نحوه پوست کندن آسان و سریع گوجه فرنگی: 4 روش. پوست کندن گوجه فرنگی هنگام غذا خوردن ضروری است، آیا خوردن گوجه فرنگی با پوست مضر است یا مفید؟
در این مقاله روش هایی برای پوست کندن گوجه فرنگی ارائه می دهیم.
- نحوه تمیز کردن آسان و سریع گوجه فرنگی از پوست در آب جوش، چگونه گوجه فرنگی را به درستی آب کنید؟
- چگونه با استفاده از اجاق مایکروویو به راحتی و به سرعت گوجه فرنگی را پوست بگیرید؟
- چگونه می توان به راحتی و به سرعت گوجه فرنگی را با بلانچ کردن پوست کند؟
- چگونه به راحتی و به سرعت پوست گوجه فرنگی را با پخت پاک کنیم؟
- چگونه به راحتی و به سرعت پوست گوجه فرنگی را با چاقو جدا کنیم؟
- گوجه فرنگی باید قبل از خوردن پوست کنده شود، آیا خوردن گوجه فرنگی با پوست مضر است یا مفید؟
- ویدئو: چگونه گوجه فرنگی را پوست کنیم؟
در دستور العمل های مختلف آشپزی در سراسر جهان، یک محصول نسبتاً محبوب گوجه فرنگی است. در فن آوری تهیه بسیاری از دستور العمل ها، قبل از استفاده از این محصول، اغلب می توانید تعدادی دستکاری مختلف را بر اساس نوع برش، پوست کندن یا بذر پیدا کنید. برای اینکه ظرف واقعاً خوشمزه شود، باید آن را به درستی انجام دهید.
چگونه می توان به راحتی و به سرعت گوجه فرنگی را در آب جوش پوست کند، چگونه به درستی گوجه فرنگی را جوشانده؟
گوجه فرنگی را باید قبل از افزودن به سوپ، خورش یا ایجاد سس های مختلف از پوست نازک پوست کنده شود. این امر ضروری است زیرا حداقل پوست گوجه فرنگی به خوبی توسط بدن جذب نمی شود، به ویژه ارزش حذف این محصول از رژیم غذایی کودکان یا افراد مسن را دارد. و همچنین، از نقطه نظر ظاهر ظرف به عنوان یک کل. در طی عملیات حرارتی در دمای بالا، پوست گوجه فرنگی جدا می شود و چندان اشتها آور به نظر نمی رسد.
- آب را تا 100 درجه سانتیگراد گرم کنید
- یک برش به شکل یک ضربدر در پایه گوجه فرنگی
- سبزیجات خرد شده را در یک تابه عمیق بریزید
- آب جوش را کاملاً بریزید
- بگذارید 30 ثانیه بماند.
- هنگامی که پوست شروع به فر شدن می کند، لازم است گوجه فرنگی تمیز را با آب سرد بریزید، حتی می توانید چند تکه یخ اضافه کنید. همچنین، می توانید به سادگی گوجه فرنگی ها را زیر آب جاری قرار دهید. این فرآیند اجازه نمی دهد تا گوجه فرنگی بپزد، در حالی که تمام ویتامین ها حفظ می شوند.
- پس از خنک شدن سبزیجات، پوست آن را از انتهای بریده شده شروع کنید، با سمت صاف چاقو.
البته، مواقعی وجود دارد که برداشتن پوست دشوار است، به عنوان مثال، زمانی که گوجه فرنگی جوان است. برای انجام این کار، شما باید روش را تکرار کنید، در همان زمان، تنها 15 ثانیه در آب جوش غوطه ور شوید. نکته اصلی این است که بیش از 1 دقیقه از ماندن گوجه فرنگی در آب جوش تجاوز نکنید، زیرا فرآیند پخت و پز شروع می شود و ممکن است ساختار سبزیجات تغییر کند. همچنین برای اطمینان بیشتر در نتیجه موثر، می توانید برش هایی به شکل ضربدر روی دو قطب گوجه فرنگی ایجاد کنید.
چگونه با استفاده از اجاق مایکروویو به راحتی و سریع گوجه فرنگی را پوست بگیرید؟
یکی از روش های مدرن تمیز کردن گوجه فرنگی از پوست، تمیز کردن با استفاده از اجاق مایکروویو است. این روش، شاید سریع‌ترین روش، مستلزم این است:
- محصول را زیر آب سرد جاری بشویید
- با حوله خشک یا دستمال به خوبی خشک کنید.
- برش‌های کوچکی ایجاد کنید، در این مورد، نه تنها روی قطب‌های گوجه‌فرنگی، بلکه برش‌های طولی روی دو طرف سبزی نیز ایجاد کنید
- از یک بشقاب با یک صاف و یکدست گوجه ها را روی آن بگذارید و در مایکروفر قرار دهید
- سبزیجات را 30 ثانیه گرم کنید، بسته به قدرت دستگاه، می توانید تا 40 ثانیه گرم کنید.
