2. هر برش را به نصف یا رولت بچسبانید.
  3. پنیر ، نان تاس.
  4. سیب زمینی ها را آماده کنید.
  5. نان ، بیکن ، سوسیس ، هامون ، گوشت گاو ، پنیر را روی هر قطعه بگذارید.
  6. بلافاصله پس از آماده سازی خدمت کنید.

  

  لوله های ویفر با سینه مرغ

  • زمان: 40 دقیقه.
  • تعداد خدمات: 10 نفر.
  • غذاهای کالری: 201 کیلو کالری در 100 گرم
  • هدف: اشتها آور برای نوشیدنی های الکلی.
  • مشکل: متوسط.

  یک ظرف دلچسب با وافل های ترد و سینه مرغ آبدار و سالم ، گرسنگی را کاملاً خاموش می کند.وافل ها در یک لوله داغ قرار می گیرند - بلافاصله پس از پخت.قطعه کار خنک شده به سرعت سخت می شود و فرو می ریزد ، فرو می ریزد و شکست می خورد.لوله‌های بدون شراب برای شراب خیلی نازک و شکننده نمی شوند ، در غیر این صورت خمیر باعث پر شدن نمی شود.

  مواد لازم:

  • سینه مرغ - 1 قطعه.
  • پیاز - 1 قطعه.
  • روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
  • فلفل سیاه - 4 گرم؛
  • آرد - 120 گرم؛
  • کره کره - 50 گرم؛
  • تخم مرغ - 3 قطعه .؛
  • شکر - 12 گرم؛
  • شیر - 150 میلی لیتر؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری.

  روش تهیه:

  1. سینه را به مکعب ها برش دهید.
  2. پیاز خرد شده ، فلفل را اضافه کنید.
  3. سرخ کردن در روغن نباتی تا زمانی که مناقصه شود.باحال
  4. کره را با شکر و نمک بریزید.
  5. یک تخم مرغ را بکشید.
  6. به تدریج آرد ، شیر را معرفی کنید.هم بزنید
  7. 2 تخم مرغ اضافه کنید.
  8. پخت وافل.
  9. وسایل را روی لبه هر قطعه کار قرار دهید.
  10. توبول های فرم.
  11. بعد از تبرید خدمت کنید.

  

  کنپس با سس هامون و پاستو

  • زمان: 20 دقیقه.
  • تعداد خدمات: 10 نفر.
  • غذاهای کالری: 361 کیلو کالری در 100 گرم.
  • هدف: اشتها آور برای نوشیدنی های الکلی.
  • مشکل: آسان.

  یک غذای مدیترانه ای با ظرافت ملی اسپانیا و سس معروف ایتالیایی ، زیبا ، مدرن و فوق العاده خوشمزه است.سس را می توان بدون کمک مخلوط کن به راحتی تهیه کرد ، مواد داخل آن با دقت در ملات ریخته می شوند.برای تهیه پانسمان معطر در سیسیلی ، گوجه فرنگی خشک شده ، مقداری بادام را نیز به مخلوط اضافه کنید.

  مواد لازم:

  • هامون - 165 گرم؛
  • باگت - 210 گرم؛
  • زیتون - 75 گرم؛
  • ریحان - 70 گرم؛
  • آجیل سدر - 35 گرم؛
  • سیر - 3 دندان؛
  • پارمسان - 55 گرم؛
  • روغن زیتون - 135 میلی لیتر

  روش تهیه:

  1. برگ ریحان ، سیر ، پنیر رنده شده ، آجیل و کره را در یک کاسه مخلوط کن ترکیب کنید.
  2. آسیاب کنید.
  3. باگت ، برش های خرد شده ، مربا - برش های نازک.
  4. هر تکه نان را با سس چرب کنید.
  5. طرح کلی برترجامون ، زیتون.
  6. با شمشیر برخورد کنید.
  7. بلافاصله بعد از پخت و پز سرو کنید.

  

  پنیر می ریزد

  • زمان: 35 دقیقه.
  • تعداد وعده ها: 10 نفر.
  • غذاهای کالری: 338 کیلو کالری در 100 گرم.
  • هدف: اشتها آور برای نوشیدنی های الکلی.
  • مشکل: متوسط.

  راز محبوبیت چوب پنیر در خمیر گل آلود ، طلایی مبتنی بر تخم مرغ ، پاپریکا ، آرد سوخاری نهفته است.به خوبی خرد می شود ، پنیر را درون آن آبدار نگه می دارد.طول بهینه میله های پنیر - تا 10 سانتی متر ، بیش از حد طولانی هنگام شکسته شدن شکسته می شود.میله های آماده بلافاصله به شراب سرو می شوند - آنها باید کمی گرم شوند تا پنیر به خوبی کشیده شود ، اما آتش گرفته نشود.

  مواد لازم:

  • پنیر - 410 گرم؛
  • تخم مرغ - 4 قطعه .؛
  • خرده نان - 320 گرم؛
  • آرد - 120 گرم؛
  • پاپریکا - خرج کردن؛
  • فلفل سیاه - 4 گرم؛
  • نمک - 2 گرم؛
  • روغن نباتی - 630 میلی لیتر

  روش تهیه:

  1. پنیر را با گلدان خرد کنید.
  2. تخم مرغ ها را با نمک ، پاپریکا و فلفل سرخ کنید.
  3. هر تکه پنیر را در آرد ، مخلوط تخم مرغ ، آرد سوخاری ، دوباره در تخم مرغ ، آرد سوخاری نان تست کنید.
  4. روغن را سرخ کنید.
  5. ظرف را بگذارید.
  6. نوشیدنی های کمی گرم را سرو کنید.

  

  Video