مربا برای زمستان. دستور العمل های خوشمزه برای مربای غلیظ از زردآلو، توت فرنگی، سیب، توت، گیلاس، آلو، آلو، انگور فرنگی، گیلاس، تمشک، گلابی

مربای غلیظ، مانند دوران کودکی، که روی پای گذاشته و روی نان پخش می شود. را می توان طبق یکی از دستور العمل های موجود در مقاله تهیه کرد.

مربا یک محصول کنسرو شده از میوه ها و انواع توت ها است که از جوشاندن آنها با یا بدون شکر به دست می آید.

مزیت کنسروهای شیرین این است که می توان آنها را تقریباً با هر چیزی تهیه کرد، از توت فرنگی شروع می شود و با انواع سیب های پاییزی پایان می یابد. اما باید چند راز را بدانید تا مربا غلیظ، خوش طعم و ماندگار شود.

چگونه مربا را غلیظ کنیم؟

هیچ کس نمی گوید که مربا برای اولین بار کجا و کی دم کرده است. نام این غذا منشا لهستانی است - powidla. اساساً با سایر روش‌های نگهداری میوه‌ها و انواع توت‌ها تفاوت دارد:

• مربا از توت‌ها و میوه‌های رسیده و حتی بیش از حد رسیده تهیه می‌شود
• معمولاً، قبل از جوشاندن مواد اولیه برای نگهداری، آنها را به حالت پوره مانند می آورند
• دستور العمل های مربا با و بدون شکر وجود دارد
• پس از جوشاندن، توده شیرین یکنواخت می شود. و لزوماً غلیظ

مهم: بسیاری از زنان خانه دار معتقدند که مربا باید به اندازه ای غلیظ باشد که نه تنها از قاشق خارج نشود، بلکه با چاقو نیز بریده شود.

اما چگونه می توان به چنین قوام غلیظی دست یافت؟

1. باید میوه ها و توت ها را خوب بجوشانید. حجم اولیه آنها تا پایان پخت به نصف می رسد
2. اگر توصیه می شود مقداری سیب به مربای توت اضافه کنید. این میوه ها سرشار از پکتین هستند که یک ماده ژل کننده طبیعی است و مراحل آن. پس از 20 دقیقه جوشاندن توده میوه صبر کنید تا کاملا خنک شود سپس دوباره بجوشانید و به این ترتیب از سه تا پنج بار

چقدر مربا بپزیم؟

زمان پخت مربا به موارد زیر بستگی دارد:

• نوع میوه ها یا انواع توت ها
• حجم مواد خام

باید گفت که این فرآیند به خودی خود کاملاً زمان بر است، برای بسیاری از زنان خانه دار، سرفصل غذاهای لذیذ کل روز را از بین می برد.

1. برای شروع، باید ظرفی برای پخت مربا - یک قابلمه استیل ضد زنگ و همچنین شیشه ها و درب ها آماده کنید. اگر در آشپزی از شکر استفاده می شود، می توانید به سادگی آنها را کاملا بشویید. برای مربای بدون شکر، شیشه‌ها و درب‌ها استریل می‌شوند
2. میوه‌ها یا انواع توت‌ها شسته می‌شوند، پوست می‌گیرند و هسته می‌گیرند (در صورت لزوم)، قسمت‌های آسیب‌دیده را جدا می‌کنند
3. سیب، زردآلو، گلابی ، سایر میوه های بزرگ را به صورت ورقه ای برش می دهند
4. مواد خام مربا را همیشه بدون شکر در ظرف پهن بدون لعاب قرار می دهند و به مدت 20-15 دقیقه می جوشانند تا نرم شود. همچنین می‌توانید میوه‌ها و انواع توت‌ها را در فر یا مایکروویو نرم کنید
5. توت‌ها و میوه‌های پخته شده به پوره تبدیل می‌شوند - له می‌شوند، از طریق الک مالیده می‌شوند، از چرخ گوشت عبور می‌کنند، با مخلوط‌کن قطع می‌شوند
6. اگر مربا با شکر پخته شد، وقت اضافه کردن آن است. شکر باید حداقل 60 درصد حجم مواد خام میوه باشد، در غیر این صورت مربا ذخیره نمی شود
7. مربا را با شکر یا بدون شکر می جوشانند تا نصف شود
.)
8. در حین پخت، توده توت ها، میوه ها و شکر دائماً هم زده می شود، زیرا به شدت تا ته و دیوارها می سوزد
9. برای جلوگیری از سوختن، بسیاری از خانم های خانه دار اجازه می دهند مربا در آن بجوشد. در فر، ظرف را با آن می پوشانند

مهم: به طور معمول، 1 تا 2 ساعت طول می کشد تا مربا به غلظت دلخواه بجوشد

دستور تهیه مربای خوشمزه و غلیظ زردآلو برای زمستان

مربای زردآلو می تواند بیمار کننده باشد، زیرا زردآلوهای بیش از حد رسیده هستند. خیلی شیرین. لیمو به خوشبو شدن طعم آن کمک می کند.

