نحوه تمیز کردن سریع و آسان زبان گوشت خوک و گوشت گاو قبل و بعد از پخت و پز: نکات، فیلم ها. چه زمانی بهتر است پوست گوشت گاو و گوشت خوک را بردارید: قبل یا بعد از پختن؟

برای تمیز کردن گوشت خوک و زبان گاو از پوست: نکات و توصیه ها.

نمی توان دقیقاً تعیین کرد که از چه زمانی ظروف از زبان یک غذای لذیذ محسوب می شوند. با این حال، به طور قطع شناخته شده است که در قرون وسطی دور، دهقانان ممنوع بودند که زبان خود را از سر گاوهای قصابی نگه دارند. چنین ظرفی فقط برای میزهای آقایان جهان بالا در نظر گرفته شده بود.

امروزه زبان هنوز یک غذای لذیذ محسوب می شود. تهیه آن کار زیادی نیست. اما همیشه نمی توان زبان را از پوست محافظ ضخیم به سرعت و کارآمد پاک کرد. ما در مورد نحوه انجام صحیح آن در مقاله پیشنهادی صحبت خواهیم کرد.

چه زمانی بهتر است پوست گوشت گاو و زبان خوک را بردارید: قبل یا بعد از پختن؟

هر خانم خانه دار باتجربه ای می داند که برداشتن پوست ضخیم از زبان خام یک فرآیند نسبتاً وقت گیر است. پوست باید بریده شود و تکه های خوشمزه گوشت گرفته شود.

پس از عملیات حرارتی مقدماتی مناسب کله پاچه، پوست بدون از دست دادن و به راحتی مانند پوست نارنگی رسیده جدا می شود.

نحوه برداشتن پوست و فیلم از خام گوشت گاو و گوشت خوک زبان قبل از پختن؟

قبل از جوشاندن محصول، باید از قبل تمیز شود:

• زبان را کاملاً در آب جاری بشویید
• حداقل یک ساعت در ظرفی با آب سرد نگهداری کنید
• پس از زمان تعیین شده، تمام آثار آلودگی موجود را با چاقو خراش دهید: خون، مخاط، خاک، باقی مانده چربی

1. اگر زبان برای سالاد یا سایر تنقلات سرد در نظر گرفته شده است، سپس آن را با پوست بجوشانید.
2. برای سرخ کردن، خاموش کردن یا تهیه کله پاچه، برای دستور پختی که نیازی به پختن ندارد، مراحل زیر را انجام می دهیم:

• ظرافت خام را بشویید، تمیز کنید
• چند دقیقه در آب جوش بجوشانید
• بیرون آورده و در ظرفی با آب یخ قرار دهید
)
• لایه سطحی را با استفاده از چاقو بردارید
• اگر امکان برداشتن تمام پوست به یکباره وجود ندارد، دستکاری را تکرار می کنیم تا محصول کاملاً تمیز شود
)

سپس از زبان برای ترشی کردن، نمک پاشی، خاموش کردن یا سایر مصارف آشپزی استفاده می کنیم، با توجه به اینکه گوشت عملاً خام است.

نحوه تمیز کردن سریع و آسان زبان گاو و خوک پس از پختن برای سالاد، برش: نکات، ویدئو

مهمترین لازمه تمیز کردن موفقیت آمیز کله پاچه ها از پوست یک درمان حرارتی طولانی مدت است.

در همان زمان، یک محصول بیش از حد پخته شده طعم خود را از دست می دهد.

• ما آمادگی را با سوراخ کردن گوشت با چنگال بررسی می کنیم - نباید کشک در آب جاری وجود داشته باشد، محصول باید نرم باشد.
• زبان داغ را در زیر جریان آب سرد تمیز کنید. برای این کار پوست پایه زبان را سفت می کنیم و آن را جدا می کنیم. اگر آمادگی به درستی مشخص شود، این کار خیلی راحت انجام می شود.
• در صورت لزوم، قطعات کوچک را روی تخته برش تمیز کنید.
• اگر تمیز کردن پوست ممکن نیست، برش‌های کوچکی در تمام سطح ایجاد کنید و آن را به صورت قسمت‌هایی بردارید. چنین وضعیتی نشان می دهد که سخنرانی ضعیف پخته شده است.

ویدئو: چگونه زبان خوک را بپزیم و تمیز کنیم؟

ویدئو: زبان گاو. چگونه در یک دقیقه خوشمزه بپزیم و تمیز کنیم؟

چگونه می توان زبان خام گوشت خوک و گاو را برای سیگار کشیدن داغ تمیز کرد؟

برای آبدار و معطر کردن زبان، آن را قبل از کشیدن سیگار نمی‌جوشانند..فرآیند تمیز کردن زبان خام زمان بر است، بنابراین پیشاپیش صبور باشید.

بنابراین،

• محصول خام را بدون خیساندن بشویید
• تا لایه بالایی به فریزر بفرستید. کمی یخ زده است
• پوست یخ زده را با یک چاقوی تیز بردارید و سعی کنید به گوشت دست نزنید
• به آرامی پوست را باز کنید و آن را از خمیر جدا کنید. ما به وضوح در یک مارپیچ کار می کنیم - نه در امتداد و در عرض. این به شما امکان می دهد بدون عجله پوست را از بین ببرید. پس از شکستن برش مارپیچ، باید دوباره شروع کنید

از آنجایی که تمیز کردن زبان از پوست زمان زیادی می برد، اگر قصد جشن گرفتن دارید آن را از قبل آماده کنید.. لذیذ پخته شده را می توان بیش از 2 روز در یخچال نگهداری کرد. این به شما این فرصت را می دهد که بدون اینکه در روز پذیرایی از مهمانان عصبی باشید، یک غذای خوشمزه درست کنید، در صورتی که در فرآیند تمیز کردن زبان مشکلی پیش آمد.

ویدئو: چگونه زبان را به درستی بپزیم، تمیز کنیم و سرو کنیم؟