- پوست به خودی خود شروع به جمع شدن می کند و از میوه عقب می ماند، تنها چیزی که باقی می ماند تمیز کردن ضایعات است.
این روش‌ها، اگرچه با نتیجه نسبتاً سریع مشخص می‌شوند، اما به نوبه خود دارای جنبه منفی است، زیرا لازم است که مدت زمان مجاز را کاملاً رعایت کنید و این رویه قابل تکرار نیست. این می تواند به طور قابل توجهی بر روی گوشت سبزیجات تأثیر بگذارد که پس از گرم شدن بیش از حد شروع به تجزیه شدن می کند و ممکن است گوجه فرنگی آب آن را آزاد کند یا بسوزد. اگر دفعه اول امکان از بین بردن پوست وجود نداشت، باید تمیز کردن دستی را با یک چاقوی بلانت شروع کنید.
چگونه می توان به راحتی و به سرعت گوجه فرنگی را با بلانچ کردن پوست کند؟
بلانچ یک روش حرارتی برای پردازش محصولات غذایی است که در اثر غوطه ور شدن کوتاه مدت در آب جوش یا بخار ایجاد می شود. به لطف این روش ها:
- می توانید رنگ سبزیجات و میوه ها را حفظ کنید
- تلخی یا بوی خاص محصول را از بین ببرید
- پوست گوجه فرنگی را بدون از بین بردن گوشت سبزیجات جدا کنید
این فرآیند بسیار شبیه و نزدیک به روش لایه برداری پوست با استفاده از آب جوش است..فن آوری این فرآیند به همان سادگی روش تصفیه آب جوش است:
- یک قابلمه با آب جوش و یک ظرف با آب یخ آماده کنید
- در ناحیه دمگل باید برشی به شکل صلیب ایجاد کنید
- گوجه فرنگی ها را در آبکش بریزید و در تابه ای با آب جوش بریزید
- بعد از 30 ثانیه سبزیجات را بیرون بیاورید و به معنای واقعی کلمه به مدت 5 ثانیه در یک تابه آب سرد قرار دهید.
- بلافاصله بعد از بلانچ کردن در حالی که گوجه فرنگی هنوز گرم است پوست بگیرید
روش جوشاندن گوجه فرنگی با بخار دقیقاً به همین صورت است ، فقط باید آب جوش کمتری را در تابه بریزید و فرآیند جوشاندن کمی بیشتر طول می کشد. این روش یکی از مفیدترین روش ها محسوب می شود، زیرا پس از فرآوری، گوجه فرنگی تمام مواد مفید و خواص تغذیه ای را حفظ می کند. سبزی بعد از استفاده از این روش ساختار پالپ را کاملا حفظ می کند، بنابراین در آینده می توانید از محصول برای تهیه سالاد و سوپ سرد، غذای کودک و غیره استفاده کنید. به خصوص اگر محصول را با بخار آب داغ کنید.
چگونه به راحتی و به سرعت پوست گوجه فرنگی را با پخت پاک کنیم؟
بیشتر آشپزها روش پوست کندن گوجه فرنگی را با پخت ترجیح می دهند. این روش برای سبزیجات و میوه‌ها معتدل‌ترین روش در نظر گرفته می‌شود:
- فر را روی 180 درجه سانتیگراد گرم کنید
- میوه‌ها را کاملاً بشویید و خشک کنید
- برش هایی در پایه ها ایجاد کنید
- به معنای واقعی کلمه به مدت 2-3 دقیقه در فر قرار دهید.
- در حالی که سبزی هنوز داغ است، باید پوست خشک شده میوه را با دقت جدا کنید، این عمل با انتهای صاف چاقو انجام می شود.
همچنین می توانید با استفاده از این روش گوجه فرنگی شکم پر تهیه کنید و قبل از تمیز کردن خدمت کردن عطر و رنگ میوه نسبت به روش های دیگر روشن تر و جالب تر می شود. شایان ذکر است که به لطف این روش تمام مواد مغذی و مفید در محصول حفظ می شود، بنابراین روش پخت برابر با روش بلانچینگ است.
هنگام پخت، لازم نیست نگران نشت آب میوه یا خراب شدن بافت محصول باشید. این روش نه تنها برای گوجه فرنگی، بلکه برای پوست کندن بسیاری از سبزیجات و میوه های دیگر، به عنوان مثال، فلفل دلمه ای، چغندر و غیره نیز مناسب است. گوجه فرنگی با چاقو؟
کمتر به استفاده از چاقو برای لایه برداری متوسل می شوند.این با این واقعیت توجیه می شود که این روش برای میوه های رسیده گوجه فرنگی مناسب است یا در شرایطی که پس از عملیات حرارتی محصول شروع به کمی تلخ شدن می کند و این می تواند طعم ظرف مورد نظر را کاملاً از بین ببرد.