مورد نیاز:

• زردآلو - 2 کیلوگرم
• شکر - 1.5 کیلوگرم
• لیمو - 1 عدد.
• قوام دهنده مربا - 1.5 بسته

1. بهتر است زردآلو را در دیگ بپزید
2. میوه ها کاملاً شسته شده و هسته گرفته می شوند، قسمت های پوسیده برداشته می شوند،
]
3. برای همگن شدن توده زردآلو، میوه های نصف شده را در دیگ ریخته و با 150 میلی لیتر آب می ریزند. بعد از حدود یک ربع، آب از آنها خارج می شود، زردآلوها بسیار نرم می شوند
4. به یک قوام یکنواخت از جرم به هر روشی مناسب دست پیدا کنید
5. ) در صورت تمایل، پوره زردآلو را با غلیظ کننده ترکیب کنید
6. تندر در پوره زردآلو لیمو شسته شده همراه با پوست
7. توده زردآلو را به جوش آورید، به تدریج اضافه کنید. شکر
8. جوشاندن زردآلو مربا حدود 1 ساعت طول می کشد، پس از آن در شیشه های داغ قرار می گیرد و حلقه می شود

ویدئو: (۱۱۴) مربای زردآلو. جوراب ساق بلند برای زمستان

دستور العملی برای مربای سیب غلیظ خوشمزه برای زمستان

مربا راهی برای "مصرف سیرکولاسیون" سیب های رسیده ای که روی زمین افتاده و کمی فاسد شده اند. پخت با آن به عنوان یک پر کننده به سادگی بی عیب و نقص است!

مورد نیاز:

• سیب - 1 کیلوگرم
• شکر - 600 گرم
• دارچین - 1 قاشق چایخوری

1. سیب ها آماده می شوند - شستن، پوست کندن، دم های بریده شده، گودال ها، مناطق سیاه یا زنگ زده، به ربع بریده می شوند
2. برای نرم کردن سیب ها، آنها می توان به مدت 15 دقیقه در فر روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست نگه داشت
3. سیب های نرم همگن شده و با دارچین ترکیب می شوند
4. سیب ها، همانطور که در بالا ذکر شد، حاوی یک پکتین زیادی دارند، بنابراین لازم نیست آنها را غلیظ کنید
5. پوره سیب را روی آتش می گذارند تا در آب خودش بجوشد
6. شکر را به تدریج اضافه می کنند. به مربای پخته شده، مرتباً آن را هم بزنید
7. مربا را به مدت 40 دقیقه بجوشانید
8. مربا را در شیشه ها بریزید،

)

ویدئو:جعلی!! مثل دوران کودکی! دستور العمل کلاسیک مربای سیب

دستور مربای خانگی توت فرنگی

مربای توت فرنگی چندان آسان برای تهیه مربا نیست. حتی اگر از فناوری جوش و خنک‌کننده پیروی کنید، توت‌ها را در تمام روز با شکر بجوشانید، ممکن است این آماده‌سازی خیلی مایع یا خیلی تهوع‌آور باشد. یک ترفند وجود دارد - مخلوط کردن توت فرنگی با سیب!

مورد نیاز:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم
• سیب - 600 گرم
• شکر - 1 کیلوگرم

• توت فرنگی رسیده، نرم، اما نه پوسیده و نه کهنه گرفته می شود. بهتر است مربا را در اواسط فصل توت فرنگی بپزید
• توت ها را از دم کرده و برگ ها پاک می کنند و با شکر مخلوط می کنند و کمی می جوشانند
• سیب ها را به شرح زیر تهیه می کنند. در دستور العمل مربای سیب
• توت فرنگی ها را از طریق الک می مالند تا هیچ سنگی وارد مربا نشود
• سیب ها را با هر روشی مناسب به حالت همگن می آورند
• میوه و توت را به صورت پوره ترکیب می کنیم، آنها را می پزیم، شکر را به تدریج اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم
• زمان پخت توت فرنگی - مربای سیب - حدود 45 دقیقه

ویدئو:مربای گلابی

چگونه مربای توت را تهیه کنیم؟

البته برای حفظ حداکثر ویتامین موجود در توت، بهتر است آن را منجمد کنید یا به سادگی با شکر آسیاب کنید (به اصطلاح "ویتامین ها" را تهیه کنید).

اما برای پر کردن برای پخت خانگی، می توانید چند شیشه مربای توت را ببندید. تقریباً به اندازه سیب پکتین در مویز وجود دارد، بنابراین می توانید به راحتی آن را به قوام مارمالاد بجوشانید.