روش جدا کردن گوجه فرنگی از پوست با چاقوی آشپزخانه به روش های تمیز کردن "سرد" اشاره دارد و بنابراین برای بدن کاملاً مفید است زیرا محصول در معرض دمای بالا قرار نمی گیرد و خواص خود را از دست بدهد
البته، برای تمیز کردن، می توانید یک چاقوی مخصوص برای تمیز کردن سبزیجات بخرید، به کمک آن می توان پوست را از پالپ جدا کرد. اگر چنین چیزی وجود ندارد، می توانید از هر چاقوی آشپزخانه ای که قبلاً آن را به خوبی تیز کرده اید، استفاده کنید. درست است، هنگام استفاده از پوست‌کن‌های معمولی سبزیجات، این خطر وجود دارد که گوجه‌فرنگی آب آن را آزاد کند، زیرا بخشی از پالپ همراه با پوست برداشته می‌شود.
قبل از استفاده از چاقو برای پوست کندن گوجه فرنگی، باید برخی از قوانین را به خاطر بسپارید:
- ابتدا میوه ها را بشویید و خشک کنید.
- اگر گوجه فرنگی رسیده است، پس از بین بردن پوست ارزش کار زیادی ندارد، ابتدا باید برش هایی در پایه ایجاد کنید و حتی فرآیند تمیز کردن را شروع کنید. اگر پوست کنده نشد، باید کمی کوتاه شود.
- روش کمی متفاوت برای گوجه فرنگی نارس مناسب است: برای این کار باید سبزی را به 4 قسمت تقسیم کنید، سپس یک قسمت را با پوست پایین بگذارید و با یک ابزار بسیار تیز تفاله آن را جدا کنید.. این روش فقط در صورتی مناسب است که گوجه فرنگی خرد شده در دستور غذا گنجانده شود. مثلاً هنگام تهیه «سزار»، «یونانی» و غیره. سالاد و تنقلات.
- هنگام کار با میوه های بزرگ گوجه فرنگی، لازم است چندین برش نازک نه تنها روی قطب های گوجه فرنگی، بلکه در کل سطح آن ایجاد شود. مهم است که این کار را با یک چاقوی داغ انجام دهید و برای تمیز کردن خود از یک چاقوی سرد استفاده کنید. این روند ممکن است کمی طول بکشد، اما نتیجه شما را خوشحال خواهد کرد.
شایان ذکر است که این روش برای میوه‌های متراکم و نارس مناسب نیست، زیرا تکه‌های پالپ می‌توانند همراه با پوست جدا شوند که می‌تواند به طور قابل توجهی ظاهر آن را خراب کند. میوه.
آیا هنگام خوردن گوجه فرنگی باید پوست کنده شود، آیا خوردن گوجه فرنگی با پوست مضر است یا مفید؟
گوجه فرنگی به عنوان یک سبزی بسیار مفید در نظر گرفته می شود، حاوی تعدادی مواد مفید و ویتامین ها است، به عنوان مثال، اسیدهای آلی، فیتونسیدها، تریپتوفان و غیره. همه چیز در گوجه فرنگی مفید است، از پالپ شروع می شود تا با دانه ها و حتی پوست آن. پوست گوجه فرنگی حاوی مقدار زیادی فیبر نامحلول و سلولز است، این محصول باید به مقدار کم مصرف شود و وارد کردن آن به رژیم غذایی سالمندان و کسانی که مشکل مسکن و خدمات عمومی دارند، نامطلوب است.همچنین خوردن پوست گوجه فرنگی برای کودکان کوچک توصیه نمی شود، حداقل خفه شدن در آن بسیار آسان است.
همچنین بسیار مهم است که به یاد داشته باشید که سلولز جذب ضعیفی دارد، به همین دلیل است که تمیز کردن پوست قبل از استفاده مطلوب است. می توانید از پوست گوجه فرنگی به صورت کنسرو شده استفاده کنید، اما به شرطی که برای این کار از گوجه سبز استفاده کنید. آنها حاوی تعداد زیادی از عناصر میکرو و ماکرو، AK، ویتامین ها، فلاونوئیدها و غیره هستند. مواد مفید برای بدن انسان
به طور کلی، گوجه فرنگی بر پارامترهای متابولیسم آب نمک تأثیر می گذارد، بنابراین برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی، آرتریت یا نقرس منع مصرف دارد. همچنین چنین محصولی نباید توسط افراد مبتلا به بیماری سنگ کیسه صفرا مورد سوء استفاده قرار گیرد. گوجه فرنگی ترشی و نمکی معادل گوجه فرنگی آب پز (مثلاً در سوپ) است و برای افراد مبتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی منع مصرف دارد.