<>

• توت سیاه - 1 کیلوگرم
• شکر - 800 گرم

1. مویز شسته می شود، مرتب می شود، از شاخه ها و برگ های کوچک پاک می شود
​​
2. می توانید آن را در یک آبکش گذاشته و نرم کنید. آن را با بخار بخار برای حدود 5-7 دقیقه
3. توت های نرم را از صافی می مالند و با 0.3 قسمت شکر مخلوط می کنند
4. مربا را می گذاریم تا بجوشد، شکر را در آن اضافه می کنیم. دو مرحله در حین پخت، آنچه باقی می ماند
5. مربای توت را یک ساعت و ربع می جوشانند

طرز تهیه مربای آلبالو. مربای آلبالو: دستور پخت زمستان

برای بهبود طعم مربای آلبالو یا آلبالو، اسید سیتریک یا آب لیموی تازه به آن اضافه می شود.

مورد نیاز:

• گیلاس یا گیلاس - برای 1 کیلوگرم
• شکر - 600 گرم (اگر گیلاس) ، 400 متر (اگر گیلاس)
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

1. یک گیلاس یا گیلاس رسیده از استخوان ها جدا می شود
2. توت ها در یک حمام بخار نرم می شوند و بعد از آن از چرخ گوشت رد شده
3. با یک سوم شکر و 100 میلی لیتر آب شروع به جوشیدن می کنند و مدام هم می زنند
4. بعد از نیم ساعت، یک سوم دیگر اضافه کنید. شکر
5. پس از یک ربع ساعت، باقیمانده شکر و آب لیمو را اضافه کنید
6. بپزید تا ضخامت دلخواه

دستور تهیه مربای غلیظ آلو خوشمزه برای زمستان

مورد نیاز:

• آلو - 1 کیلوگرم
• شکر - 600 گرم
• قوام دهنده مربا - 0.5 کیسه

1. خامه شسته می شود، سنگ ها از آنها جدا می شود
2. آلوها را به مدت 10 دقیقه می جوشانند، سپس همگن می شوند
)
3. پوره آلو را با شکر و قوام دهنده مخلوط کرده و در فر (زیر درب) قرار می دهند
4. مربای آلو که در فر حوصله می کند مرتباً از نظر آمادگی بررسی می شود
)
5. چنین مربای تا یک ساعت و نیم پخته می شود

دستور تهیه مربای خوشمزه تمشک غلیظ برای زمستان. دستور مربا بدون شکر

تمشک یک توت بسیار شیرین است، بنابراین بهتر است از آن مربا اصلاً بدون شکر تهیه شود.

1. مقدار لازم از انواع توت ها را بردارید، آنها را چندین بار بشویید
2. تمشک با بخار نرم می شود و برای خلاص شدن از شر دانه ها از طریق الک مالیده می شود.
3. توده تمشک را به غلظت مربا بجوشانید
4. مربا را در شیشه های استریل بریزید و با درب های استریل بپیچید

)

ویدئو:مربای زردآلو در آرام پز

مربای زردآلو: دستور پخت برای زمستان. دستور پخت مربای خوشمزه در آرام پز

پختن مربای آلبالو در آرام پز آسان است. تنها منفی این است که حجم آن کم خواهد بود.

مورد نیاز:

• آلو - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم 200 گرم

1. زردآلو را که از هسته پاک شده است به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار می دهند تا پوست آن جدا شود
2. ضربان تفاله زردآلو با مخلوط کن و شکر ترکیب کنید
3. مربای آلو آینده را در کاسه مولتی پز قرار دهید، حالت "پخت" را انتخاب کنید و تایمر را برای 45 دقیقه تنظیم کنید
4. با سیگنال صوتی آماده بودن مربا را بررسی می کنند، در صورت لزوم، آن را برای مدتی بجوشانید
5. مربای داغ آلو را در شیشه ها ببندید

ویدئو:مربای از به

مربای انگور فرنگی: دستور العملی برای زمستان

مربای انگور فرنگی یک قوام خوبی دارد، زیرا توت ها حاوی مقدار کافی پکتین هستند. کودکان رنگ مایل به سبز و طعم شیرین و ترش خوراکی ها را دوست دارند.

<>

• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم
• شکر - 500 گرم

1. قبل از شروع به پختن مربا، فقط می توانید انگور فرنگی را بشویید. لازم نیست با احتیاط برگ ها و دم های کوچک را جدا کنید - آنها به همراه استخوان ها پس از پاک کردن روی الک می مانند
2. توت ها را می جوشانند تا نرم شوند
3. پاک کنید. انگور فرنگی را صاف کرده و با شکر مخلوط کرده
4. مربا را بجوشانید تا غلیظ شود سپس آن را در شیشه ها ریخته و در آنها را ببندید

ویدئو:مربا از انگور فرنگی و کیوی